tomo de

Carbono y
Biomolculas

La materia que constituye los seres

vivos presenta ciertas
singularidades

Posibilidad de degradacin
Capacidad de combustin
Formada principalmente por los siguientes
tomos: C, H, O, N y S que ocupan el 99%
de los seres vivos.
Las molculas de la vida se organizan
alrededor de los tomos de C que
representa mas de la mitad del peso seco
de la clula.

El tomo de Carbono

Tetravalente
Puede

unirse a cuatro elementos o

mediante cuatro enlaces

Los compuestos orgnicos que se forman a travs de estructuras

carbonadas se los conoce como hidrocarburos o hidratos de carbono
Los tomos de carbono unidos covalentemente pueden forma
cadenas lineales, ramificadas y estructuras cclicas.

Molculas Lineales y Cclicas

Carbono secundario
o primario?

etano

metano

Cadena saturada

Hexeno o Benceno
Cadena no saturada

por qu esta estructura es tan importante?

Tipos de carbono
Cadenas ramificadas
Carbono secundario
o primario?

3-etil-4-metil hexano

Carbono secundario,
terciario, cuaternario?

Isomera
Los ismeros son compuestos con la misma cantidad y clase de tomos.
Se dividen en dos grupos: Isomera Plana (1) e Isomera Espacial (2)
1-.Constitucin: tomos enlazados de formas distintas. Se dividen en
Estructura

Posicin

Funcin
2-.Estereoismeros: igual estructura y orden de grupos funcionales, pero con
geometra diferente (los veremos en las prximas clase)

Grupos Funcionales
Caractersticas estructurales que hacen posible
clasificar los compuestos por su reactividad
El grupo funcional ser el conjunto de tomo que
tiene un comportamiento qumico caracterstico
La qumica de toda molcula orgnica, sin
importar su tamao y complejidad, est
determinada por los grupos funcionales que
contiene

Grupos y Funcin Qumica

Alcoholes
Oxhidrilo
(Hidroxilo)

Usados en adhesivos y antispticos

Qu tipo de alcoholes tenemos en los dos

ltimos ejemplos?

Grupos y Funcin Qumica

teres Formados por cadenas carbonadas
unidas por un tomo de oxgeno

Una forma de obtenerlos es a travs de la

reaccin de dos alcoholes primarios, catalizada
con cido sulfrico (H2SO4), con la prdida de una
molcula de H2O.

Grupos y Funcin Qumica

Carbonilos- Aldehidos y Cetonas
Carbonilo

Carbonilo

+H

+C

3-fenil-propanal

Acetofenona

Cuerpos cetnicos o cetonas

Se producen por
degradacin de lpidos
sricas
en ayunos prolongados, son combustibles
para el SNC, msculo, etc.

Si la velocidad de produccin supera la de

utilizacin, aumentan en sangre y se
eliminan por orina .
En persona con diabetes, que no pueden
utilizar la glucosa como fuente de energa
(deficiente accin de la insulina)
recurriendo a mecanismos alternativos
como ser el consumo de lpidos, los
cuerpos cetnicos, pueden estar

Grupos y Funcin Qumica

cidos Carboxlicos
cido Actico
Otra de las
sustancias cidas
posibles de
encontrar en
sangre

Grupos y Funcin Qumica

Aminas
Segn el nmero de carbonos enlazados
con el nitrgenos pueden clasificarse las
aminas en:

Aminas primarias

Aminas secudnarias

Aminas terciarias

Grupos y Funcin Qumica

Amidas
Este tipo de grupo se obtiene
al unir una funcin cido ms
amina.
Caracterstico de las uniones
entre aminocidos de las
protenas

Alanina

Grupos y Funcin Qumica

Esteres
Una forma posible de obtenerlos es mediante la
unin de una funcin alcohol y un cido

Salicilato de metilo
Este compuesto puede ser absobido por la piel.
Una vez absorbido se hidroliza a cido saliclico,
actuando como analgsico.
Se puede obtener a partir de plantas medicinales.

Grupos y Funcin Qumica

Anhdridos
Estos compuestos se obtienen a partir
de la unin de dos molculas con
grupos cidos

cido Actico

Anhdrido Actico

Grupos y Funcin Qumica

Tioles
Sulfhidrilo

Etil tiol
De suma importancia en la bioqumica; los puentes disulfuro forman los
entrecruzamientos de las cadenas de protenas, ayudan a estabilizar la
conformacin tridimensional de las protenas
Se caracterizan por el olor desagradable que producen, por ejemplo, el olor a zorrillo.

Tiol 1
Tiol 2

Puente
Disulfuro
-sulfuros-

Coenzima A
-CoA.SH-

Muy importante en los

procesos metablicos

Tioester

Otros Grupos Importantes

Metilo

Imidazol

Etilo

Fosforilo

Acil-fosfato

Fenilo

Hidratos de Carbono

Biomolculas

Formados por H, C y O; monosacridos (glucosa),

polisacridos (glucgeno almidn en plantas). Energa!

Lpido
s

Protena
s

Formados por C,H y O. Diversas formas y funciones:

proteccin, membranas (fosfolpidos), aislamiento trmico
(grasas), reserva de energa.
Formadas por 20 tipos distintos de aminocidos (esenciales
y no esenciales).
Diversas funciones: transporte,
receptores, estructural (algunas protenas de membrana),
catalizando procesos (enzimas).

cidos Nucleicos
Formado por nucletidos (adenina, guanina, citosina,
timina). Se empaqueta en cromosomas. Informacin
gentica!!!. Ubicacin celular: ncleo.

Biomolculas y
Bioelementos
Primarios
(C, H, O, N, P, S)

Oligoelementos
(Ca, Na, K, I, Fe, etc)

forman

Biomolculas
Orgnicas

Inorgnicas

Agua

presenta

Propiedades
fsico- qumicas

Simples

Glcidos Lpidos Protenas

se encuentran

Funciones
biolgicas

Elevada fuerza de cohesin

Alto calor especfico
Alto calor de vaporizacin
Alta constante elctrica
Mayor densidad en estado
lquido

S.minerales

N2,
O2

Disolvente
Bioqumica
Transporte

Precipitadas
(CaCO3)

Disueltas
(Na+, Cl-,, K+
Mg+, Fosfatos)

Acidos
Nucleicos

Glcidos
se clasifican

Monosacridos
son

Oligosasacridos
se unen por

Polisacridos
formando

Enlace
O-glucosdico

Glucoconjugados

se clasifican

Disacridos Homopolisacridos Heteropolisacridos

Aldosas

Cetosas

Pectina
Agar Agar
Goma
arbiga

Lactosa
Sacarosa
Maltosa
Celobiosa

Vegetales
Animales
Reserva

GALACTOSA
RIBULOSA
GLUCOSA
FRUCTOSA Almidn
RIBOSA
DESOXIRRIBOSA

Celulosa Quitina
Estructurales

Glucgeno

Peptidoglucanos
Glucoprotenas
Glucolpidos

Lpidos
se clasifican
formados
Saponificables
por

Reserva

Fosfo
glicrido
s

Lubrican

Glucolpidos

Esteroides
Esteroles

Ganglisidos

Fosfo
esfingolpidos

Membranas
Celulares

Terpenos

Hormonas
Esteroideas
Hormonas
Sexuales

Hormonas
Suprarrenales

Cerebrsidos

Relacin celular

Prostaglandinas

Carotenoides Colesterol Aldosterona

Cortisona
Vitamina A,E,K

Vitamnica Estructural

Progesterona
Testosterona

funcin

Fosfolpidos

funcin

funcin

Sebos

Insaturados

iimplicados

Aceites

Ceras

Insaponificables

Lpidos complejos

se encuentran

Acilglcridos

Saturados

funcin

Lpidos simples

cidos
Grasos

Regulacin

Protenas
ESTRUCTURA
20
(segn R)

FUNCIONES

CLASIFICACIN

se distinguen

Aminocidos
unidos por

Contrctil

Estructural

Enlace peptdico
formando

Enzimtica

Fibrosas

Globulares

Defensa

Nucleoprotenas Cromatina

Transporte

Organizacin estructural
Secuencia de es la
aminocidos
hlice
Conformacin

E. primaria

E. secundaria

Plegamiento
espacial
Protenas slo en
oligomricas E.

E. terciaria
cuaternaria

Albminas
Globulinas

Pptidos o Protenas
tienen

Actina/Miosina

Holo
protenas

Reserva

Colgeno

Fosfoprotenas Casena
Hormonal

Hetero
protenas

CromoprotenasHemoglobina
Proteoglucanos
Gluco
protenas FSH, TSH

Lipoprotenas HDL, LDL

Enzimas
ESTRUCTURA

FUNCIN

CLASIFICACIN

puede ser

Holoenzima Estrictamente
proteica
formada
Cofactor

Apoenzima

de naturaleza

naturaleza

Biocatalizadores

Ligasas

actan

Energa
activacin

Isomerasas

velocidad
reaccin

Liasas
Hidrolasas

Inorgnica Orgnica

Transferasas

llamados
actan como

Coenzimas
ejemplo

Cintica
enzimtica

Concentr
sustrato

Temp

pH Inhibidores

Oxidorreductasas

Vitaminas
se clasifican en

Hidrosolubles Liposolubles
(B, C)
(A, D, E, K)

Reversibles

Irreversibles

No competitivos Competitivos

cidos Nucleicos
Ac. fosfrico + Nuclesido (Azcar pentosa + Base nitrogenada)
NUCLETIDOS
polimeros de A, G, C, T

polimeros de A, G, C, U

ATP, cAMP, GTP, ...

ADN

ARN

Funciones varias
segundos mensajeros,energtica

Niveles de
empaquetamiento
crecientes
En procariotas

Conformacin
en hlice A, B o Z

Ribozimas

Sntesis de protenas

Funcin
cataltica

En eucariotas

Enrrollamiento
en superhlice
Cromosoma
bacteriano

ARNm
ARNr
ARNt

Nucleosoma
Collar de Perlas
Fibra de cromatina
Cromosoma lineal