ALUMNA: RIVERA OSORIO YENY MARIBEL

Antes de que
salgan los dientes,
la nutricin puede
influir en la
maduracin y
composicin
qumica del esmalte
dental, as como en
el tamao y forma
de los dientes.
Es conocido ya el
papel que los
carbohidratos
(azcares)
fermentables tienen
en la formacin de
la placa
dentobacteriana, en
tanto que los
alimentos ricos en
calcio y fosfato
favorecen la
remineralizacin del
esmalte.
El dentista de hoy
debe educar a sus
pacientes en cuanto
a prevencin de la
caries y
enfermedad
periodontal,
Las dietas blandas conducen a la
formacin de placa bacteriana y
clculos dentales.
Los alimentos duros y fibrosos
permiten una accin de limpieza y
estimulacin del sistema
estomatolgico.
Existen algunos alimentos que son ms recomendables
FIBRA LCTEOS El MAGNESIO El AGUA
KIWIS
EL APIO Y LA
ZANAHORIAS
LAS
CEBOLLAS.
LAS SEMILLAS
DE AJONJOL
La nutricin influye en el desarrollo
craneofacial y de la mucosa oral, tiene
decisiva influencia sobre la aparicin
de enfermedades dentales y
periodontales y se relaciona con un
tercio de los casos de carcinognesis
de la mucosa oral.
Las enfermedades orales tienen un
fuerte impacto sobre la capacidad de
los individuos de alimentarse
correctamente, instaurando un crculo
vicioso que lleva a un progresivo estado
de decaimiento orgnico.
La salud oral y la nutricin son
sinrgicos: tanto las infecciones orales,
como las afecciones sistmicas
agudas, crnicas o terminales
La nutricin y la dieta influyen en la
integridad de la cavidad oral y contribuyen
a la progresin de las enfermedades
orales.
Finalmente la prdida de dientes, causando
dolor, ansiedad y depresin, tiene un impacto
negativo sobre las capacidades sociales.
Si es cierto que estamos hechos de lo que comemos se
puede entender cun complejas son las relaciones recprocas
entre dieta, nutricin y fisiopatologa de la cavidad bucal.
ROL DE LA DIETA
EN LA CARIES
Evidencia
de
estudios
epidemiol
gicos
Evidencia
de
estudios
clnicos
INFLUENCIA DE
LA DIETA EN LOS
NIVELES DE
CARIES
Antes de
la
disponibili
dad
masiva de
fluoruros:
alto
Luego de
la
disponibili
dad
masiva de
fluoruros:
menor
CLASIFICACIN
DE AZCARES
intrnsecos extrnsecos
lcteos
no lcteos:
ANLISIS DE DIETA
Se recomienda hacerlo en todos los pacientes. Idealmente debe incluir
cinco das de la semana, a lo menos 4 das labores y uno de descanso.
En el caso de hacer el anlisis de 3 das, debe incluir dos de trabajo y
uno de descanso.
Sustitutos de azcares
Que contienen azcares
Sacarosa
Dextrosa
Sin azcares
no nutritivos
Sacarina
Acesulfame de potasio
Aspartame
nutritivos
1. Sorbitol
2. Manitol
3. Xylitol
falta de habilidades > incapaz de
preparar alimentos saludables
falta de informacin > no tiene claro
cuales alimentos contienen azcares
falta de confianza para el cambio >
intentos previos han fallado
falta de motivacin para el cambio >
disfruta de las alimentos dulces
NIVEL SOCIAL
presin social > todos en su
entorno comen dulces
falta de tiempo > muy ocupado
para cocinar
presin familiar > en la familia no
comen o comen pocos vegetales
creencias culturales > se requiere
azcar para la energa
NIVEL
AMBIENTAL
alternativas
saludables
son ms
caras > altos
costos de los
edulcorantes
opciones
limitadas >
en el colegio
solo venden
alimentos
con azcares
presin
comercial
>los nios
demandan lo
que ven en
la publicidad