CURSO: PROCESOS INDUSTRIALES II

PROCESO DEL CUERO

1. Caracterizacin del cuero y pieles.
2. Proceso tecnolgico de la curtiembre


F FI IL LI IA AL L - - A AR RE EQ QU UI IP PA A
Ing. Elmer Llerena E.
Abril 2011
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

La palabra cuero proviene
del latn curium (Piel de los
animales, curtida), es decir
se trata de la piel tratada
mediante curtido.
La cubierta exterior de un
animal maduro o plenamente
desarrollado, de gran
tamao, por ejemplo ganado
vacuno y caballar.

1. Caracterizacin del cuero y pieles.

Todos los animales
sacrificados en cualquier
circunstancia tienen cueros
o pieles de valor comercial
para otras industrias y son
productos secundarios de
la industria crnica que se
caracterizan por una
extrema diversidad .
1.Caracterizacin del cuero y pieles.

El explotador del matadero y el empresario
curtidor deben estar familiarizados con los
principios y las instalaciones de las operaciones
en relacin con el almacenamiento y el
tratamiento preliminar, ya que en final de
cuentas el valor del producto acabado se ve
afectado en parte por el tratamiento de las
pieles y cueros recibidas en el propio matadero,
particularmente en los climas tropicales en los
que una temperatura ambiente elevada
retrasar el enfriamiento y acelerar el
deterioro.
1.Caracterizacin del cuero y
pieles.
1.Caracterizacin del cuero y
pieles.
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

1. Caracterizacin del cuero y pieles.

La Piel se puede definir utilizando tres criterios
diferentes: estructural, embriolgico y funcional.
Criterio Estructural: Desde este punto de vista, se
define como un rgano constituido por tres capas:
Epidermis, Dermis e Hipodermis. En las tres
intervienen los tejidos: Epitelial, Conjuntivo, Muscular y
Nervioso. Toda la epidermis es un epitelio
especializado sumamente complejo, mientras que la
dermis e hipodermis estn constituidas por tejido
conjuntivo.
Criterio embriolgico: Est constituido por tres capas:
Ectodermo, Mesodermo y Endodermo.
Criterio funcional: La piel es un rgano vital que tiene
funciones especficas
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

Dermis o corium
Es la parte primordial para el curtidor porque es
la que se transforma en cuero. Representa
aproximadamente un 85% del espesor de la piel
en bruto.
Se encuentra situada inmediatamente por
debajo de la epidermis y est separada de ella
por la membrana hialina. Esta membrana
presenta el tpico poro o grano, el cual es
caracterstico de cada tipo de animal.
Presenta dos zonas, ambas constituidas por
tejido conjuntivo: la zona capilar y la reticular.


1. Caracterizacin del cuero y pieles.

El pelo es un cilindro de clulas
queratinizadas que adoptan una
estructura especial. Los pelos no llegan
a la hipodermis sino que se ubican en
la dermis. Las glndulas sebceas
estn tambin a la altura del cuello del
folculo piloso.
(MPE) Msculo pilo-erector. Se llama
as porque su contraccin provoca el
enderezamiento del pelo. Se contrae
por impulsos nerviosos, la piloereccin
se debe a reacciones psicolgicas del
animal.
1.Caracterizacin del cuero y pieles.

El pelo se va formando por acumulacin
de escamas crneas. Por gran
proliferacin de las clulas basales que
por un perodo largo, sufren una
queratinizacin intensa.
Todo esto se encuentra a lo largo del
folculo piloso.
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

Las glndulas
sudorparas se
ubican en la parte
profunda de la
dermis o en la
hipodermis. Es un
tubo que forma un
ovillo y tiene punta
ciega. Luego se
dirigen estos tubos
hacia la superficie en
forma ms o menos
sinuosa.
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

El pelo no llega hasta la mitad de la capa
papilar. Esto hace que no est agujereada
la piel por lo que es ms resistente, sin
embargo en los cerdos los pelos llegan
hasta la subcutis, atravesando toda la
epidermis y dermis.
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

Tipos de cuero
El distinto origen, tratamiento de curtido y
posterior elaboracin del cuero
proporciona un producto final muy distinto.
Segn procedencia
Bovinos
Caprinos
Porcino
Equinos


Nutria
Chinchilla
Reptiles
Peces Se emplea a veces
la piel de los Tiburones.
Crvidos tales como
Ciervos, Renos.
1. Caracterizacin del cuero y pieles.

1. Caracterizacin del cuero y
pieles.
Segn procedimiento de curtido
Cuero crudo: No tiene ningn tratamiento
qumico para su conservacin, solamente
se descarna la piel, se la lava y se la
estira mientras se seca. Es rgido y
quebradizo, y principalmente se utiliza
para la fabricacin de tambores
tradicionales, cordeles o juguetes para
perro.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles.
Curtido con sesos: Es un proceso trabajoso
que consiste en saturar la piel de aceites
emulsionados, a menudo obtenidos a partir de
cerebros animales y estirarla mientras se seca,
actualmente no se emplea de forma industrial.
Las pieles obtenidas por este sistema reciben
el nombre de gamuza y son excepcionalmente
suaves, flexibles, resistentes al desgaste,
absorbentes y pueden lavarse.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles.
Curtido vegetal: Se curte usando tanino y
otros ingredientes de origen vegetal. El
resultado es un cuero suave y de color
marrn; el tono vara dependiendo de la
mezcla de ingredientes empleada en el
curtido y del color original de la piel. El
tanino se oxida con el aire y la luz, por lo
que un cuero curtido con materias
vegetales ir oscurecindose con el
tiempo de forma similar a una pieza de
madera, solo que ms rpidamente.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles.
Curtido al cromo: Es el procedimiento ms
moderno, se inventa en 1858, y el ms
extendido actualmente. El curtido se realiza
utilizando sales y cidos de cromo. A las piezas
de cuero teidas por este procedimiento se les
llama tambin "cuero azul", por el tono gris-
azulado que da al cuero antes del teido. El
cuero obtenido es suave, flexible, resistente al
agua (no se mancha ni pierde ni el color o la
forma al mojarse), y permite el teido posterior
con toda la gama de colores imaginables.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles
Segn tratamiento post-curtido
Cuero cocido: Cuero endurecido por el
sistema de introducirlo en agua, cera o grasa
hirviendo. Por este procedimiento las fibras
de colgeno se acortan, y la pieza de cuero
se encoje y se hace rgida y mucho ms
dura. Si se emplea solamente agua, el
resultado es quebradizo, pero si se emplea
cera o grasa, esta empapa la pieza y el
resultado es mucho ms resistente.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles
Cuero engrasado: Cuero engrasado para
aumentar su resistencia al agua. Esto repone los
aceites naturales que permanecen en el cuero
despus del proceso de curtido, que se pierden
con el uso continuo. Todo el cuero curtido puede
recibir tratamiento de grasa, aunque los cueros
curtidos con productos naturales, al ser mas
porosos absorben mejor la grasa. El engrasado
frecuente mantiene el cuero flexible, impide que
se vuelva quebradizo y alarga sensiblemente su
conservacin.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles
Cuero teido: Cuero tratado con
colorantes para conseguir tonos
decorativos. Todos los tipos de curtido se
pueden teir. Para teir los cueros en
artesana se utilizan tintes de anilina
disueltos en alcohol, aplicados con un
algodn o tela o bien pinturas acrlicas
aplicadas habitualmente con pincel.
1. Caracterizacin del cuero y
pieles
Charol: Cuero cubierto con una o varias
capas de barniz de poliuretano que le da
un brillo caracterstico. Este tratamiento
impermeabiliza el cuero y lo hace ms
resistente.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
La deshidratacin ms rpida y sencilla sera la
de secar ese cuero bien estirado. Para esto el
cuero debe haber sido cuereado correctamente,
de manera que al extenderlo sobre el suelo
quede ms o menos plano. Se debe levantar la
piel del suelo con estacas permitiendo que el aire
pase por arriba y por debajo.
Deterioro
La accin proteoltica, o sea, la accin
descomponedora de la protena del colgeno
del cuero, comienza por la penetracin de los
microorganismos del lado carne. A las cinco
horas de haber sido cuereado comienza por un
ataque de las clulas que rodean las glndulas
sudorparas (ya sean glndulas que contienen
agua, medio necesario para que acten los
microorganismos). A las once horas todo el
tejido se ve atacado, excepto el elstico y el
muscular, que a las 24 horas empieza a mostrar
sntomas evidentes de descomposicin.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Mtodos de conservacin:
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Salado
Secado
Pasar de 50-
60% iniciales a
30% y despus
a 12%
El salado consiste en la
deshidratacin de la piel,
incluso se eliminan los
compuestos hidrosolubles
que se van con la salmuera.
Esto impide el ataque
bacteriano.
El tiempo ideal para la salazn es entre 2 y 8
horas. Se tira sobre el suelo del lado pelo hacia
arriba, se agregan de dos a tres paladas de sal
gruesa lo ms uniformemente distribuida. Arriba
de la sal se agrega otro cuero en la misma
posicin y se repite el procedimiento formando
una pila. Estos cueros quedan sometidos a
presin, la presin produce calentamiento de
modo que acta en contra de la conservacin.
Por este motivo la pila no debe levantarse ms
de 1,20 m. de altura.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Se necesita una cantidad suficiente de sal para
saturar el agua que contiene la piel (para un
cuero de 35 kg se llegara a 12-14 kg de sal por
cuero). Debe usarse un exceso porque la prdida
de sal por escurrido de la salmuera influye en el
balance de la masa. Debe conseguirse la
saturacin para una buena salazn.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
El remojo es uno de los denominados trabajos de
ribera. Los trabajos de ribera se caracterizan por
emplearse en ellos grandes cantidades de agua, de lo
cual deriva su nombre.
Otros trabajos de ribera son: Pelambre Desencalado
Purgado-rendido Desengrasado Piquelado.
Junto a estos procesos qumicos, fsico-qumicos y
enzimticos, transcurren un conjunto de operaciones
mecnicas, cuyo objetivo es quitar de la piel todos
los componentes no adecuados para correcta
elaboracin de un cuero, preparando la compleja
estructura fibrosa del colgeno para la siguiente fase
de curticin.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Finalidad del remojo
Devolver a la piel su estado de hinchamiento natural y
eliminar la suciedad (barro, sangre, estircol,
microorganismos) as como substancias proteicas solubles y
agentes de conservacin.
Los remojos de las pieles en bruto (frescas recin
desolladas, saladas y secas) dependen del tipo de
conservacin y el tiempo en que haya sido sometida despus
del sacrificio y antes de llegar a la curtiembre para su
transformacin en cuero. En el caso de una piel fresca que
procede directamente del matadero, sin tratamiento previo de
conservacin, no hay mayores dificultades, pues un remojo
simple (de limpieza) y remojo alcalino controlado
(generalmente menos horas) hace posible pasar a las
siguientes etapas de fabricacin.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Pelambre
Luego de la operacin de remojo, las pieles
suficientemente hidratadas, limpias, con algunas
protenas eliminadas de su estructura, pasan a las
operaciones de pelado, donde fundamentalmente se
pretende, por un lado eliminar del corium, la epidermis
junto con el pelo o la lana, y por otro aflojar las fibras del
colgeno con el fin de prepararlas apropiadamente para
los procesos de curtido.
En general, la concentracin de los productos qumicos
involucrados as como el tiempo y tipo de proceso sern
determinantes del tipo de curtido, y particularmente de la
blandura y resistencia fsico-mecnica de los artculos
finales.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Productos qumicos depilantes en contacto con
las pieles remojadas en un bao (disolucin-
suspensin en agua), en fulones (bombos,
botales), batanes (molinetas) y/o mezcladores,
etc. A travs del efecto mecnico se ayuda a la
eliminacin del pelo y la epidermis al rozar unas
pieles con otras, o con las paredes del
recipiente. Con este mtodo no se logra
generalmente (hay excepciones) recuperar el
pelo que se destruye y pasan a los lquidos (lo
que genera serios problemas en el tratamiento
de efluentes).


2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
El calero consiste en poner en contacto los
productos alcalinos Ca(OH)
2
(el de mayor
concentracin), NaS
2
, NaHS, aminas, y todos
los otros productos involucrados, sales,
tensoactivos, perxidos, etc.,disueltos en agua
con la piel en aparatos agitadores (fulones, -
bombos- batanes -molinetes-, mezcladores,
etc.) Durante un tiempo ms o menos largo,
hasta conseguir la accin de los productos del
calero en toda la seccin de la piel, y el grado
de ataque (fsico-qumico) deseado.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Dentro de la variedad de productos que componen
el calero podemos describir los siguientes:
Na
2
S (sulfuro de sodio)
Por dar soluciones de pH muy alto (superior a 12),
produce hinchamientos fuertes y turgentes.
A altas concentraciones y temperaturas superiores
a 30- 35 C, es capaz de hidrolizar la piel casi
totalmente, destrozndola, por ello se deben tomar
precauciones y emplear slo la cantidad mnima
necesaria para provocar el hinchamiento y ataque
buscado.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Ca(OH)
2
(hidrxido de calcio)
Es el producto ms utilizado en el calero , aunque no es
insustituible, y en caso de adicin de Na
2
S u otros
productos bsicos puede ejercer un efecto tamponante
(estabilizador del pH) (pH = 11-12) alrededor de este
valor. Es suficientemente alcalino para ejercer ataque
qumico, y el in clcico tiene un efecto liotrpico que
frena el hinchamiento osmtico provocado por la
alcalinidad, permitiendo la accin del calero hasta las
ltimas fibras y fibrillas del colgeno. Las pieles en
general son blandas, sin arrugas, su accin es suave y
lenta, aumentando con la temperatura y algo tambin
con la concentracin, an siendo poco soluble.

2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Los efectos del calero son:
Provocar un hinchamiento de las fibras y
fibrillas del colgeno.
Ataque qumico por hidrlisis de la protena-
piel aumentando los puntos de reactividad, y si
el efecto drstico llega a la disolucin de las
fibras las convierte en una semi pasta pre-
gelatina.
Ataque qumico a las grasas, races del pelo,
etc., facilitando mediante su disolucin en
agua su eliminacin.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
REENCALADO
Aquellos cueros cuya blandura debe ser acentuada,
pueden necesitar una accin ms intensa, en la etapa del
encalado.
El "reencalado" consiste en el tratamiento de las pieles
previamente encaladas en nuevo bao de cal. Al ejecutar
esta operacin se debe prestar atencin especial en el
tiempo y la temperatura, pues tiempos largos y
temperaturas altas pueden afectar negativamente las
caractersticas fisicoqumicas del cuero.
Se sugiere realizar este reencalado empleando largos de
bao de 200-300% de agua (a temperaturas de entre 20-
25C) y la duracin puede variar de 8 a 18 horas.

2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Descarnado
Caballete
ilustrado en
la figura de
la izquierda.
Descarne
manual del
cuero.
El descarnado es necesario pues en la endodermis (parte de la
piel en contacto con el animal) quedan, luego del cuereado,
restos de carne y grasa que deben eliminarse para evitar (entre
otras consecuencias) el desarrollo de bacterias sobre la piel.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Desencalado
El desencalado sirve para eliminacin de la cal (unida
qumicamente, absorbida en los capilares, almacenada
mecnicamente) contenida en el bao de pelambre y
para el deshinchamiento de las pieles.
La cal que se ha agregado al proceso durante la
operacin de pelambre, se encuentra en la piel en tres
formas:
combinada con la misma piel
disuelta en los lquidos que ocupan los espacios
interfibrilares y
depositada en forma de lodos sobre las fibras, o como
jabones clcicos formados por la saponificacin de las
grasas en la operacin de pelambre.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Objetivo del desencalado:
Eliminar la cal adherida o absorbida por
la piel en su parte exterior.
Eliminar la cal de los espacios
interfibrilares.
Eliminar la cal que se hubiera combinada
con el colgeno.
Deshinchar la piel dndole morbidez.
Ajustar el pH de la piel para el proceso
de purga.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
PRODUCTOS DESENCALANTES MS CONOCIDOS Y
UTILIZADOS
cidos fuertes (Cte. de disociacin > 2. 10 )
-6

HCl, H
2
SO
4
, - Gran peligro de hinchamiento cido por Adicin muy rpida o
sobredosis.
CH
3
COOH, cido lctico
cidos ligeros (Cte. de disociacin < 2. 10 )
-6
Ac.brico -Bueno para realizar desencalados libres de N. Sin peligro de
hinchamiento cido.
CO
2
= anhdrido Carbnico -Se verifican en pieles gruesas algunas
dificultades de atravesamiento.
Bisulfito de sodio - Muy frecuentemente utilizado en combinacin con
sales de amonio.
Sales amnicas
Cloruro amnico, Sulfato amnico - Son productos utilizados
muy frecuentemente, por un resultado rpido y econmico.


2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
El rendido (purga) es un proceso mediante el
cual a travs de sistemas enzimticos derivados
de pncreas, colonias de bacterias u hongos, y
muy frecuentemente en el mismo bao de
desencalado , se promueve el aflojamiento de las
fibras de colgeno, deshinchamiento de las
pieles, aflojamiento de la raz de pelo anclada
an en folculo piloso y una considerable
disociacin y degradacin de grasas naturales
por la presencia de lipasas. Cunto ms suelto ,
cado y suave deba ser el cuero, ms intenso
deber el rendido.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Desengrasado
Este tipo de proceso es frecuentemente
efectuado simultneamente con
tratamientos a base de emulsionantes, la
mayora de las veces con adicin de
disolventes orgnicos de gran efecto
desengrasante y modernamente con alta
biodegradabilidad
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Curtido
La curticin es por definicin una
transformacin de cualquier piel en cuero.
Esta transformacin est dada por una
estabilizacin de la protena.
Este proceso de curticin involucra el
tratamiento de la piel en tripa con un
agente curtiente, ,que, por lo menos en
parte, se combine irreversiblemente con el
colgeno.

2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Escurrido
Una vez terminada la curticin al cromo es
conveniente colocar el cuero sobre caballete
para evitar la formacin de manchas de
cromo y dejarlo en reposo durante 24-48
horas para obtener una coordinacin de la
sal de cromo. Durante este reposo contina
la coordinacin de la sal de cromo con el
colgeno y se libera cido sulfrico que
queda retenido por la piel curtida.

3.2 Proceso tecnolgico de la
curtiembre
El escurrido del cuero, tanto si es de
curticin al cromo como si es de curticin
vegetal, es ms fcil s previamente ha
sido dividido en tripa. El cuero sin dividir
aunque slo fuera por su espesor necesita
una mayor presin para lograr el mismo
grado de escurrido. Para reducir el
contenido de humedad de la piel en la
cantidad indicada es necesario utilizar una
mquina hidrulica.

2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Dividido
Esta operacin es una operacin absolutamente
mecnica.
Se puede dividir despus del pelambre (divisin en
tripa), o despus de curtir (en cromo o en azul).
El estado de la piel para ser dividida es
tradicionalmente en estado de tripa descarnada,
pero tambin empleando mquinas ms modernas
despus de curtir al cromo y aunque menos
frecuentemente en pieles piqueladas (alfombras por
ejemplo), pieles en bruto y pieles secas.

2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
La accin de la mquina de
dividir se basa en seccionar la
piel, apoyada entre dos
cilindros, mediante una cuchilla
en forma de cinta sin-fin, que
se mueve en un plano paralelo
al lado de la flor y al lado de la
carne.
La parte de la piel que queda
entre la cuchilla y la flor, es la
que ser el cuero terminado y
la parte entre la cuchilla y la
carne es el descarne, que
segn su grosor puede ser ms
o menos aprovechable.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Rebajado:
En esta operacin se ajusta el espesor del
cuero a lo deseado. El objetivo principal
es conseguir cueros de espesura
uniforme, tanto en un cuero especfico
como en un lote de cueros.

Neutralizado y recurtido
Antes de comenzar la recurticin con
curtientes orgnicos naturales o sintticos hay
que neutralizar el cuero curtido al cromo para
posibilitar a los recurtientes y colorantes una
penetracin regular en el cuero y evitar
sobrecargar la flor y con ello evitar sus
consecuencias negativas (poro basto, tensin
en la flor).
Bicarbonato y carbonato de sodio

2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
Teido
El teido depende evidentemente del tipo de
colorante, esto es de su carga, del tamao de
su partcula, etc. La seleccin del colorante
de acuerdo al procesamiento que ha recibido
el cuero a teir resulta bsico: cuando se
trabaja con colorantes cidos, se ha
observado que a un pH cido se obtiene una
fijacin muy rpida y por lo tanto una
penetracin muy pobre, y puede quedar
dispareja la tonalidad de la superficie, pero si
se sube el pH la fijacin ser ms lenta y la
penetracin ser mayor, produciendo en el
cuero tonalidades menos intensas y ms
uniformes.
2. Proceso tecnolgico de la
curtiembre
El engrase
Es el ltimo proceso en fase acuosa en la
fabricacin del cuero y precede al secado. Junto a
los trabajos de ribera y de curticin es el proceso
que sigue en importancia, influenciando las
propiedades mecnicas y fsicas del cuero.
Si el cuero se seca despus del curtido se hace
duro porque las fibras se han deshidratado y se han
unido entre s, formando una sustancia compacta. A
travs del engrase se incorporan sustancias grasas
en los espacios entre las fibras, donde son fijadas,
para obtener entonces un cuero ms suave y
flexible.

PREGUNTAS ??
Ing. Elmer Llerena E.
Abril 2011
Links de inters
http://fai.unne.edu.ar/biologia/tesis/forcillo/p
roceso_de_curtido.htm
http://www.cueronet.com/flujograma/curtido
.htm
http://www.cueronet.com/tecnica/tipospieles
.htm