UNIVERSIDAD TCNICA DE

COTOPAXI


METABOLISMO DE LA GLUCOSA


GLUCOLISIS


FERMENTACION


RESPIRACION CELULAR

La palabra metabolismo se refiere a la obtencin o liberacin
de energa e intercambio de materia.

El metabolismo de la glucosa es una parte del proceso de
respiracin celular (tambin llamada gluclisis) por la cual se
degradan las molculas de glucosa hasta convertirse en
molculas de cido pirvico; compuesto que luego "entrar"
en otros ciclos para completar el proceso de respiracin
aerbica (En anaerobiosis tambin hay gluclisis pero el
proceso siguiente es diferente)
METABOLISMO
DE LA GLUCOSA
Es la va metablica encargada
de oxidar la glucosa con la finalidad de
obtener energa para la clula.

Consiste en 10 reacciones enzimticas
consecutivas que convierten a la glucosa en
dos molculas de piruvato, el cual es capaz de
seguir otras vas metablicas y as continuar
entregando energa al organismo.
GLUCOLISIS
fermentacin
La fermentacin es un proceso catablico de oxidacin incompleta,
que no requiere oxgeno, y el producto final es un compuesto
orgnico.
Segn los productos finales, existen diversos tipos de fermentaciones.
Tipos de fermentacin
Alcohlica: Se lleva a cabo fundamentalmente por levaduras
que son hongos se utilizan en la produccin de pan, cervezas
o vinos.




Lctica: es una ruta metablica anaerbica que ocurre en el
citosol de la clula, en la cual se oxida parcialmente la
glucosa para obtener energa y donde el producto de
desecho es el cido lctico.

Actica: es la fermentacin que transforma el alcohol en
cido actico. La fermentacin actica del vino proporciona
el vinagre debido a un exceso de oxgeno y es considerado
uno de los fallos del vino.

Butrica: es la conversin de los glcidos en cido
butrico por accin de bacterias . Se produce a
partir de la lactosa con formacin de cido
butrico y gas.
Usos de la fermentacin
Enriquecimiento de la dieta a travs del desarrollo de una
diversidad de sabores, aromas y texturas en los substratos de los
alimentos.

Preservacin de cantidades substanciales de alimentos a travs
de cido lctico, etanol, cido actico y fermentaciones alcalinas.

Enriquecimiento de substratos alimenticios con protena,
aminocidos, cidos grasos esenciales y vitaminas.

Detoxificacin durante el proceso de fermentacin alimenticia.

Disminucin de los tiempos de cocinado y de los requerimientos
de combustible.


Respiracin celular
Es un conjunto de reacciones en las cuales el acido
piruvico por glucolisis se desdobla a bioxido de
carbono y agua, y se producen grandes cantidades
de ATP.

En las celulas eucariotas, la respiracion celular se
realiza en la mitocondria.

Paso1: la glucolisi en el citosol celular
produce dos moleculas de acido
piruvico por cada molecula de agua.
Paso2. los acidos piruvicos son
transportados y cruzan ambas
membranas mitocondriales dentro de la
matriz
Paso3. Cada acido piruvico es dividido
en CO2, el cual entra al ciclo del acido
citrico
Paso4. Los transportadores de
electrones ceden sus electrones
energeticos al sistema de transportes
de electrones de la membrana interna
Paso5. la energia descargada se utiliza
para producir cantidades de ATP
Paso6. El ATP se transporta de vuelta a
la mitocondria

Acido piruvico

Es transportado dentro de la matriz mtocondrial

La membrana externa de la mitocondria contiene
muchos poros grandes, muy permeables al acido
piruvico

Reacciones en la matriz mitocondrial.
El acido piruvico es desdoblado mediante reacciones en la
matriz mitocondrial

En la matriz mitocondrial, el acido piruvico reaciona con la
coenzima A.

Cada acido piruvico se desdobla en CO2 y una molecula de
dos carbonos, el cual se une a la coenzima A para formar
el complejo acetil coenzima A (CoA)
Las reacciones de la matriz
mitocondrial
Suceden en dos etapas : la formacin de acetil
CoA y el ciclo del acido ctrico .

Esta tambin produce dos cidos pirvicos a
partir de cada molcula glucosa , de tal manera
que cada conjunto de reacciones de matriz
ocurren dos veces durante el metabolismo de una
sola molcula de glucosa.

Primera etapa: Formacin de la
acetil coenzima A
El acido pirvico se divide en CO2 y un grupo acetilo.
El grupo acetilo se une a la coenzima A para formar
acetil CoA. Simultneamente, el NAD+ recibe dos
electrones y un ion hidrgeno para formar NADH.
La acetil CoA entra en la segunda etapa de las
reacciones de la matriz.
Segunda etapa: Ciclo del
acido ctrico o Ciclo de
Krebs
1.- la acetil CoA dona su grupo acetilo al oxalacetato para formar citrato.
Se libra la CoA.

2.- El citrato se transforma en isocitrato.

3.- El isocitrato pierde un tomo de carbono en forma de CO2 y forma
cetoglutarato, se forma NADH a partir de NAD+.

4.- El alfa cetoglutarato pierde un tomo de carbono en forma de CO2 y
forma succinato, se forma NADH a partir de NAD+ y se almacena mas
energa en ATP.


5.- El succinato se transforma en fumarato y el portador
de electrones FAD se carga ara formar FADH2.

6.- El fumarato se transforma en malato.

7.-El malato se transforma en oxalacetato, y se forma
NADH a partir de NAD+.

El ciclo de Krebs produce dos molculas de CO2, tres de
NADH, una de FADH2 y una de ATP por molcula de
acetil CoA
La sntesis de las mitocondrias es
parecida al proceso de la
quimismosis de los cloroplastos .
La membrana interna de la
mitocondria tiene un sistema de
transporte de electrones que
funciona de manera similar a la de
los tiladoides
El compartimiento intermembranoso
entre las membranas interna y externa
de las mitocondrias es anlogo al
interior de un tilacoide.
Los transportadores de electrones
formados durante la gluclisis y el ciclo
del cido ntrico, depositan sus
electrones en el sistema de transporte
de electrones de la membrana interna
Conforme pasan al sistema de
transporte de electrones, estos
proporcionan la energa para el
bombeo de iones hidrgeno a
travs de la membrana interna,
desde la matriz hacia el
compartimiento intermembranoso.

Este proceso de bombeo
incrementa la concentracin de H
en el compartimiento
intermembranoso y disminuye la
concentracin de H en la matriz,
por lo tanto se produce un
gradiente de H a travs de la
membrana interna

La membrana interna de una
mitocondria es permeable al H
slo en los poros que estn
asociados con las enzimas que
sintetizan ATP.


Durante la alimentacin el
cuerpo moviliza estas reservas
de grasa para la sntesis de
ATP


Durante la alimentacin el
cuerpo moviliza estas reservas
de grasa para la sntesis de
ATP


El cuerpo no solo a desarrollado
formas de adaptarse a la
alimentacin tambin a creado
estrategias para adaptarse con
situaciones en las cuales ingresa de
alimentos excede las necesidades
energticas