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Informe de Qumica

Cerveza y Caipiria
Marcos Rossi da Silva
Gabriela Huayta
Gabriela Gudio
INTRODUCCIN
Se denomina cerveza a una bebida alcohlica, no destilada, de sabor
amargo que se fabrica con granos de cebada de cebada u
otros cereales cuyo almidn es fermentado en agua con levadura y
frecuentemente aromatizado con lpulo, entre otras plantas.

La caipiria es el cctel nacional de Brasil, consistente
en cachaza, lima, azcar y hielo.
Se suele presentar con pajitas, ya que el secreto de la caipiria est en
beber el lquido de la parte inferior del recipiente, pues todo el jugo de la
lima y el azcar se sita al fondo y poco a poco se va mezclando con la
cachaza. Beber sin pajita no es recomendable, pues el sabor no es el
mismo, arriba queda toda la cachaza sin diluir y est bastante fuerte.

OBJETIVO
Nuestro objetivo es lograr hacer dos bebidas, una cerveza y una
caipiria, con el intuito de mirarnos en la produccin para la
venta.

No absteniendo a esto, tenemos como objetivo igualmente la
produccin para logramos conocer como es que se fabrica dicto
productos.

CLASIFICACIN DE LA CERVEZA
INGREDIENTES: Habitualmente se suele indicar con qu grano se ha
elaborado la cerveza cuando no ha sido elaborada exclusivamente
con malta de cebada: cerveza de trigo, de avena, etctera.

ASPECTO: Muchas cervezas reciben el distintivo de su color: cerveza
mbar, roja, rubia, negra.

PROCEDIMIENTOS: Algunas cervezas se definen por algn
procedimiento particular: la Rauchbier (cerveza ahumada) est
hecha con maltas que se han tostado dejando que el humo de la
lea impregne en grano.
CLASIFICACIN DE LA CERVEZA
PROCEDENCIA O DENOMINACIN DE ORIGEN: Muchas cervezas se
definen por su lugar de origen o por una denominacin de origen
controlada.

GRADUACIN: Esta es la clasificacin ms sencilla. Segn el tipo de
fermentacin las cervezas se dividen en dos grandes grupos,
lager de baja fermentacin, y ale las de alta fermentacin, en
las que se incluyen tambin las de fermentacin espontnea.


CLASIFICACIN DE LA CAIPIRIA
Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo,
existen diferentes variantes de la misma. En algunas partes se
prepara con azcar moreno en vez de blanco y, a veces, se
sustituye la cachaza por el ron, en cuyo caso se le conoce
como caipirissima. Tambin hay otra variante en la que se le
aade granadina, para que adquiera un sabor afresado. Tambin
podemos encontrar un derivado llamado caipirisco, el cual se
prepara de la misma forma pero sustituyen la cachaza por pisco,
otra alternativa es utilizar vino en lugar de la cachaza, conocido
como caipivino. En Bolivia se sustituye la cachaza por el
tradicional singani.
COMO HACER LAS BEBIDAS

LA CERVEZA

Para empezar, tenemos lo proceso de la Mezcla de la Cebada.

En nuestro experimento mezclamos 300 gr. de cebada con 2
botellas de 350ml de Martn, pusimos luego en un fuego medio e
mezclamos por un tiempo.

Se form una mezcla fuerte y que ola bastante a la cebada.

El seguida, pusimos una cierta cantidad en la botella junto a agua
destilada y la levadura. Dejamos entonces fermentar por 3 dias.

Pasados los tres das pusimos el Lpulo, y dejamos tapado por una
semana.

COMO HACER LAS BEBIDAS

LA CAIPIRIA

El proceso de produccin de la caipiria es bien simple. Ya que no
va nada ms que el limn, la vodka y el azcar.

Limpiamos al limn y lo agregamos a la Vodka, batimos junto al
azcar.

Es bien recomendable agregar el hielo cuando se consumir.
CONCLUSIN
Llegamos a la conclusin que hacer una bebida no es de todo fcil,
pero, sin embargo, igualmente no es tan difcil, y, adems, se
puede obtener un buen lucro en su fabricacin.

An nos falta mucho, por supuesto, lograr alcanzar una bebida con
la calidad de una fabrica, pero ya podemos tener la dimensin de
cmo es la fabricacin de tal cosa, y, con esto, sobretodo, nos
despert la curiosidad de cmo lo es hecho.
GRACIAS