II.

CONTINUAR
CONSTRUYENDO
EL SOCIALISMO BOLIVARIANO
DEL SIGLO XXI EN VENEZUELA,
COMO ALTERNATIVATIVA AL
MODELO SALVAJE DEL
CAPITALISMO Y CON ELLO
ASEGURAR LA MAYOR SUMA
DE SEGURIDAD SOCIAL,
MAYOR SUMA DE ESTABILIDAD
POLITICA Y LA MAYOR SUMA
DE FELICIDAD, PARA
NUESTRO PUEBLO.
2.2.2.18 Asegurar una alimentacin
saludable y una nutricin adecuada a lo
largo del ciclo de vida, en concordancia con
los mandatos constitucionales sobre Salud,
Soberana y Seguridad Alimentaria..
2.2.2.23 Profundizar y ampliar las
condiciones que garanticen la
seguridad y soberana alimentaria.
2.2.2.30 Formar y capacitar a la
poblacin, a fin de que logre adecuar
sus hbitos alimentarios
y patrones de consumo
Fortalecer y consolidar la organizacin popular mediante el intercambio de
experiencias de comunidades organizadas, comits de alimentacin, unidades
de produccin comunal y dems sujetos vinculados a la alimentacin.
Impulsar nuevas formas de produccin endgena, transformacin,
distribucin y consumo de alimentos.
Fortalecer la Misin Alimentacin a nivel
local, incentivando la participacin activa de
la comunidad en los procesos que garantizan
seguridad y soberana alimentaria.
Fomentar adecuados hbitos alimentarios,
mediante una alimentacin sana, segura,
sabrosa y soberana, as como estilos de vida
productiva, saludable y soberana.
Generar una red nacional de promotores/as
de la Seguridad y la Soberana Alimentaria.
- LA EDUCACIN ES COLECTIVA Y LA HUMILDAD ES FUNDAMENTAL EN EL ACTO
DE APRENDER (NADIE SABE TANTO QUE NO TENGA NADA QUE APRENDER, NI
SABE TAN POCO QUE NO TENGA NADA QUE ENSEAR). DILOGO ENTRE EL
SABER TCNICO O ACADMICO Y LOS SABERES POPULARES.

-TODA EDUCACIN LIBERADORA GENERA MOVILIZACIN Y ORGANIZACIN
PARA LUCHAR POR CAMBIAR EL MUNDO (PAULO FREIRE).

-LA FORMACIN PARTE DE UN DIAGNSTICO DE NECESIDADES DE FORMACIN
CON LA COMUNIDAD Y SE CONSTRUYE Y SE ADAPTA A LOS ESPACIOS, TIEMPOS,
RITMOS Y DESARROLLOS DEL COLECTIVO CON QUE SE TRABAJA. ES DECIR, QUE
ES FLEXIBLE, CONTEXTUALIZADA, COOPERATIVA Y COMUNITARIA.

-EL DOCENTE FACILITA EL PROCESO DE APRENDIZAJE COLECTIVO, NO LO
SUSTITUYE. ORIENTA Y DESARROLLA ESTRATEGIAS METODOLGICAS PARA EL
APRENDIZAJE, DEL CUAL EL CONTENIDO ES UN INSUMO, NO LA RAZN DE
SER DEL PROCESO.


-LA EVALUACIN DEL APRENDIZAJE ES COLECTIVA, COOPERATIVA Y CUALITATIVA. SE
EVALAN PROCESOS DE APRENDIZAJE, NO MEMORIZACIN DE CONTENIDOS.

-SE PROMUEVE LA ARTICULACIN INTERINSTITUCIONAL EN LA CUAL LAS INSTITUCIONES
COLABORAN COMO PARTE DE UN SOLO GOBIERNO Y COORDINAN LAS ACCIONES EN BASE A
LA COMPLEMENTARIEDAD.

MDULOS
REAS DE CONOCIMIENTO CONTENIDOS METODOLOGA
I
Los Alimentos y su
composicin
Contexto sociopoltico de la
alimentacin
Trompo de los alimentos
Video de la Isla de la flores (Debate y reflexin)
Se inicia con unas preguntas generadoras tales como Qu es la
alimentacin? Por qu que el trompo para clasificar los
alimentos y no la pirmide? Para qu comemos?
Se explica brevemente la presentacin del Trompo de los
Alimentos con la importancia cada una de las franjas (valor
nutritivo de los alimentos, raciones)
II
Lactancia Materna Primer
acto de soberana Alimentaria
Orientaciones generales de la
lactancia materna
Influencias de las formulas infantiles
en el estado nutricional de los nios y
nias en los primeros 6 meses de vida
Discusin poltica sobre las formulas Infantiles Videos
Presentacin y debate sobre la importancia de la lactancia
materna y el consumo de formulas en los lactantes


III
Ansiedad y los carbohidratos
(complejos y simples)
Adiccin. Causas y consecuencias
Preguntas generadoras Qu es la ansiedad? Qu es adiccin?
Qu carbohidratos y otros alimentos consumes con mayor
frecuencia?
Video de reflexin
Presentacin terico prctico de la ansiedad
IV
Los alimentos y las sustancias
anti nutritivas (aditivos,
conservantes)
Orientaciones generales del efecto de
los aditivos en el alimento y la salud
del consumidor
Videos de reflexin
Evaluacin de los principales alimentos/productos (jugos,
golosinas y otros snack) y su composicin (ingredientes).
Debate y reflexin.
V
Estrategias desde el poder
popular
Produccin endgena
Produccin en Venezuela y Sistema
de produccin agrcola
Presentacin antes y despus de
1999.
Cadena Agroalimentaria (Produccin,
transformacin, Distribucin y
Consumo). Quin produce?, Quin
transforma?
Quin distribuye?, De qu manera
se consume?
El papel de las mujeres en esta
cadena
Se inicia con una breve presentacin de la produccin agrcola en
Venezuela con intercambio de saberes entre la comunidad y el
facilitador de este mdulo.
Video Neoliberalismos y soberana alimentaria (Debate y
Reflexin)
Dinmica grupal: Quin hace qu? Visualizar la responsabilidad
de trabajo en los hombres y mujeres en la cadena
agroalimentaria.
VI
Estrategias desde el poder
popular
La Lonchera Nutritiva Comunal
La Lonchera Escolar
Preguntas Generadoras: Cul es la merienda que
fundamentalmente consumen nuestros nios y nias?
(Debate y Reflexin).
Se desarrolla tema enfocando la alimentacin del nio y
nia durante la etapa inicial. Puede utilizarse como
referencia gua la Coleccin Nutriendo conciencias en
las escuelas para el Buen Vivir.
LIBRO 4: Alimentacin en el Nivel de Educacin Inicial
LIBRO 5: Alimentacin en el Nivel de Educacin
Primaria
LIBRO 6: Publicidad y Alimentacin.
Por ltimo en un papelografo ubique realizando un mapa
de la comunidad los centros de comida donde compramos
los alimentos para la lochera, y analicemos como se
pueden promover nuevas alternativas para ofrecer
alimentos ms sanos a la lonchera.
VII La Comida Chatarra
Videos de apoyo: La verdadera Historia
de la comida Chatarra, la verdadera
causa de la obesidad, consumo de Mc`D,
publicidad de alimentos no saludable y el
fraude las Zucaritas.
Presentacin de la Comida Chatarra
Este mdulo se inicia con la reflexin de cada video de
apoyo e intercambio de saberes y experiencias de la
comunidad en funcin del tema.
Finalmente se realiza una breve presentacin del la
comida chatarra con la apertura de preguntas
generadoras tales como qu comemos? Todo lo que
comemos es saludable? Tenemos tiempo para preparar
los alimentos en casa? que pueden desarrollarse al inicio
o durante la presentacin.
Propuestas del poder popular contra la comida chatarra:
desde los comit de consejos comunales u otras
expresiones de organizacin establecer estrategias
comunicacionales y otras para desmotivar el consumo y
ofrecer nuevas alternativas.
MDULOS REAS DE CONOCIMIENTO CONTENIDOS METODOLOGA
VIII
Estrategias desde el
poder popular
Rescate de la
gastronoma en tiempos
de revolucin.
Gastronoma Local (Programa
Todas las Manos a la Siembra)
Se realiza la presentacin de la gastronoma
local con intercambio de recetas soberanas
de la comunidad abordada.
Se construye recetario con recetas tradas
por la comunidad
Propuestas para difundir las recetas.
IX Higiene de los alimentos
5 claves para la manipulacin
higinica de los alimentos.
Se asignan las personas en funcin a cada
clave, 5 claves en total, cada persona explica
brevemente en que consiste la clave con
experiencias de su vida cotidiana,
conocimientos empricos, conocimientos
tcnicos bajo la orientacin del personal
asignado para dictar dicho mdulo.
Se define un men con las recetas tradas por
la comunidad, para ser preparada por los
participantes, utilizando las 5 claves de la
manipulacin de alimentos
X
Estrategias desde el
poder popular
Conservacin de
Alimentos
Tcnicas para la conservacin
de alimentos
Aprender haciendo, practica de conservacin
de alimentos (Preparacin de algn alimento)
MDULOS REAS DE CONOCIMIENTO CONTENIDOS METODOLOGA
I

El Cantero
Principios agroecolgicos.
Que es un cantero organopnico.
En el aula: Ejercicio sobre Diseo de un cantero o grupo
de canteros.
En el campo: Construccin de un cantero organopnico.
II
El Sustrato y Abonos Orgnicos. Que es un Sustrato.
Tipos de sustratos.
Tipos de abonos orgnicos.
En el aula: Ejercicio sobre identificacin de materia
orgnica y capa vegetal
En el campo: Preparacin de abono orgnico y llenado de
cantero.
III
Identificacin de semillas,
plntulas y especie vegetales de
Hortalizas.
Identificacin de semillas,
plntulas y plantas de hortalizas
Plan de siembra.
Produccin de semillas
artesanales. Rotacin y asociacin
de cultivos. Plantas medicinales.
En el aula: Ejercicio sobre identificacin de semillas,
plntulas, plantas y frutos.
En el campo: identificacin de semillas y plntulas.
IV
Germinacin de las semillas,
siembra directa y trasplante de
plntulas.
Diferentes maneras de sembrar
Procedimiento de siembra.
Distancia de siembra.
En el aula: Ejercicio sobre identificacin de semillas,
plntulas, plantas y frutos.
En el campo: identificacin de semillas y plntulas.
Identificacin de frutos y clasificacin.
V
Mantenimiento de canteros
organopnico.
Tcnicas de proteccin de cultivos.
Limpieza de canteros
organopnico.
Aplicacin de purines. Dosis de purines.
Dosis de abono.
En el aula: Ejercicio sobre identificacin de herramientas
de trabajo.
En el campo: Manejo de herramientas de trabajo de
campo.
VI
Reciclaje para la elaboracin del
compost (materia orgnica)
Identificacin del papel y cartn,
vidrio, plstico, aluminio y residuos
orgnicos.
Ejercicios prcticos adaptados a las edades o nivel de
educacin.
Actividades:
Aprender reciclando desde mi casa
MDULOS REAS DE CONOCIMIENTO CONTENIDOS METODOLOGA