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MAR A ELENA MAC AS VALADEZ TREVI O

CONSUELO DEL CARMEN JI MNEZ D AZ




DI VI S I N A C A D MI C A DE C I E NC I AS B I OL GI C A S
UNI VE RS I DAD J U RE Z A UT NOMA DE T A B A S C O

4 DE NOVI EMBRE, 201 0


MALA NUTRICION COMO FACTOR DE RIESGO
PARA EL BUEN DESEMPEO ACADEMICO DE
LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
rea Temtica
Estrategias de atencin integral dirigidas a estudiantes
Introduccin
La salud es un estado completo de bienestar
fsico, mental y social y no solamente la ausencia
de enfermedad; es considerada uno de los
derechos humanos y un indicador de
equidad y calidad de vida de una
comunidad
En la universidad, atender la salud de los
universitarios responde al compromiso de
fortalecer su formacin integral
desarrollando equilibrada y
armnicamente sus diferentes
dimensiones desde la tutora
Obesidad en Mxico
La mala
nutricin
obesidad
enfermedad
crnica,
compleja y
multifactorial
se puede
prevenir
es un
desequilibrio
entre la ingesta
y el gasto
energtico

Hoy, Mxico
est en el
segundo lugar
de obesidad a
nivel mundial
(OMS-IASO 2008).

Prez et al. (2010)
Obesidad asociada a problemas acadmicos
Muchos jvenes son
vctimas de burlas que
merman su autoestima
afectando lo intelectual y
lo social al valorarse slo
por su peso, depreciando
as otras caractersticas de
s mismos.
Esta
insatisfaccin
desencadena
otras
dificultades:
afecta su
desempeo
escolar a causa
de inseguridad,
desean pasar
desapercibidos
por sus
compaeros,
tienden a
aislarse y
refugiarse en la
comida.
Moraga (2010)
Afectacin indirecta
Afectacin directa nutricin/procesos
cognitivos

El sobrepeso y la obesidad han sido relacionados con
deterioro cognitivo y rendimiento acadmico.

Garca-Garca E, Kaufer M, Pardo J, Arroyo P. 2010. La Obesidad:
Perspectivas para su comprensin y tratamiento. Ed. Mdica Panamericana.
Mxico.
Jeong SK, Nam HS, Son MH, Son EJ, Cho KH. 2005. Interactive effect of
obesity indexes on cognition. Dement Geriatric Cognitive Disorder. 19(2-
3):91-6.

Taras H, Potts-Datema W. October, 2005. Obesity and student performance
at school. J Sch Health. 75(8):291-5.






Problema / atencin a la salud
Obesidad
Casa
Escuela
Estilos
de vida
Mensajes
publicitarios
Atencin a
la Salud
UJAT/ DACS
Atencin a la
Salud
DACBIOL/
Tutoras
Examen
diagnstico
Seguimiento
Consultorio
mdico
Mejor
calidad
de vida
Palacios y Andrade (2007) Sikorski (1996)
Metodologa. Muestra en la DACBiol
En la Divisin Acadmica
de Ciencias Biolgicas
De la generacin 2008 -2009
de las tres licenciaturas:
Lic. Biologa, Ecologa, Ing. Ambiental
A 337 estudiantes
de primer ciclo
entre 18 y 23 aos
En el Consultorio Mdico, en
Tutoras, se llev a cabo el
diagnstico de salud a
estudiantes de nuevo ingreso
Metodologa

Se elabor una base de datos
Con los resultados del examen diagnstico de salud de 337
estudiantes de nuevo ingreso, en el consultorio y en anlisis
clnicos a estudiantes entre 18 y 24 aos.


Para este estudio se consider:
Glucosa, colesterol y triglicridos, ndice de masa corporal y
hemoglobina
Promedios de preparatoria, 1er ciclo y segundo ciclo
universitario


La base de datos
Datos mdicos
Glucosa Menor a 110
Colesterol Menor a 200
Trigliceridos Menor a 180
Indice de masa corporal IMC Menor a 25
Hemoglobina en mujeres Mayor a 12
Hemoglobina en hombres Mayor a 13
2008 2009 2010 julio 2010
promedio promedio promedio avance EXAMEN DIAGNOSTICO MEDICO
GPO MATRICULA prepa 1er ao 2do ao 4 ciclos sexo 1Gl ucosa 2 Colesterol 3 Trigliceridos 4 I MC 5 Hemoglobina
H 082G5034 8.50 9.29
8.4 0.4816 M
78 159 76
30 12
G
082G6029
8.80 8.91 8.4 0.2643 H
89 136 121 25 15
H 082G5013 9.60 8.86
8.4 0.4395 M
88 162 81 22 13
C 082G6002 9.80 8.86
8.4 0.5068 M
74 131 39 21
12
C 071G6092 8.90 8.85
8.4 0.2943 H
80 120 45 21
12
D 082G6081 9.50 8.78
9.64 0.4768 M
74
206
64
17
14
G
082G6124 9.20 8.74
8.4 0.0954 M
82 198 62 21 15
H 082G5036 7.30 8.71
7.68 0.4447 M
76 147 134 25 13
E 082G5073 8.50 8.70
8.68 0.3895 H
76 146 158 24 17
H 082G5076 7.40 8.60
7.25 0.1421 M
89 150
160 27
15
A 082G4015 9.47 8.62
9.93 0.5414 M
80
226
103 23 14
E 082G5002 8.30 8.62
7.67 0.0395 M
100 186 100
26
15
A 082G4041 8.60 8.60
9.25 0.489 H
77 164
311 28
16
D 082G6121 8.50 8.85
7 0.0327 M
73 171 57 28 14
Relacin de ndice de masa corporal
en relacin a su sexo
197
81
116
114
55
59
25
12 13
0
50
100
150
200
250
337 jovenes 148 Hombres Mujeres
Bajo peso
Peso normal
Sobre peso
Obesidad
De 337 alumnos,
59% (197) tienen un peso normal, 81 hombres y 116 mujeres.

41% tiene problemas de peso:
- 114 con sobrepeso (55 hombres y 59 mujeres) y
- 25 son obesos (12 hombres y 13 mujeres)
Encuesta Nacional Salud y Nutricin 2006






Los datos de la poblacin mexicana de 20 a 29 aos indican la
presencia de sobrepeso y obesidad en el 50%, mientras que
nuestros datos muestran 41%. Esto, probablemente se deba a
las diferencias de edad (18-23 aos).
Relacin de ndice de colesterol y triglicridos

1.7% (6 estudiantes) resultaron con altas concentraciones de colesterol
7.7% (26) resultaron con altas concentraciones de triglicridos

No hay una relacin directa entre estos valores y el peso.
Todos, independientemente de su peso, pueden mejorar su
alimentacin para tener mejor rendimiento escolar, partiendo de la
premisa de que toda persona que tenga un dficit tiene mayor dificultad
para trabajar, estudiar o pensar.
6
2
4
26
15
11
0
5
10
15
20
25
30
poblacin total 337 Hombres Mujeres
colesterol
trigliceridos
Relacin de ndice de masa corporal
en relacin a su promedio general
0
22
4
1 1
69
49
16
0
76
56
8
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Bajo peso Peso normal Sobrepeso Obesidad
Muy buenas calificaciones
calificaciones buenas
malas calificaciones
Relacin al desempeo acadmico reflejado en su promedio general:

134 estudiantes con problemas de sobrepeso (109) y obesidad (25),
47% tiene calificaciones por debajo de 8

168 con peso normal o bajo,
45% tiene problemas de bajo desempeo
Buen
desempeo
= 8 a 10 de
calificacin
promedio
Prevencin de diabetes e hipertensin
A parte de las consultas solicitadas,
desde el consultorio mdico se ha difundido el beneficio de:

Planificar las comidas con una rutina de horarios
Equilibrar la dieta
Reducir al mnimo las grasas saturadas en la dieta diaria
Comer despacio
Beber agua potable simple para disminuir el consumo de azcar y grasas
Consumir frutas, verduras, leguminosas, cereales de granos enteros,
Controlar las proporciones de alimentos
Aumentar peridicamente la actividad fsica: caminar o subir escaleras para
conseguir un patrn de vida ms activo
Conocer los riesgos de la mala nutricin.
Conclusiones


1. No se encontr relacin entre peso y desempeo acadmico, aunque se puede
afirmar por la literatura que hay relacin del peso o IMC con el desempeo
acadmico.

2. Sin embargo, se reconoce que la mala nutricin, a veces acompaada de sobrepeso,
como riesgo al trabajo acadmico que a su vez puede afectar la autoestima.

3. Se reconoce el tema nutricin en estudiantes como una oportunidad de cambio de
hbitos y prevencin de enfermedades.

4. Muchas de estas alteraciones (lpidos en suero) u obesidad tienen un componente
gentico importante.

5. No se puede asegurar que los alumnos tengan una dieta incorrecta o que
consumen demasiados hidratos de carbono o lpidos porque no se han llevado a cabo
encuestas de recordatorios de 24 horas o frecuencias de alimentos.


Propuestas
Continuar el programa de atencin a la salud con acciones preventivas
dedicadas a educar sobre la buena nutricin para mejorar el desempeo
acadmico y para la prevencin de enfermedades como hipertensin
arterial y diabetes, considerando su componente gentico.

Abrir con un consultorio de Nutricin con prestadores de servicio social
que reforzara la interaccin del consultorio Mdico y de Psicologa para la
integracin de un tratamiento en conjunto

Impulsar una alimentacin sana dentro de la DACBiol ofreciendo
alimentos y bebidas favorables para la salud

Perspectivas: Llevar a cabo estudios sobre:
- estudio dieta con desempeo
- autoestima/ansiedad/auto-eficacia con imagen corporal y desempeo
Referencias Bibliogrficas
Contreras, W.M. 2007. Plan de Desarrollo Divisional 2007-2011, DACBiol. UJAT. 55pp
Macas-Valadez, M.E., Magaa, E., Barragn, M.R., Prez Snchez, E. y Carrera, J.M. 2010.
Programa Divisional de Tutoras: Enfoque, diseo y procedimientos. DACBiol. UJAT Mxico. 120 pp.
Moraga M. Francisco, Rebollo G. Mara Jess, Brquez V. Pamela, Cceres D. Jeannette, Castillo D.
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Julio, 2003. Revista chilena de pediatra.
Palacios, J. y Andrade, P. Octubre 2007. Desempeo acadmico y conductas de riesgo en
adolescentes, Revista educacin y desarrollo,
Perea, A., Brcena E., Rodrguez R. 2009. Obesidad y comorbilidades en nios y adolescentes
asistidos en el Instituto Nacional de Pediatra. Acta peditrica Mex. 2009; 30 (3):167-74.
Prez, D., Rivera, J.A., Ortiz, L. 2010. Publicidad de alimentos en la programacin de la televisin
mexicana. Los nios, los ms expuestos? Salud Pblica de Mxico .Vol. 52, N. 2, Pp. 119-126
Quevedo, E. (2004). Programa de Atencin Mdica Integral de la DACS. DACS UJAT.
Silkorski, J.B. (Diciembre, 1996). Academic underachivement and school refusal. En Hansen & RJ.,
Ponton, W B. (editors). Handbook of adolescent health risk behavior. Plenium Press. New York &
London. Pp 393-411.
Tabasco Hoy. 18 de febrero 2010. Ocupa Tabasco cuarto lugar en obesidad en el sureste. Entrevista
al Dr. Rodrguez Len. Director del seguro popular en Tabasco, Diario Tabasco Hoy. Villahermosa.
UJAT. 2008. Plan de desarrollo institucional 2008 2012. UJAT, Tabasco. Mxico. 55pp

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