UNIDAD VI

TEMA 1

APARATO DIGESTIVO
OBJETIVO GENERAL
Al finalizar la unidad, es estudiante estar en capacidad de describir
e identificar cada rgano y aparato que conforman el cuerpo
humano.

OBJETIVOS ESPECFICOS
1)
2)

Identificar en un modelo, los rganos que constituyen el aparato

digestivo.
Describir brevemente cada uno de los rganos que forman el aparato
digestivo:
Boca: lengua, dientes, glndulas salivares.
Faringe: estructura.
Esfago: posicin, longitud.
Estmago: situacin, dimensiones, forma, divisiones, curvaturas.
Intestinos: dimensiones, divisiones.
Hgado: localizacin, caras, lbulos, conductos.
Vescula biliar: dimensiones, forma, localizacin.
Pncreas: dimensiones, forma, localizacin, divisiones.

APARATO DIGESTIVO

GENERALIDADES:
Conjunto de rganos encargados del proceso de la digestin, es decir, la
transformacin de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por
las clulas del organismo.
rganos que conforman el aparato digestivo:
Boca
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto
GENERALIDADES:
La funcin que realiza es:
transporte (alimentos), secrecin (jugos
gstricos), absorcin (nutrientes) y excrecin (defecacin).
El proceso de digestin es el mismo en todos los animales, consiste en:
transformar los glcidos, lpidos y protenas en unidades ms sencillas, gracias
a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por
la sangre.
En este proceso se llevan a cabo dos tipos de acciones: una mecnica (el
alimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) y otra qumica ( las enzimas
digestivas, atacan al alimento descomponindolo).

APARATO DIGESTIVO

DESCRIPCIN:
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos
nueve metros de longitud. En la boca empieza la digestin
(glcidos). Los dientes trituran los alimentos y las secreciones
de las glndulas salivales los humedecen e inician su
descomposicin qumica. Luego, el bolo alimenticio pasa a la
faringe, sigue por el esfago y llega al estmago,
cuya
mucosa segrega el potente jugo gstrico y contina la
descomposicin. En el estmago, el alimento es agitado hasta
convertirse en una papilla llamada quimo.
A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga
con el intestino delgado, en su porcin inicial (duodeno) se
finaliza la digestin, en las porciones restantes (yeyuno e
ilen) se produce la absorcin de nutrientes. Contina por el
intestino grueso, donde slo se absorbe agua. Su porcin
final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan
al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

APARATO DIGESTIVO

GENERALIDADES:
Desde el punto de vista histolgico:
Mucosa: interna, compuesta de epitelio superficial y de TC subyacente
de sostn. Presentes clulas glandulares que secretan jugos digestivos y
moco.
Capa submucosa: compuesta de TC areolar con numerosos linfticos,
vasos sanguneos y nervios. Entre la capa mucosa y muscular, compensa los
cambios en el tamao del TD durante el paso del alimento.
Capa muscular: fibras de msculo liso en dos secciones distintas: la
capa circular interna (estrecha la luz del tubo) y la capa de fibras externas
dispuestas longitudinalmente (acortan el tubo). Las terminaciones del SNA
se encuentran en esta capa.
Capa serosa o adventicia: externa y recibe el nombre del peritoneo
visceral o serosa.

BOCA:
Cavidad bucal o cavidad oral, es la abertura a travs de la cual se ingieren
los alimentos. Constituye la primera porcin del aparato digestivo.
Funciones:
Masticar: accin mandbula y dientes.
Salivar: glndulas salivares (saliva).
Sentido del gusto: papilas gustativas.
Habla: sonido larngeo y voz articulada.
Deglucin:
Fase voluntaria: lengua impulsa el bolo alimenticio a la faringe.
Fase involuntaria: epiglotis cierra la laringe y la faringe queda como va
de paso.

LENGUA:
Es un rgano digestivo compuesto por msculo esqueltico cubierto por
mucosa. Junto con sus msculos asociados, forman el piso de la cavidad
bucal.
Se divide en dos mitades por un tabique medio que se extiende en toda
su longitud y se inserta por debajo en el hueso hioides. Cada mitad de la
lengua tiene msculos extrnsecos (mueven la lengua de lado a lado y de
adentro hacia afuera para acomodar los alimentos durante la masticacin,
formar el bolo y llevarlo atrs para degluirlo) e intrnsecos (modifican el
tamao y la forma de la lengua para el habla y la deglucin). Las caras
superior, lateral y dorsal contienen papilas, unas con botones gustativos y
otras con receptores tctiles que incrementan la friccin entre la lengua y el
alimento.

DIENTES:
Ayudan a partir, desgarrar o moler los alimentos, facilitando su paso
hacia el tubo digestivo. Todos poseen la misma composicin. Son
estructuras duras, formadas por varias capas y fijadas fuertemente al
maxilar. Pero si abrimos la boca, notaremos que tienen algunas
caractersticas particulares:

Los dientes ubicados en la parte anterior de nuestra dentadura que, se

denominan incisivos, poseen un borde filoso con forma de cincel, especialmente
adaptado para trozar la comida. Estos estn acompaados a cada lado por los
caninos, dientes que poseen una punta redondeada que sirve para sujetar y
desgarrar.
Al final de la boca se ubican los premolares y molares. Estos son las piezas
dentales de mayor tamao y tienen dos o cuatro puntas que facilitan la
masticacin y trituracin de los alimentos, para convertirlos en la masa que
pasar posteriormente al tubo digestivo.

FARINGE:
Tubo muscular situado en el cuello y revestido de membrana
mucosa; conecta la nariz y la boca con la trquea y el esfago. Por la
faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte
tanto del aparato digestivo como del aparato respiratorio. En el hombre
mide unos trece centmetros, extendido desde la base externa del
crneo hasta la 6 o 7 vrtebra cervical, ubicadas delante de la
columna vertebral.
Funciones:
Deglucin: paso del bolo de la boca al esfago.
Respiracin
Fonacin: sonidos.
ESFAGO:
Audicin: trompa auditiva lateral a faringe y se unen en la trompa
Conducto muscular membranoso que se extiende desde la
de Eustaquio.
faringe hasta el estmago. Empieza en el cuello, atraviesa todo el
trax y pasa al abdomen a travs del orificio esofgico del diafragma.
Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus paredes se
encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio).
Alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas
de msculos, que permiten la contraccin y relajacin en sentido
descendente del esfago. Estas ondas reciben el nombre de
movimientos peristlticos y son las que provocan el avance del
alimento hacia el estmago.

ESTMAGO:
rgano en el que se acumula la comida, habitualmente tiene forma
de J. Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo, antro y ploro.
Encargado de hacer la transformacin qumica de los aliemntos, ya
que los jugos gstricos transforman el bolo alimenticio que anteriormente
haba sido transformado mecnicamente (desde la boca).
En el Estmago se realiza la digestin de:
Protenas (principalmente pepsina).
Lpidos
No ocurre la digestin de Carbohidratos.
Otras funciones del estomago son la eliminacin de la flora
bacteriana que viene con los alimentos por accin del cido clorhdrico.
INTESTINO DELGADO:
Se inicia en el duodeno (tras el ploro), sigue yeyuno e ilen.
Termina en la vlvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del
intestino grueso.
Su longitud es variable y su calibre disminuye progresivamente
desde su origen hasta la vlvula ileocecal. Mide de 6 a 7 metros de
longitud.
Presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la
superficie de absorcin intestinal de los nutrientes y de las protenas. Al
intestino delgado, principalmente al duodeno, se vierten una diversidad
de secreciones, como la bilis y el jugo pancretico, con la finalidad de
digerir protenas, lpidos, cidos nucleicos, y carbohidratos.

INTESTINO GRUESO:
Se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco
denominado ciego de donde sale el apndice vermiforme y termina en el
recto. Slo absorbe agua y ciertos minerales.
Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm, su calibre disminuye
progresivamente, siendo la porcin ms estrecha la regin donde se une
con el recto o unin rectosigmoidea.
Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como colon
ascendente, luego colon transverso, seguidamente colon descendente y
por ltimo el colon sigmoideo, recto y ano.
RECTO:
El ltimo tramo del tubo digestivo, situado inmediatamente despus
del colon sigmoide. Recibe los materiales de desecho que quedan despus
de todo el proceso de la digestin de los alimentos (heces). Es la parte final
del intestino grueso, tiene una longitud de 15 cm, y de aqu las heces
fecales salen del cuerpo a travs del ano.
rgano importante de la defecacin humana. Los receptores de
estiramiento del sistema nervioso vegetativo, situado en las paredes
rectales, estimulan el deseo defecatorio. Cuando el recto est lleno, la
presin intrarrectal empuja a las paredes del canal anal, el recto se acorta y
las ondas peristlticas propulsan las heces hacia el ano. Los esfnteres
interno y externo se abren por los msculos del suelo plvico, permitiendo
la salida de los excrementos al exterior.

GLNDULAS ACCESORIAS:
Adems del largo tubo que se extiende desde la boca hasta el ano, el
sistema digestivo incluye tambin las glndulas salivares, el pncreas, el
hgado y la vescula biliar. Estos rganos accesorios proporcionan las
enzimas y otras sustancias esenciales para la digestin.

GLNDULAS SALIVALES:
Producen saliva, una secrecin acuosa, ligeramente alcalina, que
contiene moco y lubrica el alimento. Contiene la amilasa salival, que inicia
la digestin del almidn.
Las glndulas salivales grandes estn representadas por 3 glndulas
pares: las glndulas sublinguales: ubicadas en el tejido conectivo de la
cavidad oral, glndulas partidas y submaxilar: ubicadas por fuera de la
oral.
cavidad
PNCREAS:
Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno. De
origen mixto, segrega hormonas a la sangre para controlar los azcares
(insulina) y jugo pancretico que se vierte al intestino a travs del
conducto pancretico, e interviene y facilita la digestin. Sus
secreciones son de gran importancia en la digestin de los alimentos.

HGADO Y VESCULA BILIAR:

Consta de dos lbulos. Las vas biliares son las vas excretoras del
hgado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos
conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre s formando un conducto
nico. El conducto heptico, recibe un conducto ms fino, el conducto cstico,
que proviene de la vescula biliar alojada en la cara visceral de hgado. De la
reunin de los conductos cstico y el heptico se forma el coldoco, que
desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor
del pncreas.
La vescula biliar es un reservorio msculo membranoso puesto en
derivacin sobre las vas biliares principales. Contiene unos 50-60 cm de
bilis. Es de forma ovalada o ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de
unos 8 a 10 cm.

DEGLUCIN

GENERALIDADES:
Es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe. A este acto
se le denomina vulgarmente como comer y si se hace de forma
compulsiva, engullir.
Se divide en tres etapas: bucal, farngea y esofgica. En la primera, la
masa de alimento molido se mezcla con la saliva y se llama bolo, y pasa
por la cavidad bucal hacia faringe. En la fase farngea, el bolo pasa a
travs de esta estructura hacia el esfago, y en la fase esofgica va por
este conducto hacia el estmago. Slo la fase bucal es de control
voluntario.

DIGESTIN

GENERALIDADES:
Es el proceso de transformacin de los alimentos que son ingeridos en
sustancias ms sencillas para ser absorbidos.
Empieza en la boca con la accin enzimtica de la amilasa salival, que
hidroliza el almidn . La accin enzimtica de la amilasa salival contina en
el estmago durante varias horas, hasta que el contenido se mezcla con
secreciones gstricas que inactivan a la amilasa salival. En el estmago el
nico proceso digestivo que se inicia en cualquier circunstancia es la
hidrlisis de las protenas, por medio de la enzima pepsina, que rompe las
protenas. En el intestino delgado las enzimas que llegan al duodeno en el
jugo pancretico continan la digestin de almidn y protena. La lipasa
pancretica lleva a cabo la digestin de la mayor parte de la grasa de la
dieta, rompiendo las molculas de grasa. Las enzimas proteolticas
pancreticas degradan las protenas y Las aminopeptidasas intestinales y
dipeptidasas completan la degradacin de pptidos y dipptidos en
aminocidos.

ABSORCIN

GENERALIDADES:
El proceso mediante el cual el cuerpo absorbe los nutrientes
necesarios para continuar con su vida, luego de la digestin.
La absorcin se lleva a cabo a travs de las clulas presentes en el
tubo digestivo, principalmente en el intestino delgado. Estas clulas
tienen multitud de pliegues para que la superficie de absorcin sea la
mayor posible. La capacidad total de absorcin del intestino delgado es
enorme. El intestino grueso absorbe fundamentalmente agua y
minerales. Los nutrientes una vez absorbidos pasan a la sangre, desde
donde son distribuidos hacia los distintos rganos.

DEFECACIN

GENERALIDADES:
Es el proceso biolgico de eliminacin de las heces.
El deseo de defecar nace cuando, provoca do por la
onda peristltica masiva, las heces son forzadas hacia
el recto, aumentando la presin rectal.
La defecacin est precedida
de relajacin
voluntaria del esfnter externo y depresin del
contenido abdominal por esfuerzos del empuje. Estas
acciones dan origen a estmulos que apoyan y
aumentan el reflejo de defecacin, que produce la
evacuacin del recto. El reflejo de defecacin se inicia
por distensin del recto. Cuando esto sucede, los
impulsos se transmiten a los centros reflejos de la
mdula espinal y cerebro. Las seales de regreso a
colon, recto y ano desencadenan contracciones
peristlticas intensas de colon y recto, y relajacin del
esfnter anal interno. El control voluntario del esfnter