FERMENTACIN

INDUSTRIAL.

Proceso realizado en un fermentador o

biorreactor, mediante el cual determinados
sustratos que componen el medio de cultivo son
transformados por accin microbiana en
metabolitos y biomasa.
La fermentacin es un proceso de oxidacin
incompleto, siendo el producto final un
compuesto orgnico. Estos productos finales son
los que caracterizan los diversos tipos de
fermentaciones.
Fermentacin Aerobia:

OXGENO

Fermentacin Anaerobia:

NITRGENO

UPSTREAM
Medios:
- M. Sintticos: quimicamente definidos.
- M. Complejos: Origen animal o vegetal como
peptonas, extracto de levadura, macerado de
maz, extracto de soja. Quimicamente
indefinidos y de composicin variable.
Componentes:
- Macronutrientes: Fuentes de C, N, S, P, K y Mg,
en g/l.
- Micronutrientes: Elementos traza. Sales de Fe,
Mn, Ca, Zn, Co, en mg/l.
- Factores de Crecimiento:vitaminas, aminocidos,
acidos grasos, etc.

Medio de Cultivo:
Conjunto de nutrientes, factores de
crecimiento y otros componentes que
crean las condiciones necesarias para
el desarrollo de los microorganismos.
Diversidad metablica
medios

Diversidad de

Esterilizacion: autoclave o filtracin

(termolbiles)

Constituyentes:
- Agar: Ag solidificante. Polisacrido de algas marinas. Las
bacterias no lo degradan.
- Azcares: Fuente de C, glucosa, lactosa, sacarosa.
- Extractos: Preparados de rganos o tejidos animales o
vegetales, extracto de carne, levadura. Preparados con agua
y calor
- Peptonas:Protenas hidrolizadas, obtenidas por digestion
qumica o enzimticas de proteinas animalers o vegetales.
- Fluidos: Sangre, plasma o suero. Se aaden a otros medios.
- Amortiguadores: Sales para mentener el pH en rangos
ptimos. Fosftos de Na y K.
- Indicadores de pH: Indicadores acido-base aadidos para
detectar el cambiuo de pH.
- Agentes Reductores: Sustancias para crear condiciones
apropiadas. Cistena, tioglicolato.
- Agentes Selectivos: A determinadas concentraciones
seleccionan microorganismos. Cristal violeta, sales biliares.

Tipos de medios de cultivo.

Por su consistencia:
- Slidos: Contienen agente gelificante (agar). Petri o
Slant
- Lquidos: Caldos. Se preparan en tubos y matraces.
Por su composicin:
- Medios Generales: Desarrollo de gran variedad de MO.
- Medios de Enriquecimiento: Favorecen el desarrollo de
determinado grupo de MO.
- Medios Selectivos: Crecimiento de un tipo de MO e
inhiben el desarrollo de los dems.
- Medios Diferenciales: nfasis en alguna propiedad que
un determinado MO posee.

Diseo del Medio

Elegir los componentes necesarios para lograr el
crecimiento y formacin de productos en el proceso.
Conocer los proceso y operaciones previos y conocer
los mecanismos bioqumicos que regulan la
formacin de productos.
Requerimientos Nutricionales:
Tipo de metabolismo celular:
Auttrofos: Algas, bacterias que obtienen C del
CO2
Hetertrofos:
Requieren compuestos orgnicos
como fuente de C.
Condiciones de Cultivo:
Aerobio: oxigeno como aceptor de electrones
Anaerobio: N, SO4, NO3 como aceptor de electrones.

Fuentes de nitrgeno:
Inorgnica u Orgnica, sntesis de protenas, cidos
nucleicos, pared celular
Macronutrientes:
P y S en forma de PO4 y SO4, para formar ADN, ARN, ,
aminocidos azufrados.
K y Mg, ligados al RNA. K acta como coenzima y Mg es
estabilizador de organelos y es cofactor.
Micronutrientes:
- Esenciales: Ca, Mn, Fe, Cop, Cu, Zn.
- Poco esenciales: Na, Al, Si, Cl, Cr, Ni, Se, Mo
Difciles de cuantificar y sus requerimientos aumentan
cuando el cultivo se somete a stress.
Factores de crecimiento:
Aminocidos, tiamina, riboflavina, niacina; la mayora son
constituyentes de coenzimas

Disponibilidad de los Componentes:

Componentes susceptibles de ser usados por la clula.
Concentracin de iones metlicos modificada por
quelacin, para controlar el fenmenos se usa agentes
quelantes, EDTA.
Se debe tener en cuenta la naturaleza de los
compuestos orgnicos que pueden actuar como
ligandos y sobre todo del ion metlico considerado, es
necesario controlar su concentracin.
Materias Primas:
Se debe considerar costos, disponibilidad y estabilidad
en su composicin qumica.
Las materias primas fundamentales son las fuentes de
C y N.

Formulacin.
Se refiere a los aspectos cuantitativos de los
medios.
Tener una aproximacin a la composicin de la
biomasa del microorganismo. Una composicin
elemental en peso seco es:
-

Carbono:
Nitrgeno:
Fsforo:
Azufre:
Mg: 0.5

46 48%
7-12
13
0.5 1
1

COMPONENTE

ELEMENTO/FUNCIO
N

MASA. gr

C, energa

22.7

4.37

P+K

1.13

S + Mg

0.232

CaCl2.2H2O

Ca

0.011

FeSO4.7H2O

Fe

0.007

MnS.4H2O

Mn

0.002

ZnSO4.7H2O

Zn

0.002

CuSO4.5H2O

Cu

0.0004

CoCl2.6H2O

Co

0.0004

Quelante

0.394

Glucosa
NH4Cl
KH2PO4
MgSO4.7H2O

EDTA
Agua destilada

Composicin de medio mnimo para Klebsiella aerogens

1 ml

CINETICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO

Log X
2

Microbiologa Industrial

Parte de la Microbiologa que se ocupa de

las aplicaciones industriales de los
microorganismos.
Tambin son los procesos industriales
catalticos basados en el uso de
microorganismos.

Generalidades de la Fermentacin.
Fermentacin: Proceso realizado en un fermentador
o biorreactor, mediante el cual determinados
sustratos que componen el medio de cultivo son
transformados por accin microbiana en
metabolitos y biomasa.
Microorganismo
Medio

Aumenta concentracin.
Se va modificando

Resultado.. Formacin de de nuevos productos

como consecuencia del metabolismo.

Influencia de los Efectores

Comportamiento de microorganismo es el
resultado de la interaccin entre el MO y el
medio ambiente por los efectores: internos y
externos.
Efectores Internos --------- Dotacin gentica
Efectores Externos -------- Expresin fenotpica

METABOLITOS PRIMARIOS: molculas de bajo peso

molecular que intervienen, como productos finales o

intermediarios, en las distintas rutas metablicas.
Los ms importantes desde el punto de vista
industrial son los aminocidos, nucletidos,
vitaminas, cidos orgnicos y alcoholes.

METABOLITOS SECUNDARIOS: molculas

sintetizadas por determinados microorganismos,
normalmente en una fase tarda de su ciclo de
crecimiento. antibiticos, ciertas toxinas
(micotoxinas), alcaloides (cido lisrgico),
factores de crecimiento vegetal (giberelinas) y
pigmentos.

Efectores Internos
(Dotacin gentica)

Efectores
Qumicos

Expresin

Producto
(metabolitos)

(nutrientes)

Efectores Fsicos
(temperatura, agitacin, viscosidad, etc.)

Seleccin, Mantenimiento y
Mejoramiento de MO.
SELECCIN:
- Cepa genticamente estable.
- Velocidad de crecimiento alta.
- Cepa libre de contaminantes
- Requerimientos nutricionales bajos.
- Fcil conservacin por periodos largos de tiempo
- Fermentacin completa en corto tiempo.
- Alto rendimiento de producto y de fcil extraccin

AISLAMIENTO:
a)

A. Directo: El medio debe permitir una expresin mxima

del material gentico. Por ejm. Aislamiento en funcin de
halos de inhibicin

b)

Enriquecimiento del cultivo: Consiste en incrementar en una

poblacin mixta el nmero de organismos de inters.
Realizar subcultivos y evaluar la velocidad especfica de
crecimiento ()

Porque y para que conservar los

cultivos?
El cultivo (cepa microbiana o viral, lnea celular,
etc), es el elemento vital de la investigacin o
produccin industrial
Conservar implica mantener la viabilidad y
propiedades genticas del cultivo durante un
determinado perodo de tiempo
Consecuencias de una adecuada conservacin:
estabilidad de las cepas de produccin, pureza,
reproductibilidad de la investigacin. Reposicin

Conservacin de cultivos

Espacio fsico e infraestrutura

Personal capacitado
Recursos econmicos

Inversin

Potencial limitacin de los

mtodos para conservar

Dao econmico
Prdida del cultivo

Potenciales ventajas del depsito de material

biolgico
Patente
Conveniencia
centralizado

logstica

del

almacenamiento

Seguridad de abastecimiento del material ante

prdidas eventuales
Adecuada informacin de los riesgos ambientales y
para la salud
Seguridad en la conservacin

Esquema del proceso de conservacin y sus etapas

crticas

Aislamiento primario

Microorganismo
viable
(gentica/fenotpo)
cultivo
Tipo de propgulo
Estado fisiolgico

Reactivacin

Almacenamiento

Proceso de conservacin

Mtodos de conservacin de cultivos

1. con crecimiento
transferencia seriada

2. con metabolismo limitado

agua destilada
bajo aceite mineral (control por O2)

3. con metabolismo detenido

3.1 Congelamiento (crioconservacin)
3.2 Deshidratacin
L-drying: secado desde la fase lquida,
silicagel, celulosa (papel),suelo, perlas de porcelana

Liofilizacin (freeze-drying)

CRIOCONSERVACIN
Crioconservacin

es la conservacin de

material biolgico a muy bajas temperaturas

Rango -20 C a -196 C (nitrgeno lquido)
El

nitrgeno

prctica

lquido

mas

temperatura

baja
de

es

la

temperatura

disponible.

equilibrio,

la

la

difusin

molecular es extremadamente lenta y la

probablilidad

de

que

ocurran

qumicas es prcticamente nula

reacciones

CRIOINJURIA
El proceso de congelamiento y descongelamiento produce
cambios en las cluas que pueden resultar letales
Los procesos perjudiciales son: formacin de cristales de
hielo, exosmsis, aumento de la solubilidad de gases,
deshidratacin, aumento de la concentracin de osmolitos,
disminucin del pH, alteraciones de la actividad enzimtica,
acumulacin de metabolitos, incremento del contacto entre
molculas, ruptura de puentes de H, distorsin de
macromolculas, solidificacin, prdidad de la integridad de
membranas, ruptura de emulsiones, etc
La formacin de hielo intra o extracelular es quizs el evento
mas crtico de la crioinjuria.

INJURIA POR
CONGELAMIENTO
Congelamiento lento (efecto soluto)
exosmsis
Hielo extracelular

shrinkage (efecto soluto)

Congelamiento rpido ( efecto hielo )

Hielo intracelular

Dao mecnico

CRIOPROTECCIN
Control de la velocidad de enfriamiento
Balance ptimo entre el efecto soluto y la formacin e hielo. En la
prctica es aceptable 10 C/min. El descongelamiento debe
ser lo mas rpido posible

Incorporacin de crioprotectores (CPs)

CPs que permean la pared y membrana celular
Me2SO ( Tp < 30 min), Glicerol, Metanol
Cps que permean la pared pero no la membrana
mono y disacridos, aminocidos, polmeros de bajo PM(PEG 6001000)
Cps no permeantes
Polmeros de alto PM: protenas, polisacridos, PVP

El tipo de proteccin que ejerce el CPs depende de

su permeabilidad
Todos los CPs son altamente hidroflicos
CPs que permean totalmente ligan agua intracelular
y reducen el efecto soluto
CPs semipermeables forman entre la pared y la
membrana celular una capa que proteje la clula del
dao mecnico
CPs no permeables se adsorben en la superficie
celular incrementando la viscosidad local lo cual
manteniendo el hielo en forma amorfa evitando dao
mecnico

Empleo de CPs en criopreservacin

Frecuencia de uso de CPs
Virus: Me2SO, Suero sanguneo, Sacarosa Glicerol
Bacterias: Me2SO, Suero sanguneo, Sacarosa, Glicerol, leche descremada
Hongos: Me2SO, Glicerol
Algas: Me2SO, metanol, Glicerol, PVP
Protozoarios: Me2SO, Suero sanguneo, Glicerol, Sangre desfibrinada

Rango de concentraciones de CPs

Me2SO: 1-32 % (media 10 %)
Glicerol: 5-50 %
Sacarosa: 1-68 % (media 10 %)
Metanol: 2-10 % (media 5 %)

Tiempos de contacto CPs-clula:

Glicerol, Metanol, Me2SO : 10-60 min a 0-10C

CONSERVACIN POR DESHIDRATACIN

Este mtodo implica la remocin de agua de las clulas (humedad
final tpica: 0.06-5.0 % de agua).
La deshidratacin puede llevarse a cabo desde la fase lquida (Ldrying) o por sublimacin desde el estado congelado (liofilizacin)
Las prdida de viabilidad durante la deshidratacin es
principalmente atribuida a alteraciones de la membrana celular.
Las clulas deshidratadas son susceptibles al deterioro causado por
oxgeno
El deterioro de las clulas durante la deshidratacin puede ser
controlado por el agregado de aditivos. Algunos forman una matriz
amorfa que dispersa los componentes txicos que la clula puede
liberar durante el secado. Otro protectores interactan con las
membranas, estabilizando su estructura en el estado anhidro
Los aditivos mas comunes son: leche descremada, aminocidos
(glutamato) y azcares (sacarosa, trealosa)

Principios de la liofilizacin
muestra +
protectores
en ampollas

vaco 30-60 militorrs

manifold
-70 C - 5 C

congelamiento
etilenglicol + hielo seco (- 40 C)
etanol + hielo seco (-70 C)

trampa de agua

Bomba de vaco de aceite

La muestra colocada en una ampolla estril con un plug de algodn, se congela entre
- 40 C y -70 C. Una vez colocada la muestra en el manifold del equipo se comienza
con el vaco y se retira el enfriamiento. La temperatuyra sube hasta -5 C. A esta
temperatura y con un vaco entre 30 y 60 militorrs, el secado es rpido. El tiempo es
variable y depende del volumen de muestra. Al finalizar el proceso se sella la ampolla
al vaco

L-Drying
Impregnacin en
soporte

Muestra

Secado sobre silicagel

perlas de porcelana, papel de filtro, suelo

Preservacin en suelo (sand loam) para microorganismos filamentosos

Secar suelo 6 hs a 150 C
Tamizar suelo seco mesh 10 y 20. Conservar en recipiente tapados
Colocar en tubos Pyrex de 13 x 100 mm suelo seco tamizado hasta una altura de 20
mm y tapar con plug de algodn recubierto de gasa
Autoclavar 60 min 3 das consecutivos y secar
Incorporar 1 ml de suspensin de esporos en agua ( no emplear caldo de cultivo)
Secar a temp ambiente (24 C) un mes
Conservar en fro

Consideraciones para la preservacin de

cultivos
Debe definirse claramente el medio de cultivo y el tipo de agua
(destilada, deionizada, corriente) empleados.
Tener en cuenta el tipo de cultivo (agarizado, lquido, slido), el
estado fisiolgico de las clulas al momento de la cosecha (cultivos
lquidos cosechados en fase estacionaria suelen ser mas resistentes
que los de fase logartmica), si se emplean clulas con medio
lavadas. Determinar si el agente protector es txico.
Definir condiciones de proceso: concentracin de clulas, tiempo de
secado, agregado de protectores
En procesos industriales la viabilidad no es lo nico importante. La
cepa debe mantener sus propiedades productivas. Desarrollar un
test de produccin o bioensayo
Durante la recuperacin de la especie conservada deben
determinarse: viabilidad, pureza, morfologa, formacin de
producto,
rasgos
recombinates
(plsmidos,
resistencia
a
antibiticos, etc).

Comparacin de algunos mtodos de preservacin

Almacenamient
o (aos)

Ventajas

Desventajas

Agar

0.5-2

Simple, bajo costo,

equipamiento requerido bajo

Secado del agar, baja

estabilidad gentica, riesgo
contaminacin

Aceite mineral

2-20

bajo costo, equipamiento

requerido bajo

trabajo moderado, baja

estabilidad gentica

Mtodo

Congelamiento

4-5

Equipamiento requerido bajo,

buena estabilidad gentica

Requiere protectores, Alto

costo de freezer (-80C).
Clulas pueden ser sensibles
al O2

N lquido

infinito

Preparacin rpida, buena

estabilidad gentica

Suministro regular de N
lquido

Liofilizacin

15-20

Bajo riesgo de
contaminacin, buena a
regular estabilidad gentica

Alto costo de equipamiento

Agua

1-5

Simple , bajo costo, bajo

equipamiento requerido

Estabilidad gentica regular

L-drying

3-10

Simple , bajo costo, bajo

equipamiento requerido

estabilidad gentica?

 BIBLIOGRAFIA:
Texto Base:
CRUEGER, Wulf. CRUEGER, Anneliese. Manual de Microbiologa Industrial. Editorial
Acribia. Tercera Edicin. Zaragoza, 2000.
Textos Complementarios:
PRESCOTT, Lansign. HARLEY,John. KLEIN, Donald. Microbiologa. McGraw-Hill.
Cuarta Edicin.Madrid, 1999.
RHODES,Alan. FLETCHER, Derek. Principios de Microbiologa Industrial. Editorial
Acribia. Zaragoza 1994.
SCRAGG, Alan. Biotecnologa para Ingenieros. Editorial Limusa. Primera Edicin.
Mxico, 1997.
www.ncbi.nlm.nih.gov (NCBI Data Base)
www.ejbiotechnology.info (Electronic Journal of Biotechnology)

Que es.
Parte de la Microbiologa que se ocupa de las aplicaciones industriales
de los microorganismos (bienes y/o servicios).
Son aquellos procesos industriales catalticos basados en el uso de
microorganismos.
Microbiologa industrial

Biotecnologa Industrial

AREA

MICROORGANISMO
S

PRODUCTOS

Salud

Clostridium,
Penicillium,
Bacillus..

Vacunas, vitaminas,
penicilina - antibiticos, .

Alimentos

Saccharomyces,
Lactobacillus,
Penicillium

Levadura, yoghurt, vino,

cerveza, vinagre.

Produccin
Vegetal

Rhizobium, Giberella

Bioinsecticidas, cido
giberlico, inoculantes

Produccin
Animal

Candida, Aspergillus, Protena unicelular, vacunas

Salmonella.

Insumos
Industriales

Xanthomonas,
Saccharomyces,
Clostridium

Etanol, enzimas, acid.

Orgnicos, biopolmeros,
acetona.

Acidithiobacillus,
Pseudomonas..

Biolixiviacin, biooxidacin

Aerobios sp,
anaerobios sp

Biorremediacin de
efluentes

Minera
Servicios

Libro del Gnesis (9: 20,21): No se

dedic a la labranza y plant una via.
Bebi del vino, se embriag
6000 a.C.: Los sumerios y babilonios
usaban levaduras para fabricar cerveza.
4000 a.C.: Los egipcios descubrieron la
manera de fermentar pan con levadura.

Siglo XIV : Destilacin de bebidas

alcohlicas. Uso de bacterias de cido
actico para fabricar vinagre, de
bacterias de cido lctico para conservar
la leche (yoghurt, kefir).
Siglo XVII: Anthony von Leeuwenhoek
(1632-1723) descubre el mundo
microbiano con sus microscopios
primitivos.
Siglo XIX: El desarrollo tcnico de los
microscopios permite demostrar el
origen de los microbios y vencer la
creencia de la generacin
espontnea.

Observaciones y recetas
sobre la generacin
espontnea...

Ambroise Par (1517-1590), el

ms clebre cirujano de su siglo,
escribe: Hallndome en una via
de mi propiedad, prxima al
pueblo de Meudon, hice romper
una enorme cantidad de grandes
piedras slidas. Dentro de una de
ellas se encontr un grueso sapo
vivo, sin que hubiera en la piedra
la menor apariencia de abertura

Me maravill el hecho de que este

animal hubiese podido nacer, crecer y
vivir all. Pero el cantero me dijo que no
haba por qu asombrarse, pues varias
veces haba hallado animales de sta y
de otras clases en lo ms recndito de
las piedras, sin que existiese el menor
indicio de una abertura. Se puede
explicar as el nacimiento y la vida de
estos animales: son engendrados a
partir de alguna sustancia hmeda de
las piedras, cuya humedad, al entrar en
putrefaccin, produce tales seres.

Van Helmont (1577-1644), el ms

grande fisilogo de la poca, sugiere lo
siguientes para obtener ratones: un
vaso lleno de trigo se cubre con una
camisa sucia, preferentemente de
mujer. Un fermento originado en la
camisa y transformado por el olor de
los granos, convierte el trigo mismo en
ratones. Esta metamorfosis dura
cerca de veintin das, o sea el tiempo
de gestacin de ratn y nuestro
naturalista se asombre de su notable

Ello, nos dice, es tanto ms

admirable cuanto que los ratones
originados por el trigo y la camisa no
son
pequeos
ni
lactantes,
ni
minsculos,
deformes,
sino muy
Francesco ni Redi
(1626-1697):
bien
formados
y pueden
saltar.
Mdico
italiano
demostr
que los
gusanos de la carne son larvas de
mosca y que no aparecen si la
Lzaro Spallanzani (1729-1799): Naturalista
carne
se guarda bien tapada.
italiano, demostr que los microbios son
transportados por el aire; los mismos no
invaden los frascos cerrados
hermticamente.
Nicolas-Francois
Appert (1750-1841):

Desarrolla los primeros procedimientos

de enlatado.

Louis Pasteur (1822-1895): Sent las

bases de la futura industria
biotecnolgica al demostrar que todos los
procesos de fermentacin eran el
resultado
de la
actividad microbiana.
Edward
Buchner
(1860-1917):
Descubre,
dentro de las clulas microbianas, las
sustancias vitales responsables de todas
las transformaciones qumicas: las
enzimas.
Hasta la primera
guerra mundial,

apenas progres la idea de utilizar

bacterias y levaduras para fabricar otra
cosa que no fuera alcohol.
Sin
embargo,
las
impuestas
durante

restricciones
el
conflicto

Hasta la primera guerra

mundial, apenas progres la
idea de utilizar bacterias y
levaduras para fabricar otra
cosa que no fuera alcohol.
Sin embargo, las restricciones
impuestas durante el conflicto
anunciaron lo que puede
llamarse como segunda era
biotecnolgica.

La Guerra Mundial (1914-1918) supuso

demandas biotecnolgicas:
Proceso Neuberg para producir
glicerol (para nitroglicerina)
mediante la fermentacin dirigida
de Saccharomyces cerevisiae.
Agregando lcali y bisulfito de sodio
al depsito de fermentacin
alcohlica se fomentaba la
produccin de glicerol.
Proceso Weizmann, usando
Clostridium acetobutylicum, para la
produccin de disolventes como la
acetona (fabricacin de cordita).

Los descubrimientos de Pasteur, Robert

Koch (1843-1910) y Alexander Fleming
(1928) revolucionaron el tratamiento de
las enfermedades infecciosas con el
descubrimiento de los antibiticos.
Durante la Segunda Guerra Mundial
comienza la tercera era biotecnolgica,
por la necesidad de contar con ciertos
medicamentos para que las vctimas no
murieran de sepsis bacteriana.

Cuarta era biotecnolgica comienza

a principios de la dcada de 1970, con
el advenimiento de la Ingeniera
Gentica.
El descubrimiento de los sistemas de
restriccin y modificacin en bacterias
y la aplicacin de las endonucleasas.
Los trabajos de Milstein y Kohler
sobre la formacin de hibridomas con
la posterior utilizacin para la
produccin de anticuerpos
monoclonales (1975).

Un hito ocurri en 1982 cuando

la compaa Eli Lilly consigui la
aprobacin de la (F.D.A) Food
and Drug Administration de los
Estados Unidos de
Norteamrica para la utilizacin
de insulina humana clonada y
producida en Escherichia coli. A
esto siguieron los interferones,
hormonas de crecimiento
humana y bovina, el antgeno
de superficie del virus de la
hepatitis B, etc.

El desarrollo de un proceso
de produccin a gran escala
(BIOPROCESOS), en forma
exitosa, es el resultado de
acelerar e intensificar un
concepto original,
generalmente un
procedimiento de laboratorio
o a pequea escala.

La Ingeniera Gentica
actualmente permite aislar una cierta
caracterstica (contenida en uno o varios genes), y transferirla a otro
organismo. Esto es lo que se conoce como biotecnologa moderna.
La biotecnologa mdica permite el cultivo de tejidos in vitro y su
implante en sustitucin de tejidos daados.
La biotecnologa industrial permite el mejoramiento de tcnicas de
fermentacin para optimizar la produccin de antibiticos, enzimas,
cidos orgnicos, alimentos, nuevos materiales.
La biotecnologa agrcola permite obtener plantas tolerantes a
herbicidas, resistentes a insectos y enfermedades, as como plantas
que pueden sobrevivir mejor a suelos difciles (secos o salinos).
La biotecnologa ambiental permite adaptar especies microbianas o
vegetales a hbitats contaminadas para permitir la degradacin de
metales pesados, hidrocarburos, polmeros, recuperacin de metales.
La biotecnologa animal y vegetal permite la generacin de micro
fbricas de sustancias de inters como productos metablicos,
hormonas, enzimas, pigmentos.

El desarrollo
Microbiolgico /
Biotecnolgico se centra en
tres aspectos
fundamentales:

Desarrollo de los organismos.

Desarrollo de medios de cultivo.
Ingeniera de la fermentacin.