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SEPI-ESIME
CONTENIDO
Introduccin
Justificacin
Contexto
Objetivos
Marco Terico
Mtodo
Diagnstico
Diseo
Desarrollo
Conclusiones
Recomendaciones
Captul
o3
Captul
o2
Captul
o1
INTRODUCCIN
JUSTIFICACIN
Tcnolgi
ca
Econmic
a
SocioCultural
Necesidad de tecnologa y
equipos, que permitan
caracterizar productos
durante el secado, en tiempo
real. Innovacin tecnolgica y
transferible
Equipos en el mercado muy
caros y de tecnologa
cerrada. Posibilidad de
Patentar el sistema
Poca inversin en activos
para la investigacin,
Reafirmar el aspecto
interdisciplinario sistmico
en la investigacin.
CONTEXTO
Ubicacin
CEPROBI-IPN
Yautepec,
Morelos,
Mxico
Temporal
1984 CEPROBI
2008 Sistema de
Captura
2011 Tnel
experimental de
secado con
captura de
imgenes
Siste
ma
Cultural
Importancia del
Secado
Procesamiento de
Imgenes
Sistemas
cibernticos,
integracin
OBJETIVOS
General
1.-Realizar un diagnstico de la
problemtica del secado en la
conservacin
de alimentos
Especfi
cos
2.-Disear y construir un secador
experimental de tnel con aire caliente y
charolas
3.-Disear y construir un mecanismo
automatizado de monitoreo de peso y captura
de imgenes durante el proceso de secado (en
tiempo real).
4.-Desarrollo de un sistema de procesamiento
de las imgenes capturadas y comprobacin
experimental de los modelos obtenidos en el
sistema.
5.Describir y
Aplicar la
Metodolog
a para la
Investigaci
n
Tecnolgic
a
Sistmica
Experimen
tal
(MITSE).
Marco Terico
El Secado es una de las operaciones
ms empleadas para conservar
alimentos:
Reduce el riesgo de descomposicin.
Aumenta la vida de anaquel.
Facilita el transporte y almacenamiento
Barbosa-Cnovas.
Marco Terico
El tratamiento de imgenes digitales
consiste en Adquirir, Procesar y Analizar
imgenes digitales, con el propsito de
obtener informacin til.
El procesamiento de imgenes est
referido
a
la
realizacin
de
transformaciones, a su restauracin y
mejoramiento.
El anlisis consiste en la extraccin de
propiedades y caractersticas de las
imgenes, as como la clasificacin e
Mtodo
MITSE
(Mtodo
para
la
investigacin
Tecnolgica
Sistmica
experimental)
.
Partiendo de los postulados de Yenkins,
integrando el proceso ciberntico .
Retroalimentacin
Anlisis
(Investigacin
del Estado del
Arte)
Evaluacin de
resultados y
propuestas
de mejora
Mundo Real
Diagnstico
de la
problemtica
y posibles
soluciones
Mundo Real
Construcci
n de
prototipos y
sistemas de
informacin
Diseo de
prototipos y
sistemas
Mundo Conceptual
Mtodo
Diagnstico
Situacin Inicial.
Requerimientos del
Departamento de Desarrollo
Tecnolgico.
Equipos (infraestructura)
disponible(s) para el estudio
del secado de alimentos.
Tnel de Secado.
Sistema de Captura de
Imgenes.
Diseo
Subsiste
Tunel
ma de
De
Captura
Secad
o
Software
Integracin de Subsistemas
Fsicos y abstractos,
mutidisciplinarios
Sistema de
Secado
Diseo
Diseo
Diseo
Diseo
Subsistema de comunicaciones.
RS-232
RS-232/
USB
Balanza
TermoPar
J X 4
Secad
or
RS-232
Termmetr
o
USB
RCA X 4
Mdulo
de
USB
Equipo
de
Cmpu
to
Diseo
El Subsistema de informacin se
dise con 4 etapas, y su desarrollo
se bas en el modelo de cascada.
1.-Datos de
entrada:
HR, Vaire,
Intervalo
2.-Adquiere
y almacena
datos: T,
W, e
imagen
3.-Grafica y
calcula
variaciones
en tamao
y tono
4.-Obtiene
resultados
y almacena
corrida
Desarrollo
Vistas del Tnel e
instrumentos de
medicin
Desarrollo.
1
Interface
de
Usuario
4
5
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Men
Vista de las
Cmaras
Selector de
Cmara
reas por
cmara
Temperaturas
Peso
Grfica P-T Vs. t.
Datos del
Experimento
Tabla de datos
detalle
Desarrollo
Grficas
Deshidratacin
de Nopal. Peso Vs. Tiemp
obtenidas.
300
250
200
Base de Datos.
150
100
50
0
0
50
100
Tempo (min)
150
200
40
50
60
250
300
Resultados
Video:Secado de
Pltano.
Video: Pruebas con
Jitomate.
Conclusiones
El diseo de un sistema para
adquisicin de imgenes, como
desarrollo
propio,
es
de
fcil
adaptacin a necesidades futuras o
ajustes que no son posibles con
paquetes adquiridos a terceros
Se prob que es factible caracterizar
el proceso de secado de un material
en tiempo real, con lo que se agiliza
la determinacin de parmetros para
Conclusiones
La aplicacin de metodologas de
sistemas es aplicable a problemas de
investigacin experimental, donde es
necesario
conjugar
distintas
disciplinas y hacerlo repetidamente.
Recomendaciones
Es
deseable
integrar
los
elementos
de
comunicacin en un circuito que pueda ser
manejado como un solo mdulo y parte de
equipo, para disminuir el nmero de interfaces
necesarias actualmente para la comunicacin con
la PC.
Para extender el uso de este tipo de equipos,
ser necesario que vaya acompaado de
capacitacin
y
desarrollo
de
nuevas
competencias en el personal que los utilice, para
que sean ms eficientes y productivos los
resultados obtenidos.
Para lograr que este desarrollo se comporte como
un sistema ciberntico completamente, es
GRACIAS