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G E R E N C I A E N S E RV I C I O S

A LIMEN TACIN I

DE

INTRODUCCIN

La adultez comprende el periodo ms largo de la vida


del ser humana cual est comprendida por la adultez
temprana entre 20 a 30 aos, la adultez intermedia entre
30 a 60 aos y el adulto mayor que es ms de 60 aos.
Una correcta alimentacin cumpliendo las cinco leyes de
la alimentacin, la realizacin de actividad fsica y la
reduccin de bebidas alcohlicas.

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

OBJETIVOS
GENERAL

ESPECFICOS

Describir la alimentacin
adecuada y equilibrada en
la etapa adultez.

GERENCIA

EN

SERVICIOS

Formular la molcula
calrica para un adulto
sano.
Detallar
el
consumo
adecuado por grupo de
alimentos.
Ejemplificar esta
alimentacin en un men
para una semana.
DE

ALIMENTACIN

MOLCULA CALRICA
La molcula calrica est basada en una dieta estndar de
2000 kcal para un adulto sano. Cual se est utilizando un
porcentaje de:
Macronutrientes

Porcentaje

Kcal

Gramos

Carbohidratos

55

1100

275

Protenas

15

300

75

Lpidos

30

600

67

Estos porcentajes estn de acuerdo a una dieta estndar y


adems es parte del cumplimiento con la ley de la armona y
cantidad.
GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

GRUPO DE ALIMENTOS

LCTEOS

CARNES

Fuente de Calcio

Se prefiere de pescado o
pollo

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

GRUPO DE ALIMENTOS

HUEVOS Y LEGUMINOSAS

HARINAS Y CEREALES

Fuente de protenas

Las harinas y los cereales


integrales son fuente de fibra

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

GRUPO DE ALIMENTOS

VEGETALES Y FRUTAS

ALIMENTOS GRASOS

Fuente de vitaminas y
minerales

Aceites crudos y mantequilla


en ocasiones

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

GRUPO DE ALIMENTOS

AGUA

Fundamental para las


funciones del organismo

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

DISTRIBUCIN DE LAS COMIDAS


Desayuno

Merienda
de la
Maana

GERENCIA

Almuerzo

EN

SERVICIOS

DE

Merienda
de la Tarde

ALIMENTACIN

Cena

PIRMIDE ALIMENTICIA EN BOLIVIA

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

PIRMIDE ALIMENTICIA

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

CARACTERSTICAS NUTRICIONALES

CANTIDAD

CALIDAD

ARMONA

Sufiente

Completa
Macronutrientes Porcentaje

Proporcional

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

Carbohidratos

55

Protenas

15

Lpidos

30

ALIMENTACIN

CARACTERSTICAS NUTRICIONALES

ADECUACIN

INOCUIDAD

Satisfactoria

Higinica

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS
SABOR: Ni muy dulce, ni muy salado, ni muy cido, ni
muy irritante.
OLOR: Depende de cada preparacin, suaves y
agradables.
TEXTURA: Depende de cada preparacin, de fcil
masticacin y lo crujiente que no sean frituras.
COLOR: Aprovechar la variedad de color que tienen los
alimentos.
GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

MEN DE UNA SEMANA


PLAN DE ALIMENTACIN PARA UNA SEMANA
Tiempo de
comida

Lunes

Jugo
de
guineo
c/leche.
Desayuno
Sandwich doble de
jamn light.
Yogurt natural con
Media maana pipocas de quinua.

Almuerzo

Media tarde

Cena

Martes

Mircoles

Jueves

Viernes

Sbado

Leche con avena y canela Barritas de frutilla con Sandwich de atn con Zumo de naranja con Sndwich de huevo
tostadas integrales y revuelto con cebollita
con 8 galletas integrales. infusin de clavo de olor. refresco de acerola.
picada e infusin de
mantequilla
cedrn.
Ensalada de banana y Empana integral de Yogurt con granola.
Ensalada de pera con Pltano al horno con
frutillas decorado con queso con un t de
uva con decoracin de leche.
leche condensada.
durazno.
dulce de leche.
Sopa: De verduras.
Sopa: Crema de tomate. Sopa:
Crema
de Sopa: Sopa de quinua. Sopa:
Crema
de
Plato principal: Lasaa Plato principal: Porcin esprragos.
Plato
principal: espinacas.
verduras y pollo con de carne de keperi, arroz Plato
principal: Pescado al horno con Plato principal: Pollo
papas al horno.
graneado con ensalada de Canelones bajos en yuca hervida y ensalada relleno de brcoli y
Postre: Tarta de manzana. cebolln, manzana verde grasa con carne molida. de tomate y cebolla.
coliflor con pur de
Con
ensalada
de Postre: Pera al horno papa.
Refresco: De carambola. y vanitas.
Postre: Budn.
zanahoria y remolacha. Refresco: De pia
Postre: Flan de vainilla.
Postre: Arroz con leche
Refresco: Limonada.
Refresco: De ssamo.
diettico.
Refresco: De maracuy.

Sopa: Crema de
zapallo.
Plato principal: Filete
de hgado a la
plancha, pur de
papas y ensalada
verde con tomate
picado.
Postre: Gelatina de
colores.
Refresco: De pia.
Durazno y manzana Queque de zanahoria con Leche con cereal integral
verde picada con una infusin de canela.
y uvas pasas.
decoracin de crema
chantillyn.
Sandwich de pollo Taco de clara de huevo Sndwich de queso con
con pimentn, apio y con zanahoria y espinaca. refresco de lima.
lechuga.
Refresco de durazno
G natural.
ERENCIA EN SERVICIOS DE
Refresco de manzana
roja.

Infusin de ans con Leche con tujur.


tamal.

Galletas de avena y
ssamo con zumo de
mandarina.

Ensalada de verduras Zapallo relleno con Ensalada cesar con


cocidas con salsa de queso y choclo con refresco de linaza.
yogurt
y
pollo refresco de durazno
ALIMENTACI
N I
desmenuzado.
natural.

CONCLUSIONES

Se puede concluir que una dieta saludable es aquella que


cumple con las cinco de la alimentacin siendo
suficiente, completa, armnica e inocua pero sobre todo
adecuada para este grupo de personas con el cual se
quiere mantener su salud pero tambin respetando
hbitos y ciertas preferencias alimenticias.

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

GRACIAS POR SU ATENCIN

GERENCIA

EN

SERVICIOS

DE

ALIMENTACIN

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