CULTIVO DE ARROZ

2014
HISTORIA
Oryza Sativa L. Y Oryza Glaberima
Steud
se origino al sur de la India
4000 o 3000 a. c.:china
siglo I a. c.: Asia
320 a. c: Grecia
siglo XV : Amrica Latina
siglo XVI : Colombia
ARROZ EN EL MUNDO
Principal alimento para 1/3 de la poblacin
mundial.

Amrica latina:6.7 millones de Has.
Brasil, Colombia, Ecuador, Per, Venezuela

Producto bsico en la canasta familiar
andina (Demanda no satisfecha).



SUBSISTEMA PLAGAS EN EL
MUNDO
35% de prdidas:

12% por insectos dainos
10% por malezas
12% por patgenos
1% por vertebrados que se alimentan del
grano




SISTEMA DE PRODUCCIN DE
ARROZ BAJO RIEGO
54% en Latinoamrica.
81% de la produccin total (CIAT 1996).
Esto se debe a que este sistema de
produccin a recibido mas inversin e
investigacin.




QUMICA DEL SISTEMA
el suelo no tiene oxgeno
El pH sube en suelos cidos y baja en
suelos calcreos a niveles no dainos.
Reduce los compuestos de hierro
Aumenta la disponibilidad del N, P, Si, Fe
y Mn.
Favorece la fijacin de nitrgeno del aire
por bacterias.

Controla parcialmente las malezas.

Elimina estrs por la sequia.

Permite nivelacin precisa del suelo.

Reduce :Piricularia, Verraquito, clorosis
Nemtodos.

Aumenta: Cercospora, Minador,
Anaranjamiento y bronceado

METODOS DE SIEBRA EN EL
ARROZ BAJO RIEGO
Arroz transplantado en suelo fangueado
o batido: plntulas de 20 a 30 das.
Siembra directa con semilla
pregerminada: menos costoso,100 Kg/ha
de semilla.
Siembra en agua: temperaturas bajas.
Siembra directa sobre suelo seco: 150
Kg/ha de semilla.
Entradas
Energa, agua, dinero.

Salidas
Tamo, harina, cascarilla

Componentes
Maquinaria, plantas, agua y suelo

Interacciones

TAXONOMIA
El aroz es una fanergama, tipo espermatofita,
subtipo angiosperma

Clase: Monocotiledonea
Orden: Glumiflora
Familia: Gramnea
Subfamilia: Panicoideas
Tribu: Oryzae
Subtribu: Oryzineas
Gnero: Oryza
MORFOLOGIA DE LA PLANTA
ORGANOS VEGETATIVOS
RAZ
TALLO
HOJA

ORGANOS REPRODUCTORES
PANCULA
RAQUIS
ESPIGUILLA
LA FLOR
SEMILLA
FASES DE DESARROLLO

El ciclo de vida del arroz dura entre los 100
y los 210 das. El crecimiento de la planta
de arroz puede ser dividido en tres fases:
Fase vegetativa: de la germinacin de la
semilla a la iniciacin de la pancula.
Fase reproductiva: de la iniciacin de la
pancula a floracin; y
Fase de maduracin: de floracin a
madurez total.
ALTURA

La planta empieza a aumentar rpidamente su
altura despus del estado de plntula y cesa
con la floracin.

Hay variedades enanas (menos de 1m de h),
semienanas (hasta 1.3m de h) y altas (hasta
1.5m de h).

El rendimiento y la respuesta al nitrgeno
estn correlacionados inversamente con la
altura de la planta.
NUMERO DE HOJAS
9 A 23 hojas

Tiempo de maduracin, poca lluviosa y
duracin de la fase vegetativa.

Las variedades del ciclo largo tienen mayor
nmero de hojas en el tallo principal.

El rea de hojas por metro cuadrado es una
medida de rendimiento del cultivo

Tamao de la raz

Al momento de la floracin, la planta ha
desarrollado al mximo el sistema radical.

A mayor cantidad de N en el suelo la
longitud de las races es menor.

La concentracin de Al en la solucin
tambin afecta el crecimiento de las
races.
ETAPAS DE DESARROLLO
GERMINACIN EMERGENCIA (Etapa 0)
PLNTULA (Etapa 1)
MACOLLAMIENTO (Etapa 2)
ELONGACIN DEL TALLO (Etapa 3)
INICIACIN DE LA PANCULA (Etapa 4)
DESARROLLO DE LA PANCULA (Etapa 5)
FLORACIN (Etapa 6)
ETAPA LECHOSA (Etapa 7)
ETAPA PASTOSA (Etapa 8)
ETAPA DE MADURACIN (Etapa 9)

PRODUCCIN DE MATERIA
SECA
es bastante lenta durante los primeros 30 o 40
das.
se acelera la produccin de materia seca por el
inicio del macollamiento y el crecimiento de
varias partes de la planta.
es diferente entre las variedades, varia con las
condiciones ambientales y la disponibilidad de
nutrientes, pero el patrn de acumulacin es
similar en casi todos los arroces
Pas Produccin (tn) Rendimiento (kg/ha)
Mundo 592.873.253 3.863
China 190.389.160 6.241
India 135.000.000 3.027
Indonesia 51.000.000 4.426
Vietnam 32.000.000 4.183
Bangladesh 29.856.944 2.852
Tailandia 23.402.900 2.340
Myanmar 20.000.000 3.333
Japn 11.750.000 6.528
Brasil 10.940.500 3.010
Filipinas 12.500.000 3.205
U.S.A. 8.692.800 6.963
Rep. de Corea 7.270.500 6.880
Colombia 2.100.000 4.773
Per 1.664.700 5.549
Venezuela 737.000 4.913
Fuente: FAO, 2001