EFECTO DEL

EXTRUIDO EN
COMIDA PARA
PERROS Y GATOS
Patricia A. Snchez Cruz

POR QU ES
IMPORTANTE ?
La extrusin es la tecnologa ideal para la
fabricacin de piensos para animales
domsticos.

El alimento para mascotas es producido por 2

procesos:
Triturado duro: se debe triturar y remover la
cascarilla de la superficie del grano de cereal.
La cascara removida puede ser til en la dieta,
utilizada
como
fibra
en
animales
monogstricos.
Para incrementar la digestibilidad del grano se
puede llevar a cabo el sgte proceso:

1. Pasar los granos por los molinos giratorios con

un set cerrado de rodillos que son suficientes
para romper el grano y mostrar el
endospermo.
2. La adicin de humedad antes del triturado
reduce el polvo, esta peude ser en forma de
agua o vapor(1-8 minutos).

 Triturado fino: no solamente rompe el

pericarpio,
tambin
puede
incrementar
grandemente el rea superficial.

Usualmente se utiliza un molino de

martillo.

El triturado fino tiene algunas

desventajas:
1. la principal es que es relativamente
caro.
2. Proporciona productos muy
polvorientos.
3. Esto ultimo provoca que el alimento
sea menos paleatable.

Pelleting (masa comprimida en

forma de bolitas)
Los problemas con el triturado fino puede ser
solucionados con el pelleting.
El material es mezclado con gua (vapor) y
forzado a pasar por todo el formado del
pellet.
Pueden hacerse de diferentes formas y
tamaos.
Lo que realmente se necesita es un pellet que
sea duro para permanecer estable, pero lo
suficientemente
blando
para
romperse
cunado el animal lo coma.

Alimento para perros y gatos

Alimento
granulado

Alimento
extruido

Gelatinizacin
del almidn
incorrecta

Aumenta la
digestibilidad
de los chos

Destruccin
incompleta de
microorganis
mos

Destruccin
total de los
microorganism
os, por las
altas
temperaturas

Baja
digestibilida
d

Clasificacin de los alimentos

para perros y gatos
Productos
texturizad
os en
hmedo

A base de protenas vegetales y/o

animales, extruido y secados.
Se rehidratan y se usan para elaborar
conservas de larga duracin.
Mens instantneos secos.

Secas o semihmedas.
El relleno se inyecta al final del
Almohadill
procesos de extrusin.
as rellenas
Las barras rellenas se cierran con un
sistema de cilindros posconectados.

Aume
nta la
digesti
bilidad
del
almid
n

Utiliza
cin
de
almid
n

Mejor
sabor
y
textur
a.

Bene
ficios
de la
extru
sin
Dismi
nucin
del
deteri
oro

Consis
ten-cia
mejor
ada

Contr
ol de
patg
eno

CONCLUSIONES
La extrusin debido a su proceso nos va a
permitir una amplia gama de productos
novedosos y de un alto valor nutricional
que
son
elaborados
a
partir
de
ingredientes bsicos.
La extrusin en el campo de la ingeniera
de alimentos nos va a permitir reducir los
gastos e incrementar la capacidad de
produccin ya que es un proceso mas
barato y productivo que los procesos de
produccin tradicional

CONCLUSIONES
En la extrusin, es posible controlar la
densidad y el nivel de coccin con un
amplio rango de materias primas.
El
alimento
extruido
tiene
una
excelente digestibilidad y adems est
pasteurizado.
El alimento extruido tiene mejor
estabilidad en el agua que el
peletizado (dependiendo de la frmula
se puede llegar a 24 hrs en el agua).

MUCHAS
GRACIAS
!!