Consumo e

Comportamento
Alimentar entre
Adolescentes Brasileiros:
Pesquisa Nacional de Sade Escolar
(PeNSE), 2009
A adolescncia ! um per"odo de intensas
trans#orma$%es que s&o in'uenciadas pelos
()*itos #amiliares, ami+ades, ,alores e
re-ras sociais e culturais, condi$%es
socioecon.micas, assim como por
e/perincias e con(ecimentos do indi,"duo0
1)*itos e aprendi+a-ens desse per"odo
repercutem so*re o comportamento em
muitos aspectos da ,ida #utura, como a
alimenta$&o, autoima-em, sade
indi,idual, ,alores, pre#erncias e
desen,ol,imento psicossocial0 1)*itos
inadequados na in#2ncia e na adolescncia
podem ser #atores de risco para doen$as
cr.nicas na #ase adulta
Buscando ter uma noo das caractersticas do
consumo alimentar entre os adolescentes, um
primeiro inqurito foi realizado pelo PeNSE-
Pesquisa Nacional de Sade Escolar em 2!" #s
estudos foram realizador com alunos que
cursa$am o !% ano do ensino fundamental em
2!" #s alunos pertenciam & escolas p'licas e
particulares das 2( capitais 'rasileiras e do
)istrito *ederal" +s escolas foram escol,idas por
sorteio le$ando em conta as escolas que tin,am
2 ou mais turmas sendo selecionadas pelo menos
uma turma de cada escola" -. escolas se
ne/aram a participar, assim .0-1 escolas
participaram da pesquisa, totalizando (10..
alunos entre 2.2- turmas"
3s Alunos #oram di,ididos de
acordo seis crit!rios:
Se/o4
5ai/a Et)ria (678: 794 7:4 ;7<)4
N",el Socioecon.mico4
Escolaridade =aterna (ensino #undamental,
Ensino m!dio e n",el superior Completos e
incompletos)4
Escore de *ens e ser,i$os (Posse de >?@S,
5o-&o, tele#one000)4
E a dependncia administrati,a da escola0
3 consumo alimentar #oi #eito
utili+ando oito tipos de alimentos
e a #requncia de consumo nos
ltimos sete dias que
antecederam as pesquisas0
>am*!m #oram a,eri-uados a
#requncia de dois tipos de
comportamentos alimentares
entre os Ao,ens0 Sendo
considerados saud),eis e n&o
saud),eis0
So considerado
alimentos e/ou
Comportamento saudveis:

*ei3o

4ortalias

*rutas

5eite

+lmoar ou 3antar com

a me ou respons&$el"
S&o considerados
alimentos
eBou ()*itos n&o
saud),eis:

6efri/erantes

7uloseimas

Biscoitos doces

Em'utidos

8omer enquanto
estuda$a ou assistia
tele$iso"
002: 009C 007D 007
0027
009<
0027
0072
002D
009D
007<
000D
>otal =eninos =eninas
7 2 8 EoF 9
0089 0088 0088
0087
0088
008<
008C
0082
0087
Escore de *ens e ser,i$os
>otal =eninos =eninas
0.37 0.14 0.18 0.32
0.34
0.14
0.19
0.34
0.39
0.14
0.1
0.31
!"vel de #scolaridade $aterno
%otal $eninos $eninas
&rivado &'(lico )o* 3 )o* 4
0.21 0.79
0.21
0.79
0.2
0.8
+epend,ncia -dministrativa
.ei/o 0ortali1as .rutas 2eite
2. 31.2 31.3 33.
8.3
31.2 31.4
38.3
37.4
31.3 31.
49.4
Consumo de alimentos saudveis
%otal $eninos $eninas
37.2 30.9 33. 18
37.9
42.
31.1 17
3.
38.3
33.8 18.8
Consumo de -limentos no saudveis
%otal $eninos $eninas
)e4ei15es com me ou responsvel
2.30.9
3.231.7
2.130.1
Comportamento -limentar
%otal $eninos $eninas
3.3
4.1
3.7
8.3
7.9
8.3
9.3
.
8.4
9.7
8.3
37.3
7. 3.4 7.2 9.2 8.1 2.
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de .ei/o
$eninos $eninas %otal
23.3 12.3 11.3
11.2
8.1
31.2
28.1 13.1 11.4
9.9
.2
31.3
2.8 12.8 11.3 10.3 7.1 31.2
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de 0ortali1as
$eninos $eninas %otal
19.9 13.1
13.2
12.9 9.4
31.3
22 14
12.3
11.4 8.3
31.
21 13. 12.9 12.1 8.9 31.3
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de .rutas
$eninos $eninas %otal
17
.3 .2
.
3.4 38.3
23.4
7. 7.1
.2
4.4 49.3
21.4 7.1 .7 .4 4.9 33.
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de 2eite
$eninos $eninas %otal
9.9
11.7
14.3
14.
1.
37.9
13.1
13.3
14
13.2
9.
3.
11. 12.7 14.1 13.9
10.
37.2
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de )e4ri8erante
$eninos $eninas %otal
10.9
13.2 12.2
11.9
9.2
42.
3.4
9.3 9.1 9.3
8.1
38.4
8 11.3 10. 10. 8. 30.9
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de 9uloseimas
$eninos $eninas %otal
13. 13.4
13.2 13.1 9.
31.1
13.4 13.2
13. 11. 8.4
33.8
13.3 13.3 14.3 12.3 9 33.
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de :iscoito de +oce
$eninos $eninas %otal
22.8
21.2 17.7 13.3 7.8
17
20.8
21. 17.7 13.4 7.7
18.8
21.7 21.4 17.7 13.3 7.7 18
.re6u,ncia Semanal 7 Consumo de #m(utidos
$eninos $eninas %otal
!unca )aramente 1;2 +ias 3;4 +ias < de 4 +ias
11.3
9.9
7.8
7.7
3.1
11.3
13.8
.9
3.9
2.1
11.4 11.9 7.3 .8 2.
Comportamento -limentar 7 )e4ei15es com a me ou responsvel
$eninos $eninas %otal
!unca )aramente 1;2 +ias 3;4 +ias < de 4 +ias
18.
1
.3
7.2
31.7
17
22.3
3
3.4
30.1
17.7 19.4 3.8 .2 30.9
Comportamento -limentar ; Comer assistindo %= ou estudando
$eninos $eninas %otal
Sade 8omida No Sade 8omportamenti

2
0
(
9
.
.2
.0
.(
.9
:eninos
:eninas
;otal

+ quantidade de alunos que tin,am

uma alimentao saud&$el $ariou
entre 1.,1< a -2,0<, sendo a
proporo maior para o consumo de
fei3o e leite e menor de frutas e
,ortalias=

:ais de 2< dos alunos no ,a$iam

consumido leite, frutas e>ou ,ortalias
na semana anterior a pesquisa=

+ maioria dos estudantes realiza$am

frequentemente as refei?es com a
me ou respons&$el, porm @ nunca
ou raramente ti$essem essa pr&tica"

# consumo re/ular de fei3o maior entre os alunos

de escola p'lica, e menor conforme o aumento de
escolaridade da me" #'ser$ando o EBS est&
frequAncia torna-se oscilante"

+s ,ortalias so mais consumidas conforme o

aumento de escolaridade da me e com o aumento
do EBS" B& comparando-se com a dependAncia
administrati$a escolar perce'e-se uma oscilao
desse consumo=

Cuanto as frutas, ,& um equil'rio entre escolas

p'licas e pri$adas e maior frequAncia tanto para o
aumento do EBS quanto para o aumento do n$el de
escolaridade materna"

B& o consumo de 5eite foi maior entre os alunos de

escolas pri$adas, assim como foi maior com o
aumento do EBS e do n$el de escolaridade materna

EDceto para o consumo re/ular de frutas, os

resultados para o consumo de alimentos saud&$eis
foram equili'rados entre os seDos"

Cuanto aos alimentos no saud&$eis, o'ser$ou-se

uma $ariao entre .9< a -,!< de consumo re/ular,
sendo a maior proporo de /uloseimas e refri/erante
e menor de 'iscoitos doces e em'utidos=

Pelo menos 29,1< dos alunos consumiras em'utidos

na ltima semana e !2< /uloseimas

:ais de -< dos alunos tin,am o ,&'ito de comer

assistindo ;E ou estudando, ainda que 12< no
manti$essem tais ,&'itos=

Entre as meninas o consumo de 'iscoitos doces,

/uloseimas e em'utidos eram 'em maiores, porm
elas mantm maior pratica de fazer as refei?es com
a me ou 6espons&$el

#'ser$ou-se uma associao direta do

consumo de alimentos no saud&$eis
Fem'utidos, refri/erante, 'iscoitos e
/uloseimasG com a escolaridade
materna e o EBS"

+ maior proporo de consumo

frequente de /uloseimas e 'iscoitos
doces foi nas escolas p'licas" Enquanto
o consumo de refri/erantes e em'utidos
foi maior nas escolas pri$adas"

Em relao ao comportamento
alimentar notou-se que o ,&'ito de
realizar as refei?es com a presena
da me ou respons&$el FSaud&$elG era
similar entre os alunos de escolas
p'licas e particulares" E uma
associao direta de tal
comportamento com o aumento do
EBS e do n$el de escolaridade
materna"

B& os ,&'itos no saud&$eis F*azer as

refei?es assistindo a ;E ou
estudandoG foi maior entre os alunos
de escolas p'licas e mante$e uma
relao in$ersamente proporcional ao
aumento do EBS e do n$el de
escolaridade materno"
#s resultados apontam para a necessidade de intensiHcao
e ampliao das a?es de promoo de sade diri/idas a
3o$ens" # conteDto 'rasileiro propicio para o tal" +lm das
$&rias iniciati$as no campo das polticas p'licas apontarem
a promoo da alimentao saud&$el como prioridade para a
promoo da sade e da se/urana alimentar nutricional,
est& em curso a re$iso da Politica Nacional de +limentao
e Nutrio" Nessa perspecti$a, esses resultados, assim como
todos os outros pro$enientes do PeNSE 2!, de$em ser
di$ul/ados com $istas a su'sidiar a?es a serem
implementadas, eDpandidas e>ou reformuladas" +lm disso,
de$e fazer parte do elenco de a?es futuras a manuteno
do sistema de $i/ilIncia de fatores de risco a sade diri/ido
a adolescentes, de forma a propiciar o acompan,amento da
ma/nitude e das tendAncias temporais desses fatores, 'em
como a$aliar as a?es diri/idas a esse /rupo populacional"