AMINOCIDOS

PROTENAS
Polmeros lineales de aminocidos

AMINOCIDOS
Son molculas con un C ( ) unido a un Amino (NH3+), a un
Carboxilo (COO-) (Funcin cido) y a un Radical (Variable,
determina el tipo de a.a.)

H
R

COO-

NH3+
La Secuencia de AAs determina
la Estructura y Funcin de la proteina

EL ENLACE PEPTDICO

EL ENLACE PEPTDICO

 Tamao variable
Di, tri tetrapeptidos
Oligopeptidos
Polipeptidos o protenas
(cientos de aa)

Estereoismeros

AA
estereoismeros
tipo
enantimeros

Estereoismeros

Estereoismeros

AAs EN PROTENAS

NO POLARES

Los radicales
hidrofbicos tienen
casi solo C y H
Son poco reactivos
Tienden a estar en el
ncleo ms interno de
las protenas solubles,
ocultos del medio
acuoso
Tambin se
encuentran en
protenas de
membrana,
asociados a la
bicapa lpdica.

Con Estructuras Aromticas

Absorben luz ultravioleta

POLARES SIN CARGA NETA

Les permite
participar en Rxs
qumicas.
Forman enlaces H
y se asocian con el
agua.
Pueden Fijar Ca++
(cationes)

POLARES CON CARGA NETA

Sus grupos
hidroflicos
tienden a
mostrar
carga
parcial + -

POLARES CON CARGA NETA

Acido
Aspartico

Acido
Glutamico

AAs CON CCAS NICAS

AAs CON CCAS NICAS

Glicina Gly G
Radical :

-H

Es el ms pequeo
Se adapta fcilmente a los ambientes Hidroflico Hidrofbico
Permite gran cercana entre cadenas polipeptdicas
Se encuentra a menudo donde dos polipptidos
entran en contacto muy cercano.

AAs CON CCAS NICAS

Prolina Pro P
Grupo R Hidrofbico
Crea enrollamientos en las cadenas peptdicas
Rompe estructuras secundarias ordenadas

AAs CON CCAS NICAS

Cisteina Cys C
Radical : - CH2-SH
El radical es polar
Forma enlace
covalente
con otra Cys
Puente Disulfuro
Importante
para la estructura
de Protenas

H H O

H H O

N C C
CH2
SH

N C C
CH2
S Puente

SH
CH2
N C C
H H O

Oxidacin
Reduccin

de
Disulfuro

S
CH2
N C C

H H O

AA modificados

Presentes en el colgeno

AA QUE NO ESTN EN PROTENAS

Intermediarios metablicos del ciclo de

la rea

AA QUE NO ESTN EN PROTENAS

Cys

HOMOCISTEINA

Glu

Acido -Aminobutrico (GABA)

Varios tejidos;
intermediario en el
metabolismo de
aminocidos y
vitaminas

Neurotransmisor

Tyr

TIROXINA (T3, T4)

Hormona, glndula
tiroides

+
H

EJERCICIOS
Cual es el pH de una solucin de glicina en el
cual el grupo -NH3+ est 1/3 disociado?

EJERCICIOS