Thème 5 – Comment une entreprise fixe-t-elle

le prix d’un produit ?

Le programme officiel

Introduction
Regardez la vidéo
Questions:
1. Quels sont les 2 méthodes pour fixer le prix d’un produit ?

I – Des variables internes

A - Le coût de revient
Regardez la vidéo
Questions:
1. Quelle est l’activité de l’entreprise ?
Quelles sont ses spécificités ?
2. Quels sont les élèments qui entrent dans
la détermination du prix de revient ?
3. Que mesure le coût de revient ? Quand
doit-il être calculé ? Pourquoi ?
4. Pourquoi la notion de coût de revient estelle indispensable pour une entreprise ?

A - Le coût de revient
Le créateur d'une entreprise de vente et de livraison à domicile de pizza cherche à déterminer
le coût de revient de chacune des 10 pizzas qu'il propose. Pour cela, il doit faire un calcul des
charges directes différent pour chaque type de pizza. Par contre, les charges indirectes seront
les mêmes quelque soit la pizza.
Questions:
CHARGES
COÛT (EN
CLÉ DE
COÛT UNITAIRE1. Quel est le
point
INDIRECTES
EUROS)
RÉPARTITION
(EN EUROS)*
commun
Loyer local
1000
1/10
1
des
Frais généraux
300
1/10
0,3
dépenses
Autres charges de
4000
1/10
4
comptabili
personnel
sées
Emballages pizzas 25 (pour 100 pizza)
1
0,25
comme
charges
Assaisonnements 50 (pour 100 pizza)
1
0,5
indirectes ?
Carburant
motocycles
Frais publicité
Total

5 (par tournée)
500
5875

1/5 (5 pizzas par
tournée)
1/10

0,01
0,5
6,56

Source : La Fina
nce pour tous

A - Le coût de revient
Prenons l'exemple d'une pizza "classique" pour calculer son coût de revient. Ses charges
directes pour la fabrication de 100 pizzas sont les suivantes :
CHARGES DIRECTES

COÛT (EN EUROS)

Pâte à pizza
Ingrédients
Charges de personnel*
Consommation électricité four
Total

20
200
90
10
320

COÛT UNITAIRE (EN
EUROS)
0,2
2
0,9
0,1
3,2

Pourquoi les
charges
variables de
la deuxième
pizza sontelles
plus
élevées ?

Ainsi, pour une pizza plus élaborée, on constate les charges directes suivantes pour 100 unités :
CHARGES DIRECTES
Pâte à pizza
Ingrédients
Charges de personnel*
Consommation électricité four
Total

COÛT (EN EUROS)
20
250
100
10
380

COÛT UNITAIRE (EN
EUROS)
0,2
2,5
1
0,1
3,8

Calculez
le coût
de
revient
des
2
pizzas

B – La marge
Qu’est-ce qu’une marge ?
C’est ce que gagne une entreprise lorsqu’elle vend un bien ou un service, une fois
retranchées ses différentes charges . ( …)Lorsqu’ils veulent estimer la rentabilité
d’une société et la comparer avec celle d’un concurrent, les économistes
s’intéressent plutôt au taux de marge. (…)Mais au niveau national, le taux de marge
est un indicateur indispensable pour évaluer la santé d’un secteur ou de l’ensemble
de l’appareil productif. Selon l’Insee, celui des PME hexagonales s’est ainsi établi à
27,9% en moyenne en 2012. Trois points de moins qu’il y a dix ans…
Source : Que signifie le terme "marges" dans le jargon de l'entreprise ?, Capital,
25/07/13
Questions:
1. Que mesure la marge ?
2. Pourquoi les économistes préfèrent-ils s’intéresser au taux de marge ?
3. Comment a évolué le taux de marge des PME françaises ? Comment peut-on
l’interpréter ?

B – La marge
Comment les entreprises utilisent-elles leurs marges ?
Tout dépend de la stratégie choisie par le dirigeant. Ce dernier peut s’en servir pour se
payer lui-même – c’est par exemple ce que fera le patron d’une petite boutique – ou pour
rémunérer ses actionnaires, s’il y en a. Il peut également mettre cet argent de côté afin de
faire face à des dépenses futures, ou le réinvestir dans l’entreprise, pour acheter de
nouvelles machines ou augmenter le budget de recherche et développement, notamment.
Engranger des marges est donc une condition indispensable à la bonne marche et au
maintien de la compétitivité d’une entreprise. Mais ce n’est pas la seule. Lorsque les
prévisions de croissance sont mauvaises, les entrepreneurs, craignant de ne pas réussir à
écouler leurs produits, préfèrent en général reporter leurs investissements à plus tard, même
si leur taux de marge est important.
Source : Que signifie le terme "marges" dans le jargon de l'entreprise ?, Capital, 25/07/13
Questions:
1. Quelles peuvent être les différentes utilisations de la marge ?
2. Pourquoi la marge est donc essentielle pour une entreprise ?

II – L’influence des variables externes

A – Les variables internes jouent différemment
selon les secteurs
Source : Les produits qui méritent leur
prix… et ceux qu’on paie trop cher,
21/11/11
Questions:
1. Quelles sont les charges les plus
importantes pour la confection d’un
costume ?

Source : Les produits qui méritent
leur prix… et ceux qu’on paie trop
cher, 21/11/11
Questions:
1. Quelles sont les charges les plus
importantes pour la fabrication
d’une pizza ?

A – Les variables internes jouent différemment
selon les secteurs
Source
:
Les
produits
qui
méritent
leur
prix… et ceux
qu’on paie trop
cher, 21/11/11
Questions:
1. Quelles sont
les charges les
plus
importantes
pour le luxe ?
2. Quel
est
l’indicateur le
plus pertinent
pour
une
entreprise
:
marge ou taux
de marge ?

B – Le rôle de la structure des marchés
Regardez la concurrence de la cité de l’économie jusqu’à 1,48
Questions:
1. Distinguez concurrence, oligopole et monopole
2. Quelle conséquence a la structure de marché sur la marge des entreprises ?
Le prix de vente ?
3. Quelle est la situation la plus profitable pour les consommateurs ? Les
entreprises ?

B – Le rôle de la structure des marchés
Part de marché des opérateurs mobiles

Source : http://
www.zdnet.fr/actualites/free-fait-le-plein-d-abonnes-sur-le-mobile-et-le-haut-debit-39793574.
htm
Regardez le reportage d’Itélé
Questions:
1. Quelle était la situation du marché de la téléphonie en 2011 ?
2. Que se passe-t-il en 2012?

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