ANLISIS DEL CONSUMO

DE ALIMENTOS
GUATEMALA Y CHIMALTENANGO

 Canasta Bsica
Alimentaria (CBA):
Es la cantidad mnima de
alimentos que una familia
guatemalteca debe
consumir diariamente para
satisfacer sus necesidades
energticas y protenicas .
La familia a la que se
refiere la CBA est
integrada por 5.38
personas.
La cantidad mnima de
alimentos de la CBA
incluye 26 productos

Canasta Bsica Vital

(CBV):
Esta canasta est
compuesta del conjunto de
bienes y servicios
esenciales para satisfacer
las necesidades bsicas
para el bienestar de la
familia .
La CBV se compone de
alimentacin, vestuario,
vivienda, mobiliario, salud,
transporte,
comunicaciones,
recreacin, cultura, bienes
y servicios diversos.

 Canasta de Consumo:
Esta canasta se define por
los bienes y servicios que
adquiere por un
consumidor en el marco
de la economa nacional
formal, es decir, en la
economa del pas en la
cual queda registrado los
distintos precios obtenidos
por la adquisicin de los
bienes y servicios. El costo
de esta canasta se utiliza
para elaborar el ndice de
Precios al Consumidor
(IPC).

Canasta Familiar:
Es el conjunto de
bienes y servicios
representativos del
gasto de consumo
final de los hogares
de un pas, un rea
geogrfica o de una
sociedad
determinada: permite
calcular el IPC y
consecuentemente,
la inflacin.

 ndices del Precio al

Consumidor (IPC):
Es un indicador
estadstico, que mide la
variacin promedio de
precios de los bienes y
servicios que
estructuran la canasta
bsica familiar
representativa del
consumo habitual de los
hogares de un pas o de
una determinada rea
geogrfica, con
referencia a un perodo
de tiempo.

Precio:
Es el valor monetario
de un bien o servicio
con referencia a una
unidad de medida o
cantidad
determinada.

CONSUMO DE ALIMENTOS
Segn la SESAN: Capacidad de la
poblacin para decidir
adecuadamente sobre la seleccin,
almacenamiento, preparacin,
distribucin y consumo de los
alimentos en la familia; est
relacionado a las costumbres,
prcticas, educacin e informacin
especfica sobre alimentacin y
nutricin.

El consumo de alimentos est establecido por

varios determinantes:

Cultura y hbitos alimentarios

Conocimientos de nutricin
Estado de salud
Estado de nimo
Comodidad y tiempo
Capacidad de compra
Disponibilidad de alimentos
Influencia social
Distribucin intrafamiliar
Hambre y apetito
Publicidad

CONSUMO DE ALIMENTOS EN EL
GRUPO FAMILIAR
La mayora de los individuos nacen y
viven dentro de un grupo familiar.
Cada uno de los miembros de la
familia debe cooperar con su trabajo y
esfuerzo para el mantenimiento del
hogar y el logro de buenas relaciones
entre todos sus integrantes. Uno de los
aspectos ms importantes en este
sentido es la alimentacin del grupo
familiar.

PLANIFICACION Y COMPRA DE ALIMENTOS

Los gastos de alimentacin deben

hacerse de manera cuidadosa, para
aprovechar al mximo el presupuesto
y al mismo tiempo satisfacer los
requerimientos nutricionales de la
familia.
En la actualidad, como consecuencia
del aumento del costo de la vida, es
importante distribuir de la mejor

Antes de hacer las compras de los alimentos se debe

hacer una planificacin. sta consiste en determinar
qu, cundo, dnde y con cunto se va a comprar los
alimentos.
Para ello es fundamental tener en cuenta algunos
aspectos:
Elaboracin de una lista con los alimentos
necesarios.
Determinar el da en que se realizar la compra.
Seleccionar el lugar donde se harn las compras:
aprovechando ofertas de supermercados y abastos.
Realizar un presupuesto para determinar cunto
dinero es necesario para adquirir los alimentos
requeridos o con cunto dinero se cuenta para dicha
compra.

A la hora de comprar alimentos, tambin

hay que tener en cuenta otros elementos de
importancia, con el fin de seleccionar
productos de calidad y pagar por ellos un
precio justo, aqu unas sugerencias
importantes:

Calidad y precio
Fecha de vencimiento
Valor nutritivo precio y marca del producto:
Observar el aspecto exterior del envase al
comprar alimentos industrializados:
Comprar alimentos de la temporada
Alimentos de corta duracin

CONSUMO DE LA CANASTA BSICA

DE ALIMENTOS
El Tejar, Chimaltenango

Cuadro 1
Productos de la CBA y frecuencias de consumo, en nmero
y porcentaje de hogares, en la cabecera municipal de El
Tejar, Chimaltenango.

Fuente: elaboracin propia, con base en encuesta realizada en

Cuadro 2
Razones de no consumo diario de los productos de la
CBA en hogares de el Tejar, Chimaltenango

Fuente: elaboracin propia, con base en encuesta realizada en

abril de 2010

Cuadro 3
Estimacin mensual de os ingresos en los hogares de El
Tejar, Chimaltenango

Fuente: elaboracin propia, con base en encuesta realizada en

abril de 2010

Cuadro 4
Razones del aumento de precios de los productos de
CBA, segn los hogares del El Tejar, Chimaltenango

Fuente: elaboracin propia, con base en encuesta realizada en

abril de 2010

Cuadro 5
Consecuencias en la familia al no acceder a todos los
productos de la CBA, segn los hogares de El Tejar,
Chimaltenango

Fuente: elaboracin propia, con base en encuesta realizada en

abril de 2010

Cuadro 6
Lo que hacen las familias para acceder a los alimentos
de la CBA en los hogares de El Tejar, Chimaltenango

Fuente: elaboracin propia, con base en encuesta realizada en

abril de 2010

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