PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN LA BIOECONOMA

DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIN ACUCOLA

BENEFICIOS: Produccin, el precio de venta de la produccin los costos de produccin y comercializacin.

Tasa de
densidad

Fertilizacin
y alimento

Tasa de
sobrevivencia

Policultivo

(Aumento de
precios de venta)

Tasa de
crecimiento

Manejo de
densidades

Aireacin

Diversos
tamaos de cras.
Misma talla en
un sistema
Doble cultivo

Calidad del pescado

Estacionalidad y
hbitos sociales.
Comercializacin
cooperativa
Diferentes mercados
y productos

(Reduccin de costos)

Costo de:
-Construccin
-Alimentos y fertilizantes
-Semilla
-De mano de obra
-Del agua
-De mantenimiento y
reparaciones
-De combustible y energa
-De comercializacin
-Gastos financieros
-Depreciacin

Operacin adecuada de
la unidad

Correcta tasa
de densidad

Calidad y cantidad
correcta de alimento
y fertilizante

Apropiada
cantidad y
calidad de agua

Prevencin de
enfermedades y
parsitos

Eliminacin de
depredadores

Fuente: FONDEPESCA Mxico 1985

(Incremento en la produccin)

PLAN PARA LA PRODUCCIN

El plan donde se distribuyen los espacios
para cada etapa de la produccin y su
densidad de carga total.
Deber estar
basada en la
capacidad
instalada y sta
en el flujo de
agua.

El control del plan de produccin se hace llevando:

El inventario de cada tanque.
El control de la alimentacin diaria por tanque.
El control de la calidad del agua: temperatura y oxgeno con
lecturas dos veces al da.
El control para los ajustes del flujo de agua diario por
tanque.
El control del pH y TAN diario o al menos tres veces por
semana haciendo de inmediato los ajustes necesarios.
El control de los peces muertos por tanque. Haciendo los
tratamientos necesarios de inmediato si las mortalidades
estn fuera de lo normal.
El mantenimiento del equipo: bombas, aireadores,
vehculos, filtros, generadores de energa elctrica de
emergencia, redes, tuberas y vlvulas de agua y/o aire.
Y un sin nmero de actividades e imprevistos que surgen
diariamente.

QUE HACE A UNA

GRANJA PRODUCTIVA?
CONOCIMIENTO
TRABAJO
EXPERIENCIA
DINERO

Conocimiento
Se requiere gente que sabe lo
que hace, con experiencia para
sacarle ventaja a los recursos
con que cuenta, que trabaje en equipo, que
optimice los recursos y sea eficiente en el
manejo de la calidad del agua, el alimento, la
especie y su sistema.
Requiere de constante auto educacin y
aprendizaje.

Trabajo
Disciplina, dedicacin, perseverancia.
Muchas horas al aire libre bajo
condiciones climticas a veces extremas.
Saber disfrutar y ser feliz con la labor de
cada da.
Apreciar la importancia
del trabajo.

Experiencia
Es el criterio para tomar las decisiones en el
presente, ver hacia el futuro aprendiendo de
los errores del pasado.
Saber invertir en lo que es indispensable en el
momento adecuado.
Cuidar las relaciones con compradores y
vendedores.
Aprovechar al mximo la capacidad del
personal, explotando sus talentos; pero sin
fastidiar, manteniendo una actitud saludable y
de confianza.
Aqu se aplica el adagio:
La necesidad es la madre del ingenio

Dinero
Honradez para manejar los fondos de la granja y
reinvertirlos para crecer ms y producir mas.
Buscar la seguridad financiera, producir con
ganancias.
Conocer el punto de equilibrio de los costos de
produccin.
Saber cuando parar en construir e invertir, para
evitar el endeudamiento.
Ser eficiente.

2.1 FACTORES ASOCIADOS AL MANEJO

DEL AGUA
SUMINISTRO.
GASTO O FLUJO
EFLUENTES

2.2. FACTORES ASOCIADOS AL MANEJO

DE LA GRANJA
LISTA DE ACTIVIDADES PREVIAS A LA COSECHA
1. No alimentar un da antes el estanque que se va a
cosechar.
2. Mantener la temperatura del agua lo ms fresca o fra
posible: 18 - 23 c.
3. Tener lleno el tanque de purga
con agua limpia.
4. Revisar que la aireacin del
tanque este en buenas
condiciones
5. Que el equipo de cosecha
este en buenas condiciones y
listo.

El da de la cosecha
1. Tener a la mano el tanque
transportador con
agua y oxgeno.
2. Chinchorro, red de cuchara,
separador de
tallas a base de
rejillas de pvc, mesa de
sorteo
de tallas, corrales para colocar
peces seleccionados.
3. Base para colgar la bscula y la canasta para pesar
el producto.
4. Aireadores de auxilio mientras se seleccionan los
peces.
5. Corrales para peces defectuosos y/o enfermos y otro
para la muestra de poblacin.

NOTA
Esta actividad dura de 2.5 a 3.5 horas
con cuatro personas
separando 2- 4 toneladas,
en un tanque de:
30.000 ejemplares

Factores asociados al agua

Se reflejan en la baja concentracin de 0 2
incremento del amoniaco no ionizado
Soporte de la biomasa se reduce
Solucin:
Bajar la densidad de peces/estanque

SUMINISTRO
La fuente principal de alimentacin de agua
para una granja intensiva pueden ser:
pozos, canales de riego, derivaciones de
ros o presas

El tamao del reservorio depender de

la disponibilidad del terreno. Lo ideal es
poder almacenar el volumen total de la
granja por tres das o una semana.

GASTO O FLUJO
La cantidad de agua disponible depende del
sitio de la granja y con acceso a una buena
fuente de agua.
Otra opcin comn es recircular y/o bio filtrar
sus aguas debido a la fuerte demanda de
agua limpia para consumo humano a medida
que la poblacin va creciendo.

EFLUENTES:
Por cada kilogramo de alimento suministrado
el 0.66 se convertir en slidos fecales que
se descargan en crudo a los canales que de
una forma u otra llegan a un ro o al ocano.

FACTORES ASOCIADOS AL MANEJO

DE LA GRANJA
PROBLEMAS DIARIOS:

Se debe de pensar en los peces primero

antes de otra actividad, puesto que ellos
son el producto final.
La produccin
es el enfoque principal

Cosechar para mercado y resiembras para

garantizar el flujo continuo del producto son
tareas continuas.

ALIMENTACIN:
La racin alimenticia se distribuye por
biomasa y tamao de los peces as como su
frecuencia.
Mientras ms pequeos, ms frecuente es la
comida; 6 a 8 veces por da.
A los juveniles y adultos: tres veces al da.
Se requiere ser
muy observador y
hasta cierta sensibilidad
para darles de comer.

*
Es frecuente confundir la densidad de peces
por metro cbico con productividad.
En esta tarea no es un indicador relevante el
decir tengo 300 peces/m3 ms o menos, si no,
cuanto se les alimenta por flujo de agua.
Por ejemplo un kilo
de alimento aporta
7mg. de nitrgeno/litro.

ALIMENTO:
Varan tambin por la cantidad de harina
de pescado que estos contenga (la fuente
de protena de origen animal)
Siempre hay
que buscar la
mejor opcin
a largo plazo.

DRENADO
Cuando menos dos veces al da:
Antes de la primera alimentacin y una hora
despus de la ltima comida.
Drenar es de gran ayuda para eliminar el
amonio y cido sulfhdrico que se han
sedimentado en la tubera y en las orillas
de las rejillas del drenaje.

Mortandad
Las cantidades pueden variar dependiendo
del grado de infeccin que tengan estos y
por supuesto de la calidad del agua.

COLECTA DE PECES
MUERTOS
En un sistema intensivo
diariamente hay peces muertos
flotando.
Como medida sanitaria se
colocan cubetas en cada
tanque y se vacan ah previo
conteo y se lleva un registro.

FACTORES ASOCIADOS CON LA

PRODUCCIN
ADMINISTRACIN:
La eficiencia dentro de la administracin tcnica
y econmica de la granja depende de la
simplicidad y elasticidad con que se maneje.
Para quienes consideren entrar en este negocio
es recomendable empezar en pequea escala e
ir creciendo de acuerdo a la experiencia y al
comportamiento del mercado.

PERSONAL:
El personal mnimo que requiere una
granja:
1) Un administrador: encargado de planear,
dirigir y ejecutar la operacin y produccin.
2) Un productor de cras: persona altamente
dedicada, impecable en su trabajo, que
sepa llevar records y si conoce la reversin
sexual en tilapia es lo mejor.

REPRODUCTORES NECESARIOS

La meta de produccin:
Venta de una tonelada semanal, el peso
de cada pez es de 500 gr. se vendern:
[52(2000) = 104000]
al mes 8670
(aumentar un 30% por mortalidad)

Produccin: dos partidas semestrales

Para obtener 68,950 huevos se

requieren:
87 hembras
29 machos
aparear cuando menos tres veces.
Por tanto: 260 hembras
87 machos.
No todas las hembras desovan al mismo tiempo.

Incubacin: 10 a 15 das
La HEMBRA, despus del
desove reanuda su actividad
alimenticia y reproductiva
(2-4 semanas reacondiciona
sus ovarios para una nueva
puesta)
Hembras pequeas (200grs.)
producen ms huevos por
unidad de peso vivo.

TILAPIAS: grandes producen ms huevos

que una pequea (pero tienen ms tiempo
incubando los huevos en la boca), por lo
que su frecuencia de puesta es inferior.

Es ms econmico reproducir, revertir y crear en

grandes partidas que cantidades mensuales pequeas.

USAR
REPRODUCTORES
POR EDAD
Y NO POR PESO.

Rotacin de reproductores: cada tres meses

( separarlos 1 semana)

Temperatura
AFECTA :
EL CRECIMIENTO
LA REPRODUCCIN
DESARROLLO LARVARIO
LA ALIMENTACIN
REVERSIN SEXUAL
TODAS LAS FUNCIONES
FISIOLGICAS
EL MEDIO AMBIENTE

Rangos
260C Mayor conversin alimenticia
28 a 320C agresividad alimenticia
hiperactividad
(estrs).
200 C reducen su metabolismo
180C no se alimentan
140C tolerancia

Oxgeno disuelto
El 95 % Deber ser el que entra a su sistema.
RANGOS

4 mg/l
5 mg/l
8% mg/l

estrs poco crecimiento

mnimo
ptimo

Dixido de carbono (C02 )

En sistemas intensivos
tienen una alta
incidencia, aireando el agua
ayuda a mejorar el problema,
evita el estrs en los peces.
Niveles inferiores a 120 ppm.
Son buenos evita la
mortandad.

Nitritos
Oxidacin de amonio y nitrgeno
Vida real: 2.5 7.0 mg/l ( 0.55 mg/L )
Mejoras:
- Intercambio de agua
- bajar la tasa de alimento
- reducir la biomasa
(Metaglobinea- toxicidad y muerte )

Slidos Fecales
Heces fecales provocan en las aletas:
Sestenosis (acumulacin de slidos y otros
detritus en las branquias)
Provocando la muerte por
un engrosamiento de las
laminas branquiales
(hipertrofia o hiperplasia)

Amonio
Gas txico disuelto en el agua
TAN (total de amonio nitrgeno)
Su toxicidad depende del
Ph y la T0c
NH3= TXICO
NH4= NO TXICO

Monitoreo
De la calidad del agua: T0 C - O2 Ph TAN

factores:
70 % del crecimiento de los peces
30 % de su gentica y el sistema
(80% de crecimiento es rentable)
Muestreos a la misma hora
Estos valores no deben subir por encima del 20%

Correcciones:
1.- Bajar racin de alimento
( no alimentar ese da )
2.- Aumentar flujo de agua
3.- Bajar densidad de peces
4.- Combinar 1 y 2

Dureza y Alcalinidad
Concentracin de calcio y magnesio o
llamadas : aguas Duras o Blandas

DUREZA

ALCALINIDAD

0-60

blandas

- 20 ppm.

baja

61-120

semi

20-40 ppm. media

121- 180

dura

+ 40 ppm

alta

PH ( 7.0 )
Muy importante
Influye en la baja toxicidad del amonio
combinada con la temperatura.
Mejor conversin alimenticia
24 a 26 0C ( aguas fras )
los peces comen menos , pero hay
agua ms limpia , y mejor crecimiento

IMPORTANTE
Se requieren de dos a tres aos para que
un negocio de este tipo sea comprendido,
es decir, cuando menos cerrar un ciclo de
produccin a partir de la
construccin y tener su
control, de ah:
Todo depender
de su flujo de
efectivo o la
capacidad de
crdito.

Producto final:

DE UNA BUENA PLANIFICACIN