MATERIA:

ECOFISIOLOGA DE LA
PRODUCCIN DE LOS ANIMALES
TEMA:
SISTEMAS TROPICALES DE
PRODUCCIN DE LECHE
POR:
E.MVZ.YAZMIN SAHORY BUZO
LIRA
1.7.2.- Sistemas tropicales de produccin
de leche
1.7.2.1.- Rejeguera tradicional
1.7.2.2.- Rejeguera mejorada

Conocer acerca de los sistemas de
produccin de doble propsito, sus
mtodos y bases de acuerdo a la
Ecofisiologa del trpico hmedo.
Establecer las diferencias entre los dos
sistemas
Al referirse a sistemas de produccin de
doble propsito significado a la
explotacin del bovino para la engorda y
el programa de reproduccin y
produccin de leche.
Entre ambas practicas existen infinidad
de estadios, dependiendo de dos cosas
principalmente:

Mejoras del manejo





Genotipo


Ms usado en Tabasco, hibrido de pardo suizo con ceb

Tradicional: Cuando la
importancia principal
lo es la produccin del
becerro y
secundariamente la
baja produccin de
leche.






Mejorada: Es cuando
la produccin de leche
es la funcin principal
y el becerro solo es el
apoyo requerido para
el establecimiento de
la lactacin.

Ej. Rejeguera tradicional
Ej. Rejeguera mejorada
Salmon D.G. 1985 Anlisis econmico de los sistemas de produccin de leche en el trpico hmedo de
Mxico. Separata Cientfica No.1 Col. Sup. De Agric. Tropical. SARH. Crdenas, Tab. Mx., pp. 9-12.
Se trata de los ganaderos que se
dedicaban a la cra y reproduccin de
ganado para la engorda de este o venta.



Ilustraciones de la prctica de la rejeguera tradicional
El genotipo ms usado es cebuino con
suizo (principalmente usando siempre
ganado con genes taurinos o del antiguo
ganado espaol) (Koppel,2000)

Bovino ceb con suizo pastando
Koppel, R.., E.T. 2000. Grupo ganadero de validacin y transferencia de Tecnologa en ganado bovino del
Sistema vaca cra El Rosario GGAVATT Memoria de la 1. Demostracin del GAVATT el rosario 1995-
2000. CIRGOC. CE. Huimanguillo, Tab. INIFAP. PRODUCE. 71 pp.
La ordea de las vacas se refiere a una
ordea nica en el da en las primeras
horas (apoyado del becerro inicialmente)
permitindole al becerro el
amamantamiento de leche residual.

Rejeguera tradicional.
Equipo mnimo








Normas de higiene
a poco nivel
(Velazco, 1974)
Ordea usando de material
solamente una cubeta y sus
manos
Trabajador ordeando en
campo con perro a un lado
Velazco, C.M. 1974. algunos aspectos sobre el comportamiento productivo del ganado de rejeguera y de
cra en el trpico hmedo del sureste de Mxico. Tesis de Lic. E.N.A. Chapingo, Mx
No hay un manejo
racional de
prevencin de
enfermedades
sean parasitarias o
infecciosas.










No usan registros,
ni tarjetas de las
medidas del
manejo o
parmetros
productivos.

No se ve ningn tipo de control o
medicion de leche.
Instalaciones
rudimentarias







Un manejo muy
rudo del animal
(amarrando a la
vaca en cualquier
lugar.)

Vaca amarrada al cerco con su becerro al
pie.
No existe un
programa de
mejoramiento de
pastizal, limpieza
de la pradera, etc.







Muchas veces es
estacional, para
autoconsumo y
existe mucho poca
venta de esta
leche

Trabajador envasando la leche
Se refiere a la tecnificacin de la
explotacin tradicional (introduccin de
mejoras en el manejo, alimentacin y
toma de prevencin de enfermedades y
mejora del pastizal) y a darle importancia
a los registros (venta de leche, ganancia
de peso, etc.)
A) Mejoramiento de la alimentacin: se
refiere a la introduccin de pastos
mejorados, y adems de la planificacin
anual de la disponibilidad de pastos,
forrajes y suplementos.
Equipo trabajando en a planificacin de
los pastos y forrajes
Fertilizacin, limpieza de
establos y uso de suplementos
Fertilizacin y conservacin de la pradera
Ganado en pradera limpia
Ej. De un establo mejorado,
limpio y con disponibilidad
de alimento
B) Prevencin y tratamiento de
enfermedades: es el uso de vacunas y
bacterianas.
Material preparado para la
revisin del ganado
Vacunacin del ganado
Establecimiento de programas para el
control de ectoparsitos: baos
garrapaticidas, mosca y piojo; programa
de control de mastitis, etc. Mostrado en
las siguientes imgenes.

Limpieza de tetas despus de la ordea para el control de mastitis
Baos para el control de ectoparsitos
C) Mejoramiento del manejo:
Pastoreo nocturno
Cercos vivos para alimentacin
Disponibilidad de reas secas y de
resguardo, sala de ordeo, etc.

Pastoreo nocturno
Establecimiento de instalaciones de
ordeo y para el manejo del ganado
(corrales con manga, bascula,
embarcadero, etc.).
Instalaciones de ordeo
Corrales bien establecidos
Disponibilidad de reas secas y de
resguardo, sala de ordeo, etc.


Sala de ordeo
rea de resguardo
Manga
Embarcadero
D)Control del ganado: Marcaje del
ganado para la identificacin de este.
(arete, herrado y tatuaje).
Tatuaje
Herrado
Arete
Aluja (1993) resume esas alternativas
que a mediano plazo pueden transformar
una Rejeguera tradicional en una
Rejeguera mejorada
CAMBIO
Aluja S.A.1993. situacin de la investigacin, transferencia de tecnologa y capacitacin de la ganadera de
doble propsito en el trpico de Mxico. Sec. H, del informe de la mesa redonda sobre investigacin,
capacitacin y transferencia de tecnologa en produccin bovina de doble propsito en el Trpico. FAO, CIEEGT,
FMVZ UNAM. Pp.79-82
Con lo expuesto, se pretende reducir la
brecha entre las dos partes y aceptando
que al inicio se trata de un proceso a
mediano y largo plazo, en el cual el ritmo
de avance ser impuesto por cada
productor en particular en funcin de su
inters y posibilidades para ir adoptando
las tecnologas propuestas.
SIAP 2013. poblacin ganadera de Tabasco. Servicio de informacin
agroalimentaria y pesquero.
http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=3&ltemid=29
consultada en abril 2013

Unin regional ganadera de Tabasco. 2013. historia de la
ganadera de Tabasco. www.urgt.org. Consultada en mayo 2013

Villegas Z.L.A. 1993. investigacin, capacitacin y transferencia
de tecnologa n ganado bovino de doble propsito. D. Costa Rica.
En: informe de la mesa redonda sobre investigacin capacitacin
y transferencia de tecnologa en produccin bovina de Doble
Propsito en el Trpico C.I.E.E.G.T. pp-45-48

Thornton P.K. 2010. livestock production: recent trends, future
prospects. Phil Trans. Royal soc. B 27Sept. Vol.365. No. 1554.
2853-2867..1