HIGIENE Y SEGURIDAD

INDUSTRIAL
NOMBRE: PATRICIA TRUJILLO S.
CARRERA: ING. EN ALIMENTOS
DOCENTE: ING. MARIO ZENTENO
2006

INTRODUCCION
La higiene y la seguridad industrial son aspectos
que se deben tomar muy en cuenta en todos los
lugares de trabajo, para evitar accidentes y
riesgos laborales.
Para realizar el trabajo la empresa a la que eleg
fue El Ceibo Ltda., una fbrica de chocolates.
La base para realizar el trabajo es el Decreto
Ley N16998, Ley General de Higiene,
Seguridad Ocupacional y Bienestar.

ACCIDENTE DE TRABAJO
Todo accidente es una combinacin de riesgo
fsico y error humano, ocasionado por:
El contacto de la persona con el objeto,
sustancia u otra persona.
Exposicin del individuo a ciertos riesgos
latentes.
Movimientos de la misma persona.

PREVENCIN EN SEGURIDAD
INDUSTRIAL
Conjunto de normas y procedimientos que

permiten mitigar o eliminar los accidentes

laborales.
FACTORES DE RIESGO:
Las condiciones de seguridad.
El medio ambiente fsico del trabajo.
Los contaminantes qumicos, fsicos, biolgicos.
La carga de trabajo.
La organizacin del trabajo.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
El objetivo general es aplicar los conocimientos sobre seguridad e

higiene en la empresa, dando soluciones adecuadas a los riesgos

que se vayan a identificar de manera que les pueda servir para
eliminar dichos riesgos.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Conocer la planta de produccin.
Identificar los posibles riesgos.
Ubicar las zonas de mayor riesgo.
Desarrollar soluciones o recomendaciones en base al decreto ley
16998, Ley General de Higiene, Seguridad Ocupacional y bienestar.
Analizar sobre las deficiencias que pueden existir en situaciones de
emergencia y dar soluciones.

MISIN DE LA EMPRESA
La misin de la empresa con respecto a la

seguridad ocupacional es dar condiciones

adecuadas y seguras a los trabajadores para
que ellos puedan realizar bien su trabajo, tales
condiciones deben estar regidas a normas.
A los trabajadores se les debe ensear sobre
seguridad industrial para que ellos conozcan y
sepan desenvolverse ante cualquier situacin y
tambin todo lo que se relaciona con la higiene
para as tambin asegurar la calidad de los
productos.

Algunos datos de la empresa

La materia prima es el cacao que despus
de un proceso se va a obtener diversos
productos.
El rea de produccin es donde se realiza
este proceso, y es en esta rea donde se
va a hacer la identificacin de riesgos.
El Ceibo cuenta con un numero de
trabajadores igual a 44.

TIPOS DE RIESGOS
RIESGOS QUMICOS
RIESGOS FSICOS
RIESGOS BIOLGICOS
RIESGOS ERGONMICOS
RIESGOS PSICOSOCIALES

Riesgos qumicos
Los riegos qumicos en la empresa son

ms que todo los productos para realizar

los anlisis fsico-qumicos en el
laboratorio de control de calidad:
HCl; un reactivo irritante
Cloroformo es un txico sistemtico.
Tambin los productos desinfectantes de
limpieza:
Lavandina o cloro; emiten gases, vapores.

Riesgos fsicos
Dentro de estos riesgos estn:
El ruido.- se debe usar protectores.
La temperatura.- se necesitan ms
extractores de aire.
Los rayos ultravioleta (no ionizante).- que
se usa para la eliminacin de
microorganismos. Pueden provocar dao
en la piel y ojos.

Riesgos biolgicos
Son organismos vivos que al penetrar en
el hombre provocan la aparicin de
enfermedades de tipo infeccioso y
parasitario.
Cuidar la presencia de ratones.
Microorganismos, por el tipo de materia
prima.

ergonoma
Ergonoma es el conjunto de tcnicas, cuyo

objetivo es la adecuacin entre el trabajo y la

persona.
Objetivos de la Ergonoma:
Seleccionar la tecnologa ms adecuada.
Controlar el entorno del puesto de trabajo.
Detectar los riesgos de fatiga fsica y mental.
Analizar los puestos de trabajo.

Riesgos ergonmicos
los empleados de produccin se
encuentran la mayora de su jornada de
pie.
Algunos defectos en las mesas de ciertas
reas.
Los gorros que son parte de la proteccin
personal son demasiado apretos y te
dejan marca en la frente.

Riesgos psicosociales
implica problemas de conducta.
por diferentes causas,
matrimonio, hijos
salarios
puesto de trabajo inadecuado
Alcoholismo
Dar condiciones adecuadas de trabajo

riesgos
El taller de mantenimiento muy desordenado, tambin

con riesgo elctrico.

Zona de almacenamiento de materia prima.- las bolsas
pueden aplastar, manejo de las bolsas de 65KG por el
personal.
Las zonas verde y roja son las que estn a elevadas
temperaturas. Arreglar las manijas de las puertas.
mayor riego en todas las zonas.- falta una prevencin
contra incendios.
Se debe poner barandas a las gradas y protectores para
los bordes.
Sealizacin.

desarrollo
Al realizar el trabajo se hicieron varios
planes, manuales, se dieron
recomendaciones de acuerdo a normas,
etc.
Desarrollando temas sobre incendios,
sealizacin, el comit, etc.

Conclusiones y recomendaciones
El trabajo que se realiz est basado en el decreto ley

16998 que se encuentra dentro de la Ley del trabajo, al

realizar algunas crticas se las hizo mediante la
comparacin de los artculos con hechos de la empresa
y para hacer las recomendaciones se las hizo tambin
de acuerdo a estos artculos del decreto.
Segn mi parecer el riesgo ms importante que se debe
tratar es el de la prevencin de incendios ya que dentro
de la empresa hay cierta deficiencia respecto e este
tema. Dentro de ello esta la sealizacin, los extintores,
un plan de evacuacin, todo esto desarrollado en puntos
anteriores.

 Los riesgos deben ser corregidos de acuerdo a la prioridad que se

tenga, pero sin dejar de lado a los otros.

Algo que me parece importante que se realice son los registros de
accidentes que suceden en la empresa, es decir tener un registro
interno. Adems llenar el formulario de accidentes del Ministerio de
Trabajo.
Como podemos ver la seguridad e higiene industrial son aspectos
de mucha importancia que no se los debe dejar de lado. Al tomarlos
en cuenta se puede reducir el nmero de riesgos que puedan existir
y de tal manera reducir tambin los accidentes laborales. Es
necesario que ambas partes tanto empleado como empleador
sepan la importancia que tiene este tema, para as poder actuar
juntos tratando de eliminar la mayora de los riegos.