I.

DESCRIPCIN:
La nutricin en si es una ciencia que se encarga de estudiar los
nutrientes (sustancias nutritivas) que dan los alimentos, la funcin de
estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestin de los
alimentos y nutrientes, y como se relacionan dichos nutrientes con la
salud y las enfermedades.
Adems la persona que estudie la carrera de nutricin deber
investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hbitos,
consumo de alimentos, y la composicin y valor nutricional de estos
alimentos.
La nutricin como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio
de la ingestin, digestin, absorcin, metabolismo y excrecin de las
sustancias alimenticias por medio de los cuales se produce energa
para que ese organismo vivo pueda sostenerse, crecer, desarrollarse
y en la mayora de los casos reproducirse.




NDICE
I.NUTRICION
II. CAMPO LABORAL
III. PERFIL DEL EGRESADO
IV. PRINCIPALES ASIGNATURAS
V. GRADO ACADEMICO Y DURACION DE LA CARRERA
VI. CENTROS DE FORMACION
VII. ANALISIS DE MERCADO LABORAL EN EL PERU Y
EXTRANJERO
VIII. CONCLUSIONES
IX. SUGERENCIAS
X.RECOMENDACIONES
XI BIBLIOGRAFA



II. CAMPO LABORAL
Los profesionales egresados en el rea de Nutricin Humana presentan
un amplio campo laboral que se desarrolla en varias reas pblicas y
privadas de la salud, la industria, la educacin, entre otras.

rea Clnica: Hospitales, Clnicas y Unidades de Atencin
Especializadas.
rea Pblica: Ministerio de Salud Pblica y otros vinculados con el
rea de nutricin, Organizaciones No Gubernamentales (ONG) y
Organizaciones Comunitarias.
rea Industrial: Microempresas Alimentarias, Industria de Alimentos,
Servicios de Catering, Industria Farmacutica.
rea Educativa: Centros de Educacin bsica, medios y superiores.
Otras reas: Consulta privada de asesora nutricional, Clubes
Deportivos, Gimnasios, SPA, Centros de Esttica y Reduccin de Peso.




Programas nacionales de
alimentacin
Hospitales nacionales
Institutos de salud especializados
Servicios de alimentacin
Empresas de Catering
Empresas de Industria Alimentaria
y Farmacutica
Certificadoras de calidad en
alimentos
Laboratorios de anlisis de
alimentos

Clubes deportivos
Gimnasios
Hoteles
Consultorios particulares
Agencias internacionales de
cooperacin


Por ejemplo la Carrera de Nutricin que nos ofrece la Universidad Privada
UPC tiene un amplio mercado laboral. Esta es su lista de las principales
oportunidades laborales:



III. PERFIL DEL EGRESADO
El profesional egresado en esta carrera
deber ser una persona equilibrada (salud
fsica y emocionalmente controlada, con
mucha sensibilidad social y con
disponibilidad de adaptarse a diversas
reas de trabajo, con capacidad para:

Deber saber aplicar los conocimientos
cientficos aprendidos de la nutricin
humana.

Saber hacer una investigacin bsica de
los problemas alimentario nutricionales
de paciente o caso asignado.

Gestionar programas y proyectos sobre
alimentacin y nutricin.

Saber realizar todo tipo de servicios de
alimentacin en hospitales, empresas,
universidades.

Ser responsable de la atencin,
monitoreo y control nutricional en
Hospitales, Clnicas, etc.

Ejercer docencia en esta materia
universitaria, escolar, etc.

Poder Asesorar a organismos
nacionales e internacionales.

Saber controlar la calidad de diversos
alimentos.

Tener la disponibilidad de brindar
ayuda humanitaria en caso sea
necesario.

IV. PRINCIPALES ASIGNATURAS
Asignaturas de formacin Bsica.

Matemticas (1 semestre)
Qumica General
Qumica Orgnica

rea profesional

Biologa Celular
Anatoma
Ciencia de los Alimentos
Histologa
Microbiologa
Parasitologa
Produccin y Tecnologa de Alimentos
Tcnica Diettica
Fisiologa
Bioqumica
Estadstica Aplicada
Higiene y Control de Alimentos
Economa Alimentaria
Nutricin
Diettica del Adulto
Anlisis Qumico y Sensorial de Alimentos
Desarrollo de la Comunidad
Fisiopatologa
Epidemiologa
Pediatra
Evaluacin Nutricional
Diettica Peditrica
Informtica Aplicada
Psicologa Educacional
Planificacin Alimentaria y Nutricional
Salud Pblica
Dietoterapia Peditrica y de Adultos
Farmacologa
Educacin Alimentaria
Metodologa de la Investigacin
Nutricin Comunitaria


Asignaturas Complementarias

Gestin de Servicios de Alimentacin
Administracin de Servicios de Alimentacin

En la siguiente diapositiva por ejemplo se podr observar los cursos que se
llevan en la carrera de nutricin en la Universidad UPC
Cita: http://cdn1.upc.edu.pe/sites/default/files/page/file/malla_nutri.jpg
V. GRADO ACADEMICO Y DURACION DE LA CARRERA
Grados y Ttulos:
Los estudios de la carrera de Nutricin Humana, conducen a la obtencin del
Grado Acadmico de Bachiller en Nutricin Humana y al Ttulo Profesional de
Licenciado en Nutricin Humana, previa presentacin y sustentacin de Tesis.

Estudios de Postgrado:

- Maestra en Nutricin Humana
- Doctorado en Nutricin Humana
- Segunda Especializacin

Duracin de la Carrera:

La Carrera dura aproximadamente 5 aos.

VI. CENTROS DE FORMACION
Las universidades institucionales para estudiar
nutricin en el Per Lima

Universidad Alas Peruanas UAP
Universidad de Cordon Bleu UCB
Universidad Nacional de Educacin Enrique
Guzmn y Valle. UNE
Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
UNMSM
Universidad Peruana Unin (UPEU)
Mini Universidad Privada (Telesup Utelesup)
Universidad Femenina del Sagrado Corazn
UNIFE
Universidad Villa Real
Universidad Peruana de los Andes (UPLA)

RECOMIENDO VER EL SIGUIENTE VIDEO: (CLICK EN
EL ENLACE) SOBRE LA CARRERA DE NUTRICIN
DADA POR LA UNIVERSIDAD PERUANA DE LOS
ANDES.
http://www.youtube.com/watch?v=0PIidDy2014
VII. ANALISIS DE MERCADO LABORAL EN EL PERU Y EXTRANJERO
El mercado laboral de esta carrera en nuestro pas tenemos dos puntos de vista el
primero al escoger esta carrera vindolo desde el punto positivo es porque en nuestro
pas faltan nutricionistas y eso supone tener mayor oportunidad laboral sea de forma
independiente o como trabajador de alguna entidad, otra razn es la tendencia mundial es
decir, en la actualidad las personas cada da se preocupan mas por su cuidado personal,
o por la prevencin de enfermedades, recuerde que la medicina va a la par con la
nutricin para prevenir enfermedades.

Ahora vindolo de otra manea al terminar la universidad, en especial esta carrera, hay
ofertas laborales, es verdad, pero hay que tener los requisitos necesarios para acceder a
una vacante. ( como en la mayora de carreras post universidad algn contacto o
recomendacin para acceder al puesto) Esta carrera no es una de las primeras en
nuestro pas, es irnico viniendo de un pas mal alimentado, por lo cual se debera de
darle mayor reconocimiento y brindar mayor oportunidad o aperturar mayores puestos, en
especial en provincias de donde proviene el mayor ndice de desnutricin; y por el
contrario en Lima por ejemplo donde hay ndices de obesidad y pobreza a su vez.








En este ultimo ao las empresas estn empezando a apostar por invertir en
nutricin, ofreciendo campaas, capacitaciones, etc por consiguiente la
necesidad de contratar mayores nutricionistas. es esto una buena seal para la
amplitud de esta carrera? Por ejemplo la empresa ALICORP difundi el programa
radio saludable donde se impulsaba con mensajes el tener una buena
alimentacin, la empresa. Otras empresas con iniciativas fueron SODEXO,
Nestl, entre otras.

El mercado laboral en el extranjero en Sudamrica es bajo, excepcion en pases
como Argentina y Chile que si le dan la debida oportunidad e importancia a esta
carrera.


VIII. CONCLUSIONES
Es una carrera de gran importancia para nuestro
pas, debido a ser un pas mal nutrido tanto por los
altos ndices de obesidad y a la vez de desnutricin
mayormente en los pueblos alejados en provincias;
pero a veces es menospreciada por falta de
conocimiento de las personas.
El estado debera hacer campaas, charlas, etc.
sobre como mejorar la alimentacin en nuestro pas,
as se fomenta mayor oportunidad laboral para los
egresados en esta carrera y se ayuda e informa a los
ciudadanos.
Existen diversas universidades tanto nacionales
como privadas para poder estudiar esta carrera, es
decir se cuenta con diversidad para optar por buena
opcin de estudio segn el perfil o inters del
postulante a nutricin. Incluso hay universidad que
ofrecen el estudio de esta carrera a distancia.

El egresado de esta carrera debe estar totalmente
preparado para poder dar propuestas orientadas a la
solucin de los problemas sobre alimentaria individual y
colectiva, urbana y rural a partir de ideas de informacin,
educacin y comunicacin apropiadas.



IX. SUGERENCIAS
Sugiero darle mayor
difusin a esta carrera,
de la mano con los
medios de comunicacin
y el estado peruano, sera
de gran ayuda para
combatir o al menos
empezar a tratar los
casos de mala nutricin
que nos aquejan.
X. RECOMENDACIONES Y ALTERNATIVAS DE SOLUCIN
Una buena alternativa de solucin sera el
implementar en las facultades o ver la forma
de difundir mas esta carrera, quiz formar
grupos y dar charlas, conferencias, o
cualquier tipo de actividades de forma
gratuita o con ayuda de alguna entidad, para
ello pedir colaboracin de algn medio de
comunicacin, de esta forma se beneficia la
empresa porque se promociona y da a
conocer su ayuda en estos temas de beneficio
para los ciudadanos.

XII. BIBLIOGRAFA

1. Autor: Universidad Alas Peruanas
Fecha: 2013 - Direccin Web:
http://www.uap.edu.pe/pregrado1/pregrado.asp?MNOMPAGI=28NDBODY&MNOMCARP=28/
2, Autor: Pontificia Universidad Catlica de Ecuador
Fecha: 2012- 2013 Direccin Web
http://www.puce.edu.ec/portal/content/Nutrici%C3%B3n%20Humana/131;jsessionid=6BD431ECD2E3FBFEB1E4180A89A
A563F.node0?link=oln30.redirect
3, Autor: Universidad UPC
Fecha: 2013 - Direccin Web
http://www.upc.edu.pe/facultad-de-ciencias-de-la-salud/nutricion-y-dietetica/mercado-laboral
4, Autor: UPLA
Fecha: 2012 - Direccin web
http://www.upla.edu.pe/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=457:carrera-profesional-de-nutricion-
humana-forma-para-consolidar-la-buena-salud-del-hombre&catid=63:noticias
5, Autor: Portal Web MI CARRERA
Fecha: 2013 Direccin Web
http://www.mi-carrera.com
6, Autor: Universidad UNIFE
Fecha: 2013 Direccin web
http://www.unife.edu.pe/facultad/ing_nutri_admin/nutricion/duracion.html
7, Autor: Marinalva Santos Magistrada en Nutricin Humana de la universidad UNIFE
Fecha: 2010 Direccin web
http://noticias.universia.edu.pe/en-portada/noticia/2010/08/06/690553/nutricion-carrera-necesaria-pais-mal-
alimentado.html
8, Autor: Por Manuela Zurita via portal web de Diario gestin
Fecha: Mircoles, 19 de junio del 2013 Direccin web
http://gestion.pe/empresas/empresas-peruanas-apuestan-inversion-social-nutricion-educacion-y-salud-2069047