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Biotechnologie
production de biomasse alimentaire
pour le btail .


Encadr par : Mr A.Tantaoui-Elaraki

Ralis par : EL Bekkaoui Younes

Anne universitaire : 2013-2014
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Plan
Introduction.
Gnralits.
milieu de culture a base : de lactosrum.
milieu de culture a base de : la mlasse.
milieu de culture a base des : liqueurs sulfuriques.
milieu de culture a base : damidon.
milieu de culture a base de : glucose.
milieu de culture a base de : mthanol.
Conclusion.


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Introduction
Lagriculture et les industries agroalimentaires rejettent
quotidiennement des masses importantes de sous-produits
et des dchets gnralement considrs comme source de
pollution.

Valorisation de ces sous-produits pour production de
biomasse alimentaire pour le btail.

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Gnralits
Principe :

Lobtention de biomasse alimentaire est effectue par des
procds de fermentation de micro-organismes (bactries,
levures, champignons et algues) sur un substrat organique.

Lintrt de ces micro-organismes rside dans le fait quils
contiennent une forte teneur en protines .
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Gnralits
Importance :

la production de biomasse alimentaire constitue une voie
potentiellement importante pour rsoudre les problmes
cruciaux poss par le dficit en protines dans lalimentation
animale.
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Gnralits
Avantages :

Les micro-organismes ont un taux lev de multiplication et,
par consquent la succession rapide des gnrations .

Ils peuvent facilement tre modifis gntiquement pour faire
varier la composition en acides amins.

Une teneur en protines trs leve 43-85% de la masse sche.

Ils peuvent utiliser un large ventail de matires premires
comme source de carbone, qui comprennent mme des produits
de dchets. Ainsi, ils aident l'limination des polluants aussi.





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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Introduction :

La production de biomasse alimentaire seffectu sur des
substrats trs varis (liquide ou solide) comme : le
lactosrum, la mlasse , Les liqueurs sulfuriques , amidon ,
dechets des fruits et legumes
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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Lactosrum :


Le lactosrum ou petit-lait, est la partie liquide issue
de la coagulation du lait.

Prparation de la fermentation :
Composition du milieu :
Eau , Lactose (source de carbone) , protines, acide lactique.


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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Les souches utiliss : Kluyveromyces marxianus
Fermentation arobie tandis que laration et
minimale pour la production dthanol.
La fermentation se faite en continu.
pH gnralement entre 4 et 5,5 .
La biomasse microbienne ou les cellules produite
sont rcolte par centrifugation, lave et sche

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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
La mlasse :



La mlasse est un sirop trs visqueux constituant un
rsidu du sucre extrait de la canne a sucre ou de
la betterave.
Prparation de la fermentation :
Composition du milieu : Eau , saccharose ( source
de carbone),quelques minraux.



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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Ajouter au milieu une source dazote et du phosphore.
pH : 5
Les souches utiliss : Candida utilis.
Fermentation continue.
Rcolte des protines par centrifugation et schage.
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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Les liqueurs sulfuriques :
rsidus de la fabrication de la pte papier.
Preparation de la fermentation :

Composition du milieu : Eau , Pentoses, hydrolysats
cellulosiques.
les souches utilis : candida utilis , Paecilomyces varioti
pH de la fermentation : 5 pour Candida utilis et entre 4 et 6
pour Paecilomyces varioti .
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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Ajouter au milieu une source dazote et du phosphore.
Traitement du liqueur par NAOH.
Fermentation arobie.
Fermentation en continue.
Rcolte des protines par centrifugation , lav et sche .
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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Amidon :
Produire des protines a partir damidon de pomme de terre .
Prparation de la fermentation :

composition du milieu : amidon ( comme source de
carbone ).
ajouter au milieu une source dazote.
Les souches utiliss : Saccharomyces fibuligera et
Candida utilis.


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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
pH : entre 4,5 et 6 .
Fermentation continue .
Fermentation arobie.
Sparation et schage de biomasse microbienne.

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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Glucose :
Prparation de la fermentation :

Composants du milieu :
glucose (sirop) comme source de carbone,ammoniac gazeux (
comme source dazote),la biotine.
La fermentation est rgule pH 6.
Fermentation arobie, et continue.
Les souches utiliss : Fusarium graminearum.
les cellules sont rcupres par filtration rotative sous
vide.

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applications de production de biomasse
alimentaire pour le btail.
Mthanol :
Prparation de la fermentation :
Composition du milieu : mthanol ( comme source de
carbone).
La source d'azote est le gaz dammoniac.
Les souches utiliss : Methylophilus methylotrophus
le pH est contrl entre 6 et 7.
Fermentation arobie et continue.
Les cellules sont rcupres par une agglomration suivie
dune centrifugation sch et broy.
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Conclusion
La production des protines par voie biotechnologique joue
un rle trs important dans lalimentation animale.


le principal problme de la production des protines est
que ce produit peut coter plus cher que le produit
alimentaire classique