MODULO

VIGILANCIA Y
ZOONOSIS
Enfermedades zoonoticas prinicas
Iris Naira Ramrez
Qumica de Alimentos

Instituto CENIS de Colombia

Programa: Saneamiento Ambiental

ENFERMEDADES
Las
enfermedades
prinicas
son
procesos
PRINICAS
neurodegenerativos producidos por el metabolismo
aberrante de una protena prinica, que afectan a
seres humanos y animales durante un perodo de
incubacin prolongado, con carcter transmisible y
evolucin clnica fatal. Entre sus manifestaciones
clnicas sobresalen:demencia, ataxia, insomnio,
paraplejas, parestesias y conductas anormales. El
principal hallazgo anatomopatolgico es el aspecto
espongiforme del cerebro de animales y personas
infectados, causado por la acumulacin de las
Prion
protenas prinicas
en las neuronas, donde forman
es una partculainfecciosaformada por
placas amiloides.
No hay tratamiento
que cure,
unaprotenadenominada
prinica, que produce
enfermedadesneurolgicas
mejore o controle
los sntomasdegenerativas
y signos de estas
afecciones transmisibles tales como latembladera, la
enfermedad de Creutzfeldt-Jakoby la

ENCEFALOPATA
ESPONGIFORME
BOVINA(OMAL
LA locas,
Laenfermedad
de
las DE
vacas
oencefalopata
espongiforme bovina, es
VACA
LOCA)

unaenfermedadcausada porpriones, y que

se puede transmitir a losseres humanosa
travs
del
consumo
de
partes
deanimalesinfectados, sobre todo tejidos
nerviosos.
Es
una
enfermedad
degenerativa
delsistema nervioso centralde losbovinos,
que se caracteriza por la aparicin de

El periodo de incubacin de la enfermedad

es de 4 5 aos
Los sntomas que se observan estn
motivados por la acumulacin delprionen
lasclulas neuronalesoriginando la muerte
celular. Un anlisis microscpico revela
lesiones comovacuolasque dan al tejido
nervioso un aspecto de esponja.
La va de transmisin de esta enfermedad
conocida hasta la fecha es la ingestin
dealimentoscontaminados con elprion, la
administracin de frmacos de origen bovino
y provenientes de animales enfermos
(tpicamente hormona del crecimiento) y
posiblemente de madre a hijo

Complicaciones en el Ser
Humano:
Se piensa, aunque la evidencia cientfica no

es total, que las personas enfermaran al

comer productos procedentes del ganado
vacuno enfermo de encefalopata
espongiforme, especialmente los derivados
que contuvieran tejido nervioso central
(cerebro, mdula espinal, ojos) y tambin
algunas vsceras (bazo, tripas, etc.).
Los primeros sntomas
sondepresin,delirios y alucinaciones.
Luego vieneataxia(rigidez de los miembros
y prdida del control de movimientos). La
enfermedad degenera endemenciay las
vctimas suelenfallecerun ao despus.

GRACIAS