Tipos de cerveza

En realidad, no hay demasiados tipos

diferentes de cerveza, pero el gran nmero de
variables que intervienen en su elaboracin,
ingredientes, mtodos, fermentacin, el
agua da lugar a infinidad de sabores
diferentes.
Tipos de cerveza
Para intentar simplificar, hay dos grandes
familias segn la temperatura de
fermentacin de los mostos: alta y baja
fermentacin; dentro de cada uno, se pueden
encontrar muchas variedades en funcin de su
lugar de origen o los mtodos de elaboracin.

Lager
Las lager son unas cervezas relativamente
nuevas. Datan de mediados del siglo XIX.
Empezaron a elaborarse gracias al desarrollo
de la refrigeracin artificial, a la investigacin
de Pasteur para aislar un cultivo de levadura
que fermentaba en la parte baja de los
tanques y al trabajo de varios cerveceros
centroeuropeos.
Lager
Las cervezas de baja fermentacin, las
conocidas como lager, tienen un amplio
abanico de variedades, desde las rubias ms
claras o doradas, a las tostadas e incluso
negras.
Ejemplos: Lager Pilsen, especial, extra
Ales
Ale es la palabra inglesa que describe al grupo
de cervezas que utilizan levaduras de
fermentacin alta.
El trmino ale se refiere al tipo de
fermentacin y no tiene nada que ver con el
color, estilo o cuerpo.


Ales
Estas cervezas suelen tener sabores ms
complejos con aromas y paladar ms
afrutados, y generalmente son ms
cremosas y oscuras.
Ejemplos: Ales, trapenses, de abada, porters,
stouts, blancas

IMPORTANCIA ECONOMICA

El mercado salvadoreo de bebidas alcohlicas
est dominado por el consumo de cerveza,
seguido del vodka y agua ardiente de bajo precio.
El Salvador es el pas centroamericano que ms
cerveza consume.
A partir del 2002 con la entrada en vigencia del
TLC el mercado se abri a las importaciones de
vinos provenientes de pases como; Chile,
Argentina, Espaa e Italia.


Contribucin de Industria La Constancia a la
economa de El Salvador

Industria la constancia es la empresa
salvadorea lder en la produccin y
comercializacin de bebidas alcohlicas
(cervezas) sin mencionar que es la ms
antigua en el pas.

Contribucin de Industria La
Constancia a la economa de El
Salvador
El peso del Sector Bebidas en la Industria
Manufacturera y en el PIB en el perodo 2000-
2010 se muestra bastante estable, en especial
en relacin con el PIB. Esto evidencia que se
trata de un sector que se mueve de acuerdo
con los ciclos econmicos.

Aporte de ILC a la recaudacin
tributaria

La contribucin de ILC a la recaudacin
tributaria del Gobierno Central se obtiene
sumando los pagos de ILC en concepto de IVA
neto; Impuesto Sobre la Renta por las
utilidades de la empresa y retencin a los
empleados; e impuestos selectivos al
consumo.
Aporte de ILC a la recaudacin
tributaria
En suma, los impuestos pagados por ILC
representan el 2% de la recaudacin tributaria
de 2010.