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DE LA POSCOSECHA DE FLORES
Tamao de sala
Temperatura,
Aireacin,
Humedad:
Iluminacin
1.2. Infraestructura:
Carros de corte:
Transporte de la flor a la poscosecha:
Soportes para cajas o lonas:
Mesas de clasificacin:
Recipientes para el tratamiento:
Cuartos fros:
Zonas de carga:
Tiempos y movimientos:
INFRAESTRUCTURA:
Carros de corte
Tener un diseo ergonmico y de fcil desplazamiento
para evitar cansancio e incremento en las horas de corte.
Transporte de la flor a la poscosecha:
Deben estar diseados para mantener la calidad y ser
un transporte gil, dinmico.
Soportes para cajas o lonas:
Se deben prever suficientes soportes o carros o algn
tipo de estibas que eviten el maltrato a la flor que se
recibe en la sala.
2. PASOS EN LA
POSTCOSECHA
La primera revisin nos permite separar la flor que viene con problemas de sanidad,
puntos de corte diferentes al recomendado, etc., para poder clasificarla aparte y con
mayor detenimiento.
La persona que realiza esta revisin, puede ser la misma que lleva los datos de
ingreso de flor por rea, su estado general fitosanitario y fsico, nmero de cajas o
lonas, hora de ingreso, etc.
2.2.1. Estado
fitosanitario
General
2.2.2. Punto de
Corte
2.2.3. Dao
Mecnico y
Fsico.
2.3. Organizacin.
Consiste en separar la flor de acuerdo con una serie de
caractersticas establecidas por la empresa para una
eficiente proceso de clasificacin; estas caractersticas
pueden ser por color, variedad, punto de corte, especie, etc
2.3.1. Cultivo
2.3.2. Color
2.3.3. Variedad
2.3.4. Conteo
de flor
2.3.5.
Distribucin de
flor.
2.3.5.1.
Variedad:
2.3.5.2.
Ubicacin
3. SELECCIN DE FLOR
La seleccin de flor consiste en separar la flor de acuerdo con
una serie de caractersticas dadas que permitirn ubicarlas
dentro de un grado determinado de calidad, para su posterior
envo
Color
Longitud y espacio entrenudos:
Grosor del tallo y forma
Tamao del botn
Sensibles al Etileno
Sensibles a la temperatura
Sensibles a la humedad
Restauradores de nutrientes
4.4.
4.4. MANEJO
MANEJO DE
DE PRESERVANTES
PRESERVANTES
4.5
4.5 CONSERVACIN
CONSERVACIN
4.6
4.6 MANEJO
MANEJO DE
DE AGUA
AGUA RESIDUAL
RESIDUAL
Reductores de pH
Reductores de actividad bacterial y
fungosa
5. EMPAQUE.
Es el ltimo paso dentro del proceso de produccin
El empaque corresponde a la operacin de
acomodar los ramos dentro de una caja de
cartn corrugado, para proteger las flores de
daos fsicos, prdida de agua y condiciones
externas del ambiente en el que es
transportado.
Logo de la lmina, etiqueta de la
variedad y UPC (Cdigo barras)
Debemos tener en cuenta:
Simetra de la caja
Presentacin del plstico, papel y cartn
Presentacin de ramos y bouquets
6. Almacenamiento de flor
En esta etapa, es importante mantener estables una serie de condiciones
que permitirn la conservacin y sanidad de la flor durante todo este
perodo.
Establezca el tiempo que va a durar el almacenamiento.
La temperatura del cuarto fro debe fluctuar entre 1 y 3 C; debe
llevarse un registro diario de la temperatura.
La humedad relativa debe ser mayor de 90%, el piso del cuarto fro
debe conservarse hmedo y libre de material vegetal o basura.
La puerta del cuarto fro debe permanecer cerrada y debe realizarse la
aplicacin de un funguicida mnimo 2 veces por semana.
Almacene las mejores flores, la conservacin en seco es cara en
cuanto a equipo, espacio y energa elctrica.
Almacene lo ms rpido posible desde el momento del corte, debido a
que la flor consume las reservas almacenadas