Ingeniera de Productos y Servicios

Asesor Docente: Francisco Ordua Correa

Octubre 2010
Integrantes :
1.-David Alvarado Ordua
2.-Nailea Anal Cano Vzquez
3.-Jorge Alberto Medina Silva
4.-Jos Roberto Torres Garca
5.-Luis Roberto Orta Rodrguez
Determinacin de la situacin actual:
Planeacin Estratgica
BASADA:

La planificacin estratgica debe iniciar con un
examen a nivel unitario, es decir con cada lnea
de producto, unidad comercial y seguidamente
a nivel empresarial, existen cuatro, elementos
claves de planeacin estratgica desde el
enfoque comercial.

Enfoques Principales de la PE:
Este anlisis puede incluir el tamao y el crecimiento o
descenso del mercado, la tecnologa, los plazos y condiciones,
la fijacin de precios, la distribucin, as como
sus propios puntos fuertes y dbiles.

Su compromiso de ser una
compaa altamente productiva
y plenamente humana, as como
innovadora, competitiva y
orientada a la satisfaccin total
de sus clientes y consumidores.
FODA
Fortalezas



Oportunidades
Tecnologa de
punta
Industria dinmica
Altas inversiones en
el sector
Distribucin Masiva
Calidad
Crecimiento del comercio
Reconversin de panaderas
tradicionales a franquicias
industriales de pan congelado
Diversificacin del consumo
masivo e institucional
Mayor consumo fuera del hogar
Anlisis:
Debilidades
Altos costos de transporte y
plantas de produccin lejanas
Dificultad en la identificacin del
tipo de producto exportado.
Alta relacin de precios entre
pan industrial y artesanal
Cambio de hbitos de consumo
y disminucin de la demanda
total
El costo para llegar a los clientes
va en aumento
Aparicin de productos sustitutos
Amenazas
Mercado
La distribucin de sus productos, elaborados en sus 98
plantas, 5 asociadas y 2 comercializadoras ubicadas en
Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica y
Asia, cubre ms de 1,800,000 puntos de venta en el
mundo.


Est presente en Mxico, Estados Unidos de Amrica, Argentina,
Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El Salvador,
Guatemala, Honduras, Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay,
Paraguay y China.

Activos y Ventas
totales:
BIMBO y la Calidad
Desde su fundacin en 1945,
Grupo Bimbo inici sus
actividades con dos pilares de
calidad: La Frescura de nuestros
productos y La Calidad del
Servicio, mismos que dieron
pauta para que nuestra forma de
hacer Negocios adoptara la
Calidad como uno de nuestros
Valores fundamentales.
Internacionalmente
A la fecha contamos con ms de 200
procesos certificados bajo los
lineamientos del estndar internacional
ISO 9002:94 incluyendo todas las
variedades de Pan Blanco, Bollera
Salada, Tortillas de Harina y Maz,
pastelitos, galletas, botanas, gomas,
chocolates, etc.

Por su parte, el American Institute of Baking
"AIB" de los Estados Unidos y el Guelph Food
Technology Center de Canada han otorgado
certificados de Acreditacin HACCP (HACCP
es el estndar mundial de seguridad
alimentaria) a nuestras plantas de Marinela
de Occidente, Bimbo de Occidente y
Marinela Norte siendo las primeras
panificadoras de Amrica Latina en lograr
este difcil estndar.
Antecedentes:

La Compaa inici sus operaciones en Mxico en 1949 con el
objetivo bsico de modernizar la industria ms antigua y tradicional
del pas: la produccin de masa y tortilla, actividad de gran
importancia econmica y social en Mxico.
La Visin de GRUMA es ser el lder absoluto en la
produccin, comercializacin y distribucin de
harina de maz y tortillas a nivel mundial, y un
importante jugador en harina de trigo y productos
derivados de la misma, como panes planos o
flatbreads, as como ser uno de los principales
procesadores de granos y alimentos bsicos en
Mxico, Estados Unidos, Centroamrica, Venezuela,
Europa, Asia y Oceana.
Misin:
Visin
La Misin de la compaa es generar un
crecimiento dinmico y rentable de largo plazo
y crear el mximo valor para sus accionistas,
enfocndose primordialmente en sus negocios
clave: harina de maz, tortillas y harina de trigo.

Otorgar a sus clientes y consumidores
productos y servicios de calidad superior,
utilizando los ms eficientes sistemas de
manufactura y comercializacin.
Principales Productos:


Grupo Industrial MASECA, S.A. de C.V. (GIMSA)
Harina de Maz.



Productos y Distribuidora Azteca, S.A. de C.V. (PRODISA)
Tortillas Empacadas


Molinera de Mxico
Productora de harina de trigo
Mercado:

GRUMA, S.A.B. de C.V., es el lder indiscutible en la
produccin de tortillas y harina de maz a nivel
mundial. Actualmente GRUMA tiene operaciones
en Estados Unidos, Europa, Mxico,
Centroamrica, Venezuela, Asia y Oceana.
LINEAMIENTOS ESTRATEGICOS:

Los lineamientos estratgicos de GRUMA consisten en:
Ofrecer productos y servicios de calidad superior.
Entender y satisfacer por completo las necesidades de sus
clientes y consumidores.

Fortalecer continuamente el valor de nuestras marcas
mediante esfuerzos eficientes y efectivos de mercadeo,
distribucin y servicio al cliente.

Enfocar la investigacin tecnolgica y de mercados al
desarrollo de ventajas competitivas.

Participar slo en mercados donde pueda crear un valor de
largo plazo.

Competidores:

MINSA
Es el segundo productor de harina de maz en Mxico.





BIMBO
Es de las empresas de panificacin ms grandes del mundo
Tecnologa:


La investigacin y el desarrollo tecnolgico en GRUMA es un
pilar fundamental sobre el que la empresa ha sustentado su
xito.


Como resultado del nfasis puesto en el desarrollo
tecnolgico por ms de 5 dcadas, GRUMA cuenta con la
tecnologa ms avanzada para la construccin de plantas
productoras de harina de maz y tortilla.


Ventas Netas
2009 2008 VAR
ventas netas 50489 44793 13%
41000
42000
43000
44000
45000
46000
47000
48000
49000
50000
51000
2009 2008
ventas netas
ventas netas
Calidad Total
Hoy en da, la calidad es parte fundamental de la filosofa de
negocios de GRUMA. Los programas de calidad total han sido
la piedra angular para mejorar en muchos aspectos, y desde
hace 10 aos tenemos establecida una poltica de calidad
que enmarca todas nuestras actividades.

"La satisfaccin total del cliente es lo que determina cada
decisin, accin y tarea que realizamos. Para lograr este
objetivo, debemos mejorar continuamente nuestros productos,
procesos y servicios. Esta ser nuestra meta diaria".

Certificacin:

La firme conviccin de que la calidad es uno de nuestras
principales fortalezas que debemos apuntalar da tras da
nos ha dado una posicin de liderazgo en la mayora de
nuestros negocios. Nuestras plantas han recibido la
certificacin de calidad ISO-9000

Actualmente 25 plantas han sido certificadas y estn
comprometidas a continuar mejorando.
GIMSA (Mxico) tiene 18 plantas certificadas. En la Divisin
de tortillas de GRUMA Corporation (Estados Unidos), cuatro
plantas ya obtuvieron la certificacin ISO-9002, y en la
divisin de harina de maz se han certificado Edinburg y
Plainview (ambas en EU). En la divisin de tortilla y pan en
Mxico se certific la planta de Monterrey.

Auditorias.
Internas.




Externas

ANALISIS FODA
Con su innovacin tecnolgica
enfrentando un ambiente econmico
retador.

MATRIZ FODA
Fortalezas:
La base del xito de la empresa est en el
trabajo en equipo, en que GRUMA se rodea
de gente competente.

Cuenta con una plana directiva de 16
miembros heterognea, es decir, involucrada
adems de GRUMA con diferentes
actividades lo cual enriquece su gestin y la
ampliacin de horizontes para GRUMA.
Debilidades:
La credibilidad de GRUMA ante consumidores y la
comunidad ecologista pone en duda la veracidad
de sus procesos productivos, porque no se les cree
que no se empleen ingredientes transgnicos en su
produccin, lo cual es muy mal visto para
instituciones como Green Peace.

Oportunidades:
GRUMA compite en un mercado de 462
millones de consumidores tan slo en el
continente Americano-, de ah la
trascendencia de entender las estrategias
para competir en un mercado tan exigente.

Desde el punto de vista de MASECA, el
principal reto es harinizar la zona centro del
pas, que cada vez se use menos nixtamal y
ms harina de maz, logrando como se ha
conseguido en el norte una credibilidad
absoluta en el producto.
Oportunidades:
El comportamiento de la industria ha
sido positivo. La demanda por los
productos que maneja GRUMA se ha
incrementado con el paso de los aos.
Amenazas:
El incremento del precio del gas en los Estados Unidos o
en cualquiera de los pases en donde opera Gruma,
provocara un incremento en costos de produccin,
debido a que este recurso bsico (gas) es la segunda
materia prima ms importante despus del maz.

Existen varios factores gubernamentales que pueden
obstaculizar la operacin de GRUMA al aumentar sus
costos de produccin, ya que puede desembocar en
problemas de la calidad de la harina y una menor
rentabilidad de la industria. El TLCAN, las restricciones a la
importacin del maz blanco y el aumento de inflacin y
cambios de subsidios.
CONCLUSION
Las Fortalezas deben utilizarse

Las Oportunidades deben aprovecharse

Las Debilidades deben eliminarse y

Las Amenazas deben evitarse
Ser una empresa dominante, capaz de
producir la mejor agua purificada de la
ciudad, logrando satisfacer las necesida-
des de los clientes a travs de un ser-
vicio de entrega de calidad.

Ser una empresa lder en cuanto
a calidad en la produccin y
comercializacin de agua
purificada.
OZONO
DIAGRAMA DE PROCESO
La planta purifica-
dora Ja es una
empresa que ni-
camente se dedica
a la venta de agua
apta para el
consumo humano.
PERSPECTIVA FINANCIERA
- Rentabilidad del cliente
- Costos totales
- Utilidad bruta
PERSPECTIVA DE CLIENTES
- Nmero de clientes
- Nmero de quejas
- Clientes perdidos
PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS
- Capacidad instalada utilizada
- Defectos de fabricacin
- Productos defectuosos
PERSPECTIVA DEL PERSONAL
- Das de capacitacin del empleado
- Satisfaccin del empleado
- Presupuesto y responsables
- El personal no solo depende de la
capacidad del pedido.

- La empresa no tiene una cantidad
especfica de ventas.
- La empresa tiene la capacidad de
llenar ms de 500 botellones diarios.
- Cuenta con 2 camionetas repartidoras ms.
- La Planta Purificadora cuenta con un sabor nico, que
lo hace estar en la preferencia de las personas que la
han probado.
B e n c h m a r k i n g
La mejora del producto, el ser-
vicio y el proceso se puede
realizar con relacin a normas establecidas
y las mejoras que despus de in-corporen
a las nuevas normas.
Volumen de ventas de agua purificada, 2001-2008
Miles de litros

Fuente: INEGI, Encuesta Industrial Mensual, 2001 2008.
Ingresos por ventas de agua purificada, 2001-2008
Miles de pesos

Fuente: INEGI, Encuesta Industrial Mensual, 2001 2008.
1. Con qu frecuencia compra agua?
a) Diario b) 1 a 2 veces por semana c) 3 a 4 veces por semana
A B C
48 133 168
2. Qu cantidad de agua ocupa en la semana (botellones)?
a) 1 a 3 b) 3 a 5 c) ms de 5
A B C
168 115 66
3. Qu marca de agua es su preferida?
a) J b) Aurelita c) Ciel (pea pura) d) Otra
A B C D
8 254 64 23
4. Por qu motivo consume cierta marca?
a) Precio b) Sabor c) Por ser la ms cercana d) otra
A B C
37 214 98
5. En qu presentacin compra ms el agua?
a) 500 ml. b) 1 L c) Botelln
A B C
14 19 316
6. Dnde acostumbra usted comprar el agua?
a) Tienda b) Planta c) Repartidor
A B C
162 73 114
7. Con qu frecuencia pasan distribuidores por su casa?
a) Diario b) 1 a 2 veces por semana c) 3 a 4 veces por semana
A B C
154 108 87
8. Conoce el agua purificada J?
a) Si b) No
A B
196 153
9. Cunto est dispuesto a pagar por un botelln de agua?
$ a pagar
No. De
personas
8 3
9 14
10 66
11 9
12 126
13 7
14 0
15 36
16 9
17 4
18 8
19 0
20 67
8
1
0
1
2
1
4
1
6
1
8
2
0
3
14
66
9
126
7
0
36
9
4
8
0
67
0
20
40
60
80
100
120
140
N
o
.

d
e

P
e
r
s
o
n
a
s
Di nero di spuest o a pagar
Pregunta No. 9
Situacin Interna
FORTALEZAS
Satisfaccin en los clientes cautivos
Personal altamente capacitado en produccin y distribucin
Excelente comunicacin en los diferentes niveles jerrquicos
Se cumple con los requisitos y especificaciones legales en tiempo y
forma



DEBILIDADES
Carece de un sistema de trazabilidad para el producto
Distribucin de planta inadecuada
Escaza publicidad
Reducido sector de mercado


Situacin Externa
OPORTUNIDADES
Vas alternas de publicidad
Ampliacin de lneas de negocio
Certificacin
Promociones
Aumento de la tendencia en la demanda del producto


AMENAZAS
Incremento de competidores
Contaminacin de ros
Desarrollo de productos sustitutos
Escaso nivel de informacin en los clientes

Desarrollo
del
mercado
Diversi-
ficacin
Proteger
penetrar
Desarrollo
del
producto
existentes
nuevos
PRODUCTOS

nuevos
Acciones estratgicas

Contratacin de Personal
Adquisicin de equipo de reparto
Publicidad y Promociones
Aumento en la Produccin