Est constituido por dos individuos asociados

mediante la tcnica conocida como injerto y son

PATRN o PORTAINJERTO y VARIEDAD o INJERTO

El patrn constituye el sistema radical y una pequea
porcin de la parte area. Estos dos individuos se
unen generalmente por una zona por encima del suelo
llamada cuello.




El injerto forma la parte area. En ocasiones se
produce franqueamiento debido a que el injerto se
planta demasiado bajo, haciendo que el injerto
emita sus propias races.

La unin de patrn e injerto no significa fusin de
genotipos, no es un hbrido. Son dos individuos que
unen sus tejidos.
PARTICULARIDADES DEL RBOL FRUTAL

Perennidad: implica que el rbol se mantiene durante
muchos aos sobre el terreno. Esta caracterstica conlleva
a un gran tamao.

A la hora de establecer una plantacin es importante
tener en cuenta esta caracterstica, ya que en los
primeros aos habr una baja densidad de plantacin,
una utilizacin del espacio y de la luz muy baja, que se
compensar cuando los rboles alcancen su tamao
definitivo.


Proporcin de tejidos fotosintticos: es menor que
en las especies herbceas anuales.
La madera del tronco y ramas, parasita la
fotosntesis.
La energa almacenada no es solo utilizada para la
fructificacin, sino que parte de esa energa se usa
para la conservacin de la estructura del rbol.
La tendencia es a cultivar frutales ms pequeos,
buscando patrones enanizantes y variedades poco
vigorosas, junto con tcnicas de cultivo enanizantes.

Juvenilidad: se extiende durante varios aos. Es el
perodo por el que pasan las especies frutales
procedentes de semilla y durante el cual no produce
flores, por tanto es la poca infrtil del frutal.



El perodo juvenil se elimina utilizando tejido adulto y
propagndolo vegetativamente (acodo, injerto,
estaquillado).

Aerismo: alternancia en la produccin, es decir, un
ao producen poco y otro mucho, esto hace que la
rentabilidad sea mayor unos aos y menor otros. Las
causas generalmente son hormonales y nutricionales.


Almacenamiento y movilizacin de reservas:
generalmente en la primavera los frutales tienen una
gran actividad fotosinttica, por lo tanto, los asimilados
que no se consumen se acumulan en reservas para
cuando las condiciones ambientales no sean tan
buenas, como pasa en invierno.

Periodicidad cclica: el ciclo anual se repite un ao tras
otro, presentando una clara estabilidad.

Fases de la vida del rbol frutal
Las fases de un rbol frutal propagado vegetativamente
son cinco:
1. Improductiva
2. Entrada en produccin
3. Plena produccin
4. Envejecimiento
5. Muerte

1. Improductiva: tiempo que transcurre desde que se
planta hasta la primera cosecha. Dura entre 2-7
aos. Crece intensamente, pero no florece. Es un
trmino distinto a la juvenilidad ya que se trata de
plantas reproducidas vegetativamente.
2. Entrada en produccin: crece de modo intenso,
produciendo floracin y fructificacin de forma
progresiva y en aumento. Tiene una duracin
aproximada de 10-12 aos.
3. Plena produccin: es la edad adulta del rbol y se
obtiene el equilibrio entre el crecimiento y la
produccin, que se hace estable y continuado. Es el
perodo ms largo, y tambin interesa alargarlo lo
mximo posible.
4. Envejecimiento: la planta tiene una renovacin
vegetativa limitada y la floracin es masiva pero con
cosechas de poca calidad.


5. Muerte: En la mayora de las plantaciones esta
fase no se produce, ya que se arrancan los rboles
antes de que se produzca su muerte.



El perodo improductivo debe ser lo ms corto
posible, para ello se utilizan patrones y variedades
de rpida entrada en produccin.
Se debe tratar de alcanzar lo antes posible la plena
produccin y asegurarnos de que sta sea estable y
de larga duracin.
Hay que amortizar la inversin lo antes posible.


Sistema radical



Tronco
Esqueleto
Ramas Madres
Parte area

Ramas
Copa Brotes
Yemas, hojas,
flores y frutas
Estructura
morfolgica
Est constituido por el conjunto de todas las races del
rbol. La raz se compone de tres partes:

Apical: zona meristemtica, de divisin continua protegida por
la cofia o caliptra. No tiene pelos radicales. No tiene funcin de
absorcin de agua y nutrientes. Crece longitudinalmente y tiene
funcin exploradora.
Pilfera: presencia de pelos radicales, continuamente
desplazndose, cuya funcin es la de absorcin de agua y
nutrientes.
Basal: no tiene pelos radicales. Por aqu se ramifica la raz. Su
funcin es la de conducir agua y nutrientes.

El crecimiento en grosor de las races ocurre en los
meristemas secundarios, (cambium y felgeno), que
se encuentran a lo largo de toda la raz, desde la zona
pelfera hasta el cuello de la raz, en las zonas
suberizadas.

En estas zonas suberizadas, ocurre la ramificacin
lateral de las races.

Por su origen, las races de los frutales pueden
ser:
a) Normales y
b) Adventicias
a) Normales: provienen de la radcula
embrionaria, la cual por crecimiento se convierte
en el pivote, con orientacin vertical, luego se
forman las ramificaciones laterales primarias, con
orientacin oblicua en mayor o menor grado.

En las races primarias se forman las races
secundarias, en estas las terciarias, y as
sucesivamente, con orientacin en planos
verticales y horizontales.

El ltimo orden de ramificacin son las races
jvenes, en crecimiento.
En relacin al carcter de crecimiento y ramificacin en
rboles no trasplantados, se diferencian dos grandes
grupos:

Sistema radicular pivotante, se caracteriza por tener pivote
poderoso, con honda penetracin y pocas ramificaciones
laterales; tpico en los perales de semilla;

Sistema radicular fasciculado o ramificado, con pivote corto y con
numerosa y poderosas ramificaciones laterales; caracterstico en
el manzano de semilla
b) Adventicias: no tienen su origen en la radcula
embrionaria, sino que nacen de otros rganos de la
planta.

En el caso de los frutales nacen de las ramas, tallos o
brotes. Las zonas frecuentes de la formacin de las
races adventicias son los nudos.
Las races adventicias se ramifican igual que las races
normales, algunas veces forman un falso pivote, pero
generalmente estn conformadas por numerosas races,
menos largas y gruesas que las normales y con menor
penetracin en el suelo.

La capacidad de los frutales de formar races adventicias
es la que se usa para la propagacin vegetativa, por
estacas, acodos, micro-propagacin, etc.

Races Adventicias en plantas procedentes de
reproduccin vegetativa.

Por su distribucin las races de los frutales
pueden ser:

Races horizontales: Tienen funcin de absorcin y
conduccin. Son poco profundas, se distribuyen radialmente,
paralelas a la superficie del suelo, colonizando los horizontes
ms frtiles.

Races verticales: Permiten mejor anclaje al rbol. Exploran
suelos ms profundos (2-10 m). Extraen agua de horizontes
ms profundos.
Por su longitud y grosor las races de los
frutales pueden ser:
Races de esqueleto: son largas y gruesas. Son de 1,2,3
er

orden y de vida muy larga. Conducen agua y nutrientes.

Races fibrosas: delgadas, cortas. Son a partir del 4 orden.
Tienen pelos radicales. Se pueden dividir en:
+ Races axiales de crecimiento activo.
+ Races absorbentes.
+ Races conductoras.
Crecimiento: Depende de:
Las caractersticas del suelo donde se desarrollan las races.
(nutrientes, textura, aireacin, estructura, temperatura,
humedad),
Caractersticas botnicas y genricas de la especie.
Interrelaciones con los rganos areos.
Presencia de plantas adyacentes, proximidad.
Tcnicas de cultivo: riego, fertilizacin.

En un rbol frutal, el crecimiento de la raz es cclico, no
crece por igual a lo largo del ao, debido a la competencia
con las partes areas.
Cuando crece la parte area disminuye el crecimiento de
las races y cuando deja de crecer el fruto la raz crece otra
vez.
Hay un peak de crecimiento a comienzo de primavera,
despus disminuye para favorecer el crecimiento de la
parte area y vuelve a crecer en otoo. El fruto es el que
marca ms esta competencia.
Curvas de tasa de crecimiento en durazneros y ciruelos
Peak de crecimiento
a comienzo de
primavera
Peak de crecimiento
a comienzo de
otoo
Distribucin de la raz
En superficie: en un rbol adulto, la distribucin en
superficie, ocupa un rea superior a la dimensin de la copa
de 2 a 50 veces. Si no existe circunstancia que condicione
este desarrollo la distribucin suele ser circular.

En profundidad: el 85% de las races activas
nutricionalmente estn distribuidas hasta los 90 cm.
DESARROLLO RADICULAR RADIAL Y EN PROFUNDIDAD DE
UN MANZANO EN SUELO FRANCO
Profundidad radicular de algunos frutales en
suelo de textura media y permeable
1. Proporcionar anclaje al rbol.
2. Absorcin y conduccin de agua y sustancias
minerales
3. Sntesis de hormonas.
4. Almacenaje de reservas.
1. Proporcionar anclaje al rbol

Es muy importante, ya que las races fijan el rbol al
suelo. Los patrones francos procedentes de semilla
presentan mejor anclaje que los clonales (propagacin
vegetativa). Es de especial importancia cuando se
trata de zonas con mucho viento.
2. Absorcin y conduccin de agua y sustancias minerales.
El agua y los minerales se absorben por los pelos
radicales y se transportan va xilema a la parte area del
rbol.

La fuerza de transpiracin crea un gradiente de energa y
con la capilaridad del xilema crean la absorcin de agua y
sustancias minerales.
3. Sntesis de hormonas.
En la raz se sintetizan muchas sustancias
importantes para la fisiologa del rbol como
giberelinas, citoquininas y auxinas.
4. Almacenaje de reservas.
En frutales de hoja caduca y perenne hay fases del
ciclo anual en que el rbol sintetiza ms
carbohidratos de las que gasta y por tanto los
acumula en el tronco, ramas y races.

El primer crecimiento lo realiza a expensas los
carbohidratos almacenados en la raz.

PARTE AREA
La parte area de los frutales tiene su origen en el
embrin de la semilla o en las yemas vegetativas de
los injertos o de las estacas.

Tiene rganos bien diferenciados, con caracteres
anatmicos y morfolgicos propios, leosos y/o
herbceos, con duracin de vida muy diferente.
Tronco
Ramas
Races
Copa
Cuello
Partes del sistema areo

Esqueleto: es el conjunto de elementos
lignificados, de la planta y tiene como funcin:
Soporte de la copa,
Servir como aparato de reserva e
Intervenir en la translocacin de sustancias.

Est constituido por:
Cuello: zona de unin entre el tronco y raz.
Corresponde a los primeros 1520 cm areos de
la planta.

Es la parte ms sensible a las bajas temperaturas
y la que ms tarda en adquirir la resistencia a
stas.

Tronco: zona comprendida entre el cuello y la
primera ramificacin. Generalmente vertical.

En funcin del sistema de conduccin de los
frutales, la altura del tronco es variable, de 0.3 a 1.5
mt.


Ramas: Elementos de dos o ms aos de edad
insertos directamente en el tronco o sobre otras
ramas. Provienen del engrosamiento y lignificacin
de las ramillas.

Primarias o madres, secundarias, terciarias, etc. Las
primarias parten del tronco que a su vez se ramifican
en secundarias, terciarias, etc.


En los ltimos decenios se ha obtenido, por
seleccin, frutales de tipo spur (con caracteres
enanizantes); entre sus propiedades est el tener un
semi-esqueleto no tan abundante y menos
ramificado, estando la mayora de la ramas
fructferas o madera frutal directamente insertadas
en el esqueleto.

Portainjerto Franco Portainjerto MM.106 Portainjerto M.9
Reduccin de vigor
Copa: conjunto de elementos ms activos (hojas,
brotes, yemas, frutos).

Presenta distintas formas (en las que influyen la poda
y la edad del rbol). A partir de las yemas se produce
el desarrollo de la parte area.

EJE CENTRAL COPA ABIERTA COPA EN PISOS O PIRAMIDE
TIPOS DE COPAS
Conduccin en Vaso
Conduccin en Eje
Partes de la copa:
Ramilla: formaciones vegetativas o fructferas de un
ao de edad. Pueden portar yemas, hojas, flores,
frutos y brotes.

Brote: crecimiento vegetativo del ao. Se produce a
partir de una yema vegetativa. Cuando se lignifica se
convierte en ramilla. Crece en longitud y a medida que
crece aparecen nudos y entrenudos.


Funciones de la parte area:

El esqueleto y las partes lignificadas de la copa tienen
funciones mecnicas y fisiolgicas.

Funciones mecnicas:
+ Soporte de las hojas, flores, frutos.
+ Resistencia a adversidades meteorolgicas.

Funciones fisiolgicas
+ Transporte de agua y nutrientes va xilema y floema.
+ Almacn de reserva.

Funcin de las hojas: fotosntesis.

Funcin de las flores y frutos: reproduccin y
supervivencia de la especie.


El rbol se desarrolla a partir de la yema. Es el
rgano reproductivo, que est formado por un
cono meristemtico y capas protectoras.

La yema es un brote, una flor o inflorescencia que
se encuentra en forma compacta bajo las escamas
protectoras y que contiene tejido meristemtico.

Las yemas pueden ser de dos tipos:
Vegetativas o foliares en general son puntiagudas y
estrechas
Florales. En general son globosas y redondeadas

En el caso de las yemas florales, para lograr su
transformacin de yema vegetativa a floral, debe
sufrir dos procesos:

Induccin floral: es la condicin fisiolgica que determina
que una yema vegetativa se transforme en floral.

Es un cambio bioqumico (sin evidencia de cambios
morfolgicos), debido a una diferencia en el balance
hormonal a un cambio en la distribucin de nutrientes en
el meristema apical y a una de-represin de genes.
En la mayora de los frutales de hoja caduca, la
induccin floral se produce alrededor de diez meses
antes de la floracin.

En las especies de hoja persistente, la induccin
ocurre slo tres a cuatro meses antes de la floracin.
Diferenciacin floral es posterior a la induccin floral.
Incluye cambios histolgicos y morfolgicos en el
pice meristemtico, dando como resultado el
desarrollo del primordio floral y ms tarde las
estructuras florales.

En trminos generales, se puede decir que al observar
la primera manifestacin morfolgica de una flor se
est hablando de diferenciacin floral.

Durante el receso, el desarrollo de la yemas florales
es mnimo, reanudndose a fines de invierno,
cuando se hinchan, revientan y dan origen a la flor o
a un brote mixto que lleva las estructuras florales.



Especie
poca de Induccin
Floral
poca de
Diferenciacin Floral
Pomceas
Manzano
Peral
Octubre a Diciembre Diciembre a Septiembre
Carozos
Durazno
Ciruelo
Damasco
Cerezo
Diciembre a Febrero Enero a Septiembre
Kiwi Noviembre a Diciembre Abril a Septiembre
Vid Noviembre a Diciembre Diciembre a Octubre
Ctricos Mayo a Julio Julio a Septiembre
Las yemas florales en rboles
frutales se desarrollan en una forma
nica en cada especie.
Manzano y Peral poseen yemas mixtas, es decir,
las yemas al brotar contienen estructuras
vegetativas y estructuras reproductivas (flores y
partes asociadas).

Por ejemplo, en el manzano cada yema mixta
origina un brote que contiene una inflorescencia de
cinco a seis flores, rodeadas por un ramillete de
seis a nueve hojas.

Ramillete Floral de Manzano
Duraznero, Cerezo y Damasco poseen yemas
simples, ya sea florales o vegetativas.

En el caso del duraznero, de una yema floral
se origina slo una flor, en cambio en cerezo,
las yemas florales pueden originar una flor o
una inflorescencia.

La posicin de la yema floral tambin es
caracterstica de cada especie.

En duraznero las yemas florales se ubican
lateralmente en ramillas.


En cerezo dulce las yemas florales se forman
lateralmente en los tres o cinco nudos basales
de la ramilla y en dardos ubicados en ramas de
dos o ms aos de edad
En manzano las yemas florales se ubican
terminalmente en dardos, los cuales se
desarrollan lateralmente en madera de dos o
ms aos de edad.

En algunos cultivares de manzano puede
haber yemas florales en forma terminal en
ramillas.

En general:
Los Prunus tienen yemas simples vegetativas
en la parte terminal del brote.

Las Pomceas pueden tener yemas
vegetativas o mixtas en el extremo del brote.
ESPECIE
Ubicacin Yemas Florales
Tipo de Yema
Lateral Terminal
En
Brotes
Largos
En
Dardos
En Brotes
Largos
En
Dardos
Simple Mixta
Manzano X X
Peral X X
Membrillero X X
Duraznero X X
Nectarino X X
Damasco X X
Ciruelo Jap. X X X
Ciruelo Eur. X X
Guindo X X
Almendro X X
Tipo y ubicacin del mayor nmero de yemas florales en algunas especies
frutales
SEGN SU POSICIN EN LA RAMILLA
Terminales o apicales
Axilares o laterales
Estipulares o de remplazo
Adventicias
SEGN SU EVOLUCIN
Yemas Normales
Latentes
Prontas o anticipadas
SEGN SU ESTRUCTURA O NATURALEZA
Vegetativas o de madera
Reproductivas o de flor
Mixtas

SEGN SU POSICIN EN LA RAMILLA

Terminales o apicales: Ocupan el extremo de la
ramilla y originan su prolongacin (manzano,
pecano).

Yema terminal
manzano
Yema terminal
duraznero
Yema terminal
cerezo
Yema terminal
peral
Axilares o laterales: estn ubicadas a lo
largo de las ramillas en las axilas de las
hojas. (vid, kiwi, caqui)
Yema axilar
cerezo
Yema axilar
duraznero
Yema axilar
manzano
Yema axilar
peral
Estipulares o de remplazo: estn ubicadas
lateralmente respecto a otra yema
considerada principal. Son normalmente
dos y tienen un tamao muy pequeo
respecto a la principal. Sirven de sustitucin
en caso de accidentes. Estn presentes en
algunas especies como membrillero, peral y
vid.


Yemas estipulares de
peral junto a una yema
axilar
Adventicias: se forman y se desarrollan en
puntos indeterminados, a partir de
meristemas secundarios. Se pueden formar
sobre las ramas y el tronco como
consecuencia de podas severas, cortes,
heridas, etc., y tambin sobre las races,
originando con su brotacin, chupones o
sierpes.
Yema adventicia
de ciruelo
brotando en una
raz
Yemas
adventicias en
tronco de peral
Yemas
adventicias en
tronco de kaki
SEGN SU EVOLUCIN

Yemas Normales: se forman y se desarrollan
segn el modelo normal de las especies de zona
templada con reposo invernal. Es decir, se
desarrollarn al ao siguiente de formarse.


Yema de peral brotando al
ao siguiente de formarse
Yema de manzano
brotando al ao siguiente
de formarse
Yema de
duraznero
brotando al ao
siguiente de
formarse
Yema de
almendro
brotando al ao
siguiente de
formarse
Yema de ciruelo
brotando al ao
siguiente de
formarse
Latentes: no se desarrollan al ao siguiente
de formarse una vez pasado el reposo
invernal. Los primeros aos son visibles,
hasta que quedan ocultas en la madera.




Yemas latentes
en rama de dos
aos de
manzano
Yemas latentes
en rama de tres
aos de peral
Prontas o anticipadas: se desarrollan el mismo
ao en el que se forman, originando brotes
llamados anticipados.(vid).
Yemas prontas en vides
SEGN SU ESTRUCTURA O NATURALEZA

Vegetativas o de madera: son las que dan
origen exclusivamente a brotes.
Generalmente son ms aguzadas, se
encuentran ms apegada al eje y son ms
glabras que las yema florales.

Yema
vegetativa
Peral
Yema
vegetativa
Manzano
Yema
vegetativa
Duraznero
Yema
vegetativa
Ciruelo japons
Reproductivas o de flor: son las que dan
origen a una flor o a una inflorescencia.
Generalmente es ms globosa, tiene un
ngulo de insercin ms abierto y es ms
pubescente que la yema vegetativa.
Ejemplos: carozos


Yema floral duraznero Corte de Yema floral duraznero
Mixtas: son las que da origen a un brote con
flores. Ejemplos: pomceas, vid, kiwi, palto,
nogal y frambueso

Yemas Mixtas Manzano Corte de Yema Mixta Manzano
Yema Mixta Vid
Corte de Yema Mixta Vid
Tipos de ramillas
Vegetativas
Reproductivas
Formaciones
Especiales
Ramillas normales o de madera
Chupones
Brindillas
Dardos
Brindilla Coronada
Lamburdas
Bolsa de produccin
A. Vegetativas: Estn constituidas
nicamente por yemas de madera.



Ramillas normales o de madera : Son ramillas
vegetativas, ms o menos rgidas y
lignificadas. Su longitud y grosor vara en
funcin de la especie y del vigor de la planta.
La longitud suele estar comprendida entre 20-
30 cm y 1 m; y tienen un dimetro en la base,
en general, entre 0,5 y 2 cm.

Ramillas de madera o vegetativas en manzano
Chupones: brotes de crecimiento muy
vigoroso con gran desarrollo en longitud y
grosor; normalmente de longitud superior a 1
m y dimetro superior a 2 cm en la base.
Generalmente crecen desde ramas gruesas o
desde el tronco, originados por yemas latentes
o adventicias.


Chupones a partir de
cortes de poda en
manzano
Chupones sobre una
rama principal de
almendro
Brindilla: Es una ramita fina, ms o menos
corta, no muy lignificada y relativamente
flexible. En general, su longitud no supera los
25-30 cm y su dimetro en la base es menor
de 0,8-1 cm. Las yemas laterales suelen ser
pequeas. Se presenta en pomceas, y ms
raramente en frutales de hueso.

Brindilla de peral
Brindilla de manzano
Dardo: Es un ramilla muy corta, normalmente de 0,5-1
cm segn la especie, que ha tenido sus escasas hojas
casi en roseta y no ha formado yemas en sus axilas, lo
que da a la ramilla un aspecto rugoso. Slo tiene una
yema terminal vegetativa algo ms desarrollada que lo
normal y puntiaguda. Se inserta en forma casi
perpendicular a la rama que lo porta.

Es muy abundante en pomceas, y menos habitual en
carozos.
Dardo en peral
Dardo en manzano
Dardo en cerezo Dardo en ciruelo
B. Reproductivas: Al menos una de
las yemas es de flor o mixta.


Brindilla coronada: es un brote similar a la
brindilla, en donde la yema terminal es mixta
y el resto de las yemas son vegetativas. Es
tpica de los frutales de pepita.
Brindilla coronada en peral
Brindilla coronada en manzano
Lamburda: Dardo alargado coronado, de dos o
ms aos, de 0,5 a 4 cm, con una yema
terminal mixta. Tiene un aspecto rugoso. Es
tpico de los frutales de pepita.
Lamburdas de peral
Lamburdas de manzano
C. Formaciones Especiales:
Bolsa de produccin: Mientras se desarrolla el fruto,
se forma en la base del pednculo un hinchamiento
proveniente de la acumulacin de sustancias de
reservas, que se denomina bolsa.
La bolsa tiene varias yemas y puede dar lugar a la
formacin de dardos, lamburdas, bridillas y an
ramillas de maderas.

Bolsas en peral Bolsa en manzano
Cuando una especie presenta ramillas con una
yema vegetativa terminal, se considera que su
crecimiento es indeterminado, pues su crecimiento
puede continuar.

Este tipo de crecimiento es caracterstico de
duraznero, almendro y vid;

En cambio, en especies que presentan brotes con
una yema terminal floral, su crecimiento es
determinado, es decir una vez que se ha producido la
floracin se detiene su crecimiento.

Manzano y peral presentan ambos tipos de
crecimiento segn el tipo de brote.