UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SANCHEZ CARRIN

FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION

ESCUELA ACDEMICO PROFESIONAL DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION
EL CAMKCKFJM
EL CAMOTE
PRESENTADO POR:
CHUMPITAZ CARRASCO JHONNY JHERSON
PROFESORA:
Mg.HERMILA B. DIAS PILLASCA

HUACHO - PER
2014

Transverso

IMPORTANCIA DEL CAMOTE
Hay diferentes tipos de camotes y estos cuentan
con distintas propiedades, el camote color naranja
o amarillo tiene un alto contenido de betacaroteno
mientras que el camote morado posee un alto
valor protenico.
Transverso

El camote es rico en beta carotina. Este es un tipo de la vitamina A.
El camote es rico en fibra
El camote a pesar de ser rico en hidratos de carbono y ser dulce contiene
ingredientes que ayudan a controlar los niveles de azcar en la sangre.
Rico en vitamina C
Adems de las vitaminas A y C el camote contiene muchos otros
antioxidantes y minerales en cantidades ms pequeas como: acido
flico, potasio, calcio, fsforo, magnesio y contiene protenas.
Transverso


Son pocos los reportes que han propagado las propiedades
medicinales del camote morado. Sin embargo el camote amarillo, es
conocido por tratar enfermedades que estn relacionadas con
deficiencias nutricionales como el escorbuto. Esto se debe a que el
camote contiene una gran cantidad de vitaminas y carotenos.
Dentro de las propiedades curativas del camote que se conocen estn
las relacionadas con sus hojas y sus races las cuales sirven para
tratar la leucemia, la anemia, la presin alta, la diabetes y las
hemorragias.
Reino : Plantae
Divisin : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Solanales
Familia : Convolvulaceae
Genero : Ipomoea
Especie : Ipomoea batatas
NOMBRES COMUNES : Batatas, Boniato, Camote, Chaco, Papa Dulce.
ORIGEN : La zona tropical de la Amrica Central, selva
peruana y sudamericana
Caloras
{g}
Protenas
(g)
Grasas
(g)
Hidratos
de
carbono
(g)
Sodio(
mg)
Potasio
(mg)
Fsforo
(mg)
Vit. A
(mcg)
91 1,2 0,6 21,5 20 320 60 667
mcg= microgramos.

Medicinal: Contra el prurito, hinchazones, como bactericida y
fungicida. Acta contra la picadura de insectos como chinches y
escorpiones, infecciones de la piel, sarna, vrices, reumatismo,
como antinflamatorio, vulnerario y galactgeno, tambin se dice
que previene el cncer y retarda el envejecimiento.
Forraje: Las hojas, tallos y tubrculos sirven como forraje para
diversos ganados
*Tinte: bueno para el cabello, lo aclara y lo vuelve mas liso.
*Abortivo: Las hojas se consideran abortivas y no es
recomendable paraAlimento: El tubrculo se consume de muchas
formas: al horno, cocido, machacado, como harina para producir
panes, en mermelada y otros dulces, tambin se le proporciona a
las vacas, el camote posee17 de protenas similar a la alfalfa.
el consumo por mujeres embarazadas