PROCESOS INDUSTRIALES Y

AMBIENTALES
Ing. ELVIS PAREJA GRANDA
QU ES UN PROCESO INDUSTRIAL?
Un proceso industrial es una secuencia de
actividades mediante la cual se producen
bienes y servicios.
Los procesos deben ser elaborado por
personal que conozca las actividades de su
empresa u organizacin.

Por ejemplo:
Un hospital es una empresa productora de
servicios de salud.
Una industria de alta tecnologa que produce
chips.
Una industria que produce automviles.
Una industria que produce prendas de vestir.

Proceso industrial
El flujograma o diagrama de flujo consiste en una
representacin grfica de las partes de un proceso,
mostrando las actividades, los materiales, servicios y
tomas de decisin que se realizan durante el desarrollo
de dicha actividad. Los flujogramas o diagramas de
flujo se utilizan para representar cualquier tipo de
proceso, desde la autorizacin de un documento hasta
la recepcin de la clientela en un restaurante,
involucrando as al empleado y al cliente o proveedor.
En estos diagramas de flujo, aprovechan el fenmeno
humano, consistente en que el hombre toma ms
atencin a las imgenes que a un texto complicado y
de esta forma se reduce el tiempo de explicacin o
estudio. Existen varios smbolos que sirven para
representar cada una de las etapas del proceso, a los
participantes o reas que lo integran, as como las
operaciones y la informacin o documentos.


FLUJOGRAMA PAR LA ELABORACION
DE CONSERVAS DE PESCADO

Smbolos del diagrama de flujo

Proceso ambiental
El proceso ambiental as como sus procedimientos
busca establecer los requisitos ambientales que le
permitan a la Institucin formular polticas y objetivos,
tomando en cuenta los parmetros legislativos y la
informacin sobre los impactos ambientales
significativos en los elementos que intervienen dentro
de el, los cuales se identifican como Aire, Tierra, Agua y
Residuos Slidos, de esta forma se concibe la gestin
ambiental como una forma de participar en la
aplicacin de la poltica de produccin ms limpia,
fundamental para su crecimiento y desarrollo.



El proceso comprende los siguientes elementos como
factores determinantes en el desarrollo del mismo, los
cuales obedecen a las siguientes definiciones:
1.Mejoramiento continuo: Proceso para dar realce al
sistema de administracin ambiental, con el propsito de
lograr un mejoramiento en el desempeo ambiental global,
en concordancia con la poltica ambiental de la
organizacin. NOTA: El proceso no necesariamente tiene
lugar en todas las reas de actividad simultneamente.

2.Medio Ambiente: Entorno en el que opera una
organizacin, que incluye aire, agua, suelo, recursos
naturales, flora, fauna, seres humanos y su interrelacin.
NOTA: Entorno en este contexto se extiende desde el
interior de una organizacin hacia todo el sistema.
Concepto de variable de un proceso
Es una caracterstica, cualidad o propiedad de un
hecho o fenmeno que tiende a variar (puede
adquirir diferentes valores) y que es susceptible de
ser medida o evaluada.
La medicin es requisito de la gestin. Lo que
no se mide no se puede gestionar y, por lo
tanto, no se puede mejorar.
Clasificacin de las variables
1. Segn su naturaleza.
2. Segn su escala de medicin.
3. Segn la funcin que cumple en la
investigacin.
Clasificacin de las variables segn su
naturaleza
Cualitativas
Son variables que solo se pueden clasificar o
categorizar mediante el conteo, no se miden
numricamente.
Pueden ser dicotmicas o politmicas.
Cuantitativas
Son variables que se expresan
numricamente.
Pueden ser discretas o continuas.
Clasificacin de las variables segn su
escala de medicin
Nominal
Variable: Regin de procedencia
Clasificacin de las variables segn su
escala de medicin
Ordinal
Variable: Percepcin de la calidad de atencin.

Clasificacin de las variables segn su
escala de medicin
Intervalo
Variable: Temperatura en grados Celsius.

Indicadores de los proceso
Un indicador es una magnitud asociada a una
caracterstica (del resultado, del proceso, de
las actividades, de la estructura, etc.) que
permite, a travs de su medicin en periodos
sucesivos y por comparacin, evaluar
peridicamente dicha caracterstica y verificar
el cumplimiento de los objetivos establecidos.
Estructura de los procesos industriales
Documentacin de procesos
El proceso de documentacin constituye una
herramienta que ayuda a los tomadores de
decisiones a registrar cuidadosamente los
eventos significativos en sus proyectos.
Permite la reflexin y anlisis de esos eventos
en orden de entender mejor que esta
pasando, como esta pasando y porque esta
pasando. Es uno de los aspectos ms
importantes del sistema y aporta un ndice
claro sobre el nivel de la organizacin.
El proceso de documentacin registra que
paso, como paso, y porque paso?
Envuelve :
Una forma estructurada y enfocada de
capturar el proceso de cambio que el proyecto
tiene como meta.
Organizar la informacin de tal forma que las
autoridades tengan la oportunidad de
reflexionar y aprender acerca del proceso;
Analizar la informacin buscando los temas,
patrones y rutas comunes como mejorar
Yo escucho, yo olvido
Yo veo, yo recuerdo
Yo hago, yo entiendo

Proverbio Chino
Quien documenta?
Desde adentro: el equipo, miembros de la
organizacin que tienen una labor definida.
Los tomadores de decisin
Gerentes, Jefes de Area, Supervisores.
Personas externas
Asesores,

REVISIN DE LOS PROCESOS
La revisin de los procesos es el
procedimiento por el cual se revisan los datos
e indicadores y se procede a realizar las
modificaciones necesarias para mejorar los
resultados de los mismos.
Durante la revisin de un proceso es muy
importante tener en cuenta que stos estn
relacionados con otros procesos de la
organizacin y que una modificacin simple en
un proceso podra simplificar problemas
importantes en procesos que estn
relacionando.