Microbiologa industrial y

Biotecnologa microbiana
DISEO DE PLANTAS BIOTECNOLGICAS
MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
La microbiologa industrial
puede definirse como la parte
de la microbiologa que se
ocupa de las aplicaciones
industriales de los
microorganismos.
BIOTECNOLOGA
Es una actividad multidisciplinaria
que comprende la aplicacin de los
principios cientficos y de a
ingeniera al procesamiento de
materiales por agentes biolgicos
para proveer bienes y servicios.
REAS DE APLICACIN DE LA MICROBIOLOGA
INDUSTRIAL.
reas de aplicacin
de la microbiologa
industrial
Salud
alimentos
servicios
REAS DE APLICACIN Y EJEMPLOS DE PRODUCTOS
OBTENIDOS POR MICROORGANISMOS.
REAS DE APLICACIN Y EJEMPLOS DE PRODUCTOS
OBTENIDOS POR MICROORGANISMOS.
REQUISITOS DE UN MICROORGANISMO
INDUSTRIAL
1- Producir la sustancia de inters
2- Obtenerse en cultivo puro
3- Ser genticamente estable.
4- Poder desarrollarse en cultivos a gran escala.
5- Poder mantener el cultivo del MO durante perodos largos en el
laboratorio y en la planta industrial.
6- Tener un tiempo de duplicacin bajo y fabricar el producto deseado en un perodo
corto.
Crecimiento rpido
ocupar menos tiempo los equipos industriales
disminuir los riesgos de contaminacin.
mejor control de los factores ambientales
FERMENTACIN
Se lleva a cabo en un
recipiente llamado
fermentados o en general
,birreactor, mediante el cual
determinados sustratos que
componen el medio de
cultivos son transformados
por accin microbiana en
metabolitos y biomasa
ESQUEMA GENERAL DE UN PROCESO DE
FERMENTACIN
PRINCIPALES TIPOS DE FERMENTACIONES
LCTICA
ACTICA
ALCOHLICA
FERMENTACION LACTICA

Bacterias acido lcticas
Producto : acido lctico
FERMENTACION ACETICA
Acetobacter
Produccin de vinagre
FERMENTACION ALCOHOLICA
Hongos y algunas bacterias
Produccin de etanol
CONCLUSIONES
La biotecnologa microbiana nos puede proveer de bienes y servicios
por medio de clulas microbianas
La microbiologa industrial es una rea de alto impacto debido a las
aplicaciones de la misma.
Se debe destacar la importancia de la microbiologa industrial en el
tratamiento de la salud y enfermedades fundamentalmente por su
aplicacin en la produccin de compuestos farmacolgicos y vacunas
En la industria de alimentos es tambin significativa la aplicacin de
esta rea en la produccin de bebidas, enzimas, saborizantes,
productos lcteos, etc.
BIBLIOGRAFA
Departamento de Educacin, Cultura, Ciencia y Tecnologa, MICROBIOLOGA
INDUSTRIAL,Organizacin de los Estados Americanos,1889 F Street N.W. Washington, D.C.
20006, USA.
Disponible en: http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/favela/Microbiologia_Industrial_Libro.pdf
Brock Biologa de los Microorganismos (10 Edicin)