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Unidad 3.

Funcin biolgica de los


lpidos
3.1 Biosntesis de lpidos
3.2 Desaturacin y elongacin de los cidos grasos
3.3 Regulacin de la sntesis de los cidos grasos
3.4 Beta oxidacin
3.5 Biosintesis de colesterol y derivados esteroides
3.6 Biosntesis de isoprenoides
Competencia especifica a
desarrollar:
Reconocer la estructura y propiedad de los
lpidos, comprender las rutas de
biosntesis y catablicas ligados a la
utilizacin de energa, que suceden en
los organismos, as como reconocer los
lpidos biosinteticos de importancia en la
industria alimentaria.
Clasificacin de Lpidos
A) Lpidos Simples. steres de cidos grasos y alcoholes
1. Grasas y Aceites: steres de glicerol con cidos monocarboxlicos
2. Ceras. steres de cidos grasos con alcoholes de P: M. elevado.
B) Lpidos compuestos. Lpidos simples conjugados con molculas no lipdicas.
1. Fosfoglicridos. steres que contienen cido fosfrico en lugar de un cido
graso, combinado con una base de nitrgeno.
2. Glucolpidos. Compuestos de HC, AG y esfingosina, llamados tambin
cerebrsidos.
3. Lipoprotenas. Integrados por lpidos y protenas
C) Lpidos asociados.
1. cidos grasos (derivados de los lpidos simples)
2. Pigmentos
3. Vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
4. Esteroles
5. Hidrocarburos
LIPIDOS COMPLEJOS

1.Reserva

Constituyen la principal reserva energtica del
organismo.

En las reacciones metablicas de oxidacin
producen 9 kcal/g

La oxidacin de los cidos grasos en las
mitocondrias produce una gran cantidad de
energa.

Los cidos grasos y grasas (Acilglicridos)
constituyen la funcin de reserva principal.



Funciones de los lpidos

Forman las bicapas lipdicas de las membranas
citoplasmticas y de los orgnulos celulares.
Fosfolpidos, colesterol, Glucolpidos etc. son
encargados de cumplir esta funcin.


En los rganos recubren estructuras y les dan
consistencia, como la cera del cabello. Otros
tienen funcin trmica, como los acilglicridos,
que se almacenan en tejidos adiposos de
animales de clima fro.


2.Estructural
2. Estructural
Tambin protegen mecnicamente, como
ocurre en los tejidos adiposos de la planta del
pie y en la palma de la mano del hombre.

Resumiendo: la funcin estructural est
encargada a Glucolpidos, Cridos,
Esteroles, Acilglicridos y Fosfolpidos.


Se realiza, desde el intestino hasta el lugar de
utilizacin o al tejido adiposo (almacenaje),
mediante la emulsin de los lpidos por los
cidos biliares y los proteolpidos,
asociaciones de protenas especficas con
triacilglicridos, colesterol, fosfolpidos, etc.,
que permiten su transporte por sangre y linfa.
3.Transportadora.
Rutas principales del metabolismo de lpidos
Sistema de transporte de los precursores para la biosntesis de cidos grasos desde la
Mitocondria al citosol, y acetil-CoA como intermediario entre el metabolismo de HC y grasas.
SNTESIS DE MALONIL-CoA A PARTIR DE ACETIL-CoA.
REACCIN CATALIZADA POR LA ACETIL-CoA CARBOXILASA
Acetil-CoA
Malonil-CoA
Biotina
Es el punto de control de la sntesis de cidos grasos
Lehninger
Catabolismo de los aa(s)
cetogenicos o de los
Hidratos de carbono.
ACETIL- CoA-CARBOXILASA
PRODUCCIN DE MALONIL-ACP Y ACETIL-ACP
FAS
Unin del acetil-CoA y del malonil-CoA a la
cido graso sintasa
Acido graso
sintasa
ACP
Etapa previa
Acetil-CoA-ACP transacetilasa
Malonil-CoA-ACP transacetilasa
El acetil- y malonil-CoA tio
esteres pueden cargarse en
los grupos tiol de un residuo de
cisteina en KS (b-cetoacil-ACP
sintasa) y ACP-4PPT,
respectivamente
COMPLEJO DE LA ACIDO GRASO SINTASA:
Contiene siete sitios activos diferentes
SECUENCIA DE CUATRO PASOS PARA ALARGAR EN DOS
CARBONOS UNA CADENA ACIL GRASO EN CRECIMIENTO
PASO 1.- CONDENSACIN
Se alarga la cadena
acilo en dos carbonos
Grupo malonilo
Grupo acetilo
(primer grupo acil)
Acido graso
sintasa
condensacin
Lehninger
b-Cetoacil ACP sintasa
-Cetoacetil-ACP
Nota:
FAS
FAS
PASO 2.- REDUCCIN
El grupo ceto se
reduce a alcohol
reduccin
b-Cetoacil ACP reductasa
-3-Hidroxibutiril-ACP
FAS
FAS
PASO 3.- DESHIDRATACIN
La eliminacin de agua
crea un doble enlace
deshidratacin
b-3-Hidroxiacil ACP deshidratasa
Crotonil-ACP o
Trans-2-Enoil-ACP
FAS
FAS
Nota:
PASO 4.- OTRA REDUCCIN
El doble enlace se
reduce para formar el
correspondiente
grupo acil graso
saturado, alargado en
dos carbonos
Extremo terminal de la cadena
reduccin
Enoil ACP reductasa
Butiril-ACP
Trs el primer ciclo, el grupo butrilo
totalmente reducido es transferido al
grupo -SH de la Cys de KS,
Se libera as el grupo SH de la PPT de
ACP ahora desocupado que puede
aceptar otra molcula de malonil-CoA
En el paso de condensacin el grupo
butirilo es intercambiado por el grupo
carboxilo del malonilo, que se pierde
como CO
2
INICIO DE LA SEGUNDA VUELTA DEL CICLO DE
LA SNTESIS DE CIDOS GRASOS
Grupo butirilo
Malonil-CoA
condensacin
b-Cetoacil-ACP
SNTESIS DE PALMITATO
ELONGACIN Y DESATURACIN DE CIDOS GRASOS
Elongacin: se localiza en el
retculo endoplsmico liso y
mitocondria.

Desaturacin:
palmitato ----- palmitoleato
estearato------ oleato
El doble enlace es introducido
por una reaccin oxidativa
2H
+
+ O
2
2H
2
O
(Desaturasa)
Las acil-CoA de cadena larga
fomentan la despolarizacin de
la forma activa
REGULACIN DE LA SNTESIS DE CIDOS GRASOS
Rutas principales del metabolismo de lpidos