PRODUO DE ALIMENTOS

CONCENTRADOS
Daniel Ananias de Assis Pires
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS

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INTRODUO
ALIMENTOS CONCENTRADOS PROTICOS
SOJA
Soja crua
Soja integral processada
Farelo de soja
leo de soja
Casca de soja

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INTRODUO
Tabela 1- Composio qumica da soja gro
Nutriente %
MS 91,18
PB 39,01
EE 19,89
FDN 17,52
FDA 13,18
NDT 91,0
4
INTRODUO




Nutriente %
MS 88,61
PB 48,78
EE 1,71
FDN 14,62
FDA 9,86
NDT 81,54
Tabela 2- Composio qumica do farelo de soja
5
Alimentando-se monogstricos c/ soja crua:
inibio do crescimento
na digestibilidade da protena
nos requisitos de aminocidos sulfurados
(hipersecreo pancretica)
hipertrofia pancretica
no teor de energia metabolizvel do
alimento, etc
FATORES ANTINUTRICIONAIS
DA SOJA
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Termolbeis:
inibidores de proteases: inibidores de tripsina
(competio por stio de ao)
lectinas: sojina (hemaglutinantes)
fatores bociognicos: inibe a captao de
iodo pela tireide
fatores antivitamnicos: deficincias de
vitaminas D3, E e B12
fatores antiminerais: cido ftico
FATORES ANTINUTRICIONAIS
DA SOJA
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Termoestveis:
estrognicos: isoflavanas (genistena,
genistina, daidzena, daidzina, glicitena,
colmestrol, etc.)
fatores de flatulncia: oligossacardeo de
baixo peso molecular
lisinoalanina: cistina e serina
dehidroalanina + lisina lisinoalanina
fatores alergnicos: glicinina e conglicinina
FATORES ANTINUTRICIONAIS
DA SOJA
8
Problemas com criao de bezerros

OBS: Leite de soja alergnicos e fatores de
flatulncia fornecer a bezerros c/ mais de 90 dias
FATORES ANTINUTRICIONAIS
DA SOJA
9
RECOMENDAES DE
UTILIZAO
Farelo de soja: s/ limitaes de uso
Soja gro:
ruminantes: at 2 kg/cab/dia
n/ ruminantes: base protica (processada)
obs: diferena entre protena by-pass da soja
gro e do farelo
10

Farelo de algodo
Caroo de algodo
Caroo de algodo
subproduto da indstria txtil
fibra
casca
amndoa
ALGODO
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CAROO DE ALGODO

c/ linter
s/ linter
fonte protena, energia e fibra
protena de elevada degradabilidade
ruminal // PNDR de baixa disponibilidade
20% a mais de ELL do que o farelo e 10% a
mais que o milho
composio altamente varivel ANALISAR
12
Composio mdia do caroo de algodo
Nutriente %
MS 90,64
PB 22,62
EE 18,90
FDN 46,04
FDA 35,85
NDT 81,92
CAROO DE ALGODO
13
NVEIS DE INCLUSO
economicidade
ruminantes: at 20% MS da dieta
obs: - cidos graxos altamente insaturados
teor de gordura do leite ~ digesto da
fibra
uso de sementes inteiras minimiza efeitos
prejudiciais
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GOSSIPOL
pigmento lipossolvel de cor amarela
gl. de secreo interna
defesa ao ataque de pssaros
sol inativa o gossipol da parte vegetativa
livre X ligado
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efeito acumulativo leses no fgado e rins;
cardiotxico, hemlise, enfisema pulmonar
e problemas de fertilidade
Bovinos: machos mais sensveis
espermatognese e motilidade;
efeitos minimizados no rmen: ligao lisina,
diluio e lenta absoro (teor de PB, tx.
passagem e teor de gossipol)

GOSSIPOL
16
DETOXICAO
suplementao c/ sais de ferro
suplementao c/ lisina
tratamento c/ calor

obs: extrao do leo por prensa torta gorda
c/ > teor de gossipol
17
FARELO DE ALGODO
2a maior fonte protica do mundo
NDT baixo (incluso de casca)
qualidade da protena inferior a do farelo de soja
composio depende do processamento
(disponibilidade da LIS)
teor de gossipol

18
baixo caroteno e vit. A
baixo Ca
baixa lisina
boa fonte de riboflavina, ac. pantotnico, colina,
niacina e tiamina
grande variao entre fontes e processamento
Analisar
FARELO DE ALGODO
19
Composio qumica do farelo de algodo
Nutriente %
MS 90,18
PB 35,05
EE 1,38
FDN 36,70
FDA 31,24
NDT 69,77
FARELO DE ALGODO
20
Farelo de algodo p/ ruminantes:
base protica da rao
at 30% da dieta de vacas de leite
FARELO DE ALGODO
21
ALIMENTOS CONCENTRADOS
ENERGTICOS
MILHO

29 derivados do milho
Composio mdia do gro de milho:
60% amido
6,5% casca
10,0% glten
5,0% de germen
15% gua
22
MILHO
Fatores que afetam a qualidade do milho:
Processamento:
moagem
gelatinizao
floculao
laminao
EL milho inteiro: 2,22 Mcal/kg
Floculado a vapor: 2,38 Mcal/kg
23
Tabela - Composio qumica do Milho Gro
Nutriente %
MS 87,64
PB 9,11
EE 4,07
FDN 13,98
FDA 4,08
NDT 87,24
MILHO
24
Uso do milho na alimentao animal:
Bovinos: at 70% do concentrado
maior limitao: baixos teores de lisina e
triptofano
baixo Ca
MILHO
25
Formas de utilizao:
Silagem de gro mido:
vantagens
colheita c/ 35 a 40% umidade
cuidados na ensilagem
fermentao microbiana disponibilidade
energtica
MILHO
26
Processamento seco (moagem):
farinha de milho de mesa, canjica e fub de
milho (comum e o de canjica)
MILHO
27
SORGO
Quinto cereal em produo no mundo
Cerca de 85% do preo do milho / 95% do valor
nutritivo do milho
Excelente opo p/ reas de menor
disponibilidade de gua
Variabilidade gentica: sorgo de alto, mdio e
baixo porte
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SORGO
Principais limitaes:
revestimento externo fibroso
cozimento difcil (camada de aleurona: amido
+ protena)
amido fortemente ligado protena
tanino
perfil de aminocidos semelhante ao do milho
(disponibilidade ??)
contedo de HCN no sorgo forrageiro

29
SORGO
Composio qumica do sorgo
Nutriente %
MS 87,90
PB 9,54
EE 3,03
FDN 14,21
FDA 6,30
NDT 80,35
30
SORGO
Efeitos do sorgo laminado (SL) e floculado a vapor
(SFV) na digestibilidade do amido e na produo e
composio do leite
Item SL SFV
% de gros na dieta 40 40
Digestibilidade amido, % 79 96
Consumo de MS, kg/dia 25,6 25,1
Consumo de amido digest.,
kg/dia
5,4 6,7
Produo leite, kg/dia 33,2 36,1
kg leite corrigido/consumo 1,29 1,39
Gordura leite, % 3,28 3,14
Protena leite, % 2,89 3,00
Adaptado de Theurer et al. (1995)
31
MANDIOCA
Resistncia ao dficit hdrico
Baixos contedos de protena e fibras e alto
contedo energtico (>80% NDT)
Cultivares (mandioca brava) toxidez
(glicosdeos cianognicos) hidrlise liberao
do HCN
Eliminao do princpio txico desidratao
Utilizao das folhas e parte area da mandioca
Mandioca fresca alta umidade e rico de
intoxicao ensilagem
32
Tabela - Composio qumica da raspa integral de mandioca
MANDIOCA
Nutrientes %
MS 87,59
PB 3,29
EE 0,72
FDN 23,64
FDA 9,92
NDT 75,0
33
Recomendaes de uso:
Base energtica p/ dietas
Utilizao em associao c/ uria (neste caso
para ruminantes)
MANDIOCA
34
Tabela - Efeitos e nveis de fontes de energia no
desempenho de bovinos confinados
MANDIOCA
Milho Raspa 50%
milho/raspa
Sorgo 50%
milho/sorgo
Consumo de
MS
10,6 10,59 10,64 10,64 10,75
Ganho de
peso
1,217 1,138 1,208 1,080 1,184
Converso
total
8,71 9,30 8,81 9,85 9,06
35
Tabela - Desempenho de vacas em lactao
alimentadas com diferentes fontes energticas
MANDIOCA
Milho Raspa Sorgo
Produo de
leite
13,34 14,04 13,45
%gordura 3,72 3,79 3,77
% de slidos
totais
13,04 12,61 13,13
36
Tabela - Desempenho de vacas em lactao alimentadas
com diferentes fontes energticas
MANDIOCA
Milho Raspa Sorgo
Consumo
Silagem 30,44 35,55 32,2
Concentrado 6,2 6,53 5,82
37
Tabela - Desempenho de vacas em lactao alimentadas
com diferentes fontes energticas
MANDIOCA
Milho Raspa Sorgo
Ingesto
MS 15,56 17,31 15,6
PB 2,07 2,19 2,03
NDT 11,68 12,9 11,77
Ca 71,81 81,12 71,54
P 52,86 58,91 55,11
38
FARELO DE ARROZ INTEGRAL:
Composio qumica varivel incluso de
cacas valor nutritivo
Ministrio da Agricultura:
Umidade (max.) = 12%
PB (min.) = 13%
EE (mn) = 14%
FB (mx.) = 12%
MM (mx.) = 10%
FARELO DE ARROZ
39
FARELO DE ARROZ INTEGRAL
Protena rica em aminocidos sulfurados
Gordura rica em cidos graxos insaturados
(73%) rancificao
Problemas de armazenamento REDUO
DA UMIDADE
Rico em P e pobre em Ca
40
FARELO DE ARROZ
DESENGORDURADO
82% do peso do FAI
Composio
Vantagens:
> perodo de conservao
> nvel de PB
Desvantagens:
baixa densidade energtica
pulverulncia 1,5 kg p/ vacas de leite; 20%
do concentrado de bezerros e 40% do
concentrado de engorda
41
Ministrio da Agricultura:
Umidade (max.) = 12%
PB (min.) = 16%
EE (mn) = 2%
FB (mx.) = 12%
MM (mx.) = 10%
FARELO DE ARROZ
DESENGORDURADO
42
Tabela - Composio qumica dos farelos de arroz integral
FARELO DE ARROZ INTEGRAL
Nutriente %
MS 88,71
PB 13,95
EE 16,14
FDN 24,11
FDA 14,06
NDT 83,64
43
FARELO DE ARROZ
DESENGORDURADO
Tabela- Composio qumica dos farelos de arroz desengordurado
Nutriente %
MS 89,40
PB 17,53
EE 2,23
FDN 25,48
FDA 14,27
44
Vacas leiteiras = at 30% do concentrado
Utilizao do FA em associao cana c/ uria
FAI = farelo de trigo = 75 a 80% do valor
energtico do milho


RECOMENDAES DE USO:
Vacas de leite: at 30% do concentrado
Bezerros: at 20% do concentrado
SUPLEMENTAO DO FARELO DE
ARROZ PARA RUMINANTES
45
FARELO DE TRIGO
MINISTRIO DA AGRICULTURA), O FARELO
DE TRIGO DEVE APRESENTAR:
Umidade (mx.) - 13,50%;
PB (mn.) - 14,0%;
EE (mn.) - 3,0%;
FB (mx.) - 11,0%;
MM (mx.) - 6,5%.
46
FARELO DE TRIGO
IMPORTANCIA ECONMICA:
O gro integral normalmente destinado ao
consumo animal quando possui classificao
inferior
47
Tabela- Composio qumica do farelo de trigo
Nutrio %
MS 88,01
PB 16,63
EE 3,53
FDN 44,30
FDA 13,52
NDT 72,43
Ca 0,22
P 1,00
FARELO DE TRIGO
48
SUPLEMENTAO DO FARELO DE TRIGO
NA ALIMENTAO ANIMAL:
Protena de melhor qualidade que a do milho e
de elevada degradabilidade ruminal
Pobre em Ca
Frao fibrosa c/ grande capacidade de
absoro de gua 30% das raes
Suplementao de dietas a base de cana c/
uria
FARELO DE TRIGO
49
SUPLEMENTAO DO FARELO DE TRIGO
NA ALIMENTAO DE RUMINANTES:
Sistemas de suplementao a pasto
(suplementos mltiplos)

RECOMENDAES DE USO:
At 30% do concentrado de bovinos
Bovinos jovens: aproximadamente 9%

FARELO DE TRIGO
50
POLPA CTRICA
Alta palatabilidade
Brasil o principal produtor exportao
preo regulado por cotaes externas
poca de produo = entressafra de gros e
forragens
51
POLPA CTRICA
COMPOSIO NUTRICIONAL:
Alimento concentrado energtico
Possui caractersticas de volumosos e concentrados
Alta digestibilidade rpida e extensivamente
degradada no rmen
Digestibilidade da MS = 78 a 92%
Digestibilidade da MO = 83 a 96%
Digestibilidade da PB = 40 a 65%
ALIMENTO C/ ALTA DIGESTIBILIDADE C/ EXCEO
DA PROTENA
85 a 90% do valor energtico do milho
52
POLPA CTRICA
Tabela - Composio qumica da polpa ctrica
Nutriente %
MS 87,95
PB 7,15
EE 3,28
FDN 24,31
FDA 23,01
NDT 65,17
53
POLPA CTRICA
Protena de baixa qualidade
> teor de fibra que os concentrados energticos
tradicionais IMPORTNCIA
consegue-se elevar o teor de FDA da dieta s/
reduzir o valor energtico e potencial de
consumo teor de FDA = FDN
Definio de fibra efetiva
54
POLPA CTRICA
Efetividade da fibra de alguns alimentos, de
modo geral:
fenos e silagens n/ muito picados = 100%
alimentos concentrados = 25% ou menos
polpa ctrica = 30 a 70%
Frao fibrosa c/ elevada digestibilidade ruminal
(lignina)
55
POLPA CTRICA

Alto teor de CHOsolveis e PECTINA (25% na
MS total)
Principal produto final da degradao da pectina
no rmen acetato
Poder tampo da pectina
56
RECOMENDAO GERAL:
Vacas em lactao: substituindo parte dos gros
de cereais (at 20% da MS ou 4 kg/cab/dia).
Acima disso ver relao Ca : P
Novilhas e vacas secas: at 30% da MS da dieta
Bezerros at 60 dias: at 10% da MS da dieta
Bezerros acima de 60 dias: at 30% da MS da
dieta
POLPA CTRICA
57
ARMAZENAGEM:
Teor de umidade
Capacidade higroscpica
Micotoxinas

POLPA CTRICA