PROJETO

IMPLANTAO DE UM
RESTAURANTE.

EXEMPLO:

Introduo:

O objetivo deste projeto de verificar a viabilidade da

implantao de um restaurante em determinada regio.
Para tanto, foi selecionado uma amostra de 20 pessoas e
aplicado um questionrio fechado com perguntas
diretamente relacionadas as expectativas do cliente.
Ao final da anlise dos dados colhidos a interpretao
grfica proporcionou verificar qual a real possibilidade
de se abrir um restaurante.

Metodologia
1. Aplicao dos Questionrios
2. Tabulao dos dados
3. Resultados
4. Plano de Ao

1.Sexo
Sexo xi

Freqncia fi

Masculino

11

Feminino

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
A maioria dos entrevistados do sexo masculino.

2.Idade
Idade xi

Freqncia
fi

18 a 25

26 a 30

31 a 35

12

36 a 40

41 a 50

+ de 50

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Dentre os 20 entrevistados, a maioria est na faixa etria dos 31 a 35 anos.

3. Grau de Instruo
Grau de
Instruo xi

Freqncia
fi

No Estudou

Fundamental

Mdio

Superior

14

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Dentre os entrevistados, 70% possui ensino superior e 30% ensino mdio.

Questo 3: Clculo de Medidas de Tendncia Central

a) Clculo da Mdia Varivel Discreta
3. Grau de Instruo:
Grau de
Instruo xi

Freqncia fi

No Estudou

Fundamental

Mdio

Superior

14

Total

fi = 20

xi

fi

xi.fi

18

14

56

Total

20

74

Clculo para Mdia

x = xi.f i = 74 = 3,7
fi
20

b) Clculo da Moda Varivel Discreta

fr Freqncia Relativa
e
f(ac) Freqncia Acumulada
xi

fi

fr

f(ac)

0%

0%

30%

14

75%

20

Total

20

100%

xi

fi

14

Total

20

Estamos indicando a quantidade 14 como

sendo o maior valor de fi, isto significa
que, o elemento 4 o elemento que aparece com
maior freqncia em uma seqncia.
Lembrando que:
Moda: o maior valor de fi,
Ento, corresponde o elemento
4 Ensino Superior

c) Clculo da Mediana Varivel Discreta

xi

fi

f(ac)

14

20

Total

20

1o Verificar a fi = 20 (Par)
2 Frmula da Posio :

f (ac)

14o

n
n

e
1
2
2

20 o

Quando olhamos na coluna f(ac), notamos

que essas posies esto compreendida
na posio 20

Questo 3: Clculo de Medidas de Disperso

3. Grau de Instruo:

Tabela Auxiliar

Grau de Instruo xi

Freqncia fi

No Estudou

xi

fi

xi.fi

(xi x) .fi

(1 3,7) . 0 = 0

Fundamental

(2 3,7) . 0 = 0

Mdio

18

(3 3,7) . 6 = 2,94

Superior

14

14

56

(4 3,7) . 14 = 1,26

Total

fi = 20

Total

fi = 20

xi.fi = 74

(xi x) . fi = 4,2

Clculo da Varincia da Amostra

( xi x) . fi
( x)
fi 1

Clculo do Desvio Padro da Amostra

s 2 ( x)

4,2
4,2

20 1 19

s 2 ( x) 0,2210

( xi x) . fi
fi 1
2

s( x)

s ( x)

4,2
4,2

0,2210
20 1
19

s ( x) 0,4701

Logo, o Desvio Padro de aproximadamente 0,5 em relao Mdia.

4. Renda Familiar
Renda
Familiar xi

Freqncia
fi

At 2 SM

3 a 5 SM

6 a 10 SM

10

11 a 15 SM

10

+ de 15 SM

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
A renda dos pesquisados est dividida entre as faixas de 6 a 10 e 11 a 15 salrios
mnimos.

5. Costuma freqentar restaurantes?

Freqenta
Restaurantes
xi

Freqncia
fi

Sim

20

No

Total

fi = 20

Quais:
Restaurantes dos Tribunais,
Koni Store, Montana Grill,
Spoleto, Pizza Hut, Tmaki,
Bar do Ferreira.

100%
entrevistados
Anlisedos
Grfica:
frequenta restaurantes

6. (Se no) Qual o motivo de no freqentar restaurantes?

Motivo de no
freqentar
Restaurantes xi

Freqn
cia fi

No Gosta

No Tem o Hbito
Outros

Total

fi = 0

Anlise Grfica:
Todos os entrevistados frequentam os restaurantes.

7. (Se sim) Geralmente o Sr(a) vai acompanhado em mdia de quantas pessoas?

Acompanhado em
mdia xi

Freq
ncia
fi

+ de 4

Total

fi =
20

Anlise Grfica:
45% dos entrevistados vo acompanhados de 2 pessoas
35% dos entrevistados vo acompanhados de 1 pessoas
20% dos entrevistados vo acompanhados de 3 pessoas

8. Informe qual o tipo de restaurante que o Sr(a) prefere?

Tipo de restaurante
xi

Freq
ncia
fi

Self Service

A La Carte

Rodzio

Fast-Food

Outros

Total

fi =
20

Anlise Grfica:
A maioria dos entrevistados prefere restaurante self service.

9. Qual a periodicidade que o Sr(a) vai ao restaurante?

Periodicidade xi

Freqncia
fi

Diariamente

Semanalmente

10

Quinzenalmente

Mensalmente

Esporadicamente

Outros

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
50% dos entrevistados frequentam restaurantes semanalmente e 45% dos entrevistados
frequentam restaurantes diariamente.

10. Que tipo de prato principal o Sr(a) prefere?

Prato Principal
xi

Freqncia
fi

Carnes

Aves

Massas

Peixes

Chins

Japons

Outros

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
A preferncia dos entrevistados se divide em massa e japons.

11. Qual o gasto mdio que o Sr(a) tem quando vai ao restaurante?
Gasto Mdio xi

Freqncia
fi

R$ 1,00 a R$ 20,00

R$ 21,00 a R$ 40,00

14

R$ 41,00 a R$ 60,00

R$ 61,00 a R$ 80,00

R$ 81,00 a R$ 100,00

+ de R$ 100,00

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
O gasto mdio dos entrevistados est na faixa de R$ 21,00 a R$ 40,00.

12. Como o Sr(a) costuma pagar suas contas em restaurantes?

Pagamento de
Contas xi

Freqncia
fi

A vista

Cheque

Carto

13

Ticket

Outros

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
A maioria dos entrevistados realiza o pagamento de sua conta por meio de carto de crdito e
dbito.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto ao:

Avaliao dos
Restaurantes xi

ATENDIMENTO

Freqncia
fi

timo

Bom

Regular

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de atendimento, 45% dos entrevistados classificam os restaurantes
frequentados como bom.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto a:

Avaliao dos
Restaurantes xi

HIGIENE

Freqncia
fi

timo

17

Bom

Regular

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de higiene, 85% dos entrevistados classificam os restaurantes
frequentados como timo.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto ao:

Avaliao dos
Restaurantes xi

PREO

Freqncia
fi

timo

Bom

Regular

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de preo, 45% dos entrevistados classificam os restaurantes frequentados
como bom.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto a:

Avaliao dos
Restaurantes xi

QUALIDADE

Freqncia
fi

timo

Bom

11

Regular

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de qualidade, 55% dos entrevistados classificam os restaurantes
frequentados como bom.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto ao:

Avaliao dos
Restaurantes xi

TEMPO DE
ESPERA

Freqncia
fi

timo

14

Bom

Regular

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de tempo de espera, 70% dos entrevistados classificam os restaurantes
frequentados como timo.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto ao:

Avaliao dos
Restaurantes xi

ESTACIONA
MENTO

Freqncia
fi

timo

Bom

Regular

11

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de estacionamento, 55% dos entrevistados classificam os restaurantes
frequentados como regular.

13. Como o Sr(a) avalia os restaurantes que freqenta quanto a:

Avaliao dos
Restaurantes xi

SEGURANA

Freqncia
fi

timo

Bom

20

Regular

Ruim

Total

fi = 20

Anlise Grfica:
Quanto avaliao de segurana, todos os entrevistados classificam os restaurantes
frequentados como timo.

ANLISE FINAL E TOMADA DE DECISO:

Com base nos dados analisados percebe-se que os entrevistados so

frequentadores assduos de restaurantes e no querem gastar mais do que
R$ 60,00 reais por refeio. Eles preferem o servio self service, pois alm
de ser mais barato mais rpido.
O novo restaurante pode ser um self service de comida japonesa. E sua
implementao deve basear-se em trs pilares: atendimento, qualidade e
preo. Deve ser localizado no Setor de Clubes Sul ou nas primeiras
quadras da Asa Sul, para fazer concorrncia com os restaurantes dos
Tribunais. Deve ter amplo estacionamento e ambiente aconchegante, j
que a maioria dos entrevistados costuma levar duas ou trs pessoas.