INSTITUCIN EDUCATIVA

ANDRS AVELINO CACERES

TEMA:
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS EN EL HOMBRE
INTEGRANTES: BUENO GUTIRREZ

DENIS DAVIS

RAMREZ JOHNNY ALEXANDER

LLOVER CUSCO SEGUNDO FELIPE
REA: CIENCIA

TECNOLOGA Y AMBIENTE

PROFESORA: IRMA
GRADO:

TIRADO

VSQUEZ

SECCIN:

BAOS DEL INCA , 2013

Bioelementos
secundarios el
hombre
2013

EL MAGNESIO
El magnesio es uno de los minerales ms necesarios para nuestro cuerpo.
Previene la ansiedad, las fobias, los tics y est ms que recomendado para
tratamientos contra el estrs y la depresin. Relaja los msculos del cuerpo y
tambin acta sobre el sistema nervioso de forma relajante.
El magnesio tiene un montn de funciones y propiedades como la antitrombtica,
la anti-estrs, la cario protectora y la antiinflamatoria.

ALIMENTOS EN LOS CUALES SE ENCUENTRA:

Semillas de zapallo, almendras sin cscara, avellana sin cscara, caracoles,
germen de trigo, levadura de cerveza,
perejil, man sin cscara, garbanzos, trigo, grano entero,
cacao en polvo azucarado, harina integral, nueces sin cscara, calamares y
similares, castaas secas, piones sin cscara, turrones y mazapanes, leche de
vaca descremada en polvo, chocolate amargo con azcar, arroz integral,
chocolate sin leche, camarones, higos secos, espinaca, pan integral, arvejas
frescas, chocolate con leche.
EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE MAGNESIO:
La deficiencia de magnesio en el organismo, acelera el envejecimiento celular y
aumenta el riesgo de enfermedades relacionadas con el edad.

Alimentos en los cuales se encuentra:

Algunos

de los beneficios del magnesio:

* Mejora el sueo:

*Mayor flexibilidad:

Relaja el sistema nervioso:

* Integridad y fortaleza sea:

Fosforo

El fsforo es un elemento de gran magnitud en nuestro cuerpo, pues junto al

calcio forma parte de estructuras como huesos y dientes. Adems, saber cules
son los alimentos ms ricos en fsforo es de gran inters para las personas con
enfermedades renales, cuya ingesta en fsforo debe ser reducida para cuidar su
equilibrio
con
el
calcio
y
prevenir
la
descalcificacin
sea.

Los alimentos con ms fsforo son:

1._ Quesos
2._Sardinas
3._mariscos
4._Chocolate
5._Huevo
6._Yogur
7._Carnesvacunas, de cerdo, pollo o pescado.

ALGUNOS BENEFICIOS DEL FOSFORO

*Es

un componente estructural del hueso y de los dientes en la forma de sal de fosfato

de calcio, llamada hidroxiapatita.
*Forma parte de las membranas celulares como fosfolpidos. Los fosfolpidos son esenciales
para nuestro cerebro, ya que ayuda a las clulas cerebrales a comunicarse entre s,
mejorando nuestro rendimiento intelectual y memoria.
*Acta como productor y reservorio de energa (ATP), indispensable para nuestro rendimiento
fsico.
*Forma parte de varias enzimas y de las cadenas de cidos nucleicos (ADN y ARN),
responsables de la transmisin de informacin gentica.
*Ayuda a mantener el equilibrio cido-base (pH) actuando como uno de los reguladores
(buffers) ms importantes.
*Forma parte del mecanismo que regula la actividad de protenas.
*Ayuda a oxigenar los tejidos ya que se une a la hemoglobina de las clulas sanguneas.

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA:
Prdida de apetito, anemia, insuficiencia respiratoria, suceptibilidad a
infecciones, dolor y debilidad muscular, dolor seo, entumecimiento de las
extremidades, dificultad para caminar, alteraciones neurolgicas (irritabilidad ,
convulsiones, coma) y alteraciones cardacas.

* Alimentos

en los que se encuentra:

* potasio
* Es el mineral que aparece en mayor cantidad en el organismo despus del calcio, y del fsforo y

que
siempre
aparece
asociado
con
el
sodio.
Este macro mineral mantiene la presin normal en el interior y el exterior de las clulas, regula el
balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio y
participa en el mecanismo de contraccin y relajacin de los msculos (sobre todo en los
pacientes cardacos).

Fuentes naturales de Potasio:

Los alimentos ms ricos en potasio son las frutas y vegetales, especialmente los de hojas
verdes. Dentro de las frutas se destacan el pltano o bananas, las uvas, naranjas, ciruelas
pasas, dtiles y el meln. As mismo encontramos gran cantidad de potasio en legumbres,
semillas y carnes. Los frutos secos como almendras, nueces, avellanas, etc., tambin son una
fuente de potasio importante junto con el cacao.

Algunos beneficios del fosforo:

*El potasio juega un rol muy importante en el organismo. Junto con el sodio, regular el balance de

agua y del cido-base en la sangre y los tejidos. Las concentraciones de potasio son 30 veces
mayor en el interior de las clulas mientras que las concentraciones de sodio son 10 veces ms
bajas. Esta diferencia de concentraciones genera un gradiente electroqumico conocido como
potencial de membrana. Esto hace que el sodio se mueva hacia adentro de la clula y que el
potasio se mueva fuera de la misma generando un potencial elctrico de membrana. Este
potencial elctrico ayuda a generar las contracciones musculares, el impulso nervioso y regular la
funcin cardaca.
*Muchas enzimas requieren la presencia de potasio para activarse. Entre ellas, la enzima piruvato
quinasa, importante en el metabolismo de los hidratos de carbono. De esta forma, est
involucrado en el almacenamiento de carbohidratos que actan de combustible para los msculos.
Es esencial en la sntesis de protenas y cidos nucleicos.
EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
1._Debilidad muscular
2._Fatiga
3._Calambres musculares
4._Vmitos o nuseas
5._Confusin Irritabilidad
6._Constipacin o parlisis intestinal
7._Dolor abdominal
8._Palpitaciones o arritmias cardacas

* ALIMENTOS EN LOS CUALES SE

ENCUENTRA:

* sodio
* El promedio

normalde Sodiointercambiable en los adultos sanos es de 41

meq./kg, mientras que la cantidad total de sodio corporal es de 58
meq./kg. Por lo tanto, aproximadamente 17 meq./kg. no estn disponibles
para intercambio. Por otro lado, la gran mayora de este sodio no
intercambiable se encuentra en la malla cristalina de la hidroxiopatita de
loshuesos.

ALIMENTOS EN LOS CUALES SE ENCUENTRA:

* Esta

en casi todos los alimentos porque es un ingrediente natural o es

agregado en el proceso de elaboracin. Como todos sabemos, donde se
encuentra principalmente, en la sal de mesa.
* Tambin en los alimentos procesados, como el queso, el pan, los cereales,
y las carnes y pescados ahumados, y por supuesto en los hechos en
salmuera.

Algunos beneficios del sodio:

*El sodio, en colaboracin con el potasio , realiza una serie de funciones en el organismo,
estas son las ms importantes:
*Regula el equilibrio de los lquidos.
*Contribuye al proceso digestivo, manteniendo la presin que ejercen 2 lquidos o gases
que se extienden y mezclan a travs de una membrana permeable o un tabique (presin
osmtica).
*Al actuar en el interior de las clulas, participa en la conduccin de los impulsos
nerviosos.
*Regula el reparto de agua en el organismo.
*Aporta energa.

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA:

*Alteraciones de los impulsos nerviosos.

*Alteraciones en las contracciones musculares.
*Alteraciones del ritmo cardaco.
*Falta de energa corporal.
*Confusin mental.
*Incomunicacin celular.
*Deshidratacin.
*Mareos.
*Hipotensin.

* Alimentos en los cuales se encuentra:

cromo

El cromo es una mineral que es necesario en muy bajas cantidades por nuestro
organismo. El cromo se concentra mayormente en el hgado, bazo, los tejidos blandos
y huesos. El contenido de cromo va disminuyendo con la edad. Es considerado un
oligoelemento o un elemento traza ya que es un mineral que se necesita en muy poca
cantidad pero es indispensable para las funciones de nuestro organismo.

ALIMENTOS EN LOS CUALES SE ENCUENTRA:

1._ Legumbres
2._Grasas
3._Viseras
4._Cereales
5._Carnes
6._Agua potable
7._Vegetales

Algunos beneficios del cromo:

* Controla

los niveles de azcar en sangre: el cromo es un componente

fundamental del llamado factor de tolerancia a la glucosa (GTF). La funcin
principal del GTF es aumentar la capacidad que tienen las clulas de regular la
insulina.
* Participa en el metabolismo del colesterol (grasas): ayuda a mantener los niveles
normales del colesterol en la sangre.
* Participa en el metabolismo de los cidos nucleicos: los cuales forma el ADN,
material gentico presente en cada clula.

EFECTOS POR LA DEFICIENCIA:

* La

resistencia a la insulina puede desencadenar: hiperinsulinemia (elevados

niveles de insulina en sangre)
* Hiperglucemia (elevados niveles de glucosa en sangre)
* Problemas cardacos
* Diabetes
* Sndrome X o Sndrome Metablico: incluye hiperinsulinemia, hipertensin, altos
niveles de triglicridos, hiperglucemia, bajos niveles de colesterol HDL (colesterol
bueno), problemas cardiovasculares.

Alimentos en los cuales los encontramos:

* yodo
* Elyodoes un mineral muy importante para nuestra salud. Este se

encarga dela actividad hormonaldelorganismo,especialmentede

la hormona tiroidea, que es la que interviene en el funcionamiento
de la glndulatiroides. De este modo, el yodo se hace
imprescindible para el crecimiento, el desarrollo y buen
funcionamientodenuestrosrganos,laactividaddelmetabolismo,y
almismotiempoparaevitarproblemascomoelhipotiroidismo.

ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA:

* Los

mariscos, pescados y crustceos, la sal yodada y las plantas

marinas, como el pulpo, tienen un alto contenido de yodo. Los
alimentos procesados pueden tener sal yodada aadida. El yodo se
encuentra con frecuencia en los productos lcteos. Los vegetales
que crecen en suelos ricos en yodo tambin contienen este mineral.

Algunos beneficios del yodo:

El yodo es necesario para el metabolismo (proceso de conversin de

los alimentos en energa) normal de las clulas. Los seres humanos
necesitan el yodo para el funcionamiento normal de la tiroides y para la
produccin de las hormonas tiroideas.

EFECTOS DE LA DEFICIENCIA:
Si usted no tiene suficiente yodo en su cuerpo, no podr producir
suficiente hormona tiroidea. Por lo tanto, la deficiencia de yodo puede
producir agrandamiento de la tiroides (bocio- Vase folleto de Bocio),
hipotiroidismo (Vase folleto de Hipotiroidismo) y retardo mental en los
infantes y en los nios cuyas madres tuvieron deficiencia de yodo
durante el embarazo.

Alimentos en los cuales se encuentra:

* Hierro
Alconsiderarlacantidaddehierroquetienenlosalimentosesimportante
tenerencuentaqueelhierroprocedentedelacarneyelpescadoseabsorbe
muchomsfcilmentequeelhierroprocedentedelosalimentosvegetales.

ALIMENTOS EN LOS CUALES SE ENCUENTRA:

1.Sangrecitacocida
2.Pan
3.Muaseca
4.Caihua
5.Kiwichatostada
6.Charquidecarne
7.Hgado
8.Frijol
9.Espinaca
10.Carnederes

Algunos beneficios del hierro

* Es indispensable para el transporte de oxgeno por la sangre hacia los tejidos.

* Es, junto al Cromo, elemento transportador de protenas.
* Forma parte de la estructura de las enzima, catalasa y peroxidas, que nos

defiende contra los radicales libres

* Es necesario para la metabolizacin de las vitaminas del grupo B.
* Metabolismo de energa: Interviene en el transporte de energa en todas las
clulas a travs de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo
hemo o hem (hierro) en su composicin.
* Sntesis de ADN: El hierro interviene en la sntesis de ADN ya que forma parte
de una enzima, ribonucletido reductasa que es necesaria para la sntesis
de ADN y para la divisin celular.
* Detoxificacin y metabolismo de medicamentos y contaminantes
ambientales: El Citocromo p450 es una familia de enzimas que contienen
hierro en su composicin y que participa en la degradacin de sustancias
propias del organismo (esteroides, sales biliares) como as tambin en la
detoxificacion de sustancias exgenas, es decir la liberacin sustancias que
no son producidas por nuestro organismo.

* Efectos de la deficiencia:
*Fatiga.
*Bajo rendimiento.
*Anemia
*Partosprematuros.
*Uasypelos frgiles y quebradizos.
*Dificultad deconcentracin.
*Debilidadmuscular.
*Repercute en eldesarrollo mentalde bebs y nios.
*Mareos.
*Palidez.
*Taquicardias.
*Mayor susceptibilidad ainfecciones.
*Dificultadesrespiratorias.
*Glositis(inflamacin de la lengua).
*Dificultad para mantener latemperatura corporal.
*Dolor decabeza.
*Irritabilidad.
*Prdida depeso.

* Alimentos en los cuales se encuentra:

* zinc
El zinc es un mineral esencial para nuestro organismo. Est ampliamente
distribuido en diferentes alimentos. Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gr.
de zinc. Ms del 85% del total de zinc presente en nuestro organismo de
deposita en los msculos, huesos, testculos, cabellos, uas y tejidos
pigmentados
del
ojo.
Se elimina principalmente en las heces a travs de secreciones biliares,
pancreticas e intestinales.

ALIMENTOS EN LOS CUALES SE ENCUENTRA:

Alimentos de origen animal:
Las carnes, el pescado, yema de huevo, carne de cordero, hgado, ostras,
aves, sardinas, mariscos.
Alimentos de origen Alimentos de origen vegetal:
levadura de cerveza, algas, legumbres, setas, lecitina de soja, soja, cereales
integrales.

Algunos beneficios del zinc

*Colaboraconelcorrectofuncionamientodelaglndula

prostticayeldesarrollodelosrganosreproductivos,
*Previeneelacnalregularlaactividaddelasglndulas
sebceas,
*Intervieneenlasntesisprotenas,
*Intervieneenlasntesisdecolgeno,
*Intervienenlarespuestafrentealestrs,
*Promuevelacicatrizacindeheridas,
*Esfundamentalparaformarloshuesos,
*Formapartedelainsulina,
*AumentalaabsorcindelavitaminaA,
*Intervieneenelnormalcrecimientoydesarrollodurante
elembarazo,laniezylaadolescencia.

* EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
*Debilidad y manchas blancas en uas
*Prdida de los sentidos del gusto y olfato
*Prdida de apetito
*Alteracin en el crecimiento
*Prdida del cabello
*Cansancio y fatiga
*Impotencia, infertilidad
*Debilidad del sistema inmune, susceptibilidad a procesos
infecciosos
*Cicatrizacin lenta de heridas y lesiones en la piel

* Alimentos en los cuales se encuentra: