VINATERIA

ULTRAMARINOS COSTA
DEL SUR
Integrantes:
Flor Lizbeth Apolinar Lpez.
Edna Olga Arriola Martnez.
Gemma Clavel Ros.
Alan Rosas Pavn.

Universidad del Mar

Administracin Turstica

801 A

Ubicado en calle Sabali,

No. 310, La Crucecita,
Oax.

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Cronograma

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Entrevista

Cmo surgi la idea de abrir la vinatera?

Surgi hace aproximadamente 28 aos, al llegar a Huatulco como inversionistas
se investig cules eran las necesidades del lugar y al ver que haban tiendas
donde los precios eran altos, se pens en traer productos con precios ms
accesibles para los clientes.

Cules son sus objetivos?

Mantenerse en el mercado y seguir teniendo los precios accesibles.
Crecer como empresa y en un futuro tener ms sucursales.

Usted considera que su empresa cuenta con la calidad suficiente

para dar un buen servicio?
Se tiene un 80% de calidad porque se cuenta con precios accesibles, atencin
personalizada y se manejan productos de lnea. De los problemas que se presentan
es la escases de productos en temporada de extranjeros debido a la gran demanda
que se tiene.

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Organigrama

Gerente
Gerente

Contador
Contador

Operador
Operador

Operador
Operador

Operador
Operador

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Operador
Operador

Operador
Operador

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Operador
Operador

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Giro de la empresa: Comercial.

Datoshistricos:

Tuvo apertura en el ao 1987 (28 aos).

Fueron los primeros en manejar la marca corona.
Anteriormente tenan una sucursal en el centro.
En sus inicios se repartan los productos por medio de un triciclo.
Cartera de clientes: Bares, Hoteles, restaurantes y clientes
individuales.

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Anlisis FODA
FORTALEZAS

DEBILIDADES
D1: Deficiencia en el servicio.

F1: Reconocimiento dentro del mercado.

F2:
Distribucin
de
productos
establecimientos del destino.

los

hoteles

D2: Mala organizacin de los productos dentro del almacn.

D3: Falta de promocin.

F3: Costos unitarios relativamente bajos con respecto a los

dems establecimientos.

D4: Falta de personal.

D5: Escases de productos internacionales.

F4: Local propio.

D6: El espacio del local es pequeo.

F5: Variedad de productos nacionales.

F6: Horario de servicio mayor de 12 horas.
F7: Registro en el portal del gobierno del estado dirigido a
canadienses.

OPORTUNIDADES
O1: Avances tecnolgicos.
O2: Pocas vinateras en la zona.
O3: Flujo de turistas extranjeros.
O4: Zona turstica reconocida.
O5: Hoteles cinco estrellas nacionales e internacionales.

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AMENAZAS
A1: Competencia directa con otras empresas.
A2: Perdida de reconocimiento del destino.
A3: Apertura de nuevos establecimientos.
A4: Aumento de precio por parte de los proveedores.
A5: Temporalidad.
A6: Crisis econmica nacional.
A7: No se entrega a tiempo el producto por parte de los
proveedores.

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Identificacin y crece de variables

Fortalezas - Oportunidades

Debilidades - Oportunidades

F1-O1: Mediantes las tecnologas se integrara a la empresa

a las redes sociales (Facebook, Pagina oficial, Whatsapp,
etc.).

D1-O1: Con los avances tecnolgicos se puede brindar un mejor

referente a un trato mucho mas rpido y eficiente con el cliente.

F2-O2: Realizar convenios con hoteles, bares, restaurantes,

etc. para distribuirles productos.
F7-O3: Reconocimiento por parte de los turistas extranjeros
a travs del portal del gobierno del estado.

D2-O2: Se puede llevar un registro de inventario por medio de

computadora para llevar mas un conteo mas estratgico.
D3-O4: Si se da una mayor promocin en la zona se podrn tener
alcances altos dentro del mercado ya que Huatulco es una zona
turstica con un fuerte flujo de turistas.
D5-O3: Se debe de contar con un mayor inventario de productos
internacionales ya que existe una gran afluencia de clientes
extranjeros, gracias a la llegada de cruceros y a la promocin del
destino.

F5-O5: Distribucin de productos de forma inmediata.

D3-D4-D5-D6-O5: Existen hoteles de 5 estrellas mundialmente

conocidos en la zona con una buena promocin, un mejor
inventario y
mas personal para distribucin podramos
convertirnos en sus distribuidores directos en ves de seguirles
vendiendo para cubrir sus necesidades.

Fortalezas Amenazas

Debilidades - Amenazas

F1-A1: A pesar de la existencia de competencia directa, la

empresa cuenta con reconocimiento dentro del mercado y
fuera del mismo.

D1-A1: Mejorar la calidad del servicio para evitar que

nuestra competencia directa sea mejor que la empresa.

F3-A3: La apertura de nuevos establecimiento genera

mayor competencia, pero los costos unitarios son mas bajos
que los establecidos por dichas empresas.
F4-A5: Al contar con local propio, no se paga renta, lo que
permite minimizar costos durante la temporada baja.
F7-A6: La cartera de clientes no solo se limita a los
nacionales sino que tambin a los internacional y con el
portal
dirigido
a
canadienses
el
reconocimiento

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D3-A5: Generar promociones que permitan mejorar la

venta de productos durante las temporadas bajas.
D5-A3: Incrementar la gama e productos internacionales
ofertados al mercado, para evitar que los nuevos
establecimientos generen mayor competencia.

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Mapa de procesos

1.1 Clientes
1.3 Descuentos

1.2 Precios bajos

1.4 Crditos

2.1 Recepcin de llamadas

2.2 Atencin en caja

2.3 Distribucin de productos

los productos
3.1 Gerente general

2.5 Refrigeracin

3.2 Contador

3.3 Gestin del inventario

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1.5 promociones

3.4 Contabilidad de costos

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1.1
Clientes

1.2 Crdito

Tener un mayor
numero de clientes y
mejorar la cartera.

El crdito se brinda a
clientes frecuentes
con un ingreso de
compra mayor a
1,000 . Los el cual se
debe pagar en 8, 15 o
30 dias.

2.1 Recepcin de llamadas

Refrigerar los productos

Contestar
llamadas de
clientes.
Llamar a
proveedores
Anotar pedidos
3.1 Gerente general
Contabilidad de costos

Compra de productos
Pago de empleados
Direccin de la empresa

Buscar
proveedores con
los
mejores
precios
para
poder dar los
precios
mas
bajos en la zona

Se da crdito a
clientes
frecuentes
y
con
un
alto
nivel
de
consumo.

2.2 Atencin en caja

Cobrar
Embolsar
Registrar
Hacer facturas
para clientes

Acomoda los
productos
Clasifica los
productos
Conteo detallado de
productos
Acomoda productos
en estantes

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Se
da
descuento
a
clientes
frecuentes
y
con
un
alto
nivel
de
consumo.

Se dan promociones
por das festivos en
la compra de licores.

E
2.4

Verificar que
productos faltan en
los refrigeradores
Saca productos de
almacn
Acomoda los
productos en
refrigerador.

Llena la camioneta
de productos.
Descarga la
camioneta
Manejar
Entrega y
distribucin de
productos

3.2 Contador

3.2Gestin de
inventario

2.3Distribucin de productos

1.5
promociones

1.4
Descuentos

1.3 Precios
bajos

Pagos de hacienda

Llevar la contabilidad
de
los
costos
la
empresa.

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5s
1.- CLASIFICACIN

2.- ORGANIZAR

Hacer inventarios en el
rea de almacn de vinos
y licores.

Colocar los productos de acuerdo a la

marca, tipo, costo, etc., maximizado
la seguridad, la calidad y la eficacia
en el tiempo de la bsqueda del
producto.

4.- ESTANDARIZAR
Establecer procedimientos y planes
para mantener orden y limpieza del
establecimiento.

5.- DISCIPLINA

3.- LIMPIEZA
Incentivar la actitud de limpieza del
sitio de trabajo y lograr mantener la
clasificacin y el orden de los
elementos. Prev los accidentes y
mejora el aspecto del lugar.

Pretende lograr l hbito de

respetar y utilizar correctamente
los procedimientos, estndares y
controles
previamente
desarrollados.

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Proceso de servicios
Calidad programada
Mejor la atencin al cliente.
Diversificar el inventario de
productos.
Distribucin de productos de
forma mas rpida y eficiente.

Calidad realizada
Se cuenta con tres camionetas
para la distribucin de productos.
Atencin personalizada por el
dueo de la empresa.

Cuenta con diversidad de

productos.

Calidad esperada
Comprar productos a precios accesibles.
La atencin sea rpida y cordial.
Poder
encontrar
los
productos
que
necesitan.
Servicio a domicilio.

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