TEMA 1.

BIOELEMENTOS.
BIOMOLCULAS
INORGNICAS

IES Muriedas
Bonifacio San Milln

2 Bachillerato - Biologa

NDICE
1.

BIOELEMENTOS
1.

Clasificacin de los
bioelementos

2.

BIOMOLCULAS
1.

El agua

2.

Las sales minerales

BIOELEMENTOS

Son los elementos constituyentes de los

seres vivos.
Los seres vivos seleccionamos y
tomamos del medio los elementos que
forman
de nuestra materia, y no
Elementos parte
Elementos
mayoritarios
mayoritarios
los
ms
abundantes.
en la
corteza
en los seres
terrestre

vivos

Si

Al

Fe

N
P
S

BIOELEMENTOS
Hay 70 bioelementos (25 de los cuales son
comunes en todos los seres vivos)
Los bioelementos se clasifican segn la proporcin
en la que se encuentran en los seres vivos.
Clasificacin:
Bioelementos 1arios o Mayoritarios: C, H, O, N,
P, S (97%)

Bioelementos 2arios : Cl, Na, K, Mg y Ca (2%)

Oligoelementos: o elementos traza
Fe, Mn, Cu, F, I, Si, Zn, Ni, Co, Li, Al, etc. (1%),
Porcentajes menores del 0,1%

BIOELEMENTOS PRIMARIOS

Son C, H, O, N, P y S
Componentes fundamentales de las
biomolculas.
Se encuentran en todos los seres vivos.
Propiedades generales:

Capas electrnicas externas incompletas

enlaces covalente biomolculas
Bajo n atmico estabilidad
Electronegatividad del O y N solubilidad
Accesibilidad (CO2 , H2O, nitratos, etc.)

BIOELEMENTOS PRIMARIOS

Propiedades especficas del carbono

Hibridacin sp3 valencia 4 Estructura

tetradrica
Variedad de cadenas carbonatadas estables (lineales,
cclicas, ramificadas) variedad de molculas
orgnicas.
Hibridacin sp2, sp formacin de dobles y triples
enlaces
Grupos funcionales: aparecen como consecuencia
de reacciones de oxidacin reduccin:
ej.

Alcano Alcohol Aldehdo cido:

variedad de molculas orgnicas polifuncionales.

HIBRIDACIN SP3 DEL CARBONO

GRUPOS FUNCIONALES

BIOELEMENTOS PRIMARIOS

CARBONO: es la base de todos los seres vivos.

Tiene estructura tetradrica, con 4 e - desapareados, lo que le
permite formar enlaces covalentes con otros tomos.

HIDRGENO: se une al Carbono por enlace covalente

formando largas cadenas hidrocarbonadas.

OXGENO: es el ms electronegativo (ms polar) y el ms

abundante. Forma el agua junto con el hidrgeno.

NITRGENO: forma los grupos amino (-NH2) de los

aminocidos y aparece en las bases nitrogenadas de los
cidos nucleicos.

AZUFRE: forma el radical sulfhidrilo (-SH) en muchas

protenas.

FSFORO: forma los grupos fosfatos (-PO 4)-3 que forma parte
del ATP , fosfolpidos, etc.

BIOELEMENTOS
SECUNDARIOS

Se encuentran en los seres vivos en una

proporcin mayor al 0,1%.
Cl, Na, K, Mg y Ca (2%)
Forman parte de todos los seres vivos.
Son necesarios para la vida de la clula

OLIGOELEMENTOS ELM.
TRAZA

Se encuentran en proporciones inferiores

al 0,1%.
No todos forman parte de los seres vivos.
Son necesarios para el metabolismo
celular.
Fe, Mn, Cu, F, I, Si, Zn, Ni, Co, Li, Al, etc.
(1%)

BIOMOLCULAS

Formadas por la unin de varios bioelementos.

Tambin se llaman Principios Inmediatos (se pueden separar por medios
fsicos sin romper las molculas)
Se clasifican en:

EL AGUA

El agua es la sustancia ms abundante en la

corteza terrestre y en la materia viva, y es
imprescindible para los seres vivos.
PORCENTAJE MEDIO DE AGUA EN ALGUNOS
ORGANISMOS
Algas

93-98%

Medusas

95-97%

Planta del tabaco

92%

Hongos

80%

Cangrejo de ro

77%

Ser humano

63%

Pino

47%

Semillas de cereales

10%

EL AGUA

La cantidad de agua en los seres vivos

depende de tres factores:

La especie:
Sp.

acuticas > Sp. de medios ridos

Medusa (98 %)

La edad del individuo

Organismos

vs. Semilla (10 %)

jvenes > Organismos de + edad

Feto de 4 meses (94%) vs. 65 aos (56%)

El tipo de tejido u rgano

Tejidos

con actividad metablica > tejidos

inertes

Plasma sanguneo (92 %) vs. Dientes (10 %)

EL AGUA

El agua se encuentra en los seres vivos en 3

formas distintas:

AGUA CIRCULANTE: en la sangre, en la savia, etc.

AGUA INTERSTICIAL: entre las clulas, fuertemente

adherida a la sustancia intercelular.

AGUA INTRACELULAR: en el citosol y en el interior

de los orgnulos celulares. (mayoritariamente)

EL AGUA: Estructura

EL AGUA: Estructura
TETRADRICA

Hibridacin sp3 del O TETRAEDRO

Electronegatividad del O TETRAEDRO
IRREGULAR ASIMETRA ELECTRICA
CARCTER DIPOLAR

Los electrones compartidos se ven

atrados con ms fuerza por los
protones del oxgeno

EL AGUA: Estructura
TETRADRICA IRREGULAR

CARCTER DIPOLAR Puentes de Hidrgeno

ELECTRONEGATIVIDAD: medida de la fuerza de atraccin que ejerce

tomo sobre los electrones de otro en un enlace covalente.

EL AGUA: Estructura

Entre los dipolos se establecen un tipo de enlaces

denominados enlace o puente de Hidrgeno.

EL AGUA: Estructura
Los puentes de hidrgeno son ms
dbiles que los enlaces covalentes o los
inicos, pero se rompen y se forman de
manera constante, lo cual confiere a la
molcula de agua una gran cohesin
interna.
Estados:

Gaseoso
Slido
Lquido

0%
100% (4 PH)
85% (3,4 PH)

EL AGUA: Propiedades e
importancia biolgica

Las propiedades del agua derivan de LA

PRESENCIA DE PUENTES DE H Y ESTOS
DE LA ESTRUCTURA DEL AGUA
1.

Cohesividad Estado lquido a T ambiente Transporte y

Estructural

2.

Poder disolvente: K = 80 Disolvente universal

calor especfico funcin termorreguladora

calor de vaporizacin funcin termorreguladora

5.

Disociable en iones H+ y OH- Reactividad: hidrlisis y

condensacin

Cohesividad:

Estado lquido del

agua a temperatura ambiente

La elevada fuerza de cohesin entre las

molculas de agua (Puentes de hidrgeno)
permite que el agua se mantenga lquida a T
ambiente.
Esto permite al agua actuar como vehculo de
transporte en el interior de un organismo y
como medio lubricante en las estructuras de
movimiento.
Esto permite que sea el agua el componente
principal del citosol y del interior de los
orgnulos celulares.

Cohesividad:

Lquido
prcticamente incompresible

Gracias al elevado grado de cohesin

entre las molculas de agua, el volumen
del
agua
lquida
no
disminuye
apreciablemente aunque se apliquen
presiones muy altas.
Esto
determina
las
deformaciones
citoplasmticas y permite que el agua
acte como esqueleto hidrosttico en las
clulas vegetales.

Poder disolvente del agua

Poder disolvente: K = 80 Disolvente
universal
a) Sustancias polares (hidroflicas)
disoluciones verdaderas
b) Sustancias apolares (hidrofbicas)
Insolubilidad
c) Sustancias apolares con pequeo
grupo polar (anfipticas)
dispersiones Coloidales
d) Emulsiones estables: disolvente
(H2O), soluto (ej.grasas), emulgente
(ej. protena)

Poder disolvente del agua

Poder disolvente: K = 80 Disolvente universal
Sustancias polares (hidroflicas) disoluciones verdaderas

http://www.bionova.org.es/animbio/anim/aguadisol.swf

Poder disolvente del agua

Sustancias apolares (hidrofbicas) Insolubilidad
Su disposicin depender de la densidad la sustancia
considerada
1 Emulsin inestable
2 flota (insoluble)

1 Emulsin inestable
2 precipita (insoluble)

Poder disolvente del agua

DISOLUCIONES COLOIDALES:

Las disoluciones coloidales pueden aparecer

en dos estados distintos;

Sustancias apolares
con pequeo grupo polar (anfipticas) dispersiones
Coloidales

SOL
GEL

- (H2O)
SOL

GEL
+ (H2O)

Poder disolvente del agua

EMULSIONES ESTABLES:

Formadas por dos lquidos inmiscibles: 1de

ellos (fase dispersa) forma pequeas gotitas
dispersas en el otro (fase dispersante).
Emulsiones biolgicas:
Fase dispersa: lpidos insolubles (ej. triglicridos,
colesterol)
Fase dispersante: agua

La estabilidad de las emulsiones se consigue

gracias a otras molculas que mantienen las
gotitas de la fase dispersa separada (ej.
protenas, fosfolpidos, sales biliares, jabn)
Ejemplos; leche, mayonesa

Elevado calor especfico: Funcin

termorreguladora

CALOR ESPECFICO: cantidad de calor que es

necesario comunicar a 1 gramo de sustancia
para aumentar su temperatura 1C.
El agua tiene un calor especfico alto, porque
para elevar su temperatura, hay que romper
muchos de los enlaces que hay entre ellas, lo
que implica que hace falta suministrar mucho
calor.
Por ello, el agua es un buen estabilizador
trmico del organismo frente a los cambios
bruscos de temperatura del medio.

Elevado calor de vaporizacin: Funcin

termorreguladora

Para pasar del estado lquido al gaseoso hace

falta romper todos los puentes de hidrgeno,
para lo cual se necesita mucha energa.
Esto hace que el agua sea una buena
sustancia refrigerante en el organismo.
El agua que se evapora en la superficie de un
ser vivo absorbe calor del organismo,
actuando como regulador trmico.
La capacidad refrigerante del sudor est
basada en este hecho.

Disociable en iones H+ y OH- Reactividad

Hidrlisis

Polmero + H2O

n monmeros

Condensacin

n monmeros
H 2O
Hidrlisis
A B A OH +
Condensacin

Polmero + (n-1)

BH

FUNCIONES DEL AGUA

Funcin metablica: Es el medio en el que se producen la mayora de

las reacciones metablicas, puesto que las sustancias para que
reaccionen tienen que estar disueltas. Adems en muchas de estas
reacciones el agua acta como reactivo como por ejemplo en las
reacciones de hidrlisis que ocurren en la digestin. Igualmente es la
fuente de hidrgenos en la fotosntesis vegetal.
Funcin transportadora: El agua acta como vehculo transportador
de sustancias por el interior del organismo y entre el exterior y el
interior del mismo, debido a que es lquida y es un excelente
disolvente, las sustancias son transportadas disueltas en ella.
Funcin estructural: Debido a la elevada fuerza de cohesin da
forma a las clulas que carecen de membrana rgida regulando los
cambios y deformaciones del citoplasma.
Funcin termorreguladora: Debido al elevado calor especfico y
al elevado calor de vaporizacin, regula la T del organismo
amortiguando las variaciones bruscas de la T externa y ayuda a
mantener constante la T del cuerpo en los animales homeotermos o
endotermos.

EL AGUA: Propiedades
Ionizacin del agua

El agua pura se comporta como un electrolito dbil y se encuentra

en parte disociada en iones H + y OH- segn la siguiente ecuacin:
H 2O

H+ + OH-

En el agua la disociacin es muy dbil, esto significa que la mayor

parte del agua se encuentra como H 2O sin disociar y solo una
pequea parte est disociada.

El producto de las concentraciones de los iones H + y OH- es

constante y se denomina producto inico, en el agua a 25C es:
[H+].[OH-] = 10-14

En el agua pura por cada H + que se forma, se forma un OH- lo que

hace que la concentracin de ambos iones sea la misma.
[H+] = [OH-] = 10-7

Si aumenta la concentracin de uno de los iones disminuye la del

otro para mantener constante el producto.

EL AGUA: Propiedades
Ionizacin del agua. Concepto de pH

Si aumenta la concentracin de uno de los iones disminuye la del otro

para mantener constante el producto.

Hay sustancias que al disolverse en el agua, aumentan la concentracin

de hidrogeniones, se denominan cidos. Otras por el contrario
disminuyen la concentracin de hidrogeniones se denominan bases.

La acidez de una disolucin viene determinada por la [H +], Sorensen

ideo la escala de pH para expresar la concentracin de hidrogeniones
de una disolucin y por lo tanto la acidez.
El pH = - log [H+]. El valor oscila 0 y 14.

Si el pH de una disolucin es 7 como ocurre en el agua pura, dicha disolucin es neutra.

H+ = OH-

Si el pH es < 7 ,la disolucin es cida. H+ > OH- .

Si el pH es > 7, la disolucin es bsica. H+< OH-.

La escala de pH es logartmica, es decir que si aumenta o disminuye en

una unidad significa que la concentracin de H + se har 10 veces menor
o mayor.
http://www.youtube.com/watch?v=x8J-Jbu_W6M&feature=related
http://www.sumanasinc.com/webcontent/animations/content/propertiesofwater/water.html

SALES MINERALES

Son molculas inorgnicas que estn

presentes en la materia viva en pequea
cantidad.
Se pueden encontrar de varias formas:

Precipitadas: Carbonatos, fosfatos, etc.

Disueltas
Aniones:

Cl- ,CO32- ,HCO3- ,PO43- etc

Cationes: K+ ,Na+ ,Ca2+ , Mg+2 etc

Asociadas a molculas orgnicas: Fe, P, etc.

Funciones de las SALES MINERALES:

Regulacin de los procesos
osmticos
OSMOSIS y presin
osmtica
o Turgescencia y
plasmolisis
Importancia biolgica:
o

Absorcin (races)
Adaptaciones (plantas
halfitas)
Homeostasis

SALES MINERALES: Presin

osmtica

Presin osmtica () sera la presin que habra que

hacer para detener el flujo de agua a travs de la
membrana semipermeable debido a la smosis.

SALES MINERALES: Presin

osmtica

Video resumen smosis: http://www.youtube.com/watch?v=oONjIH39uUw

SALES MINERALES: Presin

osmtica

SALES MINERALES: Presin

osmtica

DIFUSIN, SMOSIS y
DILISIS
OSMOSIS

DIFUSIN

Membrana
permeable o
s/m
De la +
concentrada a
la + diluida
Pasa agua y
solutos

Membrana
semipermeabl
e
De la + diluida
a la +
concentrada
Solo pasa
agua

DILISIS

De la +
concentrada a
la + diluida
Pasa el agua y
molculas de
soluto de bajo
peso molecular

Funciones de las sales

minerales
Regulacin
Sistemas

del pH:

amortiguadores

H2PO4- /

HPO42 intracelular
H CO / HCO extracelular
2
3
3

El pH afecta a la actividad
enzimtica

TEMA 1
TEST DE REPASO

El paso de agua desde una solucin

menos concentrada a una ms
concentrada a travs de una
membrana semipermeable se
denomina...

La hemolisis (rotura) de los eritrocitos al

colocarlos en agua destilada es un
ejemplo de:
A. Difusin
B. smosis
C. Plasmlisis
D. Turgencia

Indica cmo se formar el puente de

Hidrgeno entre las dos molculas de
agua

http://www.educa.madrid.org/portal/c/portal/
layout?p_l_id=2288.193&c=an

Los enlaces de H en el agua...

A. Son inestables en el agua en fase

slida
B. se rompen con facilidad al aumentar la

temperatura
C. se rompen por debajo de los 0C.
D. son estables cuando el agua hierve
E. son muy estables

El paso del agua y no de las

partculas disueltas en ella, slo se
produce en el caso de la...
A. Dilisis
B. en ninguno de los casos anteriores
C. Difusin
D. smosis
E. en todos los casos anteriores

Una de las siguientes funciones NO

lo es del agua
A. esqueltica
B. Termorreguladora
C. Aporte de H y O
D. disolvente
E. medio de transporte

El agua tiene carcter de reactivo qumico

porque es...
A. capaz de hidrolizar a otras sustancias.
B. el disolvente universal.
C. termorreguladora
D. el medio donde se producen las
reacciones metablicas.
E. un vehculo de transporte de otras
sustancias.

Al introducir un alga marina en agua

dulce se produce...
A.un arrugamiento por exsmosis
B.una inmersin celular.
C.un hinchamiento por exsmosis
D.un proceso de turgencia.
E.su plasmolisis.

Dibuja 5 molculas de agua unidas

por puentes de hidrgeno.

Qu importancia biolgica tienen los

puentes de hidrgeno?

Comenta brevemente las propiedades fsicoqumicas del agua que justifiquen la

importancia de esta molcula en los seres
vivos.

Explica el concepto de <<puente de hidrgeno>> e

indica mediante un dibujo cmo se forman estos en el
caso del agua. Qu repercusiones tienen estos en las
propiedades fsicas y qumicas del agua? En qu forma
afectan estos a los seres vivos? Razona la respuesta.

Qu es un sistema tampn? Pon un

ejemplo e indica cmo acta

Sabiendo que el principal tampn intracelular es

el tampn fosfato monobsico/dibsico. Explica
qu ocurrira si en el interior de la clula se
produjera una sobreproduccin de protones.

Diferencia claramente los procesos de

smosis, dilisis y difusin.

DIFUSIN, SMOSIS y
DILISIS
DIFUSIN

OSMOSIS

DILISIS

Para observar el proceso de smosis, tres

muestras de sangre humana son sometidas a
una prueba de laboratorio:

Si se aade agua destilada a una de las muestras,

indica que les sucede a los glbulos rojos y por qu:

Si se aade una solucin saturada de sal a otra de las

muestras, indica que aspecto presentan los glbulos
rojos al microscopio, cmo se denomina este
fenmeno y explica cmo se produce:

Si a la tercera muestra se le aade una solucin

isotnica explica si se alterara la forma y funcin del
glbulo rojo: