Curso: PROCESO DE MANUFACTURA Y MATERIALES II

PROFESORA: Ing. ngeles Lazo Ana Mara.

Tema: Empresa de Yogurt (Organizacin, visin y misin,
mercado objetivo, anlisis FODA, plan de operacin, flujo de
distribucin, flujo de procesamiento).
Integrantes:
Contreras Donoso Sergio.
Guerra Saquiray Junior.
Torres Aquino Miguel.
Vsquez Llamacuro Jorge.

Industrias CGTV S.A.C. se dedicar a la Elaboracin de Productos

Alimenticios, en el Departamento de Lima,
Distrito San Juan de
Lurigancho, por iniciativa de 4 personas naturales estudiantes de
Ingeniera Industrial.

Ser una empresa dedicada a satisfacer las

necesidades
de
nuestros
consumidores,
proporcionando a nuestros clientes
productos
derivados de la leche, comprometindonos a ser
altamente productiva, innovadora y competitiva para
el bienestar de nuestros clientes.

Empresa lder en el rubro lcteo, comprometida con

los principios del desarrollo sustentable, dedicado a
la produccin y comercializacin de productos
lcteos, rentable y reconocido a nivel nacional.

El mercado objetivo es la ciudad de LIMA. Una

ventaja de nuestro mercado son las
ferias
dominicales y sabatinas donde hay una gran
concentracin de personas de distintos lugares para
poder vender nuestro producto.

Segn las Cifras del Minag y la Asociacin de Industrias Lcteas

(ADIL).Un logro importante para el sector es que el consumo de la
leche y derivados lcteos creci cerca del 9% en el 2014
especficamente del Yogurt del 9.88 %.
En trminos de ventas, el rubro de yogurt obtuvo US$ 48 millones
el 2014 y en el presente periodo podra alcanzar los US$ 52
millones aproximadamente. Los segmentos A, B y C, podran
crecer, moderadamente a los que se ofrecer marcas ligeramente
econmicas que las marcas Premium. Actualmente las bodegas,
panaderas y puestos de mercado canalizan 65% de las ventas, y
los supermercados alrededor de un 35%.

MATRIZ DAFO

AMENAZAS

OPORTUNIDADES

Estrategias Defensiva.
FORTALEZAS

DBILIDADES

Estrategias Ofensiva.
de
cargo
- Estrategia
Liderazgo de bajo costo
excesivo
Estrategia
de
segmentos
- Atacar
diferenciacin
descuidados
por
la
Estrategia de enfoque en
competencia
el mercado
- Campaas de imagen
fortaleciendo
nuestra
empresa y debilitando al
rival

Estrategias Sobrevivencia
- Eludir los efectos que las
situaciones del entorno puedan
tener sobre aspectos internos.

Estrategias Adaptativa
- Tratar de aprovechar una situacin
positiva del entorno para corregir
carencias o debilidades internas de la
Empresa

Equipos y Materiales
Refrigeradora, cocina, incubadora, medidor de litro, medidor de
cucharas, recipientes varios, agitador, ollas, cuchillos, envases,
termmetro, etc.

Formulacin
10 litros de leche fresca
200 gramos de leche descremada en polvo
2 kilos de azcar
1 sobre de fermento
1 kilo de fruta
1/2 cucharada de C.M.C.(se emplea para mejorar la viscosidad)
Rendimiento
11 litros de yogurt batido