CONCEPTOS

BASICOS EN
MICROBIOLOGIA

MICROBIOLOGIA
Es la ciencia que trata de los seres vivos
muy pequeos , concretamente de aquellos
cuyo tamao se encuentran por debajo del
poder resolutivo del ojo humano.

MICROBIOLOGIA

Deriva de 3 palabras griegas mikros

(pequeo) ,bios (vida) ,logos (ciencia)
que conjuntamente significa el estudio de
la vida microscpica.

Ramas de la microbiologa
La microbiologa se puede dividir en
varias ramas segn los microorganismos
que estudie:
Bacteriologa: Estudio de las bacterias
y enfermedades que stas provocan .
Virologia : estudio de los virus y sus
propiedades

Ramas de la microbiologa
Protozoologia: es el estudio de los
protozoos

Micologia : ciencia dedicada al estudio

de los hongos

Ramas de la
microbiologa
De acuerdo a los fines que se persiga se
clasifica en :
Microbiologa medica: disciplina aplicada
a la medicina que estudia los m.o capaces de
provocar enfermedades

Microbiologa veterinaria : estudia la

relacin que tiene los m.o con la veterinaria

Ramas de la microbiologa
Microbiologa industrial : estudia los
procesos biolgicos para la fabricacin de
diversos productos. cabe mencionar la M. de
alimentos , existen muchos alimentos o
bebidas que en su elaboracin interviene m.o.
otro aspecto importante la lucha contra la
contaminacin de m.o causantes de
enfermedades (ETA) o deterioro de los
alimentos.

Historia
Fases en la historia de la microbiologa :
Primer periodo: especulativo desde la
antigedad hasta los primeros
microscopios .(Generacin espontnea)
Segundo Periodo: primeros
microscopistas: desde 1675 hasta
mediados del siglo XIX.(Antonio Van
Leeuwenhoek)

 Tercer periodo: Cultivo de microorganismos

finales del siglo XIX( Luis Pasteur ,Roberto Koch
(microbiologa como ciencia experimental)
Cuarto periodo: desde principios del siglo XX
hasta nuestros das los m.o se estudian en toda su
complejidad fisiolgica, bioqumica, gentica,
ecologa

Microorganismo
Organismos que
solo pueden
verse bajo un
microscopio ,
incluye las
bacterias,
protozoos, algas ,
hongos, virus.

Clasificacin de los m.o

PROCARIOTAS

EUCARIOTAS

VIRUS
Entidades biolgica
compuesta tan solo
de material gentico
rodeado por una
envoltura protectora,
para replicarse
necesita de una
clula husped. son
agentes filtrantes.

Hongos
Son organismos de estructura celular
eucariota (pudiendo ser unicelulares y
pluricelulares).
Segn su forma de crecimiento se
clasifican en levaduras, filamentosos,
dimorficos.

Parsitos
Cualquier organismo
que vive sobre o
dentro de otro
organismo vivo del
que obtiene parte o
todos los nutrientes
sin dar ninguna
compensacin a
cambio al
hospedador.

Parsitos
Los parsitos que
viven sobre la
superficie del que los
hospeda se llama
ectoparsito, ejemplo
los piojos .
Los parsitos que
viven en el interior se
llaman endoparsitos
ejemplo taenia.

Bacterias
Son microorganismos unicelulares , procariotes ,
a diferencia de las clulas eucariotas (plantas ,
animales) no tienen ncleo , ni organelos internos.
son los organismos mas abundantes del planetas
son ubicuas , encontrndose en todo habitad de la
tierra.

Clasificacin de las
bacterias

Segn su forma :
hay 4 formas bsicas muy comunes en
las bacterias .

 Una forma esfrica u ovalada

que es un coco.
A su vez se clasifican en :
Diplococos: cocos en grupos
de dos
Estreptococo :coco en cadenas
estafilococo: cocos en
agrupaciones irregulares o
racimo.

 Una forma alargada

o cilndrica que es un
bacilo.

 Cuando aparece una

o mas dobleces en la
longitud de la clula
que le dan forma de
espiral es un
espirilo.

 Si tiene forma de
coma es un vibrio.

Segn su coloracin
Se utiliza la tincin de Gram en donde se
trata a la muestra con un colorante
prpura , luego con yodo, se lava con
alcohol y se agrega otro colorante de
contraste.

Segn su coloracin
Bacterias Gram
positivas (+) la
pared celular
permanece de
color prpura
despus de todo
el proceso por su
gruesa capa de
peptidoglicanos.

Segn su coloracin
Bacterias Gram
negativas (-) se
decoloran con el
lavado , pero con
el colorante de
contraste quedan
rosadas.

Segn requerimientos de oxigeno

Aerobias estrictas: bacterias que
requieren de oxigeno para proliferar
ejemplo : micrococcus
Anaerobias: bacterias que NO requieren
oxigeno para su proliferacin ejemplo:
clostridium
Aerobias facultativas: bacterias que
proliferan con o sin oxigeno ejemplo:
enterobacterias , E.coli
Microaerofilicas:

Tipos de metodologas
de anlisis
Mtodos cuantitativos: se puede
cuantificar el numero de m.o.que esta
presente en la muestra, se expresa en
unidades formadoras de colonias por
gramo o mililitro (UFC/g o UFC/ ml).
Ejemplos: cuantificacin de s.aureus,
recuento de coliformes totales por
Petrifilm, recuento total de bacterias
(RTB)

Mtodos cualitativos: no se puede

determinar la cantidad de m.o que esta
presente en una muestra, se expresa
como presencia a ausencia de el m.o que
se esta investigando .
Ejemplos: investigacin de salmonella
spp, investigacin de Listeria
monocytognes investigacion de
EcoliO157:H7

Mtodos semi-cuantitativos :nos

proporciona un estimado de la cantidad
de m.o. que estn presentes en la
muestra expresa como NMP /g o NMP/
ml de muestra .
Ejemplos : numero mas probable o
tubos multiples para la determinacin de
E.coli.

Medios de cultivo

Es uno de los sistemas importantes para

la identificacin de los m.o; ya que ellos
son el material alimenticio en donde
crecen .
Debe de reunir una serie de
condiciones : temperatura, grado de
humedad, presin de oxigeno, acidez o
alcalinidad.

Cultivo
Es el crecimiento o la multiplicacin de
los m.o en los medios de cultivo. en los
medios lquidos se da por formacin de
turbidez, gas y en los medios slidos se
da por formacin de puntos son
llamados colonias .

Tipos de medios de acuerdo a su

estado fsico
Lquidos : caldos ejemplo
caldo triptofano, caldo
E.coli, agua peptonada.
Semislidos: tienen un
porcentaje de agente
solidificante ejemplo el
medio MIO

slidos : tienen un
agente solidificante
en proporciones que el
medio sea solido ,
ejemplo agar
MCsorbitol, agar
sangre, agar soya
tripticasa

De acuerdo a su utilidad practica

Medios para aislamientos primeros:
medios no selectivos para el cultivo de
una amplia varidad de microorganismos
difciles de crecer ejemplos: agua de
peptona, agar soya tripticasa, caldo
nutriente, agar nutriente y otros.

 selectivos :pueden ser de moderada o

alta selectividad se aaden sustancias
que inhiban el crecimiento de ciertos
grupos de bacterias, ejemplos caldo
fraser, caldo Ec con sales reducidas,
caldo rappaport, agar XLT4, oxford.

Medios para identificacin :

Medios diferenciales : son
formulaciones especiales en las que se
estudian las peculiaridades fisiolgicas
especificas de las bacterias.(pruebas
bioqumicas)

Mtodos de eliminacin
inhibicin o destruccin de
m.o
Definiciones:
Bactericida :agente capaz de matar
bacterias puede ser ff,qq,biologico
Bacteriosttico: sustancia que inhibe
el crecimiento y reproduccin de las
bacterias sin causar su muerte

Desinfectanteo sanitizante:son agente

antimicrobianos que se aplican a los
objetos no vivos para destruir a los
m.o (bact,virus,protozoos)
esterilizacion : es la destruccion de
todos los microorganismos sean
patogenos o no de todas las formas
de vida

Mtodos de eliminacin inhibicin

o destruccin de m.o
Mtodos fsicos :
Calor seco
Calor hmedo
Mtodos qumicos :
Detergentes :
Alcoholes:
Derivados del cloro:

Mtodos fsicos
Calor seco: mtodo absoluto de control
antimicrobiano utiliza aire caliente ,para
la desecacin de la clula , destruccin
de protenas son nutrientes para los m.o.
Ventaja: no es corrosivo para los metales
e instrumentos.
Desventaja. Necesita mayor tiempo de
esterilizacin respecto al calor hmedo
Ejemplo: horno

 Calor Hmedo: es vapor de agua bajo

presin es un mtodo absoluto de
control antimicrobiano, produce la
desnaturalizacin y coagulacin de las
protenas
Ventaja la esterilizacin es menor tiempo
Ejemplo : autoclave

Mtodos qumicos
Produce perdida de la viabilidad de los
m.o

Beneficios de la
Microbiologa
Industria : todas las culturas elaboran de
modo emprico diferentes tipos de
bebidas y alimentos derivados de
fermentaciones microbianas : vinos,
cervezas, pan , quesos , verduras
fermentadas.
Produccin de productos industriales :
alcoholes, antibiticos, enzimas .
Polmeros, etc...

La ingeniera gentica comenz con

los microorganismos, que siguen
desempeando un papel fundamental
en la nueva generacin de
medicamentos recombinantes y de
terapias novedosas.
La microbiologa es una ciencia
relevante para la humanidad dado que
los m.o estn en todos los habitad y
ecosistemas de la tierra presenta
incidencia en numerosos mbitos.

Aspectos perjudiciales de los

microorganismos
las enfermedades microbianas

BPL EN MICROBIOLOGIA
Durante el trabajo diario de la seccin de
microbiologa se dan situaciones de
potencial riesgo . El trabajo en
microbiologa como lo es en otras
secciones es un trabajo en grupo. La
actitud ante las practicas seguras de
cada uno de los integrantes determinan
su propia seguridad y la de sus
compaeros.

 El equipamiento y el diseo del

laboratorio es parte fundamental en la
proteccin de los empleados en el
ejercicio de sus labores.

Normas generales de
bioseguridad en el rea de
microbiologa
La peligrosidad de un agente infeccioso
esta directamente relacionada con el tipo
de m.o. y la manipulacin a la que es
sometido por ello es bsico:
Conocer los agentes, sustancias,
productos peligrosos que existen en el
laboratorio.

Conocer la metodologa de trabajo

Conocer el equipamiento del laboratorio
Conocer las medidas a tomar en caso de
emergencia
Respetar y hacer cumplir todo lo anterior

Para que se produzca un accidente por

agente biolgico deben de ocurrir
bsicamente 4 elementos:
a. Un husped susceptible
b. Un agente infeccioso
c. Una concentracin suficiente del m.o
d. Una ruta de transmisin adecuada

Medidas Generales
El acceso al laboratorio estar limitado al
personal autorizado.
El personal de laboratorio debe
implicarse en el cumplimiento de las
normas de seguridad
Las ventanas y puertas deben de
permanecer cerradas para mantener la
adecuada contecion de bacterias.

Todas las superficies de trabajo se limpiaran

y desinfectaran diariamente y siempre que
se produzca un derrame.
El rea debe permanecer limpia y ordenada
Debe de utilizarse gabacha , guantes ,
gafas cuando sea necesario, nunca debe de
usarse fuera del rea de trabajo, ni se
contestara el telefono con los guantes
puestos, y debera lavarse las manos
despues de quitrselos.

Los derrames y accidentes deben de ser

informados de inmediato al supervisor
Esta rigurosamente prohibido pipetear con
la boca
El personal con cabello largo debe llevarlo
recogido
Comer, beber, fumar, y aplicarse cosmticos
esta prohibido dentro del laboratorio as
como el almacenamiento de comida.

Muchas Gracias