Unidad Mdica Lote 67

Perenco Peru Petroleum Limited, Sucursal del Per

Definici
n:
Presencia del colesterol en sangre.

Hipercolesterolemia: colesterol elevado en sangre.

Colester
ol

Es un tipo de grasa necesario para

nuestro organismo si esta en una justa
medida.

Slo esta presente en animales,

los vegetales no
tienen colesterol.

COLESTEROLEMIA
Colester
ol
Comprende el 0,2% el peso corporal.
Individuo de 70 Kg le corresponde 140 g.
-Sistema Nervioso Central,
-Tejido Adiposo,
-Msculo y
-Piel.

Cmo se obtiene el colesterol?

A travs del:

El organismo ( 75% por el hgado) y

La dieta.

Por qu es importante el colesterol?

Participa en la formacin de hormonas
masculinizantes y feminizantes.
Formacin de vitamina D.
Formacin de una hormona antidiurtica
a nivel del rin.
En la emulsificacin de las grasas.
Componente estructural en las
membranas celulares.

El colesterol no da
energa.

Colesterol

BUENO

MALO

En realidad no hay 2 tipos de colesterol.

La diferencia radica en el tipo de transporte que utiliza el colesterol
para desplazarse en la sangre.
TRANSPORTADOR

HDL
Retiran el colesterol de
las paredes arteriales.

LDL
Hacen que el exceso de
colesterol sedimenten
en las paredes arteriales.

HDL

( Colesterol Bueno)

Retiran el colesterol de las arterias

Su misin es recoger todo el colesterol que no es utilizado en el cuerpo humano.

LDL

( Colesterol Malo)

Hacen que el exceso de colesterol se fijen en

las paredes arteriales.

Qu es la ATEROSCLEROSIS?
La
aterosclerosis
es
la
acumulacin de
depsitos de
grasa y endurecimiento de la
pared.

ANGINA DE PECHO
La angina de pecho consiste en la obstruccin parcial de las arterias
coronarias.

Puede producirse cuando el corazn se ve obligado a realizar un mayor esfuerzo y

el organismo es incapaz de aumentar el riego sanguneo de dicho rgano.

INFARTO CARDACO
La placa de colesterol obstruye la arteria
coronaria impidiendo la llegada de sangre y
oxgeno al musculo cardaco, produciendo una
zona de infarto en la pared cardiaca.

Plan de accin para controlar el colesterol

1. VIGILE SU PESO
Si su peso es demasiado alto, su cuerpo almacena mayor
cantidad de grasa y colesterol.
Esto podra ocasionar un aumento en su nivel de colesterol.
Debido a que la grasa tiene mas caloras que las protenas y
carbohidratos.
Grasas
: 9 Kcal/g
Protenas
: 4 Kcal/g
Carbohidratos: 4 Kcal/g
La forma ms rpida de perder peso es reducir las cantidad de grasa
en los alimentos que come.

Plan de accin para controlar el colesterol

1. VIGILE SU PESO: Dieta circadiana

Mucha
comida
Poca
comida

INGESTA CALRICA

Ingesta Calrica vs. Valor Energtico

Desayuno

Almuerzo

TRANSCURSO DEL DA
Fuente: Informacin extrada del libro "Ni una dieta ms de la endocrinloga Dra. Daniela Jakubowicz.

Cena

Plan de accin para controlar el colesterol

2. Por qu debe hacer ejercicios?

Un programa regular de ejercicios puede ayudar a
elevar su nivel de HDL (colesterol bueno), y ayuda a
que pierda peso.
Realice ejercicios aerbicos

Correr.
Nadar.
Caminar.

Al menos 4 veces a la semana durante un mnimo de media hora cada vez.

Feliciano J., Daro I. Elevando el colesterol HDL: Cul es la mejor estrategia? Rev Assoc Med Bras 2008; 54(4): 369-76.

Plan de accin para controlar el colesterol

3. Deje de fumar
Fumar disminuye los niveles de HDL
(colesterol bueno)
Aumenta el riesgo de que usted sufra
un ataque al corazn, una hemorragia
cerebral y/o cncer.

Fernndez L. La nicotina como factor de riesgo en patologa vascular. Anales de ciruga cardiaca y vascular 2003;9(1):18-47

Plan de accin para controlar el colesterol

4. Cambio de los hbitos alimenticios

Coma menos grasas.

Coma menos colesterol.

Coma ms fibra.
Consuma bebidas alcohlicas con moderacin.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Aceite de Oliva

Componentes:
Principal:
Altos niveles de

grasa monoinsaturada

(acido oleico).
Secundario:
Escualeno.
Se ha propuesto como factor causal de la baja
incidencia del cncer en las poblaciones
mediterrneas.
Vitamina E y Carotenoides
A pesar de que las cantidades de estos nutrientes
presentes en el consumo diario de aceite de oliva
virgen son bajas, su ingestin a largo plazo
contribuye al acervo general de antioxidantes en el
cuerpo humano.
Esteroles
son secuestradores de los cidos biliares y su
consumo disminuye los niveles de colesterol LDL
en la sangre.
Prez F. Declaracin de Jan 2004. Documento de consenso de la Conferencia Internacional sobre los Efectos Saludables del Aceite de Oliva
Virgen 215. Rev Esp Obes 2005; 3 (4): 212-217

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Aceite de Oliva
Disminuye los niveles LDL.
Disminuye los triglicridos.
Aumenta las HDL.
Existen otros tipos de aceites, en la alimentacin humana, que tienen su
misma composicin grasa, como son los de girasol, soja o colza.
Pero a diferencia de ellos,
frente a los procedentes de
consumo.

el aceite de oliva virgen es un zumo

dichas semillas, no ha de ser refinado

natural que
antes de su

Rubio M. Dieta y prevencin de enfermedad coronaria. Unidad de Nutricin Clnica y Diettica, Servicio de Endocrinologa y Nutricin, Hospital Clnico
Universitario San Carlos, Madrid, Espaa. Clin Invest Arterioscl. 2010;22(Supl 2):58-69
Carod E. Aceite de oliva virgen:Qu debe saber el profesional de Atencin Primaria? Medicina Familiar y Comunitaria. Centro de Salud de Biescas.
Huesca. 2002, 395
Prez F. Declaracin de Jan 2004. Documento de consenso de la Conferencia Internacional sobre los Efectos Saludables del Aceite de Oliva Virgen
215. Rev Esp Obes 2005; 3 (4): 212-217

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

Aceite de Oliva
APORTE DE CIDOS GRASOS

El alto contenido en acido

oleico presente en el aceite
de
oliva
garantiza
un
adecuado aporte de grasa
monoinsaturada.
Un consumo medio de 25 g/da de aceite
proporciona aproximadamente el 10% del valor
calrico total de una dieta estndar de 2200
Kcal.
Tabulacin a partir de la referencia del Comit Cientfico de la Sociedad Espaola de Diettica y Ciencias de la alimentacin
(SEDCA)

TRATAMIENTO NUTRICIONAL

ACIDOS GRASOS
ESENCIALES

Disminuye la formacin de LDL

Peces:
atn, salmn, jurel, sardina.

- 6: Acido Linolico ARA

Contribuye a disminuir los niveles de colesterol total y colesterol LDL.

Fuente: Colegio de Nutricionistas del Per (CNP). I Curso de Actualizacin de Bioqumica Bsica Aplicada a la Nutricin. 2010-2011

TRATAMIENTO NUTRICIONAL
VINO TINTO
Hay considerables evidencias que indican que el consumo regular y
moderado de vino tinto puede tener efectos beneficiosos sobre la
morbilidad y mortalidad cardiovascular o algunos tipos de cncer.

Una persona que bebe una

copa de vino (100 ml/da) con
un grado alcohlico de 12.5 le
estar proporcionando 70 Kcal.
Con respecto al alcohol no tendra efectos nocivos
para la salud puesto que la ingesta seria 10 g/da
estando en el margen de recomendaciones por la
OMS (no se estara superando los 30 g/da).
Gutirrez Maydata Romero. Vino, polifenoles y proteccin a la salud. Rev Cubana Aliment Nutr 2002: 16(2): 134 41.
Ortuo Pacheco, Guzmn. Salud y consumo moderado de vino. Rev electrnica cuatrimestral de enfermera 2009: 15(1): 1 15.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL
FIBRA DIETARIA
Recomendacin:
Una dieta que aporte de 20-35 g/da
de fibra de diferentes fuentes.

Escudero E. La fibra diettica. Unidad de Diettica y Nutricin. Hospital La Fuenfra. Madrid .Nutr. Hosp. (2002) XVII (Sup. 2) 17-29

Gracias por su atencin!