Elevada tensin superficial

Elevada fuerza de cohesin y

de adhesin

La elevada fuerza de cohesin

entre las molculas de agua
debido a la formacin de
puentes de H, y la elevada
fuerza de adhesin, que es la
capacidad de unirse a otras
sutancias,permiten fenmenos
como la capilaridad.

Dilatacin anmala del agua

Por qu el hielo flota en el

agua lquida si la densidad en
los slidos aumenta con
respecto a los estados
lquidos?

Estructura del hielo

Cada molcula de agua forma el mximo de 4
puentes hidrgeno en una red cristalina regular.
En el agua lquida, cada molcula forma un
promedio de 3.4 puentes hidrgeno con otras
molculas de agua.
La red cristalina del hielo ocupa mas espacio
que el mismo nmero de molculas de agua
lquida. El hielo es menos denso que el agua
lquida y por eso flota.

Elevada tendencia a ionizarse

ALTA
CONSTANTE
DIELCTRICA
(DEBIDO AL CARCTER DIPOLAR DE LA
MOLCULA)
Y
BAJO
GRADO
DE
IONIZACIN (POR ESO EL AGUA PURA
PRESENTA UN pH=7)

FUNCIONES DEL AGUA EN LOS

SERES VIVOS
Es el disolvente polar universal: el agua, debido a su
elevada constante dielctrica, es el mejor disolvente
para todas aquellas molculas polares.

Capacidad disolvente del agua

Capacidad disolvente del agua

Disolucin de sustancias polares

Molculas anfipticas: Monocapas

Molculas anfipticas:
Bicapas

Micelas y liposomas

Micela

Soluciones coloidales

Coloide, suspensin coloidal o dispersin coloidal:

Es un sistema fisico-qumico compuesto por dos fases: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas. Estas
partculas no son apreciables a simple vista.

Equilibrio sol-gel

Equilibrio sol-gel: movimiento

ameboide

El agua: funciones
Las funciones del agua se relacionan ntimamente con las
propiedades anteriormente descritas. Se podran resumir en los
siguientes puntos.
Transporte de sustancias por su gran poder disolvente, elevada
adhesin y cohesin, forma lquidos de transporte en los seres vivos
(sangre, linfa, savia)
Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas,
mediante hidratacin, hidrlisis u xido-reduccin.
Amortiguador trmico gracias a su elevado calor especfico, elevado
calor de vaporizacin y gran conductividad calrica.
Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos.
Favorece la circulacin (capilaridad, ciclosis, movimientos celulares)
y turgencia.
Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos. Esqueletos hidrostticos.
Regulacin de pH.