INVENTARIO Y SISTEMA

DE ALMACENAMIENTO
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INVENTARIO Y SISTEMA DE
ALMACENAMIENTO

OBJETIVO GENERAL DE LA MATERIA
Dominar las herramientas necesarias para tomar decisiones
eficaces del control de inventarios y almacenamiento de un
producto terminado y materiales, con el fin de cubrir la
oferta y la demanda ya sea de una industria o comercio.
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INVENTARIO Y SISTEMA ALMACENAMIENTO

UNIDAD III DECIISION SOBRE LA UBICACIN DE INSTALACIONES

3.1._ Clasificacin de los problemas de instalacin
3.2._ Perspectivas histricas de la ubicacin
3.3._Ubicacion de mltiples instalaciones
3.4._Ubicacion dinmica de un almacn
3.5._Ubicacion para la venta de menudeo y para el servicio
3.6._Otrso problemas de ubicacin

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U.I-DECISION SOBRE POLITICAS DE INVENTARIOS

3.1 Clasificacin de los problemas de instalaciones

Las empresas desarrollan sus operaciones en instalaciones de diverso tipso: plantas de transformacin
y/o de ensamble, almacenes para materiales y componentes o para productos terminados, puntos de
venta y/o de asistencia postventa, oficinas. etc. En la configuracin de las mismas convergen un
conjunto de decisiones distintas, pero a la vez muy interrelacionadas, algunas de las cuales ya han sido
abordadas en captulos anteriores. As, el tipo de instalaciones se determina fundamentalmente, en
funcin del producto (a fabricar, a almacenar o a vender en ella) o del servicio a ofrecer, as como del
proceso productivo o la tecnologa a emplear. Por otra parte, el tamao de las instalaciones depender
de la cantidad de producto o servicio a obtener; en definitiva, de la capacidad necesaria. Una cuestin
adicional relacionada con las instalaciones es la eleccin del lugar en el que habrn de estar ubicadas,
as como la distribucin en planta. Con ello quedarn analizadas las principales cuestiones que afectan
a las instalaciones, a saber: qu tipo de instalaciones se necesitan?, qu tamao han de tener?,
dnde deben estar ubicadas? y cul debe ser la distribucin interna de los elementos?.
Las decisiones de localizacin forman parte del proceso de formulacin estratgica de la empresa. Una
buena seleccin puede contribuir a la realizacin de los objetivos empresariales, mientras que una
localizacin desacertada puede conllevar un desempeo inadecuado de las operaciones. En este
captulo estudiaremos el papel que stas juegan como parte del Diseo del Subsistema de
Operaciones, el proceso de toma de decisiones de localizacin y los factores ms importantes que la
afectan.

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3.2._ Perspectivas histricas de la ubicacin

Desde la dcada de los 60, se han creado y desarrollado infinidad de mtodos analticos cuyas
aflicciones se extienden ms all de la administracin de empresas, tales mtodos constituyen una
herramienta de apoyo esencial ante la toma de decisiones sobre localizacin de instalaciones de
produccin y servicios, las cuales a su vez, son un elemento fundamental del plan estratgico general
de cualquier empresa. Es obvio que la mayora de los factores de localizacin no permanecen
inalterables en el tiempo sino, ms bien, todo lo contrario. El acelerado ritmo con el que se producen
cambios en el entorno, una de las notas dominantes en la actualidad, est provocando que las
decisiones de localizacin sean hoy mucho ms comunes. Uno de los fenmenos ms importantes que
estamos viviendo es la creciente internacionalizacin de la economa. Las empresas estn traspasando
fronteras para competir a nivel global. Las localizaciones en otros pases distintos del de origen estn a
la orden del da para las grandes empresas. Aparecen nuevos mercados (Europa del Este, China)y se
unifican otros (UE, NAFTA). Todo ello intensifica la presin de la competencia, hace que los factores
logsticos sean ms complejos e importantes y que las empresas se vean obligadas a reexaminar la
localizacin de sus instalaciones para no perder competitividad.

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3.2._ Perspectivas histricas de la ubicacin

En general, las decisiones de localizacin podran catalogarse de infrecuentes; de hecho, algunas
empresas slo la toman una vez en su historia. Este suele ser el caso de las empresas pequeas de
mbito local, pequeos comercios o tiendas, bares o restaurantes, etc. Para otras, en cambio, es
mucho ms habitual; por ejemplo: bancos, cadenas de tiendas o restaurantes, empresas hoteleras, etc.
Vemos, pues, que la decisin de localizacin no slo afecta a empresas de nueva creacin, sino
tambin a las que ya estn en funcionamiento. La frecuencia conque se presenta este tipo de
problemas depende de varios factores; entre ellos, podemos citar el tipo de instalaciones (es mucho
ms comn la apertura de tiendas o puntos de venta que la de fbricas) o el tipo de empresa (una firma
de servicios suele necesitar ms instalaciones que una industrial). En la actualidad, la mayor intensidad
con que se vienen produciendo los cambios en el entorno econmico est acrecentando la asiduidad
con la que las empresas se plantean cuestiones relacionadas con la localizacin de sus instalaciones.
Los mercados, los gustos y preferencias de los consumidores, la competencia, las tecnologas, las
materias primas, etc., estn en continuo cambio hoy da y las organizaciones han de adecuarse para
dar la respuesta a estos cambios modificando sus operaciones. Entre las diversas causas que originan
problemas ligados a la localizacin, podramos citar:
Un mercado en expansin, que requerir aadir nueva capacidad, la cual habr que localizar, bien
ampliando las instalaciones ya existentes en un emplazamiento determinado, bien creando una
nueva en algn otro sitio. La introduccin de nuevos productos o servicios, que conlleva una
problemtica anloga.
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Una contraccin de la demanda, que puede requerir el cierre de instalaciones y/o la reubicacin de las
operaciones. Otro tanto sucede cuando se producen cambios en la localizacin de la demanda.
El agotamiento de las fuentes de abastecimiento de materias primas tambin puede ser causa de la
relocalizacin de las operaciones. Este es el caso que se produce en empresas de extraccin cuando,
al cabo de los aos, se agotan los yacimientos que se venan explotando.
La obsolescencia de una planta de fabricacin por el transcurso del tiempo o por la aparicin de
nuevas tecnologas, que se traduce a menudo en la creacin de una nueva planta ms moderna en
algn otro lugar.
La presin de la competencia, que, para aumentar el nivel deservicio ofrecido, puede llevar a la
creacin de ms instalaciones o a la relocalizacin de algunas existentes.
Cambios en otros recursos, como la mano de obra o los componentes subcontratados, o en las
condiciones polticas o econmicas de una regin son otras posibles causas de relocalizacin.
Las fusiones y adquisiciones entre empresas pueden hacer que algunas resulten redundantes o
queden mal ubicadas con respecto a las dems. Este es el caso de algunos de los grandes bancos,
que estn reordenando sus redes de oficinas tras los procesos de fusiones que han vivido.
Los motivos mencionados son slo algunos de los que pueden provocarla toma de decisiones sobre las
instalaciones o, al menos, llevar a la empresa a reexaminar la localizacin de las mismas.
Independientemente de cules sean las razones que lleven a ello, las alternativas de localizacin
pueden ser de tres tipos, las cuales debern ser evaluadas por la empresa antes de tomar una decisin
definitiva:
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Expandir una instalacin existente. Esta opcin slo ser posible si existe suficiente espacio para
ello. Puede ser una alternativa atractiva cuando la localizacin en la que se encuentra tiene
caractersticas muy adecuadas o deseables para la empresa. Generalmente origina menores costes
que otras opciones, especialmente si la expansin fue prevista cuando se estableci inicialmente la
instalacin.
Aadir nuevas instalaciones en nuevos lugares. A veces sta puede resultar una opcin ms
ventajosa que la anterior (por ejemplo si la expansin provoca problemas de sobre
dimensionamiento o de prdida de enfoque sobre los objetivos de las operaciones).
Otras veces es simplemente la nica opcin posible. En todo caso, ser necesario considerar el
impacto que tendr sobre el sistema total de instalaciones de la empresa. Cerrar instalaciones en algn
lugar y abrir otra(s) en otro(s) sitio(s).
Esta opcin puede generar grandes costes, por lo que la empresa deber comparar los beneficios de la
relocalizacin con los que se derivaran del hecho de permanecer en el lugar actualmente ocupado.


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3.3 Ubicacin de mltiples instalaciones
La eleccin de mltiples localizaciones es una decisin compleja en la mayora de los casos, tanto en si misma
como por sus interrelaciones, aunque es cierto que para algunas empresas, la localizacin viene determinada
por un factor dominante que restringe el nmero de alternativas, en general la cantidad de factores y de
lugares involucrados en el anlisis es enorme, si ello es as para compaas de mbito nacional, lo es mucho
ms para aquellas que operan a nivel internacional.
Por lo que respecta a las firmas pequeas de nueva creacin, stas se localizan tpicamente en el lugar de
residencia de su fundador y comienzan a expandirse en su entorno local o regional; las decisiones se suelen
basar sobre todo en las preferencias y la intuicin del propietario, o en todo caso, en estudios simples de
carcter ms bien informal.
Las grandes empresas, en cambio, suelen considerar muchas alternativas de localizacin y la decisin que se
toma a travs de procedimientos formalizados, se fundamenta en estudios ms amplios y rigurosos, cuya
magnitud vendr influida por la naturaleza y el alcance de la decisin que se ha de tomar.
Metodo Cualitativo

Anlisis preliminar- Se tratara aqu de estudiar las estrategias empresariales y polticas de las diversas reas
(Operaciones, Marketing, etc.) para traducirlas en requerimientos para la localizacin de las instalaciones.
Dada la gran cantidad de factores que afectan a la localizacin, cada empresa deber determinar cules son
los criterios importantes en la evaluacin de alternativas: necesidades de transporte, suelo, suministros,
personal, infraestructuras, servicios, condiciones medioambientales, etc.
El equipo de localizacin deber evaluar la importancia de cada factor, distinguiendo entre los factores
dominantes o claves y los factores secundarios.

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Busqueda de las laternativas de localizacion.-
Se establecer un conjunto de localizaciones candidatas para un anlisis ms profundo, rechazndose
aqullas que claramente no satisfagan los factores dominantes de la empresa (por ejemplo; existencia
de recursos, disponibilidad de mano de obra adecuada, mercado potencial, clima poltico estable, etc.).
Evaluacion de evaluacion de alternativas ( anlisis detallado).-
En esta fase se recoge toda la informacin acerca de cada localizacin para medirla en funcin de cada
uno de los factores considerados. Esta evaluacin puede consistir en medida cuantitativa, si estamos
ante un factor tangible (por ejemplo; el costo del transporte) o en la emisin de un juicio si el factor es
cualitativo (por ejemplo; clima poltico).
Seleccin de la localizacin.-
A travs de anlisis cuantitativos y/o cualitativos se compararn entre s las diferentes alternativas para
conseguir determinar una o varias localizaciones vlidas, dado que, en general, no habr una
alternativa que sea mejor que todas las dems en todos los aspectos, el objetivo del estudio no debe
ser buscar una localizacin ptima sino una o varias localizaciones aceptables. En ltima instancia,
otros factores ms subjetivos, como pueden ser las propias preferencias de la empresa a instalar
determinarn la localizacin definitiva


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Metodos cuantitativos
Una gran cantidad de mtodos cuantitativos que varan en grado de complejidad y en cuanto a las
necesidades de procesamiento con ayuda de la computadora, se han desarrollado y aplicado a los
problemas de ubicacin.
EJEMPLO : Localizacin a travs del modelo de la mediana simple.
Se busca una localizacin para una nueva planta de forma que se minimicen los costos de transporte,
tanto de las materias primas como de los productos terminados.
3.5 Ubicacin dinmica de un almacn
El sistema de almacenamiento dinmico es el ms utilizado para unidades de rotacin perfecta, puesto
que su gestin de carga cumple perfectamente con cualquier criterio de entrada y salida (FIFO, LIFO).
Las estanteras dinmicas para el almacenaje de unidades paletizadas son estructuras compactas que
incorporan caminos de rodillos, colocados con una ligera pendiente que permite el deslizamiento de las
paletas sobre ellos. Es una variante del sistema dinmico, aquella en la que no se hace uso de los
rodillos, en vez, se basa en el desplazamiento alineado de los pallets en un pasillo por gravedad,
mediante bastidores mviles de accin telescpica (carros).
Mediante el mtodo tradicional los pallets se introducen por la parte ms alta de los caminos y se
desplazan, por gravedad y a velocidad controlada, hasta el extremo contrario, quedando dispuestas
para su extraccin.



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SISTEMA TRADICIONAL
Es el sistema ms utilizado; la paleta se introduce en el pasillo de carga y por gravedad se
desliza sobre los rodillos hasta el lado contrario, donde est el pasillo de descarga.
Orden de carga: A, B, C, D.
Orden de descarga: A, B, C, D.


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SISTEMA PUSH - BACK
Desde un mismo pasillo se carga y se descarga la mercanca. La primera paleta se
deposita en la primera ubicacin de cada calle; con la carretilla se introduce la segunda
paleta y es sta la que empuja la primera ocupando su posicin, y as sucesivamente.
Orden de carga: A, B, C, D.
Orden de descarga: D, C, B, A.


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SISTEMAS COMBINADOS
Los dos sistemas anteriores se pueden combinar, por ejemplo niveles dinmicos en un
sentido que permiten alimentar puestos de picking, tambin dinmicos, pero en sentido
contrario. Las paletas de los niveles superiores se introducen en los inferiores de picking.


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EQUIPOS DE MANUTENCIN UTILIZADOS EN EL ALMACENAMIENTO DINMICO

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VENTAJAS DEL SISTEMA DE ALMACENAMIENTO DINMICO

Perfecta rotacin de los productos aplicando el sistema FIFO.
Mxima capacidad al ser un sistema de almacenaje compacto.
Ahorro de tiempo en la extraccin de las paletas. La fcil localizacin de cualquier producto reduce el
tiempo de maniobra de las carretillas, ya que las distancias a recorrer son mnimas.
Eliminacin de interferencias de paso. Los pasillos de carga son distintos de los de descarga, las
carretillas depositan y extraen paletas sin interrupciones.
Excelente control del stock. En cada calle de carga hay una sola referencia.
Fcil acceso al tener todas las referencias disponibles en un mismo pasillo.
Rpida instalacin.

El Sistema de almacenamiento dinmico es idneo para almacenes de productos perecederos,
aplicable a cualquier sector de la industria y distribucin (alimentacin, automocin, industria
farmacutica, qumica, etc.).

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DESVENTAJAS DEL SISTEMA DE ALMACENAMIENTO DINMICO

Solo permite una referencia por cada camino de rodillo y paletas de las mismas dimensiones y pesos.
Existe el riesgo que se aplasten unas cargas sobre otras cuando se deslizan por la pendiente de las estanteras.
La inversin para su implantacin es muy grande y una vez instalado el sistema presenta dificultades de modificacin.
3.6 Ubicacin para la venta de menudeo y para servicios

INSTITUCIN MINORISTA

EL MENUDEO: Todas las actividades involucradas en la venta o realizacin de bienes y servicios de consumo
directamente a los consumidores finales para su uso personal o domstico. El menudeo no incluye la venta de productos
industriales o la venta de productos de consumo a los revendedores.
No todas las empresas que llevan el menudeo son minoristas. Una minorista es una empresa que otorga ms de la
mitad de sus ingresos de las ventas directas hechas a los consumidores.

CLASIFICACIN DE ESTABLECIMIENTOS AL MENUDEO.

Almacenes o tiendas generales.
Tiendas limitadas.
Tiendas especializadas.
Tiendas departamentales.
Tiendas de variedades.
Supermercados.
Casas de ventas por correo.
Tiendas de fabricante.



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EL PAPEL DEL MENUDEO EN LOS CANALES DE DISTRIBUCIN.

Los consumidores finales hacen la mayor parte de sus compras en las tiendas de menudeo que son
independientes del producto. Por lo tanto, el menudeo es la etapa final de los canales de distribucin
para los productos de consumo. Los minoristas proporcionan el enlace final. Vital entre los productores
y los consumidores finales.
La importancia y el poder de los minoristas de los supermercados en los canales de distribucin para
alimentos y una creciente de variedad de productos no alimenticios.

Venta al Menudeo
Con el nuevo modelo bidimensional (2D) para ventas al menudeo, los minoristas utilizan la informacin
del producto y del cliente capturada en el punto de venta (POS) para reabastecer su inventario con los
niveles adecuados de existencias. Para lograr este resultado con precisin y sin comprometer la
productividad del trabajador, los minoristas necesitan herramientas resistentes al uso para los
ambientes ms desafiantes, que sean flexibles para los nuevos almacenes multimodales y que estn
abiertas a las aplicaciones de administracin de inventario ms innovadoras.


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Almacn
Desde recibir hasta guardar y desde recoger hasta enviar, el flujo de trabajo de cada almacn es nico,
con diferentes trabajadores realizando distintas tareas. Se puede configurar el portafolio completo de
Honeywell para aplicaciones de extremo a extremo, para cumplir con las necesidades de los
profesionales de cadenas de suministros en varias industrias, permitiendo flujos de trabajo que
optimicen la productividad y mejoren la precisin.

Movilidad dentro de la tienda.
El personal dentro de la tienda debe potenciarse con soluciones mviles nuevas que mejoren su
productividad al tiempo que les ayudan a conectarse con sus clientes as como a proveer un servicio
personalizado. Honeywell ofrece soluciones de cmputo mvil que le ayudan a los minoristas a incluir
el punto de vista de los clientes y la informacin del producto en sus procesos.
Punto de Venta (POS)
Durante el pago en el POS un minorista puede ganar o perder un cliente, a veces, para siempre. Una
experiencia superior del cliente es lo que separa a los minoristas innovadores y exitosos del resto.
Mientras que un cliente estuvo dispuesto a esperar 5 minutos en la fila del POS en el pasado, hoy en
da probablemente estn dispuestos a tolerar menos de dos minutos. La velocidad y la precisin son
esenciales!

En Honeywell entendemos estos desafos y ofrecemos una amplia gama de dispositivos de mano,
escneres en modo manos libres y escneres bipticos en mostrador de alto desempeo, que pueden
ayudar a muchos de los lderes mundiales en ventas al menudeo a minimizar el tiempo de salida de un
comprador.




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