NOMBRE DE LOS ALUMNOS

BRANDON PREZ AVELINO

JOSELYN MORALES ROJAS

ANDRS SOTO RAMOS

SUSANA ZENTENO SUREZ
PERFIL DEL GRUPO

Grupo Modelo, S.A.B. de C.V. (Grupo Modelo o
Grupo), fundado en 1925, es lder en la elaboracin,
distribucin y venta de cerveza en Mxico. Cuenta con
una capacidad instalada anual en Mxico de 71.5
millones de hectolitros de cerveza. Cuenta con 37,379
colaboradores y catorce marcas, entre las que
destacan:

CADENA DE SUMINISTRO

Grupo Modelo cuenta con iniciativas que aseguran
la competitividad de la empresa y sus productos a
travs de la calidad, precio, disponibilidad y tiempo
de entrega de bienes y servicios.
PRINCIPALES PROVEEDORES

El 99% de los proveedores son nacionales y
como parte importante de su cadena de valor,
Grupo Modelo impulsa su desarrollo integral para
lo cual pone a su disposicin herramientas que
generen mejoras en sus reas de oportunidad e
incrementen su potencial. Grupo Modelo apoya
tres programas enfocados en potenciar a sus
proveedores:
"Aceleradora de Negocios" de la Universidad
Anhuac
"Emprendedor Modelo" Endeavor
Proveedura sustentable


PRINCIPALES PROVEEDORES

Cebadas y Maltas, S.A. de C.V.
Cebadas y Maltas produce y le suministra a este
grupo cervecero, el 31% de sus requerimientos
de malta. Cuenta con una extensin de 42
hectreas, siendo la fbrica de malta de mayor
capacidad de produccin en Mxico, la
segunda en Ibero Amrica y la doceava a nivel
mundial.

PRINCIPALES PROVEEDORES

Rancho Cermo y Cebadas y
Maltas, ha realizado
investigaciones, desde 1998,
en campos experimentales,
para transferir a los
agricultores, resultados de
experimentos e
investigaciones hechos en
los campos, que tienen
como uno de sus principales
objetivos, hacer ms
eficientes los costos de
produccin de la cebada
maltera, logrando con ello,
una utilidad neta mayor
para los propios
productores.

PRINCIPALES PROVEEDORES
Para llevar al cabo el proceso de elaboracin de la
cerveza se requiere de un buen abastecimiento de
Materia prima, existen tres fbricas de malta en operacin
dentro del Grupo Modelo, las cuales se encuentra
localizadas, en Calpulalpan municipio de Tlaxcala, en la
Ciudad de Mxico y en Calera de Vctor Rosales,
Zacatecas, siendo estas las proveedores de insumo a nivel
mundial.

PRINCIPALES PROVEEDORES
En noviembre de 2002 MODELO concret la
asociacin con la compaa International CO2
Extraction LLC, situada en Yakima, Washington,
E.U.A., dedicada a la extraccin de Lpulo, lo
que constituye un importante paso en la
estrategia de asegurar el abastecimiento
suficiente, oportuno y de calidad de este
importante insumo.
SISTEMAS DE TECNOLOGA

Modelo sigue tomando decisiones de
vanguardia, como la transferencia de todos sus
equipos centrales y sus operaciones de
telecomunicaciones a T-Systems. Esta
asociacin estratgica les permite mejorar el
servicio a sus usuarios, aprovechar la tecnologa
ms innovadora, generar valor para nuestros
accionistas y cumplir las normas internacionales
ms estrictas.
SISTEMAS DE TECNOLOGA
Multisourcing. Se disean beneficios financieros,
tcnicos, cuantitativos y cualitativos de
proyecto.
Se implementaron Requerimiento de Propuesta
(Request for Proposal, RFP), y en las cuales se
describieron reas o torres de servicios, tales
como:
Torre de ambiente aplicativo.
Torre de centro de datos.
Torre de telecomunicaciones.
Torre de cmputo distribuido.
Torre de mesa de ayuda (help desk).

SISTEMAS DE TECNOLOGA
La compaa suiza especializada en envasado de
botellas, Sidel, desarroll un sistema para Grupo
Modelo que requiere slo de un operador.
Robots cerveceros llenan 800 envases por minuto.
Grupo Modelo cuenta con un sistema nico en
Mxico que requiere slo de un operador para
producir 10,000 hectolitros de cerveza al ao.
SISTEMA DE MANUFACTURA
Proceso de produccin Cervecera Modelo

1. Todo comienza con la germinacin de la Brachypodium retusum, mejor
conocida como cebada, en agua a una temperatura de 6 a 12C dependiendo
del tipo de cerveza que se desee elaborar. Una vez terminado el proceso la
cebada se ha transformado en malta.

2. La malta se pone en coccin en agua por 30 min. a 60C para hacer el
malteado (conversin del almidn en azcar gracias a la enzima de la maltosa), a
este proceso se le llama Malteado. Es indispensable saber que para crear algn
tipo de cerveza en especifico (negra, caramelo, tostada, etc.) se tiene que poner
en coccin con los insumos requeridos dependiendo del tipo.

3. Despus de esto se le agrega el lpulo para contrarrestar el sabor dulce y as
crear el sabor amargo que caracteriza a la cerveza.

4. Posteriormente se pone en coccin durante 40 min. Con un lmite de 95C para
esterilizar la solucin.
SISTEMA DE MANUFACTURA
5. Colando la solucin en arena diatomea que es Antibacterial y se utiliza
para quitar impurezas, microorganismos y almidones que no hayan
reaccionado durante el proceso anterior. Es importante recalcar que
durante este paso, el color y sabor de la cerveza no cambia.

6. Una vez realizado el paso anterior, la temperatura de la mezcla, pasa
por un intercambiador de calor, pasando la solucin de 95C a 10C, la
mezcla resultante de este proceso se llama mosto.

7. El mosto pasa a las torres de fermentacin para convertir los azucares
formados en Bixido de carbono y Alcohol, a temperatura controlada
(7C a 12C), de 8 a 12 horas, para que se logre el 100% de la
fermentacin. Cabe recordar que si la temperatura sobrepasa los 15C,
las enzimas de fermentacin tienden a morir, ocasionando con esto la
prdida total del mosto. En la cerveza light, este proceso, debe de
realizarse dos veces para eliminar los carbohidratos y los azucares,
convirtindolos en alcohol.

SISTEMA DE MANUFACTURA
9. El mosto fermentado se pasa a un filtro prensa para eliminar todo tipo de microorganismos y
enzimas posibles de fermentacin que sobrevivieron. Si no se realiza este paso no se eliminan las
enzimas de las cervezas y esta se sigue fermentando y se amarga.

10. El producto del proceso anterior se almacena de 8 a 15 das en tanques de gobierno o
tanques de maduracin.

11. Pasa a la lnea de llenado, este paso, puede hacerse de dos maneras; mediante botellas o
barriles.

12. Una vez, que se tiene las botellas llenas pasan al rea de pasteurizado, este proceso se
realiza a 60C por 30 minutos.

13. Ya realizada la pasteurizacin, la cerveza terminada se pasa al paletizado (embalaje de los
cartones) donde se mantienen en stock hasta por un ao, por el contrario la cerveza de barril no
se pausteriza y solo se tiene 3 meses para consumirla.

14. Ya lista la cerveza se manda a las agencias para su distribucin al pblico.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
SISTEMA DE LOGSTICA
Distribucin: Est fundamentalmente basada en su propia
red de distribucin integrada por un total de 355 Agencias y
Sub-agencias que se encuentran integradas en 32
subsidiarias de Grupo Modelo, lo cual permite llevar el
producto a cerca de 600,000 puntos de venta con ms de
3,000 rutas para atender las necesidades del mercado.
Exporta a 180 pases seis marcas (Corona Extra. Modelo
Especial, Corona Light, Negra Modelo, Pacifico y Victoria).

Logstica de distribucin: En 2010 se continu con el proceso
de conversin del autotransporte al ferrocarril para el
movimiento de envase nuevo, lo que represent
importantes ahorros en fletes. Cuenta al da de hoy con un
aproximado de 9, 484 vehculos para el traslado de la
produccin.

MERCADOTECNIA USADA
ACTUALMENTE
Tcnicas de promocin desde anuncios pintados en
tiendas, a enormes espectaculares en Times Square
Visitas guiadas a travs de sus 7 plantas abiertas al
pblico.
Pagina web www.gmodelo.com.mx,
anuncios en radio, televisin,
medios impresos, espectaculares,
publicidad mvil, etc.
Cuenta con edecanes,
stands y equipo de
sonido para levantar las
ventas en distintos
puntos de ventas como
lo son modeloramas,
tiendas de autoservicio
y tiendas de
conveniencia (extra,
Oxxo, 7eleven).

MERCADOTECNIA USADA
ACTUALMENTE
ARTICULOS PROMOCIONALES
Se regalaran promocinales a los clientes que asisten a los
puntos de ventas asignados como lo son: vasos, tarros,
llaveros, gorras, hieleras y playeras, comprando productos
modelo especial, victoria y len.

Se realizan canjes en los camiones repartidores los
consumidores ejemplo: $30 pesos+ 5 fichas de cerveza
modelo especial victoria o len y se regala un tarro con el
logo de grupo modelo.
PACIFICO
CORONA
CORONA
MODELO


TIPOS DE VENTAS Y SISTEMAS DE
VENTA
TIPOS Y SISTEMAS DE VENTAS
Ventas por telfono: Localiza tu agencia, servicio
especializado para eventos.
Servicio de producto a consignacin: evita que el cliente sufra
perdidas
Red de distribucin integrada por un total de 362 Agencias y
Sub-agencias que se encuentran integradas en 31 subsidiarias
de Grupo Modelo
Ms de 600,000 puntos de venta en ms de 3,000 rutas para
atender las necesidades del mercado.
TIPOS Y SISTEMAS DE VENTAS
Las Agencias compran de
manera directa el
producto a las distintas
plantas y se encargan de
realizar la entrega del
producto a los distintos
puntos de venta y, en su
caso, a sus Sub-agencias
quienes, a su vez, se
encargan de distribuir la
cerveza a sus respectivos
clientes.
GRUPO MODELO cuenta
con aproximadamente
con 9,459 vehculos para la
distribucin de sus
productos

PRINCIPALES CLIENTES
800,000 puntos de venta, a los que el consumidor
puede acudir para adquirir cerveza.
Detallistas. Son tiendas de abarrotes en general
provistos de un anuncio con publicidad de las
marcas de MODELO.
Modeloramas, Extra y Extra Express.
establecimientos comerciales, cuyo giro principal
es la venta de cerveza y venden como
complemento otros productos como: refrescos,
botanas, cigarros, alimentos enlatados, artculos de
consumo de primera necesidad, material
promocional etc.

PRINCIPALES CLIENTES
Tiendas de vinos y
licores. Cuentan con
equipo elctrico de
refrigeracin propiedad
de las Agencias, que se
entrega en comodato.
Autoservicios y mini-
spers. Cuentan con
exhibicin en estanteras
e islas. El servicio que se
les brinda es cada
tercer da, y en algunos
casos semanal.


PRINCIPALES CLIENTES
Hoteles y restaurantes.-Son puntos de venta
identificados como de consumo inmediato. A
diferencia de los otros canales, stos venden la
cerveza para su consumo en el lugar.

Mayoristas.- Este medio llega principalmente a
rancheras y poblaciones muy alejadas del
almacn central y/o con serios problemas de
acceso. El servicio que se les brinda tiene una
frecuencia semanal.

CENTROS DE DISTRIBUCIN Y
LOCALIZACIN

7 cerveceras
2 malteras
1 consorcio vidriero
1 corporativo cartonero
Fabricas de plasti tapas y
envases de aluminio
Compaas transportadoras
492 agencias y subagencias
distribuidoras
Distribuidores Modeloramas
Tiendas de conveniencia
Extra


PLANTAS DE GRUPO MODELO

Grupo Modelo cuenta con 7 plantas distribuidas
estratgicamente en todo el pas:
Sonora
Coahuila
Sinaloa
Oaxaca
D.F.
Zacatecas
Guadalajara


CANAL DE DISTRIBUCIN


VENTAS POR INTERNET

Grupo Modelo cuenta con un programa nuevo que
se llama localiza tu agencia en el cual se puede
accesar a la pgina de la agencia ms cercana a
tu localidad y de ah hacer un pedido de cerveza
por internet.


VENTAS POR TELFONO

Grupo Modelo cuenta con ventas por telfono
mediante los programas Modelo hogar y Modelo
amigo en el que se realizan los pedidos por
telfono a la Agencia ms cercana a tu
localidad.


SERVICIO

El Servicio en Grupo Modelo se caracteriza por
ser de buena calidad, desde la recepcin de
pedidos, hasta la entrega del mismo.