UNIVERSIDAD NACIONAL

MAYOR DE SAN MARCOS

MELOCOTN:
CARACTERSTICAS Y
PRODUCCIN.

INTEGRANTES
Palacios Guzmn , Pamela
Milla Roca ,Carlos Alfredo

1. NOMBRE DEL PRODUCTO

MELOCOTN.
2. NOMBRE CIENTFICO.
Prunas persicae
2.1 Caractersticas del producto.
El durazno Prunus prsica, es un caducifolio de la familia de las rosceas,
cuyo fruto es una drupa de gran tamao.
Esta fruta pesa alrededor de 90 gramos que contiene una nica y gran
semilla encerrada en una cscara dura.
FORMA: La forma del durazno es generalmente semi-esfrica, con un
surco longitudinal bien marcado, de piel lisa o pubescente .
COLOR: La corteza puede ser color amarillo, rojizo o prpura. La pulpa
suculenta es blanca, amarilla o rojiza y puede estar adherida o separada
de la nuez.
SABOR: Tiene sabor dulce y olor perfumado, variando la intensidad de
acuerdo a la variedad.

2.2. Propiedades del melocotn:

El sabroso melocotn smbolo de la inmortalidad en china, destaca por su riqueza en las tres
vitaminas antioxidantes (A, C y E), lo que refuerza el sistema inmunitario y ayuda a vivir ms
aos.

Los melocotones tienes propiedades mineralizantes, pues bien conocida es

la
importancia del fosforo, junto con el calcio, pero no debemos olvidar tampoco la trascendencia
de este elemento en el sistema nervioso y en el cerebro.
Virtudes nutritivas

Como en la mayora de las frutas, el contenido en protenas

o grasas del melocotn es bajo, mientras que el de azcares
naturales, agua, minerales, vitaminas y fibra es alto.

Una de sus caractersticas es su gran variedad de forma, color

y tamao. Todas las variedades tienen un gusto definido, pero
un valor nutricional similar con una excepcin: los de ms colorido son ms ricos en
xantfilos (flavonoides, betacaroteno...) y poseen una mayor actividad antioxidante.

La Fibra Y El Hierro

Las dulces caloras del melocotn pueden equilibrar las que aportan comidas ms desvitalizadas,
pues su contenido en fibra soluble e insoluble, minerales, vitaminas, oligoelementos y
antioxidantes pueden mejorar los procesos enzimticos y digestivos.

Los orejones (melocotones secos) son muy ricos en hierro y por tanto ideales para quienes tienen
anemia, fatiga o debilidad.

Virtudes medicinales

El melocotn, como la mayora de las frutas, tiene una facultad diurtica, porque estimula la
formacin de orina, y otra laxante, derivada de su contenido en fibra y cidos orgnicos.

Tradicionalmente se han empleado las hojas del melocotonero como sedantes de la tos. Y
por su alto contenido en vitamina A, fortalece el sistema inmunitario.

Las hojas, las flores y las semillas contienen cido cianhdrico y se han producido intoxicaciones
por el consumo de semillas, las que lo contienen en mayor proporcin. Hay personas que son
alrgicas a los melocotones, pero especialmente a su piel, por lo que tericamente podran
consumirlos bien pelados y previamente lavado

Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar el melocotn es beneficioso para quienes
padecen hipertensin o tienen exceso de colesterol.

2.3 CONTENIDO DE PROTEINAS, CALORIAS y VITAMINAS:

El melocotn es una fruta cuya composicin nutritiva es agua en un
80%, contiene hidratos de carbono y es muy rica en potasio, fsforo,
calcio, magnesio y vitaminas A, C y E.
El melocotn es rico en vitamina A en forma
de betacarotenos, potentes antioxidantes que:

Protegen la piel; sta sufre muchas agresiones por exceso de

radiacin solar, el ambiente reseco de la playa o la falta de humedad.
Su consumo ayuda a conservar la piel en buen estado y a lucir un
cabello bonito.

Benefician la vista y evitan la ceguera nocturna.

Retrasan el envejecimiento y previenen cardiopatas, cncer, etc.

La vitamina C tiene accin antioxidante, al

igual que el betacaroteno.

Dicha vitamina interviene en la formacin

de colgeno, huesos y dientes, glbulos
rojos y favorece la absorcin de hierro de
los alimentos y la resistencia a las
infecciones.

El betacaroteno se transforma en vitamina

A en nuestro organismo conforme ste lo
necesita. Dicha vitamina es esencial para la
visin, el buen estado de la piel, el cabello,
las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunolgico.

2.4 Variedades del producto

Existen decenas de variedades de melocotones y cada variedad individual posee ciertas
caractersticas. Algunas son auto frtiles, mientras que otras no poseen pepas.
Existen adems muchos sabores diferentes entre estas variedades. Algunas frutas poseen un sabor
muy fuerte y frutal, mientras que otras poseen una carne dulce y suave. Las variedades ms dulces
del melocotn sirven un doble propsito: son excelentes para comer frescas e ideales para enlatar o
cocinar.
El durazno (melocotn) puede ser transformado y comercializado como:

Pulpa de durazno
El melocotn es una fruta de temporada corta, sumamente delicada pero
tambin muy fcil de conservar. Eso permite disfrutar de ella todo el ao en
forma de conserva.

Mermelada de durazno
Las mermeladas son consideradas alimentos de humedad intermedia, formulada a partir de una o
varias frutas de inters, ya sea en forma triturada o bien en pasta. Se le aade una cantidad
considerable de azcar, se realiza mezclndola con fruta mientras se efecta un calentamiento de
la mezcla para facilitar tanto la incorporacin de los ingredientes como la evaporacin del agua
contenida. Luego se procede al envasado con su respectivo tratamiento trmico.

Durazno como fruta seca

Este alimento pertenece al grupo de las frutas desecadas. Tiene muchas propiedades y beneficios
que aporta el melocotn seca a tu organismo, as como la cantidad de cada uno de sus
principales nutrientes. Este tipo de alimento tambin se conoce como orejn, siendo un alimento
rico en potasio ya que 100 gr de esta fruta contiene 1340 mg de potasio.

Uso en la cocina
Los melocotones se prestan a distintas formas de preparacin, sobre todo postres, su delicada
pulpa y su riqueza en vitaminas y enzimas los hacen ideales para comer crudo. Adems permiten
preparar protenas con todo tipo de ingredientes verdes, enriquecidas en protenas con queso o
tofu.
Son ideales para macedonias. Los de via, ms firmes se prestan mejor a la coccin y conserva, y
los de agua deben reservarse para mesa. Pueden emplearse como un ingrediente ms, incluso en
preparados salados.

3.Pas de origen

El melocotn es un cultivo originario de China y llevado al occidente a

travs de rutas comerciales.
Es uno de los cultivos ms importantes de todo el mundo, la produccin
mundial se concentra en torno al Mediterrneo, siendo Italia y Espaa los
principales pases exportadores de melocotones.
El melocotonero (Prunus prsica) es originario de China, donde existen

referencias al cultivo que se remontan a 3000 aos. Posteriormente fue introducido en Persia a
travs de las rutas comerciales por las montaas llegando a ser conocido como fruta prsica de ah
su nombre prsica. Es por esta razn por la que mucha gente cree equivocadamente que el lugar de
origen del melocotn es Persia.
Los melocotones llegaron a Grecia hacia el ao 330 a.C. y durante la Edad Media se extendieron por
Europa.
El cultivo del melocotn y la nectarina es uno de los frutales ms tecnificado y muy importante en la
economa agraria de muchos pases.
La produccin mundial se concentra en el rea mediterrnea bsicamente en Italia, Gracia, Espaa,
Francia y Turqua. En Europa se produce casi la mitad de la produccin mundial. Los principales
productores de la Unin Europea son Espaa e Italia.

4. Principales productores

A nivel mundial de hecho el mayor productor de melocotones es China, seguida por Italia, EEUU,
Espaa, Grecia.

Como se puede observar en la grfica, la cual representa los 10 principales productores de melocotn
a nivel mundial en el ao 2012, muestra un claro domino de China, seguido por Italia que es uno los
ms grandes productores en el Mediterrneo, en tercer lugar se encuentra Estados Unidos, y en los
siguientes puestos se ubican pases que se encuentran en el Mediterrneo como Grecia, Espaa,
Turqua, obteniendo un porcentaje considerable de la produccin mundial, dado que este cultivo se
desarrollo exitosamente en esa regin.
Algunos pases del continente sudamericano han logrado incluirse dentro de los 10 principales
productores de melocotn a nivel mundial, este es el caso de Chile y Argentina.

5. PRODUCCION MUNDIAL 2000 AL 2013.

5.1 PRODUCCIN FSICA (TM/AO) 2000 AL 2013

Produccin de melocotn en el mundo

Produccin TM

25000000
20000000
15000000
10000000
5000000
0

ao
Se puede observar en la grfica , la cual representa la produccin fsica en
miles de toneladas del melocotn del ao 2000 al 2012 tiene una tendencia
creciente, en los ltimos aos la produccin ha aumentado llegando alcanzar
el mximo nivel de produccin en el ao 2011 llegando a los 2148684 TM, y
el crecimiento ha sido constante a partir del ao 2006 hacia los aos
posteriores.

Se puede resaltar que no hay muchas

cadas en la produccin, por lo que

general suele suceder que haya aos de

baja y aos de alza pero en este caso
solo se observa que en el 2002 hubo
menor produccin por debajo de las
15000000 TM , pero no fue muy
relevante ,en conclusin se puede
deducir que con el tiempo fue

mantenindose constante en cuanto a

su crecimiento ,este parece estable en
el tiempo

Ao

Produccin TM

2000

13373876

2001

14039421

2002

14827418

2003

14860092

2004

16775877

2005

17769266

2006

18098586

2007

19101186

2008

19965800

2009

20484195

2010

20781746

2011

21486834

2012

21083151

5.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION 2000 AL

2013
En el periodo del 2000 al 2002 la tasa
porcentual en la produccin aumento en
5,6 % y luego descendi en el ao 2003 a
un 0,22 % .

Como conclusin la tasa porcentual ha

disminuido con el transcurso de los aos
llegando en el 2012 a tener una variacin
negativa de -1,88 %.

14.00%

12.89%

12.00%
10.00%
% Produccin mundial

Se puede apreciar que la variacin

porcentual entre el ao 2003 y 2004 fue
sorprendente ya que el ao 2004 lleg a
una tasa porcentual mucho mayor con un
12,89 % siendo este el pico ms alto .

Evolucin porcentual de la produccin

mundial de melocotn

8.00%
6.00%

5.92%

5.61%
4.98%

5.54%
4.53%
3.39%

4.00%

2.60%
1.85%

1.45%

2.00%
-0.06%
0.00%
1998

2000

0.22%
2002

2004

2006

-2.00%
-4.00%

ao

2008

2010

-1.88%
2012

2014

5.3 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DEL 2000 AL

2013 (TOMAR COMO AO BASE EL 2000 )
Evolucin porcentual de la produccin de
melocotn en el mundo (ao base 2000)

70.00%

% Produccin (ao base 2000)

60.66%
60.00%

53.17%

55.39%

57.64%

49.29%
50.00%

42.82%

40.00%

32.87%

35.33%

25.44%

30.00%
20.00%
10.87%11.11%
10.00%
0.00%
0.00%
2000

4.98%

2002

2004

2006
ao

2008

2010

2012

La produccin de melocotn
en el mundo en base al ao
2000 tuvo un crecimiento
constante, relativamente no
hubo mucha variacin ms
que en el ao 2011 donde
llego a un 60,69%.

5.4 VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCION 2000 AL 2013

Valor monetario de la produccin

Debido a la mayor demanda de la

produccin del melocotn esto trae
como consecuencia un aumento en el
valor monetario de la produccin
llegando a pasar los 10000 US$ en el
ao 2005 y mantenindose constante
el crecimiento entre los aos 2007 y
2008.

Tambin se observa que aumenta

luego de manera incontrolable y
llegando al pico en su valor
monetario en los aos 2011 y 2012 .

Valor monetario de la produccin

(millones US$)

25000

20000

15000

10000

5000

0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ao

5.5 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013

La siguiente grafica explica la

evolucin porcentual del valor
monetario entre los aos 2000 y
2013 del ,siendo en el ao 2011
el mximo nivel porcentual de
valor monetario con un 80,33%
debido a la mayor cantidad de
demanda en el mercado
internacional.

La evolucin porcentual del valor

monetario ha sido en porcentaje
considerable de manera
constante con solo una baja en el
ao 2006 siendo un porcentaje
menor a cero de -21,96% .

Evolucin porcentual del valor monetario

100.00%

% Valor monetario de la Produccin

80.33%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
1998

31.45%
21.16%
15.25%
9.70%
9.64%
-7.60%
2000

12.52%
10.92%
-1.57%
-2.81%

2002

2004

2006
-21.96%

-20.00%
-40.00%

ao

2008

2010

2.20%
2012

2014

5.6 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL

2013(ao base 2000)
Evolucin porcentual de la produccin de
melocotn en el mundo (ao base 2000)

% Valor monetario Produccin

(ao base 2000)

300.00%

279.03%
270.88%

250.00%

200.00%

150.00%

120.76%

100.00%

115.00%
108.96%
105.67%
93.84%

67.94% 72.28%
53.17%
32.90%

50.00%

9.70%
0.00%
0.00%
1998

2000

2002

2004

2006
ao

2008

2010

2012

2014

Tomando como ao base el

ao 2000 ,se observa que la
evolucin porcentual ha crecido
de manera considerable desde
los aos 2001 al 2004 llegando
a un 67,94% , siendo en el ao
2005 la segunda mayor
evolucin porcentual de
120,76% .
Del ao 2010 al 2012 se
observa que la evolucin llego
a su mximo valor monetario
con 279,03 % siendo la
exportacin muy considerable
en los diversos pases como
china ,Italia ,EE UU, Espaa y
Grecia .

5.7 PRECIO PROMEDIO 2000 AL 2013.

Ao

Precios (US$)

2000

427.25

2001

446.46

800.00

2002

512.16

600.00

2003

588.96

2004

572.01

2005

709.88

2006

543.91

2007

579.86

2008

615.30

2009

582.89

2010

565.50

2011

986.28

2012

1027.27

Promedio

615.70

Precio del melocotn en el mundo

1200.00
Precios (US$)

1000.00

400.00
200.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ao

Tomando como base la informacin de la

Organizacin de las Naciones Unidas
para la organizacin y la agricultura se
puede observar que la evolucin del
precio promedio es de 615,70 US$ ,tiene
un crecimiento constante y va en aumento
en los aos 2000 al 2005 llegando a los
709,88 US$ promedio.

7.8 EVOLUCION PORCENTUAL DE LOS PRECIOS

PROMEDIO 2000 AL 2013.
En el ao 2011 aumento de
manera considerable y con un
porcentaje de 74,41% siendo
este la evolucin mayor entre
los aos 2000 y 2012 debido a
que en ese ao el clima era mas
favorable para su produccin y
la exportacin de este durazno
aumento considerablemente

6. PRODUCCION MUNDIAL DE LOS PRINCIPALES

PAISES PRODUCTORES 2000 AL 2013
PRODUCCIN

CHINA
LIDERANDO DE
MANERA
INDISCUTIBLE

Ao

China

Italia

EEUU

Espaa

Grecia

2000

3827000

1655249

1412404

1129845

949943

2001

4561893

1679100

1341643

1082285

943336

2002

5230436

1586589

1422020

1275830

687000

2003

6148100

1175855

1341001

1270820

228000

2004

7010985

1710010

1429814

987574

875544

2005

7624207

1693151

1301901

1260878

864406

2006

8214790

1664806

1132529

1245527

767938

2007

9051775

1630436

1279312

1221073

816009

2008

9534351

1589118

1304350

1244291

855200

2009

10141200

1691788

1200750

1234886

821900

2010

10800000

1590660

1254818

1286456

738400

2011

11500000

1636753

1176610

1336362

690200

2012

12000000

1331621

1058830

747200

760200

La produccin de los principales

productores del melocotn
tiene cifras muy considerables
liderando de manera
considerable a China como el
primer pas productor de
melocotn ,seguido de Italia
,EUU, Espaa y Grecia y siendo
las cifras en TM de produccin
muy altas .
Siendo a partir del ao 2009 las
cifras ms elevadas hasta en el
2012 ,llegando en china a
producir los 12000000 TM,
seguido de Italia con
1331621TM,EEU 1058830 TM,
Espaa 747200TM y Grecia
760200 TM en el ao 2012.

14000000

China

Italia

Espaa

Grecia

EEUU

12000000
10000000
Produccin TM

Produccin de los principales productores de melocotn en el

mundo

8000000
6000000
4000000
2000000
0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

6.1 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE LOS PAISES

2000 AL 2013(TOMAR COMO BASE EL AO 2000)
% PRODUCCIN

Ao China

Italia

EEUU

Espaa

Grecia

2000

-3.36%

-6.31%

1.31%

15.02%

-7.29%

2001

19.20%

1.44%

-5.01%

-4.21%

-0.70%

2002

14.65%

-5.51%

5.99%

17.88%

-27.17%

2003

17.54%

-25.89%

-5.70%

-0.39%

-66.81%

2004

14.03%

45.43%

6.62%

-22.29%

284.01%

2005

8.75%

-0.99%

-8.95%

27.67%

-1.27%

2006

7.75%

-1.67%

-13.01%

-1.22%

-11.16%

2007

10.19%

-2.06%

12.96%

-1.96%

6.26%

2008

5.33%

-2.53%

1.96%

1.90%

4.80%

2009

6.36%

6.46%

-7.94%

-0.76%

-3.89%

2010

6.50%

-5.98%

4.50%

4.18%

-10.16%

2011

6.48%

2.90%

-6.23%

3.88%

-6.53%

2012

4.35%

-18.64%

-10.01%

-44.09%

10.14%

Evolucin porcentual de la produccin de los principales

productores de melocotn en el mundo
China
Italia
EEUU
Espaa
Grecia
350.00%
300.00%
250.00%

Tomando como ao base el

ao 2000 para la evolucin
porcentual se puede
observar que la evolucin
porcentual en China en el
ao 2004 se elev de
manera incontrolable
alcanzando el pico en su
produccin con una
variacin de 250,00%.

200.00%
% Produccin

150.00%
100.00%
50.00%
0.00%
-50.00%
-100.00%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

6.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION DE

LOS PAISES 2000 AL 2013
Ao

China

% Produccin (ao base 2000)

Italia
EEUU
Espaa

Grecia

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011

0.00%
19.20%
36.67%
60.65%
83.20%
99.22%
114.65%
136.52%
149.13%
164.99%
182.21%
200.50%

0.00%
1.44%
-4.15%
-28.96%
3.31%
2.29%
0.58%
-1.50%
-4.00%
2.21%
-3.90%
-1.12%

0.00%
-5.01%
0.68%
-5.06%
1.23%
-7.82%
-19.82%
-9.42%
-7.65%
-14.99%
-11.16%
-16.69%

0.00
-4.21%
12.92%
12.48%
-12.59%
11.60%
10.24%
8.07%
10.13%
9.30%
13.86%
18.28%

0.00%
-0.70%
-27.68%
-76.00%
-7.83%
-9.00%
-19.16%
-14.10%
-9.97%
-13.48%
-22.27%
-27.34%

2012

213.56%

-19.55%

-25.03%

-33.87%

-19.97%

Evolucin porcentual de la produccin de los

principales productores de melocotn en el mundo
(aos base 2000)
China

Italia

EEUU

Espaa

En los presentes cuadros donde se muestran

las evolucin porcentual de la produccin de
los pases 2000 AL 2013 se puede apreciar
que China ha tenido una sostenible
produccin aumentando a su produccin en
un 200% en un periodo de 12 aos, mientras
que Grecia ha tenido dficit de produccin en
el periodo 2002-2003 pases como Espaa e
Italia se han mantenido estables a su
produccin con algunas variaciones que no
significan casi nada para su economa.

Sin embargo debemos mencionar que la crisis

que afect a todo la unin europea no ha
afectado en nada a la produccin de
melocotones en el viejo continente ni asitico.

Grecia

250.00%

% Produccin (ao base 2000)

200.00%
150.00%
100.00%
50.00%
0.00%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
-50.00%
-100.00%

6.3 PORCENTAJE QUE REPRESENTA LA PRODUCCION DE CADA PAIS

RESPECTO A LA PRODUCCION MUNDIAL POR AOS: 2000 AL 2013
% de la Produccin mundial
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

China
28.62%
32.49%
35.28%
41.37%
41.79%
42.91%
45.39%
47.39%
47.75%
49.51%
51.97%
53.52%
56.92%

Italia
12.38%
11.96%
10.70%
7.91%
10.19%
9.53%
9.20%
8.54%
7.96%
8.26%
7.65%
7.62%
6.32%

EEUU
10.56%
9.56%
9.59%
9.02%
8.52%
7.33%
6.26%
6.70%
6.53%
5.86%
6.04%
5.48%
5.02%

Espaa
8.45%
7.71%
8.60%
8.55%
5.89%
7.10%
6.88%
6.39%
6.23%
6.03%
6.19%
6.22%
3.54%

Grecia
7.10%
6.72%
4.63%
1.53%
5.22%
4.86%
4.24%
4.27%
4.28%
4.01%
3.55%
3.21%
3.61%

En el presente cuadro nos indica que porcentaje que representa la produccin de cada pas
respecto a la produccin mundial por aos: 2000 AL 2013; podemos notar que china, sigue
caracterizndose el importante productor de melocotones ha nivel mundial dejando de lejos
a pises como Italia, Espaa , Grecia.

Porcentaje que representa la produccin de cada pas

con respecto a la produccin del mundo

% de la Produccin mundial

60.00%

China

Italia

EEUU

Espaa

Grecia

50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Sin duda china ha desarrollado

polticas de produccin de
melocotones con la cual ha
demostrado tener podero
comprobado en este cuadro
china de pasar de tener el 30%
de produccin en el ao 2000
en 12 aos de desarrollo paso
a hacer el 56% con respecto a
la produccin de melocotones
ha nivel mundial, de hecho que
los dems pases se mantienes,
con variaciones deficitarias o
variaciones de produccin
negativas en unidades
porcentuales negativas en
alguno pases como por
ejemplo EEUU que en el 2000
era el 10% en la produccin
ahora en el 2012 es de 5%.

7. PRODUCCION DEL PERU 2000 AL 2013

7.1 PRODUCCION FISICA (TM/AO) 2000 AL 2013

Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

Produccin TM
36728
36076
40383
37489
35887
35802
32797
36879
43339
45497
44052
45526
47416

La reduccin de melocotones en el Per

ha tenidos ciclos de produccin muy
significativos durante el periodo 2000
2012 pero se puede ver que la
produccin ms baja significa la del
periodo de 2006 que ha sido 32797
produccin de TM pero a partir de
entonces ha comenzado a repuntar.
Hasta el periodo 2012 donde se puede
notar la cima de produccin de
melocotones peruanos 47416 TM de
produccin.

PRODUCCIN FSICA DE MELOCOTN EN EL PER

50000

45000
40000

Produccin TM

35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

Ha toda esta prosperidad de produccin de melocotones debemos agregar

los diferentes tratados de libre comercio que el Per ha generado ha nivel
mundial, abrindose al mercado internacional para mejorar nuestra
competitividad.

7.2 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION2000 AL 2013

Evolucin porcentual de la produccin de melocotn en

el Per
20.00%

17.52%

% Produccin

15.00%

12.45%

11.94%

10.00%

5.00%
0.00%
1998
-5.00%
-10.00%

4.98%

3.56%

3.35%
-0.24%

-1.78%

2000

4.15%

2002

2004
-4.27%
-7.17%

2006
-8.39%

2008

-3.18%

2010

2012

2014

Las variaciones porcentuales a lo

largo del periodo del periodo del
2000- 2012 de la produccin de
melocotones en cada periodo del
ao, se puede notar que en el
2001 existe una variacin
negativa que es de -1.78% , que
para el periodo 2002 mejora de
11.94% as de esta manera las
diferentes ciclos de variacin
porcentual donde se nota la
mayor variacin porcentual es del
periodo 2006-2008 con una
variacin porcentual de del
17.52%donde se nota una clara
recuperacin en la produccin de
melocotones en el Per.

7.3 EVOLUCION PORCENTUAL DE LA PRODUCCION

2000 AL 2013 (AO BASE EL 2000 )
Evolucin porcentual de la produccon de melocotn en el
Per (ao base 2000)
35.00%
29.10%

% Produccin (ao base 2000)

30.00%

23.95%
23.88%
19.94%
18.00%

25.00%
20.00%
15.00%

9.95%

10.00%
5.00%
0.00%
1998
-5.00%
-10.00%
-15.00%

0.00%
-1.78%
2000

2002

2.07%
-2.29%-2.52%
2004

0.41%

2006
-10.70%

2008

2010

2012

2014


La evolucin de la produccin de
melocotn en el Per ha tenido subidas y
cadas abruptas en el periodo 2000-2012,
siendo los ms notables en los aos 2000 y
2006.

A partir de ao 2006 se presenta

un crecimiento continuo, con leve bajn en
el aos 2010.

Este anlisis de la produccin nos

muestra que el Per ha aumentado hasta
el 2012 en un 29.10% partiendo del ao
del ao 2000.

Valor monetario Produccin (millones US$)

7.4 VALOR MONETARIO DE LA PRODUCCION

2000 AL 2013
Valor monetario Produccin de melocotn en
el Per (millones US$)
40
35
30
25
20
15

10
5
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

La produccin en
trminos monetarios se ha
mantenido en los dentro de un
intervalo relativamente corto
desde los aos 200-2006.

Iniciando el ao 2007 el
Per presenta un crecimiento en
trminos del valor monetario de
su produccin el cual llega a
ascender hasta 36 millones de
dlares en el 2012.

7.5 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR

MONETARIO 2000 AL 2013
Evolucin porcentual del valor monetario de a
produccin de melocotn en el Per
56.25%

60.00%
% Valor monetario Produccin

45.45%

50.00%
40.00%

33.33%

30.00%

18.18%

20.00%
10.00%
0.00%
1998
-10.00%

-20.00%

12.50%
0.00%
2000

0.00%
0.00%
2002

-14.29%

-8.33%
2004

-4.00%
2006

-15.38%

2008

0.00%

2010

2012

2014

La evolucin de la
produccin en
trminos monetarios
es muy variable de un
periodo a otro, siendo
los aos 2004-2010 los
aos con mayor
inestabilidad.

7.6 EVOLUCION PORCENTUAL DEL VALOR MONETARIO 2000 AL 2013

( AO BASE EL 2000)

% Valor monetario Produccin

(ao base 2000)

Evolucin porcentual de la produccin de melocotn

en el Per (aos base 2000)
180.00%
157.14%
160.00%
140.00%
120.00%
92.86%
92.86%
100.00%
78.57%
80.00%
60.00%
71.43%
40.00%
14.29%
20.00%
0.00%
-7.14%
0.00%
-14.29%
1998
2000
2002
2004
2006
2008
2010
2012
2014
-20.00%
-14.29% -14.29%-21.43% -21.43%
-40.00%

Analizando la produccin en
trminos monetarios bajo este
marco, se puede se observa
que el Per ha crecido
aproximadamente en un
157.14% desde los aos 20002014.

A pesar de la cada del valor

monetario de la produccin en
los primeros 6 aos, en el
balance el Per representa un
crecimiento favorable en los 6
ltimos aos.

7.7 PRECIO PROMEDIO 2000 AL 2013

Ao

Precios (US$)

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

381.18
332.63
297.15
320.09
306.52
363.11
335.40
433.85
576.85
527.51
612.91
593.07
759.24
449.19

Promedio

800.00

Evolucin de los precios del

melocotn

700.00

Precios (US$)

Por teora los precios tienden a

aumentar en el tiempo, y esto se
ve reflejado en la lnea de
tendencia que sigue la evolucin
de los precios del melocotn en
los aos 2000-2012.

600.00

500.00
400.00
300.00
200.00
100.00
0.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

La realidad que vivi el Per es que en sus

primeros aos vio poca fluctuacin de los
precios en los aos 2000-2006, de all segn
el contexto econmico mundial, se da un
incremento casi de manera continua hasta el
2012.

7.8 EVOLUCION PORCENTUAL DE LOS PRECIOS 2000

AL 2013.
% Precios

2000

-3.44%

2001

-12.74%

2002

-10.67%

2003

7.72%

2004

-4.24%

2005

18.46%

2006

-7.63%

2007

29.35%

2008

32.96%

2009

-8.55%

2010

16.19%

2011

-3.24%

2012

28.02%

40.00%
% Precios de melocotn

Ao

Evolucin porcentual de los precios de melocotn

32.96%
29.35%

30.00%
18.46%

20.00%

16.19%

7.72%

10.00%
0.00%
1998
-10.00%

28.02%

-3.44%
2000 -10.67%
2002
-12.74%

-4.24%
2004

-3.24%
-7.63%
2006

2008-8.55%2010

2012

2014

-20.00%

La evolucin porcentual de los precios en los aos 2000-2012

presenta fluctuaciones continuas con alzas y bajas muy drsticas, pero
siguiendo una tendencia al alza.

Se observa que el periodo de mayor fluctuacin se presente

desde el 2006 hasta el 2009, siendo ste periodo el de mayor
inestabilidad a nivel mundial a causa de la crisis.

Si bien es cierto en el Per los valores son muy bajos en exportacin

pero el cultivo se ha incrementado en extensin, para nuestro pas
el rendimiento ha decrecido. Tambin la demanda por el durazno se
ha incrementado, pero dada la reducida produccin, se ha tenido
que recurrir a las importaciones.

Aun cuando se ha tratado de aprovechar su adaptabilidad y

la variedad de zonas de clima templado fro del pas, la
tecnologa aplicada en el cultivo no es la mejor. Esta
situacin es parte fundamental del comportamiento de los
indicadores productivos anteriores.
La produccin interna adems de ser poca, no iguala la
calidad de la fruta de otros pases, situacin que se refleja
en los cuatro trailers que en promedio se han exportado por
ao durante los ltimos doce aos de acuerdo a nuestro
trabajo de investigacin.
Como resultado a este anlisis se muestra un claro
domino de China, seguido por Italia que es uno los ms
grandes productores en el Mediterrneo, en tercer lugar
se encuentra Estados Unidos, y en los siguientes
puestos se ubican pases que se encuentran en el
Mediterrneo como Grecia, Espaa, Turqua,
obteniendo un porcentaje considerable de la produccin
mundial, dado que este cultivo se desarroll
exitosamente en esa regin.

 Del punto de vista y enfocndonos en el Per

para la mejora de la evolucin de la produccin

del melocotn se debe de estar
permanentemente fortaleciendo las capacidades
de produccin en cuanto a este durazno y
tenemos que apostar ms por la sierra ya que la
inclusin de la sierra es la inclusin del
desarrollo de los pueblos en nuestra economa.

Gracias !