TECNOLOGIA DE SELLADO DE CONSERVAS

Cierre de Hojalata Metalica

Evaluacin de cierre


Procedimiento manual para
examinar cierres
Lneas de proceso de un alimento enlatado
Recepcin de Materias Primas
Clasificacin - Lavado
Escaldado - Blanqueado
Llenado
Exhausting
Sellado
Esterilizado
Enfriado
Almacenamiento
Formacin del doble sello en hojalata metlica
Rodillo de costura
de la 2
a
operacin

Rodillo de costura
de la 1
a
operacin

Mandril de Cierre

Extremo
del envase

Cuerpo del envase

Placa Soporte

Posicin de los Rodillos de costura
Forma de la costura durante la primera y segunda operacin
Evaluacin de Control de cierre
Pr
Profundidad del Cierre
Gc
Largo del gancho del
cuerpo
Lt
Largo de Traslape
Gt
Largo de Gancho de
Tapa
hc
Altura del Cierre
Sr
Espesor del Cierre
et
Espesor de Tapa
ec
Espesor de Cuerpo
Tapa
Cuerpo
Sellante
Gc
Pr
Sr
ec
et
hc
Lt
Gt
Evaluacin de Control de cierre
Gc
Pr
Sr
ec
et
hc
Lt
Gt
%A = 3 et + 2 ec 100
Sr
Porcentaje de Apriete:
Gc + Gt + 1,1 et - hc
Hc 1,1 (2 et + ec)
100
% Traslape =
Porcentaje de Traslape:
Gc + Gt + 1,1 et - hc Largo Traslape =
Largo de Traslape:
Gc - 1,1 ec
100
% B.H.B. =
Hc 1,1 (2 et + ec)
Porcentaje de Penetracin del gancho de cuerpo
(Body Hook Butting)
Clculos:
Porcentaje de Apriete (%)
Porcentaje de Traslape (%)
Largo de traslape (mm)
Porcentaje de Penetracin del gancho de cuerpo (B.H.B.) (%)
Comparacin con los requisitos mnimos:
% Apriete
min
= 75%
%Traslape
min
= 45%
Largo Traslape = 1,0 mm
% B.H.B. = 70 %
Determinacin del Problema de Doble sello
100%
90% 80%
50%
Exmen de Gancho de Tapa:
1. Examine la superficie intrior del gancho de tapa.
2. Buscar arrugas.
3. Determinar arruga ms profunda.

Cuando las arrugas estn planchadas y el gancho fue
excesivamente apretado, el gancho tiene una apariencia
extendida u ondulada por el laminado de la hojalata.

Instrumentos de medida para el Doble Sello
Pi de metro: Se utiliza para anlisis
milimetrico en dcimas de milmetro
con una precisin de 0,1 mm.
(http://www.stefanelli.eng.br/webpage/arq_swf/pa
quimetro-05.swf)
Lectura = 3,3 mm
Escala de medida
Lectura = 5,6 mm
Instrumentos de medida para el Doble Sello
Micrmetro: Se utiliza para
anlisis micromtrico de
centsimas de milmetros con
precisin de 0,01 mm.
4
Lectura sobre el cilindro = 4 mm
5
Lectura entre el 4
y el borde del tambor = 0.5 mm
49
Lectura en el tambor
que coincide con cilindro = 0.49 mm
Lectura total = 4.99 mm
Abridor de tarros
Tenazas
Instrumentos de medida para el Doble Sello
EVALUACION DEL DOBLE SELLO EN ENVASES METALICOS
1.0. ASPECTOS EXTERNOS: (Observar lminas de defectos)

1.1. Anlisis visual externo:

Analizar abolladuras, oxidaciones u otros defectos como:

Sello afilado y recortado
Sello defectuoso por patinaje
Sello falso
Cada en el traslape(labios partidos)
Marcas de moleta y mandril
Uniformidad del sello
Salida de compuesto sellante
Exceso de soldadura en traslape

Clasificar como BUENO o MALO

1.2. Evaluacin de Cierre:

1.2.1. Gancho de tapa - cuerpo: Deben ser regulares y uniformes
Clasificar como UNIFORME o IRREGULAR

1.2.2.Borde inferior al cierre: No debe presentar laminaciones o cortes
Clasificar como BUENO o MALO

1.2.3. Cumbres del cierre: No debe presentar seales de fractura:
Clasificar como BUENO o MALO

1.2.4. Cierre: Al tacto y a la vista deben ser uniformes y regulares:
Clasificar como UNIFORME o IRREGULAR

1.2.5. Compuesto sellante: No debe presentar mala distribucin
exceso, puede ser seal de sello apretado.
Clasificar como BUENO o MALO
2.0. CARACTERISTICAS DEL ENVASE:

2.1. Tipo de envase
2.2. Dimensiones
2.3. Tipo de Barniz
2.4. Tipo de soldadura

3.0. Evaluacin de Doble Sello interno
Espesor de Cierre (mm)
Altura de cierre (mm)
Largo gancho de cuerpo (mm)
Largo de gancho de tapa(mm)
Espesor de tapa (mm)
Espesor de cuerpo (mm)
Calculo de Apriete (%)
Calculo de Traslape (%)
Calculo de Penetracin Gancho de cuerpo (%)
Calculo de Traslape (mm)
Determinaciones
con pi de metro
Profundidad de Cierre (mm)
Anlisis
sin abrir
cierre
Anlisis
con ruptura
de cierre
Determinaciones
con Micrmetro
Determinaciones con
profundmetro
3.2. Determinacin de la capacidad del Envase


Obtencin de la capacidad del envase en (ml) comparando
luego con norma tcnica.