PROYECTO PARA CONSTITUIR LA

MICROEMPRESA

FRUTAS, HORTALIZAS Y
VEGETALES
Andrea Concha T.

JUSTIFICACIN DEL TEMA:

FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES, Es una
especie de restaurante para la venta de ensaladas,
batidos y sanduches preparados con frutas,
hortalizas y vegetales cultivadas sin utilizar
pesticidas, adems incluiremos para la venta
productos hidropnicos debido a que los pesticidas
son nocivos para la salud

Creo que es factible realizar este proyecto porque

cada da ms personas, desean alimentarse
bien y saludablemente, es una necesidad.

Este proyecto est dirigido a todo tipo de

personas, tanto hombres como mujeres
amas de casa o padres de familia
preocupados por su alimentacin y la de
sus hijos o familiares de niveles
socioeconmicos medios y altos.

Consiste en una micro empresa individual porque

pertenece a un solo individuo y es dirigida
por el.
El proyecto se lo ejecutar a partir del mes de
enero del 2006 y estar ubicado en la
ciudadela Urdesa central de la ciudad de
guayaquil

PLAN ESTRATGICO

Misin de la empresa
Ser una microempresa innovadora en la
venta de frutas, hortalizas y verduras y alimentos
preparados al momento a base de frutas,
hortalizas y verduras para satisfacer a los con
excelente calidad y servicio de primera clientes
para lo cual contamos con un equipo humano
altamente cualificado.

Visin de la empresa
Lograr en el plazo de un ao tener por lo
menos dos sucursales en las reas residenciales
de la ciudad brindado a nuestros consumidores y
clientes productos de excelente calidad con un
personal en permanente capacitacin para
ofrecer un servicio acorde a las necesidades del
mercado.

FODA
Fortalezas:
La variedad de productos que ofrecemos
Los horarios que vamos a establecer
Proveedores calificados
Productos de excelente calidad

Debilidades:
Somos una nueva empresa incursionando en
el mercado
No tenemos experiencia empresarial
No poder tener productos fuera de
temporada

Oportunidades:
Ampliar nuestro mercado
Ofrecer nuevas innovaciones en el servicio
Abarcar otros grupos objetivos

Amenazas:
La competencia
La situacin econmica del pas
El poder adquisitivo
La situacin poltica del pas
Los decretos municipales

ANALISIS DEL MERCADO

Mi microempresa satisface la necesidad fisiolgica
de alimentarse pero al mismo tiempo satisface
una necesidad de seguridad por el tipo y
procedencia de los mismos que adquiridos en mi
local garantizan salud y bienestar.

TENDENCIAS DEL MERCADO

Debido a las altas estadsticas de
obesidad y muerte por causa de
enfermedades del corazn a nivel
mundial se ha comenzado a dar
especial atencin al ejercicio diario y
a la alimentacin sana y natural que
no solamente mantenga en forma a
las personas sino que se evite daos
irreparables a rganos vitales, razn
por la cual todo lo natural es
considerado ideal a tal grado que a
esta poca se le denomina la poca
verde.

MERCADO META DEL PRODUCTO

El mercado meta de mi empresa
son los nios, jvenes y adultos de clase
social media, media alta, alta ubicados
en el rea de la ciudadela Urdesa de la
ciudad de Guayaquil, y que desean tener
una alimentacin sana y natural.

COMPETENCIA
Como competencia directa est
la seccin frutas de Supermaxi y
Megamax que ofrecen frutas frescas
de buena calidad, como competencia
indirecta tenemos a los vendedores
de frutas tanto ambulantes como los
que las expenden en las tiendas de
abarrotes pero que no son de
excelente calidad ni presentacin.

ANALISIS DE LOS CLIENTES POTENCIALES Y

PROVEEDORES
Los clientes potenciales sern,
residentes de la ciudadela Urdesa en especial
las reas circundantes a las lomas de Urdesa.
El mercado potencial de mi microempresa
basndome en los resultados de las
encuestas es del 65.79% y de los niveles
socioeconmicos medio y medio alto, alto que
lo constituyen el 100% del mercado.
PROVEEDORES
Los principales proveedores de mi
empresa sern Frutera del Pacfico y el
frigorfico Brasileo que son los distribuidores
de este tipo de productos.

ESTUDIO DE MERCADO
Realice un estudio de mercado para
determinar la viabilidad de mi proyecto
y que tipo de productos son los que
demanda el grupo objetivo. El estudio
fue de tipo PRUEBA DE CONCEPTO que
consiste en consultar al grupo objetivo
si les agrada la idea de lanzar este
nuevo negocio al mercado y determinar
cul es su intencin de compra en caso
de que el negocio sea ofrecido al
mercado.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Los objetivos especficos de esta
investigacin son: Determinar el nivel
de aceptacin del nuevo negocio
Conocer la participacin del Mercado
de frutas, hortalizas y verduras.
Determinar el tipo de producto
preferido
Evaluar el concepto
Determinar Nivel de preferencias

 AREA GEOGRAFICA
El estudio fue realizado en el rea urbana de la
ciudad de Guayaquil.
METODOLOGIA
La metodologa utilizada fue la de la Investigacin
Cuantitativa concluyente descriptiva utilizando la
tcnica de la encuesta personal que nos permite
tomar decisiones en base a datos cuantificables.

GRUPO OBJETIVO
El grupo objetivo al que se le aplic la
investigacin fue a amas de casa de nivel Alto, Medio
alto y medio.

DISEO DE LA MUESTRA
Se realizaron 40 encuestas en la ciudad de
Guayaquil de los niveles alto, medio alto y
medio repartidas en la zona norte.

A continuacin presentamos los

resultados obtenidos:
Analizando estos resultados vemos que
al 95% de los entrevistados les gusta la
idea de este tipo de negocio, el 68% de
ellos nos indicaron que la idea les
parece excelente y el 66% me
aseguraron que si inauguro mi negocio
van a comprar mis productos.

 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Estrategia de Posicionamiento
La estrategia de posicionamiento
consiste en ubicar un producto en la
mente del consumidor, basndose en
los atributos del producto que se
pretende sean reconocidos por el grupo
objetivo, el posicionamiento se
centrar en los atributos de las frutas y
otros alimentos naturales.
Slogan:
Energa, fuerza y vitalidad a
cualquier edad consumiendo
productos de Fhv saludable, la
Naturoterapia a su alcance.

Polticas de precios
La poltica de precios consistir en
mantener precios competitivos de los
productos comprndolos con los
precios del sector. Constituye una
forma de establecer precios basndose
en la competencia, siendo el motivo
principal de la aplicacin de esta
poltica respetar la armona del
mercado, y los precios que voy a utilizar
tienen como referencia los precios de
Supermaxi.

 Jugo de Naranja
Naranjas 5 0.25
Ganancia 0.45
Precio
0.70

 Sanduche bsico:

Pan integral
0.12
Queso Mozarella
0.10
Jmn de pollo
0.15
Tomate
0.02
Lechuga
0.03
Costo
0.42
Ganancia
0.28
Precio de venta
0.70

Ensalada bsica:
Tomate
0.06
Lechuga
0.06
Pepino
0.20
Limn
0.03
Costo
0.45
Ganancia
0.35
Precio de venta 0.80

Polticas de distribucin y ventas

La estrategia de distribucin ser del
tipo selectivo debido a que se debi
seleccionar muy bien la ubicacin del
local para que nos permita ser un canal
directo con nuestros clientes
ubicndonos lo ms cerca de ellos.

La estrategia de ventas
La estrategia de ventas que se utilizar ser la
de la demostracin y del producto, indicando sus
cualidades y estar acompaada de precios muy
competitivos:
Jugos
0,70
Batidos
0.80
Ensaladas
0.80
Sanduches
0.70
Nota: Los precios estn sujetos a cambios debido
a la temporada o a las reacciones de la
competencia
Los precios se exhibirn en habladores
llamativos para atraer al cliente indicando las
cualidades nutritivas y curativas de cada uno.

Estrategias publicitarias y de
promociones
Las estrategias publicitarias a
utilizar sern de tipo directo
entregando en cada hogar volantes
que al ser presentadas en el local que
le reportaran al cliente un descuento
por inauguracin del 10%, Todo el que
llegue al local se le entregar un
folleto explicativo de las bondades de
los productos y las frutas.

Otra estrategia ser ubicar afiches en los

diferentes lugares de la ciudadela Urdesa
para que el pblico en general conozca la
existencia del negocio, tambin colocar un
letrero vistoso con el nombre del local.
Dentro del local utilizar estrategias de
merchandising( marketing en el punto de
venta) para lograr captar la atencin de
todos los que visitan el local con una buena
distribucin y excelente manejo de los
espacios adornndolos con habladores
llamativos.

Polticas de servicio al cliente

La atencin esmerada y el trato
amigable constituirn un conjunto de
excelente servicio al cliente que lo
ejecutar con un personal capacitado
para orientar en el consumo de
diversos productos y frutas para
prevenir enfermedades o mejorar la
dieta balanceada.

Polticas de Relaciones publicas

Como estrategia de relaciones pblicas para
lograr proyectar una excelente imagen a nuestros
clientes y proveedores se entregarn boletines
donde estarn los nuevos descubrimientos de la
ciencia con respecto a la alimentacin, bondades
de las ensaladas, batidos, jugos, frutas,
legumbres y hortalizas.

4. PLAN DE ADMINISTRACION.

Organizacin del negocio.

Es una empresa individual que contar con dos asistentes
una encargada de vender y cobrar y otra de comprar y
mantener los inventarios y equipos.
Es una empresa Individual, Es una persona fsica que
ejerce una actividad econmica en nombre propio
asumiendo el control total, la direccin de la gestin y el
riesgo derivado de su actividad.
No tiene una regulacin legal especfica y est sometido en
su actividad al Cdigo de Comercio en materia mercantil y
a lo dispuesto en el Cdigo Civil en materia de derechos y
obligaciones.
La aportacin de capital a la empresa, no tiene ms lmite
que cubrir los requerimientos necesarios para operar.

Organigrama estructura
Andrea Concha.
Gerente General.

Asistente de
compras y mantenimiento.

Asistente de
mercadeo y ventas (caja)

Organigrama funcional

Andrea Concha.
Gerente General.
Representante legal
Coordina todas las
actividades de la
compaa y de sus
colaboradores

Asistente de
compras y mantenimiento
.
Planificar, organizar, dirigir
y controlar los presupuestos
de compras y mantenimiento

Asistente de
mercadeo y ventas (caja)
Analizar los mercados
Actuales y potenciales
Supervisar el proceso de
Venta.

Descripcin de puestos y
responsabilidades asignadas

Gerente General:
1.
2.
3.
3.
4.
5.
6.
7.
9.

Planificar, organizar, integrar, dirigir y controlar las

polticas de la Empresa para lograr los objetivos.
Representacin legal.
Establecer, cumplir y hacer cumplir los objetivos y
normas.
Representar a la Empresa frente a los trabajadores,
clientes, instituciones gremiales, etc.
Desarrollar, aprobar y controlar los planes de
organizacin.
Escoger la mejor estrategia para la organizacin.
Aplicar las evaluaciones de desempeo
Cumplir y hacer cumplir los procedimientos y
polticas empresariales
Seleccionar personal.

Asistente de compras y mantenimiento:

1. Planificar, organizar, integrar y controlar los planes y
presupuestos de
compras, produccin, mantenimiento, etc..
2. Establecer, cumplir y hacer cumplir los objetivos y
normas de
la Empresa.
3. Escoger la mejor estrategia para implementar los
planes de
compras y mantenimiento de la organizacin.
4. Cumplir y hacer cumplir lo establecido en los
procedimientos y polticas de compras y mantenimiento
de la empresa.
5.Cooperar en la seleccin del personal.
6.Buscar los beneficios para la compaa

Asistente de Mercadeo y ventas:

1. Analizar los mercados actuales y potenciales.
2. Disear y ejecutar las investigaciones
3. Desarrollar e incrementar nuevos productos.
4. Planificar las estrategias de mercadeo.
5. Disear y controlar el presupuesto de ventas y costos
6. Coordinar y supervisar los Inventarios.
7. Establecer las metas y objetivos de marketing y ventas
8. Analizar y supervisar el proceso de ventas.
9. Preparar y analizar las estadsticas de la empresa
10. Controlar y supervisar el manejo de muestras.
11. Analizar la posicin de la competencia
12. Supervisar el manejo y control de las fuentes de datos.
13. Establecer objetivos de servicio al cliente.
16. Mantener continuo contacto con el cliente
17. Coordinar la logstica y venta de productos
18. Elaborar las estrategias de precios de la Empresa

5.4 Plan de remuneraciones

Mensual Anual
Andrea Concha
Gerente propietaria $180.00
Asistente de
mercadeo
y ventas
Asistente de
compras
y mantenimiento
1,800.00

150.00

150,00

$2,160.00

1,800.00

Permisos, licencias y seguros

Registro nico de contribuyentes R.U.C
Benemrito Cuerpo de bomberos
Tasas de la M.I. Municipalidad de Guayaquil,
Afiliacin a la Cmara de comercio
Permiso del ministerio de salud
Requisitos para obtener la tasa de habilitacin de locales
comerciales, industriales y de servicios.
Tasa nica de trmite de tasa de habilitacin
Tasa para la habilitacin de locales comerciales,
industriales y de servicios.
Copia de la cdula de ciudadana
Copia del RUC
Copia de la patente del ao a tramitar.

 Plan de operaciones

6.1 Ubicacin de la microempresa

L
O
M
A
S

Calle Sexta (Va al Policentro)

Frutas
Hortalizas y
vegetales

Lomas de Urdesa

La ubicacin de la Microempresa ser al norte de Guayaquil, en la

parroquia Tarqui , Ciudadela Urdesa Central en la calle Sexta entre Dtiles
y las Lomas a la bajada de las Lomas de Urdesa.

Recurso humano necesario

Polticas de seleccin de personal

En nuestra mi empresa debo contratar un contador

Educacin:
Ttulo Universitario de contador pblico autorizado.
Experiencia
Dos (2) aos de experiencia progresiva de carcter operativo en el rea.
Conocimientos:
Slidos conocimientos contables y legales.
Competencias:
Desarrollo y direccin de personas.
Trabajo en equipo y cooperacin.
Liderazgo.
Pensamiento analtico y conceptual.
Autocontrol.
Confianza en s mismo.
Comportamiento ante fracasos.
Compromiso con la organizacin.
Motivacin al logro.
Habilidades:
Dirigir personal de alto nivel.
Visin estratgica.
Capacidad para trabajar orientados al logro de resultados proactivos.
Capacidad de Interrelacionarse y comunicarse con todos los niveles de la organizacin.
Destrezas:
Manejo de micros y programas bajo el ambiente de Windows.

Insumos necesarios para las operaciones

diarias :
Sanduches:
4 moldes de supan integral
4 moldes de supan Light
125gm de pavo ahumado
250 gms de queso Ricotta
40 tomates medianos
4 lechugas
20 pepinos
20 limones
10 ajos
Sal marina 125 gramos

Jugos:
40 naranjas
40 limones
20 tomatillos
Azcar morena 1 kilo
Batidos
10 guineos
10 maracuy
10 manzanas

Capacidad de Produccin
Diaria:
40 ensaladas fras
50 batidos de frutas
30 sanduches
semanalmente:
200 ensaladas fras
350 batidos de frutas
210 sanduches

Distribucin de Maquinarias y Equipos

Equipos de oficina
Computadora LG
Impresora hewlett packard lser jet 100
Telfono panasonic
Sumadora Casio
Fax digital
Suministros de oficina
Papelera
Facturas
Sobres
Clips
Grapadora
Perforadora
Plumas

Mobiliario de almacn
Silla gerente 1 unidad
Silla visita 2 unidades
Counter de atencin al cliente
Silla taburete 5 unidades
Mesas dimetro 90 cm. 4 unidades
Sillas para mesas redondas 16 unidades

Electrodomsticos
1 refrigeradora de dos puertas frost LG
1 congelador
1 licuadora
1 extractor de jugos industriales
1 tostadora
1 microondas
1 vitrina exhibicin de frutas

Determinacin de Polticas de Planeacin y

Control de Produccin
Control de Ingreso y Egreso
Los productos no pueden ingresar sin la previa
revisin o verificacin.
Controlar diariamente nuestros productos, para
conocer de los mismos las cantidades que
poseemos en mercadera.
La persona encargada de controlar el ingreso y
egreso de los productos no podr despachar la
misma sin ninguna autorizacin, en este caso con
su debida orden de pedido (factura).
La productos deber estar en buen estado.

Polticas de Planeacin
La gerencia tendr que salir a recoger los
productos a la hora acordada con nuestros
proveedores.
Para que los productos puedan salir del
departamento de bodega, se necesitar una
previa autorizacin de la persona encargada de
dicho departamento.
El departamento de comercializacin y ventas
podr otorgar descuentos solo al cliente que
compre en grande cantidades, y siempre deber
contar la autorizacin del departamento
administrativo.

Tecnologas a Utilizar
En caso de aumento de la produccin estar
atenta a cualquier tipo de avance en el rea
tecnolgica que mejore la funcionalidad de los
programas necesarios para la facturacin y la
productividad del negocio ya que as lograr
brindar un mejor servicio.

6. PLAN FINANCIERO
Requerimientos iniciales de fondos
Inversin en activos fijos
3,875.00
Depsito del alquiler del local
600.00
Costos totales para el primer mes
1,998.65
Requerimiento de fondos iniciales 6,473.65

Inversin de activos fijos

Detalle

Cantidad
Valor
unitario

licudora
2
extractor de jugo 2
microndas
1
refrigeradora
1
congelador
1
tostadora
1
Sillas
16
Mesa
4
Escritorios
1
Computadora
1
Sillas Ejecutiva
3
impresora
1
telfono fax
1
Artculos de oficina
TOTAL

$
$
$
$
$

30,00 $
$ 35,00
70,00 $
$ 1.500,00
$ 700,00
20,00 $
15,00 $
25,00 $
$
95,00
$ 690,00
$
25,00
65,00 $
$ 150,00

Total
60,00
$ 70,00
70,00
$ 1.500,00
$ 700,00
20,00
240,00
100,00
$
95,00
$ 690,00
$
75,00
65,00
$ 150,00
$
40,00

$ 3.875,00

FRUTAS, HORTALIZAS Y VEGETALES

Balance de situacin inicial
Al 2 enero 2006

ACTIVOS

PASIVOS

activo circulante

Pasivo corriente

caja
Materia prima y materiales

551.98

Cuentas por pagar

925.90

1,186.67

Total activo circulante

1,738.65

Total pasivo corriente

925.90

Activo fijo
Maquinarias

Pasivo fijo

2,430.00

Muebles y enseres

510.00

Equipos de oficina

150.00

Equipos de computacin

755.00

Total activos fijos

Total de pasivo fijo

3,785.00

Total de pasivos

0.0

925.90

 Precios y costos

Ensalada bsica:

Tomate
0.06
Lechuga
0.06
Pepino
0.20
Limn
0.03
Costo
0.45
Ganancia
0.35
Precio de venta 0.80

 Precios y costos

Sanduche bsico:
Pan integral
0.12
Queso Mozarella
0.10
Jmn de pollo
0.15
Tomate
0.02
Lechuga
0.03
Costo
0.42
Ganancia
0.28
Precio de venta
0.70

 Jugo de Naranja
Naranjas 5 0.25
Ganancia 0.45
Precio
0.70

Presupuesto de ingresos proyectados

Debido a que va a comenzar mi negocio las ventas proyectadas anuales se

las ha dividido para los 12 meses del ao, pero estas cifras pueden variar
en los meses de vacaciones de los colegios.

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Total

2,955.75 USD
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
2,955.75
35,469.00

Gastos proyectados
Debido a que va a comenzar mi negocio los gastos proyectados
anuales se los ha dividido para los 12 meses del ao, pero estas
cifras pueden variar en los meses de vacaciones de los colegios.

Enero
2,298.65 USD
Febrero
2,298.65
Marzo
2,298.65
Abril
2,298.65
Mayo
2,298.65
Junio
2,298.65
Julio
2,298.65
Agosto
2,298.65
Septiembre
2,298.65
Octubre
2,298.65
Noviembre
2,298.65
Diciembre
2,298.65
Total
27,583.80

Detalle de costos anuales

Costos
Totales

costos
costos
fijos variables

Materia prima y materiales $ 14,246.00

14,246.00
Mano de obra
$ 5,760.00
5,760.00
Costos directos
$ 3,600,00
3,600,00
Costos indirectos
$
5,78
5,78
Gastos administrativos
$
372,00
372,00
Gastos de ventas
$
538,80
24,522,58

538,80

9,737,78 14,784,80

Anlisis del punto de equilibrio

PE = costo fijo total/precio promedio - costo variable unitario
Punto de equilibrio= $ 9,737,78/0.6305 - 0.2530 =
Punto de equilibrio= $ 9,737,78 / 0.3775 = 25,795.44
Punto de equilibrio en producto = 25,795.44
Punto de equilibrio en dinero = $

16,264.024

Costos Fijos total

$ 13,337.78
Precio promedio de los productos
0.6305
Costo variable unitario promedio de los productos
0.253

FRUTA SALUDABLE
Balance General Proyectado
Al 30 de Diciembre del 2006

ACTIVOS

PASIVOS

Activo corriente

Pasivo corriente

551.98

Cuentas por pagar

10,314.08

caja

Materia prima y materiales

Total activo circulante

10,866.06

Activo fijo

Maquinarias

(-Depreciacin)

Muebles y enseres

(-Depreciacin)

2,430.00

243

2,187.00

510.00

51.00

459.00

925.90

15% utilidad a los trabajadores

1,461.96

25% de impuesto a la renta por pagar

2,050.40

Total pasivo corriente

4.438.26

Pasivo fijo

Estado de prdidas y ganancias proyectado

PRESUPUESTODEUTILIDADESPROYECTADASALPRIMERAO
Referencia

Concepto

1aovalor

Porcentaje

Anexo12

Ventasproyectadas

$35.469,00

100%

Anexo8

Costostotalesdeproduccin

$23.611,78

66,57%

Utilidadbruta

$11.857,22

33,43%

Anexo10

Gastosdeventas

$538,80

1,52%

Utilidadnetaenventas

$11.318,42

31,91%

Anexo9

GastosgeneralesyAdm.

$1.572,00

4,43%

Utilidadnetoenoperaciones

$9.746,42

27,48%

Utilidadantesdelaparticipacin

$9.746,42

27,48%

15%departicipacindeutilidades

$1.461,96

4,12%

Utilidaddespusdeparticipacin

$8.284,46

23,36%

1%imp.circulacindecapitales

$82,84

0,23%

Utilidaddespusdelacirculacin

$8.201,61

23,12%

25%Impuestoalarenta

$2.050,40

5,78%

10%Reservalegal

$820,16

2,31%

10%Reservaespecial

$820,16

2,31%

UtilidadnetodelEjercicio

$4.510,89

12,72%

CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
Como conclusin puedo decir que si llevo a cabo este
proyecto siguiendo todos los lineamientos de este plan
voy a tener una ganancia de 4,510,89 USD el primer ao
de operaciones, valor que me anima a solicitar a mi pap
que me apoye con el proyecto y tenga un trabajo con el
cual empezar nuestra vida profesional.
Como recomendacin me resta decir que todo el que
suee con poner un negocio debe desarrollar un proyecto
siguiendo los pasos que he seguido para conocer
exactamente todo que se va a necesitar para arrancar un
negocio y as disminuir al mnimo la posibilidad del
fracaso.