SUMRIO EXECUTIVO O negcio refere-se um caminho de alimentos, ou seja, um veculo de mdio porte adaptado para tornar-se um restaurante itinerante. O food truck popularizou-se em grandes cidades dos EUA e Europa. No Brasil uma nova tendncia, o que torna o negcio mais atrativo e rentvel pois alm de no haver muitos concorrentes, o pblico ser atrado primeiramente pela novidade e permanecer como cliente pela qualidade e praticidade. O Papa lguas funcionar de segunda a sexta no perodo de 11:00hr as 19:00hr em pontos fixos (centros comerciais e/ou colgios) e aos sbados a partir das 20:00hr em pontos estratgicos. A clientela encontrar no Papa lguas diferentes opes de massas, molhos e adicionais escolha, uma refeio rpida e prtica para quem est com fome e pressa mas no abre mo da qualidade e higiene.
ANLISE DE AMBIENTE FATORES ECONMICOS: Estudos realizados preveem que o setor de servios ter uma acelerao progressiva a partir de meados de 2015 sendo que at 2018 o PIB dever dobrar passando de 1,5% para 3,1%. Nesse estudo um dos seguimentos com crescimento mais expressivo de alimentos e bebidas. No varejo o crescimento anual dever ficar em torno de 3% FATORES SCIOS CULTURAIS Com base nos dados abaixo possvel constatar que o pblico alvo concentra-se no centro da cidade e abrange consumidores das mais variadas faixas etrias que tem tempo escasso por serem trabalhadores do comrcio e/ou estudantes que passam o dia longe de suas residncias. * A cidade possui um forte e tradicional centro comercial, vital para a economia do municpio. *Atualmente, o setor de comrcio e servios um dos mais fortes da regio, contando com uma capacidade de ofertas muito grande, dadas a diversificao dos ramos e a presena de grandes lojas, atendendo a variada demanda gerada pela economia regional. *Na rede particular de ensino os colgios que se destacam esto todos localizados no centro da cidade.
FATORES POLTICOS LEGAIS: O contador responsvel pelo empreendimento dar entrada no processo de liberao do alvar de funcionamento, mediante o licenciamento da prefeitura nos locais permitidos e adequados, sendo necessria a aprovao da vigilncia sanitria. Aps esse procedimento o food truck ter autorizao para funcionar de forma mvel sendo fiscalizado pela secretaria de Ordem Pblica FATORES TECNOLGICOS: * Incluso em redes sociais, blogs e sites visando: * Propagar a localizao e horrio de funcionamento * Divulgar novidades e promoes * Interao com o pblico * Avaliao e melhorias CONCORRNCIA: Por ser uma nova tendncia no Brasil, h pouca concorrncia principalmente em cidades do interior, no entanto h concorrncias com estabelecimentos j existentes no seguimento alimentcio como restaurantes e lanchonetes. FATORES EXTERNOS: oportunidades Ameaas Curto perodo para refeies durante o expediente de trabalho Grande nmero de consumidores nos centros comerciais Nova tendncia Alto nmero de clientes Alto ndice de restaurantes Preos dos concorrentes
FATORES INTERNOS: foras fraquezas Localizao Rapidez e praticidade Novidade Preo
Condies climticas Estrutura do local e veculo Mo de obra Recursos financeiros limitados PBLICO ALVO O food truck Papa lguas uma empresa que estar a disposio dos mais variados pblicos dentre eles homens, mulheres, crianas, idosos, alm das diferentes classes sociais, sendo ele um espao mvel que transporta e vende comidas, estar sempre em busca das aglomeraes de pessoas.
Sugestes de pontos de vendas: Praas (horrio de almoo) Fim de baladas (shows, boates...) Proximidades de escolas (trmino das aulas) Ou seja, a comida vai em busca de seu pblico, esteja ele onde estiver! DEFINIO DO POSICIONAMENTO DE MERCADO: COMO O CLIENTE V O SEU NEGCIO
INFORMAO RESTAURANTE DE MASSAS RESTAURANTE SELF SERVICE LANCHONETE ATUAO CENTRO DA CIDADE CENTRO DA CIDADE
CENTRO DA CIDADE
PBLICO- ALVO 40% HOMENS 35% MULHERES 15% CRIANAS 10% IDOSOS 25%HOMENS 35% MULHERES 20%CRIANAS 20%IDOSOS 30%HOMENS 50%MULHERES 10%CRIANAS 10%IDOSOS PONTOS FORTES -TIMA LOCALIZAO -H MUITO TEMPO -TRABALHANDO NO LOCAL -BONS PREOS QUALIDADE NO ATENDIMENTO TIMA LOCALIZAO PRXIMO AO PONTO DE ONIBS ESTACIONAMENTO BOA LOCALIZAO BOM ATENDIMENTO PONTOS FRACOS NO TEM ESTACIONAMENTO ATENDIMENTO DE BAIXA QUALIDADE NO H DIVERSIDADE NO CARDPIO ESTRATGIA ULTILIZADA PREOS PROMOCIONAIS AS TERAS, QUINTAS E SBADOS. CARTO FIDELIDADE VENDA CASADA DEFINIO DO POSICIONAMENTO DE MERCADO: COMO O CLIENTE V O SEU NEGCIO
CONCEITO EXCELENTE TIMO BOM REGULAR RUIM NO TEM PONTUAO 5 4 3 2 1 0 Vantagens competitivas (principais estmulos para os clientes) Concorrentes RESTAURANTE DE MASSAS RESTAURANTE SELF SERVICE LANCHONETE
ATENDIMENTO ADEQUADO AOS CLIENTES 3 2 2 CUIDADOS COM A HIGIENE 4 3 3 DIVERSIDADE NO CARDPIO 4 5 3 PROMOES 2 2 3 QUALIDADE DO PRODUTO 4 3 3 ESPAO FSICO 5 4 3 TOTAL 22 19 17 D
DE ACORDO COM A ANLISE COMPARATIVA CONCLUMOS QUE NECESSRIO GARANTIR:
* Boa qualidade no atendimento Higiene impecvel Promoes Otimizao do espao fsico Diversidade do cardpio Produtos frescos e de alta qualidade
A MARCA: A comida que vai at voc OBJETIVOS: *Ser referncia na cidade, com melhores massas no Food truck. *Fornecer o melhor atendimento para os clientes. *Ter uma cozinha original e aberta a novas experincias. *Ter uma divulgao eficaz e slida para que possa ser reconhecida.
METAS Inserir os produtos servidos na empresa em centros gastronmicos e populares da regio com intuito de aumentar o faturamento. Conquistar principalmente o pblico jovem e adulto da regio. Aumentar 30% do faturamento projetado para o primeiro trimestre. ESTRATGIAS DE MARKETING 1-PRODUTO Nosso Food Truck ser especializado em massas que atendam a diversidade de pblico, inclusive os vegetarianos. Alm das massas e molhos tradicionais, teremos: Pasta Assada de Trs Queijos,Lasanha de abobora e lentilha,Macarro com Creme elegante,Massa de po recheada com mas entre outras. 2- PARA GARANTIR O MELHOR PREO: * Descontos para quem levar um amigo para conhecer nossos pratos. * Desconto para pagamentos no dinheiro. * Contatos com fornecedores que oferecem um melhor preo dos materiais para que isso se estenda ao cliente. 3- PRAA Como o food truck mvel, podemos estar onde o pblico se encontra.Nosso objetivo estar nos finais de semana prximos as baladas para que jovens e adultos possam apreciar nossas delicias. E durante a semana onde esto os estudantes e pessoas que trabalham longe de suas casas. 4- PROMOO *Criar um site da empresa para que os clientes possam ter acesso aos cardpios, preos, horrios de funcionamento e onde o caminho estar naquele dia. * Distribuio de panfletos personalizados. *Automvel decorado e original para que ele prprio sirva de marketing. 5- PESSOAS *Contar com cozinheiros eficientes e empenhados em formular novas receitas originais. * Contar com dois atendentes(por conta no espao existente) treinados e qualificados em atendimento ao pblico. * Participao de feiras gastronmicas dos cozinheiros para que possam aprender mais. AVALIAO Para uma empresa obter sucesso ela precisa ouvir a parte mais interessada, ou seja, os clientes. Portanto nossa empresa ter como mtodo avaliativo uma pgina de comentrios ligada ao site para que os clientes faam sugestes e crticas para que possamos sempre melhorar e ter um atendimento de qualidade. IMPLEMENTAO AES:
Registro da marca Investimento em automvel e adaptao Treinamento de funcionrios Confeco de uniformes/ cardpios Investimento em ingredientes e materiais de trabalho Combustvel Investimento em Wi-fi Prazo para execuo dos objetivos e metas : 01 ano
Responsveis : Papa lguas e empresas terceirizadas.
Aes Resp $ PERODO DE UM ANO 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Registro da marca P.L. 6.000 6.000 Investimento em automvel e adaptao P.L. 80.000 80.000 Treinamento de funcionrios UBM 1.000 500 500 Confeco de uniformes/ cardpios E.C. 500 250 250 Invest. em ingred./ mat. de trabalho P.L. 48.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 4.000 Combustvel P.L. 9.600 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 Investimento em Wi-fi (pblico e divulgao) P.L. 700 150 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 AVLIAO E CONTROLE
AVALIAO DE DESEMPENHO DA EQUIPE
FATURAMENTO PROJETADOS X REALIZADOS
CONTROLE ESTIMADO DE CUSTO
PESQUISA DE SATISFAO
Alunas:
Aline Miranda Ctia Soares Marcela Menezes Tnia Muniz