ESTRUCTURA DE

LAS PROTEINAS
Expositora: Yessica Leal
Martnez.

La palabra protena proviene del griegoprotop(lo primero, lo principal, lo

ms importante). La protenas son las responsables de la formacin y
reparacin de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e
intelectual.
Las protenas
sonbiopolmeros(macromolculas
orgnicas), de elevado peso molecular,
constituidas bsicamente por carbono (C),
hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N).
Estos elementos qumicos se agrupan para
formar unidades estructurales (monmeros)
llamadosaminocidos(aa), a los cuales se
consideran como los "ladrillos de los edificios
moleculares proteicos".

La unin de un bajo nmero de aminocidos da lugar a unpptido; si el nmero

deaaque forma la molcula no es mayor de 10, se denominaoligopptido; si es
superior a 10, se llamapolipptidoy si el nmero es superior a 50aa, se habla
ya deprotena.

AMINOACIDOS
MAS
COMUNES

 Los pptidos estn formados por la unin

de aminocidos mediante un enlace peptdico.

Es un enlace covalente que se establece

entre el grupo carboxilo de un aa. Y el
grupo amino del siguiente, dando lugar al
desprendimiento de una molcula de agua.

Se comportan como un acido liberando protones y quedando (-COO), o como

base, los grupos NH2 captan protones, quedando como (NH3), o pueden
aparecer como acido y base a la vez.

ESTRUCTURA
PRIMARIA
La estructura primaria es la secuencia de
aminocidos de la protena.
La funcin de una protena depende
secuencia y de la forma que esta adopte.

Esta estructura nos muestra los enlaces

peptdicos y puentes disulfuro (-S-S-) que
unen a los aminocidos en cadena lineal.

de

lina
Un cambio en el orden de
los aminocidos puede
resultar catastrfico para un
organismo, pues dara como
resultado una mutacin.
Mantiene su estructura y
funcin de manera
inmodificable.

ESTRUCTURA
SECUNDARIA
La estructura secundaria es la
disposicin de la secuencia de
aminocidos en el espacio.
ALFA HELICE

La B-laminar llega a formar mas puentes de hidrogeno

que en la estructura A- hlice, dando lugar
a una estructura repetida en zigzag.

ALFA HELICE
En alfa- hlice es de giro a la derecha.
Los radicales de los aminocidos se encuentran
en el EXTERIOR, no en el interior.
Cada
vuelta
esta
constituida
por
3.6
aminocidos.
La distancia entre dos espiras, es constante.

BLAMINAR
La cadena peptdica se dispone como si
fuera un acorden.
Los carbonos alfa, se encuentran el los
aristas en los ngulos de la lamina.
Le confiere a la protena propiedades
como elasticidad,resistencia,suavidad y
flexibilidad.

ESTRUCTURA TERCIARIA
Esta estructura informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al
plegarse sobre si misma originando una conformacin globular.

Esta conformacin globular facilita

la solubilidad en agua y as realizar
funciones de transporte, enzimticas
y hormonales.
Aparecen varios tipos de enlaces:
1.- Elpuente disulfuroentre los radicales
de aminocidos que tienen azufre.
2.- Lospuentes de hidrgeno.
3.- Lospuentes elctricos.
4.- Lasinteracciones hidrfobas

 Podemos decir que la estructura terciaria son los doblamientos que van a sufrir las cadenas alfa o
beta y de acuerdo a esto, va a identificar las funciones biolgicas.

INTERACCIONE
S QUE SE
ESTABLEZCAN
ENTRE LOS R
DE LOS
AMINOCIDOS

FIBROSO

Sus cadenas
peptdicas
forman molculas
alargadas,
molculas insolubles
en agua y
son insolubles en
agua por que
presentan un alto
contenido en cadenas
R o hidrfobos,
cumplir funcin
estructural.

GLOBULAR
Las cadenas peptdicas se enrollan en si mismas
dando lugar a molculas casi esfricas.
Son solubles en agua, cumple funcin de defensa,
enzimtica, hormal,etc.

ESTRUCTURA
CUATERNARIA
Esta estructura informa de la unin, mediante enlaces dbiles
(no covalentes) de varias cadenas polipeptdicas con
estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada
una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre
deprotmero.

El nmero de protmeros
vara desdedos,como en la
hexoquinasa;cuatro,como
en lahemoglobina.

ESTRUCTURA
CUATERNARIA

Es el empaquetamiento de cada una de

las unidades peptdicas.

CONFORMACIN DE LAS PROTENAS

Estructura Jerrquica

Estructura

Estructura

Estructura

Estructura

1ria

2ria

3ria

4ria

Secuencia de aa
del esqueleto del
peptdico y S-S

Arreglo /
distribucin/ordenamiento
del esqueleto y las
cadenas laterales de la
protena en el espacio

Describe el ordenamiento
tridimensional de las
protenas