ALIMENTACION Y NUTRICION

PREVENTIVA
LA
NUTRICION
MASTICACION


DIGESTION
ABSORCION
TRANSPORTE
UTILIZACION






ELIMINACION
ESTADO DE NUTRICION
El estado nutricional de un individuo
o poblacin es el resultado entre el
aporte nutricional que recibe y sus
requerimientos nutricionales
Algunos factores que han contribuido a la
Transicin nutricional...

Mayor consumo de
alimentos
procesados, ricos
en energa; menor
consumo de
alimentos de
origen vegetal
Sedentarismo
Desintegracin
Social e
Inseguridad
Fsica y
Econmica
1 .-DISFRUTAR DE UNA AMPLIA VARIEDAD DE ALIMENTOS
HORARIO DE COMIDAS
ALIMENTACION :FACTOR PROTECTOR
CUANDO SE DA CON AMOR
DEFICIT ENERGETICO PROTEICO
EQUILIBRIO Y MODERACION
MANTENER UN PESO CORPORAL
ADECUADO
TOMAR POR LO MENOS 8 VASOS DIARIOS
DE AGUA
ACTITUD POSITIVA
VITAMINA A ,YODO Y HIERRO
IMPORTANCIA
FUENTES PRINCIPALES

VITAMINA A
FORMAS DE PRESENTACION
ACTIVA : RETINOL
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL CON UN 90% DE
ABSORCION
FUENTES : VISCERAS, MANTEQUILLA,
LECHE,QUESO,HUEVOS,PESCADO ( BONITO Y ATUN)
PRO VITAMINA A O BETACAROTENO
FUENTES : VERDURAS Y FRUTAS AMARILLAS
,ANARANJADAS Y VERDE OSCURO,ACEITE


FUNCIONES
La funcin principal de la vitamina A es la proteccin de la
piel y su intervencin en el proceso de visin de la retina.
Sistema reproductivo: contribuye en la funcin normal de
reproduccin, contribuyendo a la produccin de esperma
como as tambin al ciclo normal reproductivo femenino.
Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A
ayuda a que los cambios que se producen en las clulas y
tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen
normalmente.
Disminuye la gravedad de las infecciones (Aparato
respiratorio y digestivo)
Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la
aparicin de cncer, ya que al ser un antioxidante natural
elimina los radicales libres y protege al ADN de su accin
mutagnica
Acompae sus preparaciones con
verduras, y frutas de color anaranjado,
amarillo y hojas de color verde oscuro

HIERRO
La deficiencia de hierro tiene un origen
diettico cuando la cantidad de este mineral
no es absorbido en su totalidad y no satisface
sus requerimientos fisiolgico
En el departamento de Lambayeque en el
presente ao, tenemos que 4 de cada 10 nios
sufren de anemia
DEFICIENCIA DE HIERRO
Prdida de productividad en costo percapita de
$2.32
Perdida de funcin cognitiva $ 14.46 per cpita
un Costo econmico del 4 a 5 % del PBI
Por cada persona con anemia existen dos con
dficit de hierro y esta deficiencia se ubica entre
las 10 primeras causas de muerte y enfermedad ,
Disminuye el rendimiento intelectual en todas
las etapas de vida
ALIMENTOS RICOS EN HIERRO

Coma alimentos de origen animal
ricos en hierro todos los das,
como hgado, sangrecita, bazo,
pescado, carnes.
2 cucharadas
PARA PREVENIR LA ANEMIA

Coma alimentos de origen animal
ricos en hierro todos los das, como
hgado, sangrecita, bazo, pescado,
carnes.
5 cucharadas
PARA PREVENIR LA ANEMIA
YODO
YODO
BOCIO
RETARDO MENTAL
CANSANCIO
BAJO RENDIMIENTO FISICO
DIFICULTADES DE APRENDIZAJE
ABORTO
ALIMENTACION DEL NIO Y LA
NIA MENOR DE UN AO
Es importante saber distinguir el tamao
de los platos a ser usados:

El plato mediano es para la nia y el
nio
El plato grande es para la gestante y la
mujer que da de lactar
El uso de una cuchara y no de una cucharita, como unidad
de medida de alimentos

Prepare comidas espesas o segundos
segn la edad de la nia y nio
Nios 6-8 meses
3 A 5 CUCHARADAS
CONSISTENCIA-CANTIDAD
Nios 9 - 11 meses
5 A 7 CUCHARADAS


Nios mayores de 1
ao
7 A 10 CUCHARADAS

Las gestantes comern 4
veces al da.
Las madres lactantes
comern 5 veces al da
KIOSCOS ESCOLARES SALUDABLES
NO reemplazan al desayuno ni
al almuerzo, ni comida diaria

Fciles de elaborar
Prcticos de llevar
Ligeros (evitar
preparaciones pesadas,
grasosas, abundantes, muy
dulces o muy saladas).
REFRIGERIOS ESCOLARES SALUDABLES

Incluya menestras en sus
preparaciones
PORQU ES IMPORTANTE
CONSUMIR MENESTRAS?

Porque son buena fuente de fibra,
carbohidratos, vitaminas que
contribuyen a garantizar una
alimentacin sana.

Nuestra Meta es que todos los
nios y nias de la Regin
Lambayeque alcancen su mayor
potencial de desarrollo humano en
su Primera Infancia :
Fsicamente sanos
Mentalmente
alertas
Emocionalmente
seguros
Socialmente
competentes
Intelectualmente
lcidos