Captulo 1

Engenharia
Qumica

Estados de Agregao,
Introduo
Disciplina: Qumica Bsica II
Prof. Dr. Vanjoaldo Lopes
VAnjo, vero de 2014

Temperatura

Engenharia
Qumica

O que temperatura? Quando

tocamos um corpo qualquer, podemos
dizer se ele est "frio", "quente" ou
"morno". O tato nos permite ter essa
percepo. Mas em que um corpo
"frio" difere de um corpo "quente" ou
"morno"?

VAnjo, vero de 2014

Temperatura

Engenharia
Qumica

As molculas dos corpos esto em

constante movimento, em constante
vibrao. A energia de movimento que
elas possuem chamada energia
trmica.
Se pudssemos enxergar as molculas
de um corpo, iramos verificar que naquele
que est "frio" elas vibram menos do que
naquele que est "quente".
VAnjo, vero de 2014

Temperatura

Engenharia
Qumica

Temperatura: a grandeza fsica que mede o

estado de agitao trmica dos corpos.

VAnjo, vero de 2014

Lei Zero da
Termodinmica

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Qumica

"Se dois corpos esto em

equilbrio trmico com um
terceiro, ento eles esto
em equilbrio trmico entre
si." (3)

VAnjo, vero de 2014

Estrutura da Matria

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Qumica

A matria formada
por molculas, que por
sua vez so formadas
por partculas
minsculas chamadas
de tomos. E os
tomos so formados
por partculas, ainda
menores (Prtons,
Nutrons e Eltrons),
que so formadas por
outras partculas ainda
menores ...
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Substncia - Corpo Objeto

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Qumica

VAnjo, vero de 2014

Estados da Matria

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Qumica

A matria consiste de tomos

e molculas em movimento.

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Estados da Matria

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SLIDOS possuem forma rgida e volume fixo. A

forma externa pode refletir o arranjo molecular e atmico.

Razoavelmente bem compreendido.

LQUIDOS No possuem forma fixa e podem no

preencher totalmente um recipiente.
No so bem compreendidos..

GASES se expandem para preencher seu recipiente.

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Estados da Matria

Engenharia
Qumica

VAnjo, vero de 2014

Estados da Matria,

Plasma

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Plasma denominado o quarto estado da matria. Difere-se dos slidos, lquidos

e gasosos por possuir seus tomos separados ao ponto de desprenderem-se dos
eltrons.
Por este motivo o plasma tambm chamado de gs ionizado. Estima-se que
99% de toda matria existente esteja no estado de plasma, o que faz deste o
estado da matria mais comum e abundante do universo.
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Mudanas de Estados
Fsicos

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Qumica

As substncias podem mudar de estado fsico

(slido,
lquido,
gasoso)
e
isso
depende
principalmente das condies de presso e
temperatura a que esto expostas.

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Mudanas Fsicas

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Qumica

Algumas mudanas fsicas:

Ebulio de um lquido
Fuso de um slido
Dissoluo de um slido
em um lquido formando
uma mistura homognea
uma SOLUO.

VAnjo, vero de 2014

Mudanas de Estados
Fsicos

Engenharia
Qumica

VAnjo, vero de 2014

Ponto de Fuso
Substncia

O ponto de
gua
fuso o
ponto ao
lcool
qual uma
alumnio
substncia
passa do
cloreto de
estado slido
sdio
ao estado
cobre
lquido.

chumbo
enxofre

Engenharia
Qumica

Ponto de
Fuso(C)

0
-114
659
800
1 083
327
119
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Ponto de Ebulio

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O ponto de ebulio a temperatura a que um corpo

passa do estado lquido ao estado gasoso.
Substncia

Ponto de
ebulio
(C)

gua
lcool
cobre
chumbo
enxofre
ferro

100
78
2 595
1 744
445
3 000
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Curvas de
Aquecimento e de
Resfriamento

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As curvas de aquecimento ou resfriamento fornecem a variao de temperatura de um

corpo em funo da quantidade de calor recebida ou cedida pelo corpo.

T
T3
T2
Lquido
+

Slido

T1

+
Slido

Q1

Lquido

Vapor

Q3

Q4

Gasoso

lquido

Q2

Q5

Qrecebida

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Calor Latente

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Ao receber calor, um bloco de gelo a 0oC derrete, transformandose em gua no estado lquido.
Por mais que o gelo receba calor, enquanto est ocorrendo a
mudana de estado, sua temperatura permanece constante e, nesse
caso, o calor recebido pelo gelo recebe o nome de calor latente.
Podemos dizer que calor latente aquele que provoca mudana de
estado de uma substncia sem alterar sua temperatura.
As experimentaes feitas por fsicos em laboratrios mostram
que a quantidade de calor requerida numa mudana de estado
depende da substncia (gua, ferro, chumbo etc.) e de sua massa. No
caso do gelo, so necessrias 80 calorias para que 1 grama passe para
o estado lquido.
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Calor Latente

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Variao da
Quantidade de Calor
Envolvida

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Observando o grfico anterior, temos:

Q1 = m.cslido. T1
Q2 = m.Lf

(Calor Sensvel)
(Calor Latente de Fuso)

Q3 = m.clquido. T2 (Calor Sensvel)

Q4 = m.LV

(Calor Latente de Vaporizao)

Q5 = m.cgasoso. T3 (Calor Sensvel)

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Curva de
Aquecimento da gua

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TC
G
LeG
100

L
SeL
0
- 20

tempo
VAnjo, vero de 2014

Curva de
Resfriamento da gua

Engenharia
Qumica

TC
G
100

LeG

L
SeL
0
- 20

tempo

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Curva de
Aquecimento de uma
Mistura
Temperatura (C) a 1
atm

Lquido
+
Vapor

TE

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Slido

Vapor

+
Lquido

TF

15C

Lquido

Slido
Tempo

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Curva de Aquecimento
de uma Mistura

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Euttica
Lquido

Temperatura (C) a 1
atm

+
Vapor

TE

Vapor

Slido
+
Lquido

TF

Lquido

15C

Slido

Misturas Eutticas so
misturas que mantm sua
temperatura constante
durante a
fuso/solidificao.
Tempo
VAnjo, vero
de 2014

Curva de Aquecimento de
uma Mistura

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Azeotrpica
Lquido

Temperatura (C) a 1
atm

+
Gasoso

TE

Vapor

Slido
e
Lquido

TF

15C

Slido

Lquido

Misturas Azeotrpicas so
misturas que mantm sua
temperatura constante
durante a
vaporizao/condensao.
Tempo
VAnjo, vero
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Influncia da Presso

Temperatura T

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Temperatura 3T

Presso e Temperatura so grandezas diretamente proporcionais,

assim, quanto MAIOR A PRESSO, MAIOR A TEMPERATURA DE
EBULIO E DE FUSO
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presso maior

presso menor

8.844 m

Monte
Everest

3.640 m
LaPaz

2.203 m
Cidade do Mxico

0m
Recife

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Quanto MAIOR a ALTITUDE,

MENOR a TEMPERATURA DE
EBULIO e vice-versa, visto que
Presso
e
Temperatura
so
grandezas
diretamente
proporcionais. Por esse motivo, a
gua ferve a uma temperatura mais
baixa nas montanhas do que ao
nvel do mar!
La Paz: 87 C
3600 m
Quito: 90 C
2850 m
Braslia: 96 C
1100 m

Altitude

altitude

Influncia da Altitude

So Paulo: 98 C
750 m
Santos: 100 C
Nvel do mar

0m

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Panela de Presso

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Como o prprio nome sugere, na

panela de presso, a presso
interna bem maior que a
externa, fazendo a temperatura
de ebulio da gua aumentar,
passando a ser algo em torno de
120C.
Nessas condies, estaremos cozendo o
alimento a uma temperatura maior que
numa panela aberta, gastando, assim,
menos tempo para o cozimento.

VAnjo, vero de 2014

Cuidados com a Panela

de Presso
1 S adquira panelas de
presso de lojas. Nunca
de ambulantes.

4 Observe a panela
enquanto
estiver no fogo,
verificando se a
vlvula de presso est
funcionando
normalmente.

2 Coloque os condimentos.
Tempero e verduras aps a
utilizao da presso
no alimento.
5 Posicione o cabo da
panela para o interior do
fogo.

7 Lave e guarde
separadamente a
borracha e a tampa da
panela.

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3 Siga a indicao de
volume de alimento e gua
indicado no manual
de instruo da panela.
6 Remova os resduos de
Gordura da vlvula para no
ocorrer obstruo.

Siga essas orientaes

e Evite Acidentes.
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Presso

Diagrama de Fases

Mapa de Presses e
Temperaturas que indica
os Estados Fsicos em que
uma substncia pura pode
se apresentar e suas
possveis mudanas de
Estado Fsico.

Pc

pC
1

Lquido

Slido

PT

pT

Gs

O Diagrama de Fases
composto por trs
curvas que delimitam
tais Estados Fsicos.

Vapor
3

TT

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TC

Temperatura

VAnjo, vero de 2014

Diagrama de Fases, o

Que Representa cada

Curva
Presso

CURVA 1 - CURVA DE FUSO ou

SOLIDIFICAO: fronteira entre os
estados SLIDO-LQUIDO; sobre essa
curva esto os valores de temperatura e
presso em que coexiste estas estados

Pc

pC
Slido

Lquido

PT

pT

Gs

CURVA 2 - CURVA DE VAPORIZAO

ou CONDENSAO: fronteira entre os
estados LQUIDO-VAPOR; sobre essa
curva esto os valores de temperatura
e presso em que coexiste estas
estados

Vapor

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TT

TC

Temperatura

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Diagrama de Fases, o

Que Representa cada

Curva
Presso

CURVA 3: CURVA DE SUBLIMAO RESSUBLIMAO: Fronteira entre os

estados VAPOR-SLIDO; sobre essa
curva esto os valores de temperatura
e presso em que coexiste estas
estados

Pc

pC
Slido

PT: PONTO TRIPLO: Indica os

de presso e temperatura nos
substncia
coexiste
nos
ESTADOS FSICOS o ponto
as trs curvas se interceptam

Lquido

PT

pT

Gs

Vapor

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TT

TC

valores
quais a
TRS
em que

Pc: PONTO CRTICO: Indica o limite

que determina se a substncia um
vapor ou um GS. Ele mostra a
temperatura crtica a partir da qual a
substncia passa a ser um GS

Temperatura

VAnjo, vero de 2014

Engenharia
Qumica

VAPOR: Estado Fsico que

capaz de estar em equilbrio com
o Estado Lquido ou Slido, ou
transformar-se nesses estados a
partir da variao da Presso ou
Temperatura.
Ex.: Quando colocamos gua para
ferver numa chaleira, obtemos
gua no estado de vapor.

VAnjo, vero de 2014

Imagem: Erich Ferdinand / Creative Commons Attribution 2.0 Generic.

O Que Vapor?

O que Gs?

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GS:

Estado Fsico que

no pode ser alterado
apenas pela da variao da
Temperatura. Para que
haja mudanas no Estado
Fsico de um gs,
necessrio que se varie a
sua Presso.
Ex.: O gs de cozinha (GLP Gs Liquefeito de Petrleo).
Dentro do botijo, ele se encontra no estado lquido por
estar a altas presses.
VAnjo, vero de 2014

Diagrama de Fases da
gua

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No Ponto Triplo, temos: TT = 0,01C e pT =

0,006 atm).
No Ponto Critico, temos: TC = 374C e pT = 218
atm).
P(mmHg)
gua
lquida
solid

o
ifica

4,579

Ponto triplo
eb
ul
i

760

gua
slida
m
bli
su

o
a

0 0,01

gua
vapor

100

t(C)

Com esses valores de

temperatura e presso,
poderemos observar a
gua
simultaneamente
nos trs estados: slido
(gelo), lquido (gua) e
vapor (vapor dgua).
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Vaporizao

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Divises da vaporizao:
a)

Evaporao

b) Ebulio

c) Calefao

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Divises da
Vaporizao

a)

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Evaporao: um processo espontneo e lento, que

se verifica a uma temperatura qualquer e depende da
rea de contato.
Na evaporao, quanto maior a rea de contato mais
rapidamente se processa a passagem do estado lquido
para o gasoso.

VAnjo, vero de 2014

Divises da
Vaporizao
b) Ebulio: um processo que se verifica a uma determinada
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temperatura (a presso tem influncia sobre a temperatura,

veremos posteriormente). Logo um processo forado.
mais rpido que a evaporao.

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Divises da
Vaporizao
c) Calefao: ocorre quando uma massa de lquido cai

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sobre uma superfcie aquecida a uma temperatura

superior a temperatura de ebulio do lquido.
A calefao um processo quase instantneo.

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