RAZAS DE VACUNOS TEMA:

BEEFMASTER
ORIGEN
- Inicio su formacin se dio en Texas
CARACTERISTICAS FISICAS
- Son de gran talla, disponen de cuernos y alcanzan ndices de crecimiento elevada
- Resinten climas variados y se muestran afanosos por lograr el alimento
- La piel es suelta y el color del pelaje es rojo castao
CARACTERISTICAS FUNCIONALES
- Las vacas adultas pesan 700 a 800 kg y el macho 1100 a 1300
- Son grandes y musculosos
- Resisten condiciones climticas variadas
- Son muy aptos para el agostadero
- Resistencia a las garrapatas
- Buena produccin lctea

VACUNOS DE CARNE
BELGA AZUL

ORIGEN
- Es origen de Blgica Europa
CARACTERISTICAS FISICAS
- La capa crdena con muchas manchas blancas, este pelaje le da una tonalidad azul
- El pelo es de longitud y rigidez media, nace en una piel bastante suelta y de grosor media con
pigmentacin clara
- Los cuernos son pequeos y encorvados como en frisones holandeses
- El cuerpo es bastante largo, ancho y profundo y la lnea ventral es casi paralela a la dorsal
- Las patas son recias, cortas y derechas
- El cuerpo esta bien musculado en el dorso, lomo, grupa y muslos.
CARACTERISTICAS FUNCIONALES
- Al nacer, los machos pesan 42 kg en promedio, y las hembras 40 kg.
- Las novillas paren por primera vez a la edad de dos aos y medio aproximadamente, y su vida lechera
dura de 3 a 6 lactaciones de unos 300 das, con una produccin de 4 100 a 4 300 litros promedio de
leche.
- Aparte de su valor como productora de leche, las vacas de la Blgica media y alta poseen una
notable capacidad de engorda.


BRAHMAN
Se origino en el estado de Texas (EU).
CARACTERISTICAS
Necesidad de tener animales resistentes al
calor, la humedad, insectos y enfermedades
tropicales
Es el resultado de cruces entre animales Bos
indicus(Nelore, Guzera Gyr y Red Sindi) sobre el
Hereford
Porte grande
cabeza ancha
Ojos achinados
Cuello corto y grueso
La giba es arrionada y dirigida hacia atrs
Peso macho: 800-1000 kg
Peso hembra: 450-600 kg
. Excelente habilidad Materna
La raza de carne por excelencia para el
trpico
Tolerancia al calor
Resistencia a las altas temperaturas
Resistencia a infestaciones por parsitos externos e
internos
Sobrevive con forrajes de baja calidad
Ventajas ambientales
Pelo corto, grueso y sedoso
Capacidad de transpirar
Piel suelta, pigmentada y con pliegues (aumento de rea
superficial)
GYR

ORIGEN
Esta raza tiene su origen en la India.
CARACTERISTICAS
Es una raza de talla media, posee frente muy
amplia y convexa, hacindola
inconfundible.
Los cuernos son cados y dirigidos hacia
atrs
Las orejas son largas y colgantes terminadas
en punta y con una muesca.
Su piel es colgante y floja; el color tpico es
blanco moteado de rojo habiendo estirpes
con ms rojo que blanco.
Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a
los 5 aos
Las hembras adultas pueden alcanzar un
peso de 450 kg entre los 4 y 5 aos.
Los becerros al nacer pesan 25 kg en el
caso de los machos y 24 kg las hembras.
A los 2 aos los machos pueden alcanzar
pesos de 360 kg en condiciones
tradicionales de explotacin.

- Tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y reproducirse
eficientemente en nuestro clima medio, resistiendo altas
temperaturas, forrajes de baja calidad y enfermedades.
SIMMENTAL
ORIGEN
- De origen suizo.
CARACTERISTICAS
- De buena adaptacin al medio alto andino y docilidad. La raza se
ha orientado a obtener animales especializados en carne y de
doble propsito. En la sierra pueden tener una doble aptitud : carne,
leche.
- Peso al nacer: 40 -45kg
- Peso a los 10 a 11 meses: 350 a 400kg
- Peso toros: 1100 1200kg
- Peso vacas: 650 800kg
- Produccin de leche superior a 5000 kg con 4% de grasa en la
especializada.
- Es una raza de buen tamao con una altura a la cruz en los toros
adultos de 150-158 cm.
- Son de buena longitud y musculatura, con perfecta estructura de
aplomos y pezuas cerradas lo que le permite su fcil
desplazamiento y en general buena conformacin.
- La fertilidad peridica y crecimiento rpido son otras
caractersticas de la raza.
- Se da importancia a las ubres bien conformadas y
proporcionadas, fciles de ordear, a las extremidades con
pezuas duras, la mejor formacin muscular y estructura ptima.


HEREFORD
ORIGEN
- La raza se origina en la zona suroeste de Inglaterra en el
condado de Hereford.
CARACTERISTICAS
- Cabeza mediana, cuernos blancos largos dirigidos hacia
delante y abajo, belfo rosado.
- Existe el Hereford Mocho o Polled Hereford
- El pelaje es caracterstico, la cara es blanca
- Es una raza prolfica (65 a 83%) y de buena habilidad materna.
- Son animales precoces. Las cras nacen con 35kg de peso
- Las hembras pesan 600kg y los machos 1000kg
- El rendimiento en carne de los animales bien acabados es de 60
a 63%
- Son buenos convertidores de pasto y granos en carne.
- Se adapta a todos los suelos y climas.
- Puede progresar tanto en campos desrticos y zonas muy fras
como en campos hmedos y subtropicales.


CHAROLAIS
ORIGEN
- Su origen es Francia.
CARACTERISTICAS
- Ancha, perfil convexo, cuernos medianos, abiertos y dirigidos hacia
fuera y adelante.
- Cuerpo cilndrico, con gran desarrollo muscular en el tren posterior.
- El pelaje vara entre el blanco al amarillo pajizo
- Las cras nacen con 45kg.
- Las hembras pesan entre 800 a 900kg y los machos entre 1200 a
1400kg
- Sus rendimientos en carne van de 60 a 65%
- Considerada como una de las mejores productoras de carne en la
Europa continental.
- Las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia gama de
condiciones ambientales.

NORMANDO
ORIGEN
- Es una raza de origen Francs.
CARACTERISTICAS
- De buen tamao, rstica, dcil y se adapta fcilmente a
condiciones de altura entres los 3000 y 4300 msnm.
- Las cualidades de palatabilidad de la carne son excepcionales
por su ternura, distribucin de grasa y sabor.
- Su leche se caracteriza por la riqueza en protenas y grasas
siendo superior en comparacin a la mayora de las razas.
- Las caractersticas del cuajo de su leche tiene elementos de
calidad que le confiere su tipo.
- Su peso vivo al nacer es de 40kg. Las vacas adultas pesan
750kg y los toretes entre 700 y 800kg. teniendo un gran
rendimiento en carcasa.
- En Francia la raza esta sometida a un proceso de seleccin
intenso, tanto para la produccin de leche y de carne.

VACUNO CRIOLLO
CARACTERISTICAS
- Tiene una gran importancia la cual debemos
mejorar genticamente, pero conservando sus
caractersticas de rusticidad y de adaptacin a la
altura, adems puede ser usado para triple
propsito: carne, leche y trabajo.
- El vacuno criollo puede llegar a pesos vivos de
300 kg. los machos y 195 kg las hembras.
- La produccin de leche por lactacin puede
llegar a 350 kg.
- En los ltimos aos, viene realizndose el cruce
entre el vacuno criollo con las razas Holstein y
Brown Swiss, denominndose al animal cruzado
como Criollo Mejorado.

ANGUS

ORIGEN
- Originaria del norte de Escocia
CARACTERISTICAS
- Color negro
- Se produce en regiones fras y templadas.
- La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
- Alta fertilidad
- Facilidad de parto
- Buena produccin lechera
- Gran habilidad materna
- Resistencia a enfermedades
- Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
- Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja
- Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena
cra y destetes con buen peso, son excelentes madres.
- Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras razas.
- Las cran pesan al nacer unos 30 kilos, facilita la paricin an en vacas jvenes,
hasta de dos aos, sin problemas en el parto. Cuando las cras se destetan a
los 6 u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos.
- En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas tropicales.
SANTA GERTRUDIS

ORIGEN:
- Creada en los Estados Unidos.
CARACTERISTICAS
- Raza de ganado para Carne, 5/8 Shorthorn
Lechero y 3/8 de cebunos principalmente
Guzerat y Nellore.
Entre las razas de carne es la de mayor
produccin de Leche.
- Como raza se caracteriza por su
precocidad, capacidad de conversin de
alimento en carne
- Posee resistencia natural al calor, as como
a plagas y parsitos; muestra rusticidad Se
adapta muy bien a lugares clidos, donde
hay lugares con temperaturas promedio de
31CPeso: toros adultos 900 kg; vacas 700 kg.








BROWN SWISS

ORIGEN
- La raza Pardo Suizo en los Estados Unidos
CARACTERISTICAS
- La raza Brown Swiss consigue adaptarse con facilidad al estrs trmico y
particularmente a las altas y muy bajas temperaturas.
- Raza con aptitud al doble propsito (carne y leche).
- Es considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento
lechero.
- Son de talla mediana; su capa es de un slo color "caf-gris" el cual
vara en tono aunque se prefieren las sombras obscuras.
- El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la
parte expuesta como en el hocico.
- Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeos,
dirigidos hacia arriba.
- La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la
lnea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y
los desarrollados cuartos traseros son carnosos. El Pardo Suizo es
reconocido por sus buenas patas y pezuas, lo que confiere ventajas en
el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuas son negras.
- La ubre est bien desarrollada, est en general bien adherida y tiene
buenos pezones.
-Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar
de 600 a700 kg, y los toros de 950 a1 000 kg .
Cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de criollo mejorado,
siendo esta la ms adaptable a la sierra peruana, y muy preferida para
engorde

VACUNOS DE LECHE

Razas de leche se caracterizan por tener:
- Estructura corporal angulosa y triangular.
- Buena conformacin de ubre.
- Altas producciones diarias de leche (40 litros o ms).
- Leche con mayor contenido proteico y graso.



SHORTON
ORIGEN
- Nor-este de Inglaterra
CARACTERISTICAS
- Color: rojo a roano (rojo con blanco) o blanco. Colores predominantes son rojo y roano
- Tamao mediano, forma rectangular, cabeza corta y ancha, cuernos cortos
- Rsticas, con buena disposicin, buena conversin alimenticia y longevas
- Muy adaptables
- Maduran sexualmente pronto
- Buenas madres, buena performance reproductiva
- Es una raza de talla mediana. Las hembras tienen una altura en la cruz de 1,30 m y el macho 1,35 m, el peso
medio es, respectivamente, de 800 y 1200 kg.
- La produccin promedio de leche de la raza es de unos 7000 kg de una lactancia anual de 305 das, con un
3,8% grasa de mantequilla y de la protena 3.3%.
HOLSTEIN
ORIGEN
- Es originaria de Holanda
CARACTERISTICAS
- Se caracteriza por el pelaje blanco y negro
- En el Per es la principal raza de produccin
de leche.
- Una vaca adulta puede pesar 680 kg, mientras
que un toro adulto puede llegar hasta los 1000
kg.
- Adems pueden llegar a producir hasta 6,000
litros de leche por campaa, con un porcentaje
de 3.5% de grasa.
- Clima variado
JERSEY
ORIGEN
- Esta raza es de origen de la isla de
Jersey.
CARACTERISTICAS
- Su color caracterstico es canela
claro a rojizo o marrn, con o sin
manchas blancas.
- - Tiene aptitud para las zonas
clidas adems la composicin
de su leche presenta un alto
porcentaje de grasa (alrededor
de 5.30 % ) y protena (3.77% ) lo
cual es muy apropiado para la
produccin de derivados lcteos
como el queso y la mantequilla.
Su produccin de leche alcanza
los 5 512 kg por campaa.
AYRSHIRE
ORIGEN
- Escocia
CARACTERISTICAS
- La Ayrshire es famosa por la calidad y perfeccin de sus
ubres, tambin sus patas y pezuas son excelentes, que
hacen a la raza libre de problemas podales, comunes en el
ganado de leche; esta condicin le permite tener una larga
vida productiva (es la raza ms longeva entre las razas
lecheras).
- La facilidad de parto es otra de sus principales
caractersticas.
- Son fuertes y de buena condicin corporal, por lo que se
adaptan fcilmente a las circunstancias medioambientales
de Colombia.
- Resistencia gentica a mastitis y otras enfermedades, al
igual que por la magnfica calidad composicional de su
leche, la raza Ayrshire es la alternativa para producir leche.
- Es uno de los rasgos importantes de la vaca Roja sueca es
su fcil adaptacin a diferentes sistemas de produccin. Se
desempea con xito por igual en los climas fro, medio y
clido, especialmente en cruzamientos.



GUERNSEY
ORIGEN
- La raza Guernsey oriunda de la isla homnima ubicada
en el Canal de la Mancha, prxima a Jersey y a las costas
de Cheburgo
CARACTERISTICAS
- Fue creada para la produccin de leche basada en
pastoreo. Su leche es rico en grasa y protenas (5 % grasa y
3.7 % protenas) y tiene un color atractivo. Por eso se llama
"leche dorada".
- Es un animal muy parecido a la raza Jersey, con perfil
cncavo. Es de color pardo rojizo y son blanco.
- La vaca adulta pesa de unos 408 a 634 kilos, y el toro de
unos 544 a 907. La cra al nacer pesa de unos 25 a 36 kilos
- La produccin promedio es de 14 kg / da con un
porcentaje de grasa de 5 y el rendimiento lechero alcanza
casi los 4000 litros.
- Tiene tambin preez ms corto y tener una edad
promedio ms joven de novillas primerizas que las razas
ms grandes.
- El ganado Guernsey es tambin ptimo en el pastoreo. Es
una vaca que se form para la produccin de leche
basada en el pastoreo.

PARDO SUIZO

CARACTERISTICAS
- Raza de mayor desarrollo gentico, para producir los
mayores volmenes de leche.
- Talla mediana de color caf-gris que vara en tonalidad.
- Pelo corto, fino y suave.
- Cuernos blancos de punta negra, medianos o pequeos
dirigidos hacia fuera y hacia arriba.
- Cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo, de
costillas bien arqueadas y cuartos traseros bien
desarrollados.
- Buenas patas y pezuas que le confieren ventajas en
pastoreo
- Ubre desarrollada, bien adherida y con buenos pezones
- Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los toros de
950 a 1000 kg.
- Adaptable



RAZAS DE DOBLE PROPSITO
Son animales que cuentan con caractersticas para la
explotacin de carne y leche.
- Brahman
- Gyr
- Simmental
- Hereford
- Normando
- Shorthorn
- Pardo suizo
- Brown swiss